CN1430925A

CN1430925A - 果蔬微胶囊泡腾片及其制造方法

Info

Publication number: CN1430925A
Application number: CN 03115200
Authority: CN
Inventors: 孙松华
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-01-28
Filing date: 2003-01-28
Publication date: 2003-07-23

Abstract

果蔬微胶囊泡腾片及其制造方法。一种能冲成泡腾饮料的起泡组合物。它含有脱水的果蔬微胶囊、食用糖、食用发泡剂、食用酸。其制造方法：选用无污染的果蔬和辅料即食用糖、食用发泡剂、食用酸、食用包膜剂，先对果蔬清洗或去皮、切片脱水并粉碎，又使食用发泡剂、食用酸成为粉末，然后将脱水果蔬粉末和食用包膜剂放入搅拌机，以使果蔬包膜成微胶囊，该微胶囊再与按常规的泡腾饮料配；方量加入的辅料进入搅拌机混合、在成型机中压片、在包装机中充氮或真空包装并常温下避光贮存。本发明泡腾片易被人体吸收，富含天然养分，并还含一些从化学合成中不易得到的成分，因此它有益于健康，即使常期服用也无任何副作用；其方法科学可行且不破坏果蔬营养。

Description

果蔬微胶囊泡腾片及其制造方法

技术领域

本发明涉及一种能冲成泡腾饮料的起泡组合物。尤其是一种以脱水果蔬的微胶囊为主料的泡腾片。

背景技术

中国专利97111959.7公开的“多维饮料泡腾片”，它以维生素、人体必需的元素为主料，并加适量辅料及常规的泡腾片配料压制而成。它的不足之处是：它的维生素A、C、D、E、U、K、Q、B1、B2、B6、B12，以及硫辛酸、烟酸、烟酸胺、泛酸、叶酸、生物素、C_oQ、C_OA、C_oI、胆碱、芦丁、谷胱甘肽和它们的产物或衍生物等，绝大多数是化学合成的物质，不易被人体全部吸收，并且服用过多地还会增加肾的负担，甚至因副作用而有害于身体健康。

发明内容

本发明是要克服上述现有技术中的不足之处，提供一种果蔬微胶囊泡腾片及其制造方法，以使它的产品具有富含易被人体吸收且能很好地保存其营养的多种天然养份、能方便冲饮等特点，而其制造方法具有简单合理、不破坏果蔬的营养成份且方便可行之特点。

本发明果蔬微胶囊泡腾片，它包含有脱水果蔬的微胶囊、食用糖、食用发泡剂、食用酸。其中果蔬可以是无污染的苹果、草莓、梨、胡萝卜、香菇等；食用发泡剂如碳酸氢钠或碳酸钠等；食用酸可以是柠檬酸、苹果酸、富马酸等。

本发明果蔬微胶囊泡腾片，它还可含有带包膜的维生素微胶囊、氨基酸、矿物质等。

本发明果蔬微胶囊泡腾片的制造方法包含以下的步骤：1)准备阶段：选用无污染的果蔬和辅料：食用糖、食用发泡剂、食用酸、食用包膜剂；2)预处理阶段：对果蔬进行清洗或去皮、切片或切块、脱水并粉碎成粉末；与此同时，也使食用发泡剂、食用酸成为粉末；3)加工成型：先将脱水果蔬的粉末和食用包膜剂第一次放入搅拌机，以使各脱水果蔬粉末边混合边包膜成为微胶囊；然后再将微胶囊与按常规的泡腾饮料配方的量加入辅料后，第二次进入搅拌机，使辅料与微胶囊均匀混合；此后混合料在干式成型机中压制成泡腾片；4)包装和贮存：将泡腾片放入包装机，进行充氮包装或真空包装，包装后在常温下避光贮存。

本发明果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，还可在加工成型过程中，将维生素与食用包膜剂一起放入搅拌机混合并包膜，在形成微胶囊后，再与果蔬微胶囊、辅料一起放入搅拌机。以使本发明果蔬微胶囊泡腾片内含维生素微胶囊。

