CN115136991A - 一种青柠檬椰汁的制作工艺 - Google Patents

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徐洪珍
刘梦月
赵欣蕊
张岳玥
李响
鲁子铭
罗怡
张雅琪
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Abstract

本发明公开了一种青柠檬椰汁的制作工艺，包括：选取和处理、榨汁、熬糖、冲泡等步骤。本发明通过将椰汁和柠檬两者结合起来，再加入冰块，口感更佳，本产品增加了青柠檬的清香与椰汁的清甜，区别于传统的柠檬饮料，使口味更清新、淡雅，功效更佳。通过将处理后的青柠檬进行榨汁，再将其与椰汁混合搅拌，并在最后加入冰块以提升口感，由于椰汁富含丰富的维生素、蛋白质与葡萄糖等，能够很好地补充运动后的人体所需的各种能量，通过青柠檬与椰汁混合后功效更加，并且口感甘甜、清新淡雅。

Description

一种青柠檬椰汁的制作工艺
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,更具体的说是涉及一种青柠檬椰汁的制作工艺。
背景技术
青柠是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品；椰汁含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰汁清凉甘甜，作为人们在饭桌上、运动后常饮用的一种饮料，受到许多人的青睐。为了增加青柠檬与椰汁的销售途径，有必要开发新的加工方法生产来获得更多种类的深加工产品，开拓新的消费者群体。
因此，如何提供一种富含丰富的维生素、蛋白质、葡萄糖的功能性饮品，而且口感甘甜的一种青柠檬椰汁的制作工艺是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种青柠檬椰汁的制作工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案，制备步骤如下：选取相应重量的青柠檬、辅料A、辅料B，并对青柠檬用盐水浸泡3-6min进行初步处理；将处理好的青柠檬进行榨汁处理，得到重量份不同的原液A和原液B；将原液A与辅料A、水进行混合，混合10-20min后得到混合液A；将混合液A与原液B、辅料B混合搅拌2-3min，加入大量冰块后静置1-2min，得到初产液；将初产液处理包装。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，步骤S1的具体步骤为：将青柠檬放入35-45℃的盐水中充分浸泡后进行去皮。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，步骤S2的具体步骤为：在榨汁机中放入少些量的水后，放入去好皮的青柠檬进行榨汁。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，熬糖工艺中需将原液A与辅料A、水进行混合18min。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，所述辅料A优选为白砂糖、果糖、蔗糖其中一种或组合。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，所述辅料B优选为椰汁、椰奶、椰浆其中一种或组合。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，所述冲泡工艺中将其放入搅拌器中充分搅拌2min。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，将初产液密封包装，进行冷藏保存。
优选的，在上述一种青柠檬椰汁的制作工艺中，青柠檬具有止咳、化痰、生津健脾，含有丰富的维生素C和柠檬酸，维生素C，富含糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等；椰汁：汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。内含蛋白质、脂肪、维生素C。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种青柠檬椰汁的制作工艺，通过将处理后的青柠檬进行榨汁，再将其与椰汁混合搅拌，并在最后加入冰块以提升口感，由于椰汁富含丰富的维生素、蛋白质与葡萄糖等，能够很好地补充运动后的人体所需的各种能量，通过青柠檬与椰汁混合后功效更加，并且口感甘甜、清新淡雅。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
将挑选好的青柠檬用40℃的盐水进行浸泡6min后进行去皮，将处理好的青柠檬用榨汁机进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与白砂糖、水按照1:15:12的比例进行混合18min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、椰汁按照1:2:17混合搅拌2min后加入并静置1min，得到初产液。
实施例2
将挑选好的青柠檬用40℃的盐水进行浸泡6min后进行去皮，将处理好的青柠檬用榨汁机进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与白砂糖、水按照2:13:10的比例进行混合18min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、椰汁按照2:5:15混合搅拌2min后加入并静置1min，得到初产液。
实施例3
将挑选好的青柠檬用40℃的盐水进行浸泡6min后进行去皮，将处理好的青柠檬用榨汁机进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与果糖、水按照1:15:12的比例进行混合18min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、椰奶按照1:2:17混合搅拌2min后加入并静置1min，得到初产液。
实施例4
将挑选好的青柠檬用40℃的盐水进行浸泡6min后进行去皮，将处理好的青柠檬用榨汁机进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与蔗糖、水按照1:15:12的比例进行混合18min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、椰浆按照1:2:17混合搅拌2min后加入并静置1min，得到初产液。
实施例5
将挑选好的青柠檬用40℃的盐水进行浸泡6min后进行去皮，将处理好的青柠檬用榨汁机进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与蔗糖、水按照3:14:10的比例进行混合18min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、椰奶按照2:1:15混合搅拌2min后加入并静置1min，得到初产液。
随机调查实验:
本发明通过随机选取100名的人群进行试尝，其中得到的最终结果为，82％的人对代表实施例1成品的口感表示赞赏，3％的人对代表实施例2成品的口感表示赞赏，5％的人对代表实施例3成品的口感进行赞赏，6％的人对代表实施例4成品的口感进行赞赏，4％的人对代表实施例5成品的口感进行赞赏，由此得知，实施例1的口感更好且口感更受大家的欢迎。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (8)

1.一种青柠檬椰汁的制作工艺，其特征在于，制备步骤如下：
S1、选取和处理：选取相应重量的青柠檬、辅料A、辅料B，并对青柠檬用盐水浸泡3-6min进行初步处理；
S2、榨汁：将处理好的青柠檬进行榨汁处理，得到重量份不同的原液A和原液B；
S3、熬糖：将原液A与辅料A、水进行混合，混合10-20min后得到混合液A；
S4、冲泡：将混合液A与原液B、辅料B混合搅拌2-3min，加入大量冰块后静置1-2min，得到初产液；
将初产液处理包装。
2.根据权利要求1所述的一种青柠檬的制作工艺，其特征在于，步骤S1的具体步骤为：将青柠檬放入35-45℃的盐水中充分浸泡5min后进行去皮。
3.根据权利要求1所述的一种青柠檬的制作工艺，其特征在于，步骤S2的具体步骤为：在榨汁机中放入少些量的水后，放入去好皮的青柠檬进行榨汁。
4.根据权利要求1所述的一种青柠檬的制作工艺，其特征在于，熬糖工艺中需将原液A与辅料A、水进行混合18min。
5.根据权利要求1所述的一种青柠檬的制作工艺，其特征在于，所述辅料A优选为白砂糖、果糖、蔗糖其中一种或组合。
6.根据权利要求1所述的一种青柠檬的制作工艺，其特征在于，所述辅料B优选为椰汁、椰奶、椰浆其中一种或组合。
7.根据权利要求1所述的一种青柠檬的制作工艺，其特征在于，所述冲泡工艺中将其放入搅拌器中充分搅拌2min后加入冰块静置1min。
8.根据权利要求1所述的一种青柠檬的制作工艺，其特征在于，将初产液密封包装，进行冷藏保存。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104605440A (zh) * 2015-01-26 2015-05-13 文昌中椰科技有限公司 一种椰汁饮料及其制备方法
CN108056341A (zh) * 2017-11-29 2018-05-22 晏守仁 柠檬可乐冰的制作工艺
CN109430608A (zh) * 2018-11-26 2019-03-08 江苏金生缘食品科技有限公司 一种椰汁饮料

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