CN103504209A - 一种陈皮虾壳饼干及其制备方法 - Google Patents

一种陈皮虾壳饼干及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103504209A
CN103504209A CN201310339788.4A CN201310339788A CN103504209A CN 103504209 A CN103504209 A CN 103504209A CN 201310339788 A CN201310339788 A CN 201310339788A CN 103504209 A CN103504209 A CN 103504209A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
biscuit
shrimp shell
leaf
orange peel
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201310339788.4A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103504209B (zh
Inventor
马文化
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310339788.4A priority Critical patent/CN103504209B/zh
Publication of CN103504209A publication Critical patent/CN103504209A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103504209B publication Critical patent/CN103504209B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/30—Puffing or expanding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种陈皮虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成：面粉120-125、小麦胚芽粉6-8、虾壳10-14、陈皮7-9、葡萄叶2-4、生地黄1-2、平菇2-3、百合4-5、茅栗叶6-7、山楂1-2、向日葵花盘2-3、紫苏叶3-4、干姜2-3、石榴叶3-4、花生壳1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、玫瑰花粉1-2。本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等。

Description

一种陈皮虾壳饼干及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种陈皮虾壳饼干及其制备方法。 
背景技术
传统的饼干是以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，口感和营养成分单一，无法满足人们对现代食品的追求。 
发明内容
本发明目的就是为了提供一种陈皮虾壳饼干及其制备方法。 
本发明是通过以下技术方案实现的： 
一种陈皮虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成： 
面粉120-125、小麦胚芽粉6-8、虾壳10-14、陈皮7-9、葡萄叶2-4、生地黄1-2、平菇2-3、百合4-5、茅栗叶6-7、山楂1-2、向日葵花盘2-3、紫苏叶3-4、干姜2-3、石榴叶3-4、花生壳1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、玫瑰花粉1-2。 
所述的陈皮虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与平菇、百合、干姜混合粉碎打浆，掺入小麦胚芽粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将陈皮、葡萄叶、生地黄、茅栗叶、山楂、向日葵花盘、紫苏叶、石榴叶、花生壳等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。 
本发明的优点是： 
本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功 效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等；山楂能健胃消食，降血压，生地黄能滋阴补肾，降血糖；百合润肺，本发明饼干具有调理身体、预防疾病功效，无毒副作用，能有效改善亚健康状态。 
具体实施方式
实施例1 
一种陈皮虾壳饼干，它是由下述重量份(公斤)的原料组成： 
面粉120、小麦胚芽粉6、虾壳14、陈皮7、葡萄叶2、生地黄2、平菇3、百合4、茅栗叶6、山楂1、向日葵花盘3、紫苏叶4、干姜3、石榴叶4、花生壳1、人造奶油17、蔗糖粉10、甘油2、碳酸氢钠2、玫瑰花粉2。 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与平菇、百合、干姜混合粉碎打浆，掺入小麦胚芽粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将陈皮、葡萄叶、生地黄、茅栗叶、山楂、向日葵花盘、紫苏叶、石榴叶、花生壳等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。 
本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等；山楂能健胃消食，降血压，生地黄能滋阴补肾，降血糖；百合润肺，本发明饼干具有调理身体、预防疾病功效，无毒副作用。 

Claims (2)

1.一种陈皮虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成： 
面粉120-125、小麦胚芽粉6-8、虾壳10-14、陈皮7-9、葡萄叶2-4、生地黄1-2、平菇2-3、百合4-5、茅栗叶6-7、山楂1-2、向日葵花盘2-3、紫苏叶3-4、干姜2-3、石榴叶3-4、花生壳1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、玫瑰花粉1-2。 
2.一种如权利要求1所述的陈皮虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与平菇、百合、干姜混合粉碎打浆，掺入小麦胚芽粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将陈皮、葡萄叶、生地黄、茅栗叶、山楂、向日葵花盘、紫苏叶、石榴叶、花生壳等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。 
CN201310339788.4A 2013-08-07 2013-08-07 一种陈皮虾壳饼干及其制备方法 Expired - Fee Related CN103504209B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310339788.4A CN103504209B (zh) 2013-08-07 2013-08-07 一种陈皮虾壳饼干及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310339788.4A CN103504209B (zh) 2013-08-07 2013-08-07 一种陈皮虾壳饼干及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103504209A true CN103504209A (zh) 2014-01-15
CN103504209B CN103504209B (zh) 2015-12-02

