CN108967038A - 一种液体菌种栽培香菇的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种液体菌种栽培香菇的方法，涉及食用菌栽培技术领域，包括以下步骤：液体菌种培养基配制、液体菌种培养、栽培培养基配制、装袋接种、菌丝培养、出菇期管理。本发明通过对液体菌种培养基和栽培培养基的合理优化，以及栽培的日常管理把控，获得的香菇液体菌种活性高、抗病性能强，菌丝生物量和多糖产量高，将其接种栽培，培养的香菇菌丝生长速度快、浓密洁白，子实体生长健壮、出菇时间缩短，生物转化率高，产量高，从而成功将液体菌种应用到香菇栽培中，且大大缩短培养周期，其自然满袋天数仅需40‑42天，94‑96天即可成熟。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种液体菌种栽培香菇的方法。
背景技术
香菇，在民间素有“山珍”之称，是一种食药两用的栽培真菌。传统中医理论认为香菇性味甘、平、凉，入肝、肾经，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养颜美容等功效，并且香菇中含有的香菇多糖、不饱和脂肪酸、双二硫化合物、麦角固醇等营养物质，具有提高免疫力、抗病毒、防癌治癌、保肝护肝的作用，香菇具有较高的营养保健价值。
我国香菇栽培具有悠久的历史，随着科技进步和人们对健康的重视，对香菇的研究和开发日益深入。目前，大多数香菇工厂和栽培户为了稳定一直在使用固体菌种。近些年来，相较于固体菌种而言，液体菌种因其方便快捷、菌龄短而一致，纯度高，活性强等优点，越来越受食用菌生产者的重视。但由于香菇菌丝抗性弱于平菇，培养、出菇工艺也比平菇要复杂的多，从而限制了香菇应用液体菌种栽培。随着香菇工厂化进程的深入，采用液体菌种栽培香菇将是发展的趋势。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种液体菌种栽培香菇的方法，通过对液体菌种培养基和栽培培养基的合理优化，以及栽培的日常管理把控，成功将液体菌种应用到香菇栽培中，且大大缩短培养周期。
本发明提出的一种液体菌种栽培香菇的方法，包括以下步骤：
(1)液体菌种培养基配制：向发酵罐内加入果糖、蔗糖、麦麸、豆粉、玉米粉、蛋白胨、酵母膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、琼脂、豆油、构树叶提取物和水，搅拌溶解，得液体菌种培养基；
(2)液体菌种培养：将液体菌种培养基灭菌，然后将香菇菌种接种于发酵罐中培养，在22-25℃条件下通气培养5-7d，得液体菌种；
(3)栽培培养基配制：将麦麸、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖混合，再加入预湿后的木屑和玉米芯，搅拌，加水调节含水量，得栽培培养基；
(4)装袋接种：将栽培培养基装袋、灭菌，得菌棒，将液体菌种接种到菌棒上；
(5)菌丝培养：将菌棒置于培养室内遮光培养，期间刺孔增氧1-2次；
(6)出菇期管理：菌丝长满菌棒后刺孔增氧，给予光线照射，出菇，采收。
优选地，步骤(1)中，液体菌种培养基中各原料按质量百分比为：果糖0.7-1.1％、蔗糖1.1-1.6％、麦麸2.8-3.5％、豆粉1-1.5％、玉米粉2-2.5％、蛋白胨1.8-2.3％、酵母膏1.3-1.7％、磷酸二氢钾0.2-0.3％、硫酸镁0.05-0.15％、硫酸锌0.01-0.04％、琼脂0.04-0.08％、豆油0.05-0.2％、构树叶提取物0.05-0.3％，水余量。
优选地，所述构树叶提取物的制备如下：将构树叶粉碎至10-40目，加入80-90％乙醇回流提取1-3h，过滤，将滤液减压回收乙醇，减压干燥，得构树叶提取物。
优选地，步骤(2)中，香菇菌种的接种量为7-9％。
优选地，步骤(3)中，栽培培养基中各原料按质量百分比为：麦麸14-19％、玉米芯8-14％、玉米面2-5％、贝壳粉1-3％、石膏0.7-1.5％、蔗糖0.5-1％，余量为木屑。
优选地，步骤(4)中，接种是采用袋表面扎孔接种，每个菌棒扎3-5个孔。
优选地，步骤(5)中，控制温度为22-25℃，空气相对湿度为65-70％。
优选地，步骤(6)中，控制出菇温度为8-25℃，昼夜温差大于10℃，空气相对湿度为85-90％。
有益效果：本发明公开了一种液体菌种栽培香菇的方法，是应用液体菌种进行栽培，该液体菌种是在液体菌种培养基中发酵培养获得的，液体菌种培养基中选择单糖果糖和双糖蔗糖配合作为碳源，有利于香菇菌丝生长和多糖的积累，并控制培养基内碳氮比，促进菌丝的生长，添加的构树叶提取物中含有丰富的粗蛋白、黄酮类化合物及氨基酸，利用该培养基发酵培养能够提高香菇菌丝生物量和多糖产量，且制种时间短，获得的香菇液体菌种的活性高，抗病性能强，粗多糖含量可达1.82g/100mL，且菌球大小合适；将液体菌种接种到菌棒上，采用带表面扎孔接种，可以缩短养菌时间，且菌棒中填充的栽培培养基合理配比木屑、麦麸、玉米芯、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖，栽培培养的香菇菌丝生长速度快、浓密洁白，子实体生长健壮、出菇时间缩短，产量高，其生物转化率高达88.1％以上。此外，在菌丝培养和出菇期适当的扎孔增氧，能够增强菌丝体的生长活力和代谢能力，促进菌丝体对营养物质的分解转化和吸收利用。
本发明通过对液体菌种培养基和栽培培养基的合理优化，以及栽培的日常管理把控，从而成功将液体菌种应用到香菇栽培中，且大大缩短培养周期。采用传统固体菌种接种栽培香菇，其自然满袋天数为52-54天，成熟需115-128天，而采用本发明液体菌种仅需40-42天，94-96天即可成熟。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种液体菌种栽培香菇的方法，包括以下步骤：
(1)液体菌种培养基配制：向发酵罐内加入果糖、蔗糖、麦麸、豆粉、玉米粉、蛋白胨、酵母膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、琼脂、豆油、构树叶提取物和水，搅拌溶解，得液体菌种培养基；
液体菌种培养基中各原料按质量百分比为：果糖0.7％、蔗糖1.6％、麦麸2.8％、豆粉1％、玉米粉2.5％、蛋白胨1.8％、酵母膏1.7％、磷酸二氢钾0.2％、硫酸镁0.05％、硫酸锌0.01％、琼脂0.04％、豆油0.2％、构树叶提取物0.05％，水余量；其中，构树叶提取物是将构树叶粉碎至10目，加入80％乙醇回流提取1h，过滤，将滤液减压回收乙醇，减压干燥制得的。
(2)液体菌种培养：将液体菌种培养基灭菌，然后将香菇菌种接种于发酵罐中培养，接种量为7％，在22℃条件下通气培养5d，得液体菌种；
(3)栽培培养基配制：将麦麸、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖混合，再加入预湿后的木屑和玉米芯，搅拌，加水调节含水量，得栽培培养基；
栽培培养基中各原料按质量百分比为：麦麸14％、玉米芯14％、玉米面2％、贝壳粉3％、石膏0.7％、蔗糖0.5％，余量为木屑；
(4)装袋接种：将栽培培养基装袋、灭菌，得菌棒，采用袋表面扎孔接种，将液体菌种接种到菌棒上，每个菌棒扎3个孔；
(5)菌丝培养：将菌棒置于培养室内遮光培养，控制温度为22℃，空气相对湿度为65％，期间刺孔增氧1次；
(6)出菇期管理：菌丝长满菌棒后刺孔增氧，给予光线照射，控制出菇温度为8-25℃，昼夜温差大于10℃，空气相对湿度为85％，出菇，采收。
实施例2
本发明提出的一种液体菌种栽培香菇的方法，包括以下步骤：
(1)液体菌种培养基配制：向发酵罐内加入果糖、蔗糖、麦麸、豆粉、玉米粉、蛋白胨、酵母膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、琼脂、豆油、构树叶提取物和水，搅拌溶解，得液体菌种培养基；
液体菌种培养基中各原料按质量百分比为：果糖1.1％、蔗糖1.1％、麦麸3.5％、豆粉1.5％、玉米粉2％、蛋白胨2.3％、酵母膏1.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.15％、硫酸锌0.04％、琼脂0.08％、豆油0.05％、构树叶提取物0.3％，水余量；其中，构树叶提取物是将构树叶粉碎至40目，加入90％乙醇回流提取3h，过滤，将滤液减压回收乙醇，减压干燥制得的。
(2)液体菌种培养：将液体菌种培养基灭菌，然后将香菇菌种接种于发酵罐中培养，接种量为9％，在25℃条件下通气培养7d，得液体菌种；
(3)栽培培养基配制：将麦麸、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖混合，再加入预湿后的木屑和玉米芯，搅拌，加水调节含水量，得栽培培养基；
栽培培养基中各原料按质量百分比为：麦麸19％、玉米芯8％、玉米面5％、贝壳粉1％、石膏1.5％、蔗糖1％，余量为木屑；
(4)装袋接种：将栽培培养基装袋、灭菌，得菌棒，采用袋表面扎孔接种，将液体菌种接种到菌棒上，每个菌棒扎5个孔；
(5)菌丝培养：将菌棒置于培养室内遮光培养，控制温度为25℃，空气相对湿度为70％，期间刺孔增氧2次；
(6)出菇期管理：菌丝长满菌棒后刺孔增氧，给予光线照射，控制出菇温度为8-25℃，昼夜温差大于10℃，空气相对湿度为90％，出菇，采收。
实施例3
本发明提出的一种液体菌种栽培香菇的方法，包括以下步骤：
(1)液体菌种培养基配制：向发酵罐内加入果糖、蔗糖、麦麸、豆粉、玉米粉、蛋白胨、酵母膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、琼脂、豆油、构树叶提取物和水，搅拌溶解，得液体菌种培养基；
液体菌种培养基中各原料按质量百分比为：果糖1％、蔗糖1.4％、麦麸3.2％、豆粉1.2％、玉米粉2.2％、蛋白胨2％、酵母膏1.5％、磷酸二氢钾0.25％、硫酸镁0.12％、硫酸锌0.02％、琼脂0.05％、豆油0.1％、构树叶提取物0.15％，水余量；其中，构树叶提取物是将构树叶粉碎至20目，加入85％乙醇回流提取2h，过滤，将滤液减压回收乙醇，减压干燥制得的。
(2)液体菌种培养：将液体菌种培养基灭菌，然后将香菇菌种接种于发酵罐中培养，接种量为7.5％，在23℃条件下通气培养6d，得液体菌种；
(3)栽培培养基配制：将麦麸、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖混合，再加入预湿后的木屑和玉米芯，搅拌，加水调节含水量，得栽培培养基；
栽培培养基中各原料按质量百分比为：麦麸16％、玉米芯11％、玉米面4％、贝壳粉1.8％、石膏1％、蔗糖0.7％，余量为木屑；
(4)装袋接种：将栽培培养基装袋、灭菌，得菌棒，采用袋表面扎孔接种，将液体菌种接种到菌棒上，每个菌棒扎4个孔；
(5)菌丝培养：将菌棒置于培养室内遮光培养，控制温度为23℃，空气相对湿度为67％，期间刺孔增氧1次；
(6)出菇期管理：菌丝长满菌棒后刺孔增氧，给予光线照射，控制出菇温度为8-25℃，昼夜温差大于10℃，空气相对湿度为86％，出菇，采收。
实施例4
本发明提出的一种液体菌种栽培香菇的方法，包括以下步骤：
(1)液体菌种培养基配制：向发酵罐内加入果糖、蔗糖、麦麸、豆粉、玉米粉、蛋白胨、酵母膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、琼脂、豆油、构树叶提取物和水，搅拌溶解，得液体菌种培养基；
液体菌种培养基中各原料按质量百分比为：果糖0.8％、蔗糖1.5％、麦麸3％、豆粉1.1％、玉米粉2.4％、蛋白胨2.1％、酵母膏1.4％、磷酸二氢钾0.27％、硫酸镁0.1％、硫酸锌0.03％、琼脂0.06％、豆油0.15％、构树叶提取物0.2％，水余量；其中，构树叶提取物是将构树叶粉碎至30目，加入85％乙醇回流提取2.5h，过滤，将滤液减压回收乙醇，减压干燥制得的。
(2)液体菌种培养：将液体菌种培养基灭菌，然后将香菇菌种接种于发酵罐中培养，接种量为8.5％，在24℃条件下通气培养6d，得液体菌种；
(3)栽培培养基配制：将麦麸、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖混合，再加入预湿后的木屑和玉米芯，搅拌，加水调节含水量，得栽培培养基；
栽培培养基中各原料按质量百分比为：麦麸18％、玉米芯9％、玉米面3％、贝壳粉2％、石膏1.2％、蔗糖0.8％，余量为木屑；
(4)装袋接种：将栽培培养基装袋、灭菌，得菌棒，采用袋表面扎孔接种，将液体菌种接种到菌棒上，每个菌棒扎5个孔；
(5)菌丝培养：将菌棒置于培养室内遮光培养，控制温度为24℃，空气相对湿度为68％，期间刺孔增氧2次；
(6)出菇期管理：菌丝长满菌棒后刺孔增氧，给予光线照射，控制出菇温度为8-25℃，昼夜温差大于10℃，空气相对湿度为88％，出菇，采收。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)液体菌种培养基配制：向发酵罐内加入果糖、蔗糖、麦麸、豆粉、玉米粉、蛋白胨、酵母膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、琼脂、豆油、构树叶提取物和水，搅拌溶解，得液体菌种培养基；
(2)液体菌种培养：将液体菌种培养基灭菌，然后将香菇菌种接种于发酵罐中培养，在22-25℃条件下通气培养5-7d，得液体菌种；
(3)栽培培养基配制：将麦麸、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖混合，再加入预湿后的木屑和玉米芯，搅拌，加水调节含水量，得栽培培养基；
(4)装袋接种：将栽培培养基装袋、灭菌，得菌棒，将液体菌种接种到菌棒上；
(5)菌丝培养：将菌棒置于培养室内遮光培养，期间刺孔增氧1-2次；
(6)出菇期管理：菌丝长满菌棒后刺孔增氧，给予光线照射，出菇，采收。
2.根据权利要求1所述液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，步骤(1)中，液体菌种培养基中各原料按质量百分比为：果糖0.7-1.1％、蔗糖1.1-1.6％、麦麸2.8-3.5％、豆粉1-1.5％、玉米粉2-2.5％、蛋白胨1.8-2.3％、酵母膏1.3-1.7％、磷酸二氢钾0.2-0.3％、硫酸镁0.05-0.15％、硫酸锌0.01-0.04％、琼脂0.04-0.08％、豆油0.05-0.2％、构树叶提取物0.05-0.3％，水余量。
3.根据权利要求2所述液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，所述构树叶提取物的制备如下：将构树叶粉碎至10-40目，加入80-90％乙醇回流提取1-3h，过滤，将滤液减压回收乙醇，减压干燥，得构树叶提取物。
4.根据权利要求1-3任一所述的液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，步骤(2)中，香菇菌种的接种量为7-9％。
5.根据权利要求1-4任一所述的液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，步骤(3)中，栽培培养基中各原料按质量百分比为：麦麸14-19％、玉米芯8-14％、玉米面2-5％、贝壳粉1-3％、石膏0.7-1.5％、蔗糖0.5-1％，余量为木屑。
6.根据权利要求1-5任一所述的液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，步骤(4)中，接种是采用袋表面扎孔接种，每个菌棒扎3-5个孔。
7.根据权利要求1-6任一所述的液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，步骤(5)中，控制温度为22-25℃，空气相对湿度为65-70％。
8.根据权利要求1-7任一所述的液体菌种栽培香菇的方法，其特征在于，步骤(6)中，控制出菇温度为8-25℃，昼夜温差大于10℃，空气相对湿度为85-90％。
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