CN110087516A - 具有手柄结构的烹饪器具 - Google Patents

Abstract

一种具有至少一个手柄结构(150)的烹饪器具(100)，其中烹饪器具(100)包括底壁(101)和具有外侧(102a)的竖直侧壁(102)；至少一个手柄结构(150)抵靠竖直侧壁(102)的外侧(102a)布置；至少一个手柄结构(150)包括构造成可被使用者抓握的抓握部分(160)；并且至少一个手柄结构包括相变材料(170)。

Description

具有手柄结构的烹饪器具

技术领域

本发明涉及一种具有至少一个手柄结构的烹饪器具和一种具有至少一个保温结构的烹饪器具。

背景技术

使用相变材料作为储热材料是已知的，其中相变材料能够在相对短的时间内吸收热量并且在更长的时间段内再次释放该热量。这种应用的一示例是在其上供应热的食物的板中使用相变材料。通过使用相变材料，板将冷却得不那么快，并且食物将保温更长时间。填充有相变材料的腔通常设置在板的底部中。用于这种应用和在陶瓷餐具中的类似应用的相变材料在室温下是固体，并且在它们吸收热量的较高温度下转变到液相。

在申请人名下的申请号为2016/5522和2016/5527的专利申请中描述了相变材料作为储热材料的用途，这些专利申请在此作为参考包括在内。

发明内容

本发明的实施例的目的是提供一种烹饪器具，其中在加热期间可以保证烹饪器具的底壁与烹饪炉架之间的良好接触，并且其中与传统的烹饪器具相比，该烹饪器具的内容物在加热后保持温暖更长时间。

本发明的第一方面涉及一种具有至少一个手柄结构的烹饪器具，其中该烹饪器具包括底壁和具有外侧的竖直侧壁。至少一个手柄结构抵靠竖直侧壁的外侧布置。至少一个手柄结构包括构造成可被使用者抓握的抓握部分。至少一个手柄结构包括相变材料。

因为相变材料接纳在至少一个手柄结构中，所以相变材料位于竖直侧壁的外侧附近，并且烹饪器具的底壁保持没有相变材料。由此确保在烹饪器具的底壁与炉架之间保持良好接触。当加热烹饪器具时，相变材料还会吸收热量，并且在加热后相变材料会再次将吸收的热量逐渐释放到烹饪器具。由于通过相变材料将热量释放到烹饪器具中的内容物，烹饪器具中的内容物能保持温度更长时间。通过在至少一个手柄结构中设置相变材料，烹饪器具的组装能以简单的方式进行，而不必对制造工艺进行明显的改变。

本发明的实施例还基于以下见解：与其上供应热食物的板相反，烹饪器具沿其下侧被加热。在烹饪器具的底壁处的温度因此可以变得非常高。另外，在烹饪期间需要烹饪器具的底壁和炉架之间的最佳可能接触，以便尽可能有效地加热烹饪器具。发明人进一步确定，在器具的侧壁处的温度显著较低。通过在侧壁的外侧上、在手柄结构中提供相变材料，加热不受阻碍，并且在加热后仍然实现器具的内容物保温良好。

在较佳实施例中，至少一个手柄结构具有内侧和外侧，其中抓握部分设置在外侧上，并且相变材料设置在至少一个手柄结构的内侧上的凹部中。

这样，相变材料抵靠或靠近烹饪器具的侧壁放置，并且在烹饪期间可以将热量释放到相变材料，而不会损失大量的热量。

在较佳实施例中，相变材料位于距底壁一定距离处，其中距离小于4cm，较佳地小于2cm，更佳地小于1.5cm，并且最佳地小于1cm。

这样，相变材料可以有利地吸收由炉架释放到烹饪器具的底壁的热量。在底壁处，温度可升至约250℃。然而，该温度在远离底壁的方向上沿着烹饪器具的竖直侧壁迅速减小。通常情况是相变材料越靠近烹饪器具的底壁，相变材料就越能够更好地吸收热量。当相变材料将吸收的热量释放回烹饪器具时，有利的是相变材料位于竖直侧壁的外侧的下侧处，因为热量然后可以从底部释放到烹饪器具的内容物。

在较佳实施例中，至少一个手柄结构的内侧上的凹部包括多个隔室，并且相变材料设置在隔室中。

这样，相变材料能以期望的方式分布在凹部中。相变材料因此可以例如通过将凹部细分成具有相互相等尺寸的多个隔室而均匀地分布在凹部中。或者，可以提供具有不同尺寸的隔室，以便以不同的方式将相变材料分布在凹部中，使得位于例如竖直侧壁的外侧的下侧处的相变材料比在竖直侧壁的外侧的上侧处更多。

在较佳实施例中，对于至少一个手柄结构的每个手柄结构，相变材料接纳在小袋中的，小袋布置在相关的手柄结构中并且邻近竖直侧壁的外侧。

通过将相变材料设置在小袋中，相变材料的移动自由度被小袋限制。当相变材料处于液相时，将相变材料容纳在小袋中降低了相变材料的颗粒从手柄结构逸出的风险。将相变材料容纳在小袋中能防止处于液相的相变材料会在烹饪器具的移动的影响下在手柄结构的凹部中自由移动。换言之，相变材料因此更好地保持在适当位置，由此通过相变材料吸收和释放热量通常变得更有效。此外，小袋中的相变材料可以防止可能的污染物，防止相变材料的可能退化，并避免点燃相变材料。然而，在本发明的其它实施例中，还可以将相变材料接纳在手柄结构的内部闭合腔中。

在较佳实施例中，小袋通过手柄结构压靠直立侧壁的外侧。

这样，能够实现相变材料与竖直侧壁的外侧的最佳可能接触，使得相变材料能以有效并有利的方式从烹饪器具吸收热量并将热量释放到烹饪器具。

在示例性实施例中，小袋包括第一壁和第二壁，其中第二壁的周边部分附连到第一壁的周边部分，其中在小袋中高真空占优势。

这样，通过真空小袋，保护小袋中的相变材料免受可能的污染物，防止相变材料的可能退化，并避免点燃相变材料。

在较佳实施例中，小袋适于以配合方式压靠竖直侧壁的外侧。例如，小袋可以预先形成，使得其适合于竖直侧壁的曲率。这导致在烹饪器具和小袋之间可以进行更有效的热传递，反之亦然。在替代实施例中，小袋包括多个隔室，这些隔室通过柔软的条带彼此分开。小袋由此取得挠性，并且小袋能以配合方式压靠竖直侧壁的外侧和/或抵靠竖直侧壁的外侧布置。柔软条带较佳地布置在与烹饪器具的高度方向相对应的方向上，因此，可以根据烹饪器具的竖直侧壁的曲率形成小袋的不同隔室。隔室较佳地采用棒、带、球、梁和/或立方体的形式。然而，对于技术人员显而易见的是，隔室也可采用其它形式，只要获得小袋的改善的柔软性和/或挠性即可。对于技术人员来说进一步显而易见的是，作为具有多个隔室的小袋的替代，可以使用单独的小袋，其可以或可以不连接到彼此以实现遵循烹饪器具的竖直侧壁的曲率，从而获得更有效的热交换。此外，通过使用间隔小袋和/或使用不同的单独小袋，可以获得更均匀的相变材料分布。通过例如在烹饪器具的侧壁的高度方向上布置不同的隔室，可以防止相变材料向下沉或在另一个方向上移位。

根据较佳实施例，至少一个手柄结构和竖直侧壁的外侧封围接纳相变材料的空间。

这样，相变材料靠近竖直侧壁的外侧放置并且保证良好的吸收和释放热量，而手柄结构防止烹饪器具的使用者与相变材料接触。

在较佳实施例中，至少一个手柄结构的相变材料延伸通过竖直侧壁的外侧的周向的至少250°、较佳地至少300°的角度。

这样，可以围绕竖直侧壁的外侧的周向的最大可能部分提供相变材料。围绕其设置相变材料的周向部分越大，通过相变材料通常可以吸收和释放的热量越多。

在较佳实施例中，相变材料位于围绕竖直侧壁的外侧的大致整个周向的带中。

这样，在带的位置热量不会与相变材料接触，热量则不会在带的位置处离开烹饪器具。与可以围绕竖直侧壁的整个周边检测到其中没有相变材料抵靠侧壁布置的留空表面的实施例相比，围绕竖直侧壁的外侧的大致整个周向设置相变材料带通常允许相变材料吸收和释放更多热量。

在示例性实施例中，底壁和竖直侧壁由不锈钢、铝和铸铁中的至少一种制成。

这些材料因为它们的导热和耐火性质而已知，因此这些材料非常适合制造烹饪器具的底壁和竖直侧壁。

在较佳实施例中，至少一个手柄结构通过以下中的一个或多个安装在侧壁上：铆钉连接、焊接、夹紧连接。

这样，手柄结构能以足够牢固的方式布置在烹饪器具上，并且手柄结构中的相变材料能以有利的方式定位。

在示例性实施例中，至少一个安装板布置在侧壁的外侧上，并且至少一个手柄结构安装在至少一个安装板上。

这样，仅需要将安装板直接布置在烹饪器具上，而不是整个手柄结构。因此，手柄结构另外能以可移除的方式可选地布置在烹饪器具上。手柄结构由此可以联接到多个安装板和多个烹饪器具。

在较佳实施例中，至少一个手柄结构至少在其下侧处包括耐火层，其中该耐火层较佳地由铝或不锈钢制成。

这样，保护手柄结构的其它部分免受来自炉架的热量和火焰，烹饪器具在加热期间放置在该炉架上。耐火层防止手柄结构的其它部分着火。在示例性实施例中，耐火层沿着手柄结构的外侧延伸。

在较佳实施例中，相变材料以具有如下厚度的层延伸，从横向于侧壁的方向看，该厚度在2mm至10mm之间，较佳地在3mm至8mm之间。

这样，每单位面积可以设置足够的相变材料，而不会使手柄结构由此呈现巨大的尺寸。手柄结构能以此方式紧密抵靠烹饪器具布置，这确保了易于操作的使用者友好的烹饪器具。

在较佳实施例中，相变材料在大致平行于侧壁的层中延伸，其中该层每平方厘米表面积释放50焦耳至200焦耳之间的热能。

这样，相变材料将以有效的方式释放足够的热量，使得烹饪器具和烹饪器具的内容物可以保持温度更长时间。

在示例性实施例中，相变材料的融化温度在55℃至95℃之间，较佳地在65℃至85℃之间。

这样，当经由底壁加热烹饪器具时，相变材料能以有效的方式吸收热量。当烹饪器具随后处于冷却危险时，相变材料将再次逐渐释放吸收的热量。

在较佳实施例中，相变材料的克数相对于烹饪器具的容积在40g/l至200g/l之间，较佳地在50g/l至160g/l之间。

这样，对于不同尺寸和容积的烹饪器具可以保证相变材料的良好热作用。

在较佳实施例中，至少一个手柄结构包括第一手柄结构和第二手柄结构，其中第一手柄结构和第二手柄结构抵靠竖直侧壁的外侧布置，并且其中第一手柄结构和第二手柄结构包括相变材料。

这样，使用者可以用双手容易地抓握烹饪器具。相变材料因此能以有效的方式沿着竖直侧壁的周边分布。

在示例性实施例中，第一手柄结构和第二手柄结构大致彼此相对地抵靠竖直侧壁的外侧布置。

这样，使用者能用双手轻松地抓握烹饪器具，以便将其放在例如炉架或桌子上。两个手柄结构中的每一个较佳地包括相变材料，并且第一手柄结构的相变材料在对应于第一手柄结构的竖直侧壁的外侧的周向的一半上延伸，而第二手柄结构的相变材料在对应于第二手柄结构的竖直侧壁的外侧的周向的一半上延伸。这样，相变材料在竖直侧壁的外侧的整个周向上延伸。

在示例性实施例中，第一手柄结构和第二手柄结构围绕竖直侧壁的外侧附连至彼此。

这样，第一手柄结构和第二手柄结构可以围绕烹饪器具的竖直侧壁的整个外侧布置，而不必为此目的调整烹饪器具。手柄结构可以固定地或可移除地附连至彼此。当手柄结构可移除地附连至彼此时，手柄结构可以布置在不同的烹饪器具上。

本发明的第二方面涉及一种具有保温结构的烹饪器具，其中该烹饪器具包括底壁和竖直侧壁。保温结构围绕竖直侧壁的外侧布置并且保温结构包括相变材料。这样，相变材料位于竖直侧壁的外侧附近，并且烹饪器具的底壁保持没有相变材料。由此可以保证烹饪器具的底壁与炉架之间的良好接触。当加热烹饪器具时，相变材料还会吸收热量，并且在加热后相变材料会再次将吸收的热量逐渐释放到烹饪器具。由于通过相变材料将热量释放到烹饪器具中的内容物，烹饪器具的内容物能保持温度更长时间。通过在围绕竖直侧壁的外侧布置的保温结构中设置相变材料，烹饪器具的组装能以简单的方式进行，而不必对制造工艺进行明显的改变。保温结构能可选地可移除地围绕竖直侧壁的外侧布置。

保温结构较佳地包括其中接纳相变材料的至少一个隔室。由此可以获得相变材料相对于烹饪器具的良好定位。也可以将相变材料接纳在多个隔室中，其中，当保温结构抵靠烹饪器具的竖直侧壁布置时，这些隔室位于抵靠烹饪器具的竖直侧壁的不同位置处。

烹饪器具较佳地设有安装在侧壁上的手柄，并且保温结构布置在该手柄下方。手柄的存在使得烹饪器具易于被使用者抓握。通过将保温结构布置在手柄下方，保持使用者易于接近手柄。通过将保温结构布置在手柄和底壁之间的烹饪器具上，相变材料可以有利地吸收由炉架释放到烹饪器具的底壁的热量。通常情况是相变材料越靠近烹饪器具的底壁，相变材料就越能够更好地吸收热量。

保温结构较佳地包括带元件，该带元件围绕竖直侧壁的外侧系紧。这样，保温结构可以抵靠并围绕烹饪器具的竖直侧壁布置，而不必对烹饪器具本身的制造工艺进行明显的改变。带元件能可选地可移除地围绕竖直侧壁的外侧系紧。

保温结构较佳地包括至少两个保温部分，其中每个保温部分包括相变材料，并且其中至少两个保温部分围绕侧壁的周边彼此邻近地布置并且附连至彼此。这样，例如能以简单的方式将保温结构布置在烹饪器具的侧壁上，其中在两个保温部分的情况下，每个保温部分在烹饪器具的竖直侧壁的周向的一半上延伸。通过围绕烹饪器具将不同的保温部分附连至彼此，可以实现保温结构固定地围绕烹饪器具的竖直侧壁的周边夹紧。在替代实施例中，保温结构的不同保温部分可以在烹饪器具的竖直侧壁的外侧上彼此独立地布置。

在另一实施例中，根据以下条款的一条或多条提供具有保温结构的烹饪器具：

1.具有保温结构的烹饪器具，其中烹饪器具包括底壁和竖直侧壁；保温结构围绕竖直侧壁的外侧布置；并且保温结构包括相变材料。

2.根据条款1所述的烹饪器具，其中该保温结构包括其中接纳相变材料的至少一个隔室。

3.根据条款1或2所述的烹饪器具，其中该烹饪器具设有安装在侧壁上的手柄，并且其中保温结构布置在该手柄下方。

4.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中保温结构包括围绕竖直侧壁的外侧系紧的带元件。

5.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中保温结构包括至少两个保温部分，其中每个保温部分包括相变材料，并且其中至少两个保温部分围绕侧壁的周边彼此邻近地布置并且附连至彼此。

6.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中保温结构具有内侧和外侧，其中相变材料设置在至少一个保温机构的内侧的至少一个凹部中。

7.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中相变材料位于距底壁的距离d处，并且该距离小于4cm，较佳地小于2cm，更佳地小于1.5cm，并且最佳地小于1cm。

8.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中相变材料接纳在至少一个小袋中，至少一个小袋布置在保温结构中并且邻近竖直侧壁的外侧。

9.根据前述条款所述的烹饪器具，其中小袋包括第一壁和第二壁，其中第二壁的周边部分附连到第一壁的周边部分，其中在小袋中高真空占优势。

10.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中保温结构和竖直侧壁的外侧封围其中接纳相变材料的空间。

11.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中保温结构的相变材料延伸通过竖直侧壁的外侧的周向的至少250°、较佳地至少300°的角度。

12.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中相变材料位于围绕竖直侧壁的外侧的大致整个周向的带中。

13.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中底壁和竖直侧壁由不锈钢、铝和铸铁中的至少一种制成。

14.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中手柄和/或保温结构通过以下中的一个或多个安装在侧壁上：铆钉连接、焊接、夹紧连接。

15.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中至少一个安装板布置在侧壁的外侧上，并且保温结构安装在所述至少一个安装板上。

16.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中保温结构至少在其下侧处包括耐火层，其中该耐火层较佳地由铝或不锈钢制成。

17.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中相变材料在具有厚度的层中延伸，从横向于侧壁的方向看，该厚度在2mm至10mm之间，较佳地在3mm至8mm之间。

18.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中相变材料以大致平行于侧壁的层延伸，并且该层每平方厘米表面积释放50焦耳至200焦耳之间的热能。

19.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中相变材料的融化温度在55℃至95℃之间，较佳地在65℃至85℃之间。

20.根据前述条款中任一条所述的烹饪器具，其中相变材料的克数相对于烹饪器具的容积在40g/l至200g/l之间，较佳地在50g/l至160g/l之间。

21.用于根据前述任一条款所述的烹饪器具的保温结构，其中保温结构构造成围绕烹饪器具的竖直侧壁的外侧布置，并且其中保温结构包括相变材料。

附图说明

在结合附图阅读以下详细描述的基础上，本发明的上述和其它有利特性和目的将变得更加明显，并且本发明将被更好地理解，附图中：

图1是根据本发明的具有两个手柄结构的烹饪器具的示例性实施例，其中两个手柄结构都包括相变材料；

图1A是根据本发明的包括相变材料的手柄结构的示例性实施例；

图1B是图1中所示的具有两个手柄结构的烹饪器具的剖视俯视图；

图2A是根据本发明的具有两个手柄结构的烹饪器具的示例性实施例，其中两个手柄结构都包括相变材料；

图2B是图2A中所示的示例性实施例的剖视图；

图3A是根据本发明的具有一个手柄结构的烹饪器具的替代示例性实施例的俯视图，其中该手柄结构包括相变材料；

图3B是图3A中所示的示例性实施例的侧视图；

图4是具有保温结构的烹饪器具的实施例，其中保温结构包括相变材料；

图4A是根据本发明的包括相变材料的保温结构的示例性实施例；

图4B是图4中所示的具有保温结构的烹饪器具的剖视俯视图；以及

图5是具有保温结构的烹饪器具的替代实施例，其中保温结构包括相变材料。

具体实施方式

具有至少一个手柄结构150的烹饪器具100的第一实施例在图1中示出。烹饪器具100具有底壁101和带有外侧102a的竖直侧壁102。所示的底壁101具有圆盘的形式，并且所示的竖直侧壁102具有圆柱形外罩的形式。然而，对于技术人员显而易见的是，本发明可以应用于具有不同形成的底壁101和竖直侧壁102的烹饪器具。两个手柄结构150抵靠竖直侧壁102的外侧102a布置并且两个手柄结构150各自具有抓握部分160，抓握部分160构造成可由烹饪器具100的使用者抓握。两个所示的手柄结构150各自包括相变材料170。类似地，可以仅有一个手柄结构150布置在竖直侧壁102的外侧102a上，其中手柄结构150可以具有两个或更多个抓握部分160。图1还示出了盖子500，其能可移除地布置在烹饪器具100上。烹饪器具100通常借助炉架经由底壁101加热，由此在烹饪器具100中产生热量。通过将盖子500放置在烹饪器具100上，热量不太容易离开烹饪器具100。烹饪器具100的内容物、通常是食物，然后与产生的热量一起被烹饪器具100的底壁101、竖直侧壁102和盖子500包围。

在图1中，相变材料170封围在手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间。如图所示的相变材料170具有沿着竖直侧壁102的外侧102a的周向、在大致平行于底壁101的平面的方向上延伸的弯曲的矩形厚板的形式。如图1所示的手柄结构150不与彼此接触。因此，在手柄结构150之间存在烹饪器具100的竖直侧壁102的外侧102a的留空部分，没有手柄结构150在其上延伸并且因此没有相变材料170在其上延伸。在较佳实施例中，竖直侧壁102的外侧102a的该留空部分尽可能小。在另一较佳实施例中，两个或更多个手柄结构150一直延伸到彼此，由此可以获得封围在两个或更多个手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间的相变材料170的连续带。技术人员显而易见的是，手柄结构150也可以由多个部分组成，这些部分大致在竖直侧壁102的外侧102a的整个周向上共同延伸。在确定的实施例中，可以在至少一个手柄结构150中进一步设置不同的隔室，以便在其中接纳相变材料170。隔室可以是相互邻接的隔室，或这些隔室可以分散开。在图1所示的手柄结构150中，抓握部分160位于烹饪器具100的上侧处，靠近烹饪器具100的开口。然而，对于技术人员显而易见的是，本发明的原理同样可以借助其中抓握部分位于不同的较低位置处的手柄结构来应用。对于技术人员来说进一步显而易见的是，抓握部分160可以采用不同的形式，例如握手、细长手柄、闩锁、球状突部、耳或杆的形式，抓握部分160可以以不同方式取向，并且抓握部分160可以布置在手柄结构上或者可以以不同的方式结合到手柄结构中。

相变材料170可以松散地位于至少一个手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间的凹部155中，或者封装在微型或大型囊体中。在较佳实施例中，相变材料170位于至少一个手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间的小袋中。然后小袋例如布置在至少一个手柄结构150中并且邻近竖直侧壁102的外侧102a。

在示例性实施例中，小袋通过手柄结构150压靠竖直侧壁102的外侧102a。小袋具有例如第一壁和第二壁，各自具有周边部分，其中第二壁的周边部分附连到第一壁的周边部分，其中在小袋中高真空占优势。小袋较佳地是弹性的并且是挠性的，使得当相变材料在从一相转变到另一相期间膨胀时小袋也可以伸展，并且使得当相变材料在反向相变期间收缩时小袋再次拉紧。与小袋中的高真空相结合，小袋的挠性提供了小袋中的相变材料与竖直侧壁102的外侧102a之间的最大且最有效的可能接触表面，而没有相变材料能够逸出。

在图1中，字母d表示相变材料170与烹饪器具100的底壁101之间的距离。距离d较佳地保持尽可能小，使得当沿着底壁101加热烹饪器具100时，相变材料170可以从烹饪器具100吸收尽可能多的热量，然后当该器具不再被加热时，再次将该热量释放到烹饪器具100。在加热烹饪器具100期间，在底壁101处的温度可升至250℃或更高。如所看到的随着越来越远离底壁101，该温度通常沿着竖直侧壁102快速下降。在竖直侧壁102的外侧102a处、在底壁101上方几毫米处，温度通常在约85℃和100℃之间。在较佳实施例中，相变材料170因此位于距底壁101小于2cm的距离处。在另一较佳实施例中，相变材料170位于距底壁101小于1cm的距离处。

图1A更详细地示出了包括相变材料170的手柄结构150。手柄结构150具有内侧150b、外侧150a和布置在外侧150a上的抓握部分160。在图1A中，相变材料170位于手柄结构150的内侧150b处的凹部155中。手柄结构150示出为开口管的一半，在其上手柄160布置在外侧150a上。如上面参照图1所述，对于技术人员显而易见的是，手柄结构150可以采用不同的形式，可选地取决于手柄结构150所用于的烹饪器具100。

图1B示出了具有如图1所示的手柄结构150的烹饪器具100的剖视俯视图。图1B清楚地示出了位于手柄结构150的内侧150b与竖直侧壁102的外侧102a之间的相变材料170。相变材料170可以布置在手柄结构150本身的凹部155中，或者可以布置在由手柄结构150和竖直侧壁102封围的空间中。如从烹饪器具100的底壁101的中心所见，在图1B中右手侧上示出的手柄结构150的相变材料170延伸通过角度α1。如从烹饪器具100的底壁101的中心所见，在图1B中左手侧上示出的手柄结构150的相变材料170延伸通过角度α2。在具有两个手柄结构150的较佳实施例中，相变材料较佳地延伸通过360°的角度α1+α2。一个手柄结构150的相变材料170因此可以延伸通过几乎180°的角度α1，并且另一个手柄结构150的相变材料170可以延伸通过几乎180°的角度α2，或者两个相变材料可以延伸通过不同的角度α1和α2。在替代实施例中，可以抵靠竖直侧壁的外侧布置两个以上的手柄结构，其中相变材料布置在多于两个手柄结构的每一个中。当例如布置三个手柄结构时，每个手柄结构的相变材料可以延伸通过90°-120°的角度α，使得三个手柄结构的相变材料大致延伸通过270°-360°的总体角度。

在图1B中，在每个手柄结构150中的相变材料170位于手柄结构150的一个凹部155中，或者位于封围在手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间的一个空间中。在替代实施例中，相变材料170接纳在每个手柄结构150的几个凹部155中，或者相变材料170位于形成在手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间的若干可选的邻接空间中。相变材料170较佳地至少位于凹部155或封围在手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间的空间的下侧处。根据烹饪器具100的具体形式，有利的是，用相变材料170将凹部155或封围在手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a之间的空间填充到更高的水平。

图2A示出了具有两个手柄结构150的烹饪器具100的实施例，其中手柄结构150和竖直侧壁102的外侧102a封围接纳相变材料170的空间。相变材料170接纳在手柄结构150的内侧150b和竖直侧壁102的外侧之间。手柄结构150，其中指定内侧150b和外侧150a，通过图示与烹饪器具100分开示出。将相变材料170示出为弯曲的矩形厚板，其遵循烹饪器具100的竖直侧壁102的轮廓。在较佳实施例中，相变材料170容纳在挠性小袋中，其中高真空占优势。然后通过手柄结构150的内侧150b将小袋压靠烹饪器具100的竖直侧壁102。在可能的实施例中，在手柄结构的内侧150b和填充有相变材料170的小袋之间设有隔热层和/或热反射层。被相变材料170吸收的热量因此能以有效的方式再次释放到烹饪器具100，并且在远离烹饪器具100的方向上的热量损失受到限制。这样还保证手柄结构150本身的温度不会升得太高，并且手柄结构的抓握部分160可以由使用者抓握和操作，不会有使用者灼伤他或她自己的危险。

在图2A所示的实施例中，手柄结构150在底壁101的方向上延伸，几乎一直延伸到底壁101然后，在手柄结构150的下侧处设置相变材料170，实现了相变材料170位于距底壁101几毫米处。

在图2A中，竖直侧壁102的外侧的周向的大部分是留空的，即没有设置相变材料170，由此热量能经由留空部分从烹饪器具100逸出。通过限制竖直侧壁102的周边的留空部分将损失更少的热量。这可以例如通过将手柄结构150构造或布置成使得它们延伸通过更大的角度α1+α2并且手柄结构150中的相变材料170覆盖竖直侧壁102的周边的更大部分。或者，可以在竖直侧壁的外侧上布置具有相变材料170的附加手柄结构或手柄结构的一部分，由此覆盖竖直侧壁的外侧的周边的留空部分的大部分。

图2B示出了图2A中所示的烹饪器具100的一部分的示意性横截面，其示出了如根据本发明的实施例的手柄结构150如何布置在竖直侧壁102的外侧上。手柄结构150包括塑料部分，该塑料部件包括抓握部分160和手柄结构150的内侧150b。为了保护塑料，在手柄结构150的外侧150b处设有耐火保护层。保护层较佳地至少设置在手柄结构的外侧150b的下侧处，使得保护层位于烹饪器具100的底壁101和手柄结构150的塑料之间。该保护层较佳地包括铝或不锈钢板。然而，对于技术人员显而易见的是，具有类似性质的材料可用作保护层和/或手柄结构材料。

手柄结构150布置在竖直侧壁102上，使得手柄结构150和竖直侧壁102的外侧封围接纳相变材料170的空间。相变材料较佳地容纳在挠性小袋中，其中高真空占优势。

底壁101和竖直侧壁102较佳地由不锈钢、铝和/或铸铁制成。手柄结构150可借助焊接、铆接或夹紧安装在竖直侧壁102上。或者，一个或多个安装板可以布置在竖直侧壁102的外侧上，并且一个或多个手柄结构可以安装在一个或多个安装板上。

图3A和3B示出了具有手柄结构150的浅烹饪器具的实施例。图3A以俯视图示出了浅烹饪器具，而图3B以侧视图示出了浅烹饪器具。手柄结构150包括两个手柄结构部分150′和150″，每个手柄结构部分150′和150″绕竖直侧壁102的一半周向延伸，使得它们一起围绕竖直侧壁102的整个周向。相变材料170设置在每个手柄结构部分150′和150″中的凹部155中。凹部同样可以是由手柄结构部分150′和150″以及竖直侧壁102的外侧封围的空间。在图3A和3B中，两个手柄结构部分150′和150″沿着垂直于烹饪器具的底壁的两条直的接触线彼此接触。手柄结构部分150′和150″可以在接触线附近可选地可释放地附连至彼此，例如借助卡扣连接部(未示出)。手柄结构部分150′和150″可以进一步形成为使得它们的外端彼此适配，由此它们将没有直的接触线，而是例如凹陷的或锯齿状的接触线，其中两个手柄结构部分150′和150″配装进彼此中，正如两块拼图一样。在替代实施例中，手柄结构部分150′和150″不附连彼此，而是布置在竖直侧壁102的外侧上，使得它们围绕竖直侧壁102的几乎整个周边。此处也可以设想其中相变材料位于若干可选的相互邻接的隔室中的凹部155内的实施例。手柄结构150具有细长手柄形式的握手160。

手柄结构150在垂直于底壁的方向上在烹饪器具的大致整个高度上延伸。这在浅烹饪器具中是有利的。在浅器具中，位于足够靠近底壁101的竖直侧壁102的可用表面区域还被限制。因为手柄结构150以及在这种情况下相变材料170在浅烹饪器具的整个高度上延伸，所以可以获得最有效的热作用。

图4示出了具有保温结构250的烹饪器具200，其中烹饪器具200具有底壁201和竖直侧壁202。保温结构可选地可移除地围绕竖直侧壁202的外侧布置并且保温结构250包括相变材料270。烹饪器具还具有布置在竖直侧壁202的外侧上的有两个手柄260。保温结构270围绕竖直侧壁202布置，使得保温结构大致围绕竖直侧壁202的外侧的整个周向延伸。在保温结构250中设置有相变材料270。相变材料270布置在保温结构250中的凹部或隔室255中。虽然图4示出了一个大的凹部255，但保温结构可包括其中接纳相变材料270的多个凹部或隔室。隔室可以是相互邻接的或者可以相互间隔开并且布置分布在保温结构250中。在图4中，将保温结构250围绕并抵靠烹饪器具200的竖直侧壁202夹紧。保温结构250的两个外端可以借助卡扣连接部180可选地可释放地连接至彼此。在示例性实施例中，保温结构250包括两个保温部分251和252。两个保温部分251和252分别包括相变材料270a和270b，参见图4B，并且两个保温部分251和252围绕侧壁202的周边相互邻近地布置。保温部分251和252可以附连至彼此，例如借助卡扣连接部180。在图4中，字母d表示接纳在保温结构250中的相变材料270与烹饪器具200的底壁201之间的距离。距离d较佳地保持尽可能小，使得当沿着底壁201加热烹饪器具200时，相变材料270可以从烹饪器具200吸收尽可能多的热量，然后当该器具不再被加热时，再次将该热量释放到烹饪器具200。在加热烹饪器具200期间，在底壁201处的温度可升至250℃或更高。该温度在远离底壁201的方向上沿着竖直侧壁202下降。在竖直侧壁202的外侧202a处、在底壁201上方几毫米处的温度通常在约85℃和100℃之间。在较佳实施例中，相变材料270因此位于距底壁201小于2cm的距离处。在另一较佳实施例中，相变材料270位于距底壁201小于1cm的距离处。

图4A更详细地示出了如上所述的保温结构250的部分251、252。保温结构250具有内侧250b和外侧250a，并且相变材料270设置在保温结构250的内侧250b上的至少一个凹部255中。凹部可包括多个隔室。在保温结构250的所示部分251、252的一个外端处设置卡扣凹部180b，其与保温结构250的所示部分251、252的另一外端处的突出的卡扣部分180一起形成卡扣连接部180。当保温结构250的第二部分251、252设有类似的卡扣凹部和突出的卡扣部分时，保温结构250的两个部分251和252可以借助卡扣连接部180围绕竖直侧壁202附连至彼此。对技术人员显而易见的是，可以应用不同的卡扣连接部和替代的连接技术，以便将保温结构250的各个部分251、252附连至彼此。

图4B示出了具有如图4所示的保温结构250的烹饪器具200的剖视俯视图。图4B清楚地示出了保温结构250的部分251中的相变材料270a位于保温结构250的部分251的内侧和竖直侧壁202的外侧之间。同样，保温结构250的部分252中的相变材料270b位于保温结构250的部分252的内侧和竖直侧壁202的外侧之间。相变材料270可以布置在保温结构250本身的凹部155中，或者可以布置在由保温结构250和竖直侧壁202封围的空间中。如从烹饪器具200的底壁201的中心所见，保温结构250的部分251的相变材料270a延伸通过角度α1。如从烹饪器具200的底壁201的中心所见，保温结构250的部分252的相变材料270b延伸通过角度α2。在具有两个部分251、252的较佳实施例中，相变材料270a、270b较佳地延伸通过360°的角度α1+α2。部分251的相变材料270a因此可以延伸几乎180°的角度α1，而另一部分252的相变材料270b可以延伸几乎180°的角度α2。在替代实施例中，两个相变材料延伸通过不同的角度α1和α2。

在图4B中，每个部分251、252的相变材料270a、270b位于一个凹部255中或位于封围在保温结构250的相应部分251、252和竖直侧壁202的外侧之间的一个空间中。在替代实施例中，每个部分251、252的相变材料270a、270b接纳在若干凹部255中或相变材料270a、270b位于形成在保温结构250的相应部分251、252和竖直侧壁202的外侧之间的若干可选的邻接的空间中。相变材料270较佳地至少位于凹部255或封围在保温结构250和直立侧壁202的外侧102a之间的空间的下侧处。根据烹饪器具200的具体形式，有利的是，用相变材料270将凹部255或封围在保温结构250和直立侧壁202的外侧之间的空间填充到更高的水平。相变材料270a、270b较佳地容纳在小袋中，其中高真空占优势。然后将小袋布置在保温结构250的凹部255中并且邻近竖直侧壁202的外侧。

图5示出了具有保温结构250的烹饪器具200的实施例，其中保温结构包括围绕竖直侧壁的外侧延伸的带元件。带元件包括多个保温部分251、252、253，其中接纳相应的相变材料271、272、273。保温部分251、252、253可以被认为是图4A中所示的保温结构250的部分的缩小的版本。保温部分借助带或条带相互连接。在较佳实施例中，带的长度是可调节的。保温结构250因此可以围绕不同尺寸和形式的烹饪器具布置。在替代实施例中，条带或带由弹性或可拉伸材料制成。这样可以围绕直立侧壁的外侧系紧保温结构，而无需任何附加的辅助装置。

技术人员将理解，本发明不限于上述实施例，并且在本发明的范围内可以有许多修改和变型，本发明的范围仅由随后的权利要求限定。

Claims (24)

1.一种具有至少一个手柄结构(150)的烹饪器具(100)，其中

所述烹饪器具(100)包括底壁(101)和具有外侧(102a)的竖直侧壁(102)；

所述至少一个手柄结构(150)抵靠所述竖直侧壁(102)的所述外侧(102a)布置；

所述至少一个手柄结构(150)包括构造成可被使用者抓握的抓握部分(160)；以及

所述至少一个手柄结构包括相变材料(170)。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述至少一个手柄结构(150)具有内侧(150b)和外侧(150a)，其中所述抓握部分(160)设置在所述外侧(150a)上，并且所述相变材料设置在所述至少一个手柄结构的所述内侧(150b)上的凹部(155)中。

3.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，所述相变材料(170)位于距所述底壁的距离(d)处，并且所述距离小于4cm，较佳地小于2cm，更佳地小于1.5cm，并且最佳地小于1cm。

4.根据权利要求2或3所述的烹饪器具，其特征在于，所述凹部(155)包括多个隔室，并且其中所述相变材料设置在所述隔室中。

5.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，对于每个手柄结构所述相变材料接纳在小袋中，所述小袋布置在所述手柄结构中并且邻近所述竖直侧壁的所述外侧。

6.根据前述权利要求所述的烹饪器具，其特征在于，所述小袋通过所述手柄结构压靠所述直立侧壁的所述外侧。

7.根据权利要求5或6所述的烹饪器具，其特征在于，所述小袋包括第一壁和第二壁，其中所述第二壁的周边部分附连到所述第一壁的周边部分，其中在所述小袋中高真空占优势。

8.根据权利要求5、6或7所述的烹饪器具，其特征在于，所述小袋适于以配合方式压靠所述竖直侧壁的所述外侧。

9.根据权利要求5-8中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述小袋包括多个隔室，所述多个隔室通过柔软条带彼此分开。

10.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述至少一个手柄结构和所述竖直侧壁的所述外侧封围其中接纳所述相变材料的空间。

11.根据权利要求10所述的烹饪器具，其特征在于，所述封围的空间包括多个隔室，所述相变材料接纳在所述多个隔室中。

12.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述至少一个手柄结构的所述相变材料延伸通过所述竖直侧壁的所述外侧的周向的至少250°、较佳地至少300°的角度(α1+α2)。

13.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述相变材料位于围绕所述竖直侧壁的所述外侧的大致整个周向的带中。

14.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述底壁和所述竖直侧壁由不锈钢、铝和铸铁中的至少一种制成。

15.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述至少一个手柄结构通过以下中的一个或多个安装在所述侧壁上：铆钉连接、焊接、夹紧连接。

16.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，至少一个安装板布置在所述侧壁的所述外侧上，并且所述至少一个手柄结构安装在所述至少一个安装板上。

17.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述手柄结构至少在它的下侧处包括耐火层，其中所述耐火层较佳地由铝或不锈钢制成。

18.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述相变材料在具有厚度的层中延伸，从横向于所述侧壁的方向看，所述厚度在2mm至10mm之间，较佳地在3mm至8mm之间。

19.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述相变材料在大致平行于所述侧壁的层中延伸，并且所述层每平方厘米表面积释放50焦耳至200焦耳之间的热能。

20.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述相变材料的融化温度在55℃至95℃之间，较佳地在65℃至85℃之间。

21.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述相变材料的克数相对于所述烹饪器具的容积在40g/l至200g/l之间，较佳地在50g/l至160g/l之间。

22.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述至少一个手柄结构包括第一手柄结构和第二手柄结构，其中所述第一手柄结构和所述第二手柄结构抵靠所述竖直侧壁的所述外侧布置，并且其中所述第一手柄结构和所述第二手柄结构包括相变材料。

23.根据前述权利要求所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一手柄结构和所述第二手柄结构大致彼此相对地抵靠所述竖直侧壁的所述外侧布置。

24.根据权利要求22或23所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一手柄结构和所述第二手柄结构围绕所述竖直侧壁的所述外侧附连至彼此。