本发明果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，还可在加工成型过程中，还能以每一片中所比例的矿物质的数量，以粉末形式与微胶囊一起放入搅拌机中混合。以使本发明果蔬微胶囊泡腾片内含矿物质。

本发明果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，还可在加工成型过程中，还将粉末状的氨基酸按每片含量低于人体每天所需量比例的数量与果蔬微胶囊一起放入搅拌机中。以使本发明果蔬微胶囊泡腾片内含氨基酸。

本发明的优点是：1)本发明果蔬微胶囊泡腾片是以无污染的脱水果蔬为主料，它所含果蔬取自于大自然，因而是一种易被人体吸收的内含多成份的天然养分，并且它包含一些不能从化学合成中得到的成分，如胡萝卜素、纤维素等，因此有益于健康，即使常期服用也对人体无任何副作用；2)本发明泡腾片中的果蔬被包膜在微胶囊中，故能长期保存其营养；3)本发明果蔬微胶囊泡腾片还可根据人们对营养的不同需求，或者对预防疾病或辅助治疗的要求，而有针对性地含入维生素、微量元素、氨基酸；并在意外情况下，它可作为直接嚼吃的食品；4)本发明能有效解决因果蔬丰收带来的农产品积压、滞销、废弃，甚至造成环境污染的问题，并提高了农产品的附加值。

本发明的方法具有科学合理、不破坏果蔬的营养成份且方便可行等特点，尤其是以果蔬作为主要的原材料，其品种丰富又取之不尽，并且加工所需的机械设备均为通用机械设备，其生产安全可靠。

下面将通过实施例对本发明作进一步地叙述。

实施例1.本实施例果蔬微胶囊泡腾片，它包含有微胶囊的脱水果蔬、食用糖、食用发泡剂、食用酸。其中果蔬是人们最常食用的无污染的瓜果、蔬菜、菌菇，如苹果、草莓、柑桔、橙、柚、梨、胡萝卜、西红柿、黄瓜、芦笋、香菇、金针菇等；食用糖可以是白糖、果糖、蔗糖；食用发泡剂是能在饮料中产生二氧化碳的碳酸盐，如碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸氢钾等；食用酸可以是柠檬酸、苹果酸、富马酸等；食用包膜剂采用壳食用包膜剂。脱水果蔬在泡腾片中的重量百分比为5～80％，其具体的含量可按不同季节所能提供的果蔬品种的情况进行选择；食用发泡剂的含量是以每一份果蔬微胶囊泡腾片能制成发泡饮料所需的配比量而定；食用糖和食用酸的含量主要取决于饮料的口味；食用包膜剂的含量以能微胶囊包膜的需要而定。

本实施例果蔬微胶囊泡腾片的制造方法是：1)准备阶段：选用主料，即无污染的瓜果、蔬菜、菌菇，如苹果、草莓、柑桔、橙、柚、梨、胡萝卜、西红柿、黄瓜、芦笋、香菇、金针菇等，以及辅料：食用糖、食用发泡剂、食用酸、食用包膜剂；2)预处理阶段：对果蔬进行清洗或去皮、切片或切块、脱水并粉碎成粉末，其重量百分比为5～80％；与此同时，也使食用糖、食用发泡剂、食用酸成为粉末，食用发泡剂的比例以每一份果蔬微胶囊泡腾片能制成发泡饮料所需的配比量而定；食用糖和食用酸的比例是根据饮料的口味而定；食用包膜剂的含量则以对果蔬包膜能形成微胶囊为准；3)加工成型：将脱水果蔬的粉末和食用包膜剂放入搅拌机，以使脱水果蔬包膜成为微胶囊；然后在微胶囊中；再按常规的泡腾饮料的配方要求加入辅料：食用糖、食用发泡剂、食用酸后，又第二次进入搅拌机，在搅拌机中使微胶囊与辅料混合均匀；最后将混合料送入干式成型机压制成本发明泡腾片；4)包装和贮存：将本发明泡腾片送入包装机，在包装机内进行充氮包装或真空包装，包装后的成品在常温下避光贮存。