Family

ID=49888064

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310339788.4A Expired - Fee Related CN103504209B (zh) 2013-08-07 2013-08-07 一种陈皮虾壳饼干及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103504209B (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103931691A (zh) * 2014-03-12 2014-07-23 安徽金鹰农业科技有限公司 一种葡萄籽饼干粉及其制备方法
CN103975987A (zh) * 2014-04-14 2014-08-13 张金凤 一种清脆虾仁饼及其制备方法
CN103975988A (zh) * 2014-04-14 2014-08-13 张金凤 一种民间鲜味虾糕点及其制备方法
CN104782721A (zh) * 2015-05-15 2015-07-22 合肥跃杰生态农业科技有限公司 一种蔬菜高钙饼干及其制备方法
CN105475440A (zh) * 2016-01-13 2016-04-13 广德原野水果种植家庭农场 一种桔皮饼干及其制备方法
CN106070430A (zh) * 2016-06-21 2016-11-09 王思伟 一种百合麦芽饼及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1739362A (zh) * 2004-08-27 2006-03-01 李学良 活性钙系列饼干及其制造方法
CN101422184A (zh) * 2007-10-30 2009-05-06 沈阳盛百年科技有限公司 一种含钙饼干
CN101703084A (zh) * 2009-10-27 2010-05-12 吕学栋 具有促进消化功能的饼干
CN102379327A (zh) * 2011-10-18 2012-03-21 亳州药王谷生物科技有限公司 一种养胃饼干及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1739362A (zh) * 2004-08-27 2006-03-01 李学良 活性钙系列饼干及其制造方法
CN101422184A (zh) * 2007-10-30 2009-05-06 沈阳盛百年科技有限公司 一种含钙饼干
CN101703084A (zh) * 2009-10-27 2010-05-12 吕学栋 具有促进消化功能的饼干
CN102379327A (zh) * 2011-10-18 2012-03-21 亳州药王谷生物科技有限公司 一种养胃饼干及其制备方法

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103931691A (zh) * 2014-03-12 2014-07-23 安徽金鹰农业科技有限公司 一种葡萄籽饼干粉及其制备方法
CN103975987A (zh) * 2014-04-14 2014-08-13 张金凤 一种清脆虾仁饼及其制备方法
CN103975988A (zh) * 2014-04-14 2014-08-13 张金凤 一种民间鲜味虾糕点及其制备方法
CN103975988B (zh) * 2014-04-14 2016-03-23 张金凤 一种民间鲜味虾糕点及其制备方法
CN104782721A (zh) * 2015-05-15 2015-07-22 合肥跃杰生态农业科技有限公司 一种蔬菜高钙饼干及其制备方法
CN105475440A (zh) * 2016-01-13 2016-04-13 广德原野水果种植家庭农场 一种桔皮饼干及其制备方法
CN106070430A (zh) * 2016-06-21 2016-11-09 王思伟 一种百合麦芽饼及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103504209B (zh) 2015-12-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103504209B (zh) 一种陈皮虾壳饼干及其制备方法
CN104705550A (zh) 一种健胃消食无明矾红薯粉丝及其制备工艺
CN103750118A (zh) 一种抗衰老养生面粉及其制备方法
CN103548950A (zh) 一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法
CN104719711A (zh) 一种壮骨补钙无明矾红薯粉丝及其制备工艺
CN103202426A (zh) 一种牛骨保健挂面及其制备方法
CN103931709B (zh) 一种松花粉纤维饼干及其生产方法
CN103202427B (zh) 一种鸡骨荞麦挂面及其制备方法
CN103564321A (zh) 一种具有润肺功能的保健面条及其制备方法
CN104171872A (zh) 一种养生保健面粉及相关制品
CN103931712A (zh) 一种木瓜养颜饼干及其生产方法
CN104186605A (zh) 一种减肥饼干
CN102369967A (zh) 茯苓饼
CN103202430A (zh) 一种牛骨菌类挂面及其制备方法
CN103535400A (zh) 一种香菇面粉及其制备方法
CN104026362B (zh) 一种健脾猪饲料及其制备方法
CN106578523A (zh) 一种促进幼猪生长的饲料及其制作方法
CN103931706A (zh) 一种清肺热紫菜饼干及其生产方法
CN101697782A (zh) 香蕉面条
CN103610186A (zh) 一种慈姑饮料及其制备方法
CN103202432A (zh) 一种牛骨红豆挂面及其制备方法
CN103503948A (zh) 一种天门冬虾壳饼干及其制备方法
CN104304701A (zh) 一种含玉米根发酵肉鸭饲料及其制备方法
CN103404570A (zh) 一种金樱子虾壳饼干及其制备方法
CN104256482A (zh) 一种蒜香辣椒粉及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20151202

Termination date: 20170807

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee