CN107927273A - 一种多味果茶的制备方法 - Google Patents

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芮龙燕
王晓阁
廖启元
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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Abstract

本发明公开了一种多味果茶的制备方法，包括以下步骤：水果粉的制备；水果胶囊的制备。本发明通过添加苹果粉、橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉，有五种不同的口感，且是以纯天然水果为原料，不含人工合成原料，配方经过精心调配，香气诱人，果汁感强，安全性好；不同水果囊壁厚度不同，在泡茶饮用时，壁薄的先溶化，先呈现一种口感，接着会呈现其他口感，不同水果粉的壁的厚度可以根据实际需要设定，使得有多种搭配方式，满足不同人的需要。本发明在不同水果粉中添加了不同的中药，大大增加了保健功能。本发明方法合理，操作方便、口感良好，市场前景好，适于推广。

Description

一种多味果茶的制备方法
技术领域
本发明涉及饮品领域，具体是一种多味果茶的制备方法。
背景技术
水果茶是指将某些水果或瓜果与茶一起制成的饮料，有枣茶、梨茶、桔茶、香蕉茶、山楂茶、椰子茶、红心茶等。人们出于某种保健目的，将一些对人体有益的水果单独制成或与茶叶一起制成的具有某种特定效果的饮料，随着人们养生意识的逐渐提高，水果茶的市场逐渐扩大。
目前市场上的水果茶为单一口感或多种口味混合口感，还没出现从一种口感到另一种逐渐变化的水果茶。而且水果茶绝大部分原料为水果香精，而这些水果香精多以人工合成原料为主，食用时存在不安全因素，且香气不够逼真诱人。
发明内容
本发明的目的在于提供一种多味果茶的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种多味果茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)水果粉的制备：
苹果粉的制备：选取新鲜、水分充足、无病虫害的苹果，洗净，沥干，切片，烘干，粉碎至80-130目；将烘干粉碎后的苹果中加入加入蜂蜜、苹果酸和中药粉按质量比为100：3-8:0.5-2:0.5-2混合，得到混合粉；将混合粉在-50～-80℃下冷冻干燥1-3小时，再进行超微粉碎，即得，其中中药粉为紫苏叶和决明子；
按照相同方法制备橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉，不同之处在于，橘子粉中的中药粉为红枣和枸杞子，柠檬粉中的中药粉为黄精和党参，菠萝粉中的中药粉为红景天和白芍，樱桃粉中的中药粉为杜仲和当归；
(2)水果胶囊的制备：将步骤(1)制得的苹果粉、橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉分别制成微胶囊，囊壁厚度依次增加，使之在水中溶解时间逐渐延长。
优选地，步骤(1)中，苹果粉中的中药粉，紫苏叶和决明子的质量比为2:1。
优选地，步骤(1)中，橘子粉中的中药粉，红枣和枸杞子的质量比为1:1。
优选地，步骤(1)中，柠檬粉中的中药粉，黄精和党参的质量比为1:3。
优选地，步骤(1)中，菠萝粉中的中药粉，红景天和白芍的质量比为2:3。
优选地，步骤(1)中，樱桃粉中的中药粉，杜仲和当归的质量比为1:1。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过添加苹果粉、橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉，有五种不同的口感，且是以纯天然水果为原料，不含人工合成原料，配方经过精心调配，香气诱人，果汁感强，安全性好；不同水果囊壁厚度不同，在泡茶饮用时，壁薄的的先溶化，先呈现一种口感，接着会呈现其他口感，不同水果粉的壁的厚度可以根据实际需要设定，使得有多种搭配方式，满足不同人的需要。本发明在不同水果粉中添加了不同的中药，大大增加了保健功能。本发明方法合理，操作方便、口感良好，市场前景好，适于推广。
具体实施方式
一种多味果茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)水果粉的制备：
苹果粉的制备：选取新鲜、水分充足、无病虫害的苹果，洗净，沥干，切片，烘干，粉碎至80-130目；将烘干粉碎后的苹果中加入加入蜂蜜、苹果酸和中药粉按质量比为100：3-8:0.5-2:0.5-2混合，得到混合粉；将混合粉在-50～-80℃下冷冻干燥1-3小时，再进行超微粉碎，即得，其中中药粉为紫苏叶和决明子按2:1的比例混合而成；
按照相同方法制备橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉，不同之处在于，橘子粉中的中药粉为红枣和枸杞子按1:1的比例混合而成，柠檬粉中的中药粉为黄精和党参按1:3的比例混合而成，菠萝粉中的中药粉为红景天和白芍按2:3的比例混合而成，樱桃粉中的中药粉为杜仲和当归按1:1的比例混合而成；
(2)水果胶囊的制备：将步骤(1)制得的苹果粉、橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉分别制成微胶囊，囊壁厚度依次增加，使之在水中溶解时间逐渐延长。
由于苹果粉、橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉囊壁厚度不同，在泡茶饮用时，壁薄的的先溶化，先呈现一种口感，接着会呈现其他口感，例如本实施例中会先呈现苹果味、橘子味、柠檬味、菠萝味、樱桃味。不同水果粉的壁的厚度可以根据实际需要设定，使得有多种搭配方式，满足不同人的需要。

Claims (6)

1.一种多味果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)水果粉的制备：
苹果粉的制备：选取新鲜、水分充足、无病虫害的苹果，洗净，沥干，切片，烘干，粉碎至80-130目；将烘干粉碎后的苹果中加入加入蜂蜜、苹果酸和中药粉按质量比为100：3-8:0.5-2:0.5-2混合，得到混合粉；将混合粉在-50～-80℃下冷冻干燥1-3小时，再进行超微粉碎，即得，其中中药粉为紫苏叶和决明子；
按照相同方法制备橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉，不同之处在于，橘子粉中的中药粉为红枣和枸杞子，柠檬粉中的中药粉为黄精和党参，菠萝粉中的中药粉为红景天和白芍，樱桃粉中的中药粉为杜仲和当归；
(2)水果胶囊的制备：将步骤(1)制得的苹果粉、橘子粉、柠檬粉、菠萝粉、樱桃粉分别制成微胶囊，囊壁厚度依次增加，使之在水中溶解时间逐渐延长。
2.根据权利要求1所述的多味果茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，苹果粉中的中药粉，紫苏叶和决明子的质量比为2:1。
3.根据权利要求1所述的多味果茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，橘子粉中的中药粉，红枣和枸杞子的质量比为1:1。
4.根据权利要求1所述的多味果茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，柠檬粉中的中药粉，黄精和党参的质量比为1:3。
5.根据权利要求1所述的多味果茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，菠萝粉中的中药粉，红景天和白芍的质量比为2:3。
6.根据权利要求1所述的多味果茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，樱桃粉中的中药粉，杜仲和当归的质量比为1:1。
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