当选用果蔬的汁液时，则先对该汁液进行脱水，再配以填充料，如糖、麦芽糊精等，然后再以粉末的状态和食用包膜剂一起放入搅拌机制成微胶囊。

实施例2.本实施例的果蔬微胶囊泡腾片与实施例1所不同的是：它还可含有带包膜的维生素微胶囊，如维生素A、维生素B₁、维生素E、维生素B₂、维生素B₁₂、维生素B₆、维生素C等微胶囊。

本实施例的方法与实施例1的方法所不同的是：在加工成型过程中，还将维生素A、维生素B₁、维生素E、维生素B₂、维生素B₁₂、维生素B₆、维生素C与食用包膜剂一起放入搅拌机混合并包膜，以形成微胶囊，然后与果蔬微胶囊、辅料一起放入搅拌机。

实施例3.本实施例的果蔬微胶囊泡腾片与实施例1或2所不同的是：它还可含有矿物质，每一片中含有钙200mg、铜0.5mg、锌0.25mg、镁0.5mg、钾5mg。

本实施例的方法与实施例1或2的方法所不同的是：在加工成型时，还以每一片中所含的钙200mg、铜0.5mg、锌0.25mg、镁0.5mg、钾5mg的比例的数量，以粉末形式与微胶囊一起放入搅拌机中混合。

实施例4.本实施例的果蔬微胶囊泡腾片与实施例1或2或3所不同的是：它还可含有氨基酸：如赖基酸、丙氨酸等。

本实施例的方法与实施例1或2或3中的方法所不同的是：在加工成型时，还将粉末状的氨基酸按每片含量低于人体每天所需量的配比数量与微胶囊一起放入搅拌机中。

Claims

1、一种果蔬微胶囊泡腾片，其特征是：它包含有脱水果蔬的微胶囊、食用糖、食用发泡剂、食用酸。

2、根据权利要求1所述果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，其特征是在于它含有1)准备阶段：选用无污染的果蔬和辅料：食用糖、食用发泡剂、食用酸、食用包膜剂；2)预处理阶段：对果蔬进行清洗或去皮、切片或切块、脱水并粉碎成粉末；与此同时，也使食用发泡剂、食用酸成为粉末；3)加工成型：先将脱水果蔬的粉末和食用包膜剂第一次放入搅拌机，以使各脱水果蔬粉末边混合边包膜成为微胶囊；然后再将微胶囊与按常规的泡腾饮料配方的量加入辅料后，并第二次进入搅拌机，使辅料与微胶囊均匀混合；此后混合料在干式成型机中压制成泡腾片；4)包装和贮存：将泡腾片放入包装机，进行充氮包装或真空包装，包装后在常温下避光贮存。

3、根据权利要求1所述果蔬微胶囊泡腾片，其特征是：它还含有带包膜的维生素微胶囊。

4、根据权利要求1或3所述果蔬微胶囊泡腾片，其特征是：它还含有矿物质。

5、根据权利要求1或3所述果蔬微胶囊泡腾片，其特征是：它还含有氨基酸。

6、根据权利要求4所述果蔬微胶囊泡腾片，其特征是：它还含有氨基酸。

7、根据权利要求2所述果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，其特征是：在加工成型过程中，还将维生素与食用包膜剂一起放入搅拌机混合并包膜，在形成微胶囊后，再与果蔬微胶囊、辅料一起放入搅拌机。

8、根据权利要求2或7所述果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，其特征是在加工成型时，还以每一片中所比例的矿物质数量，以粉末形式与微胶囊一起放入搅拌机中混合。

9、根据权利要求2或7所述果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，其特征是：在加工成型时，还将粉末状的氨基酸按每片含量低于人体每天所需量比例的数量与果蔬微胶囊一起放入搅拌机中。

10、根据权利要求8所述果蔬微胶囊泡腾片的制造方法，其特征是：在加工成型时，还将粉末状的氨基酸按每片含量低于人体每天所需量比例的数量与果蔬微胶囊一起放入搅拌机中。