CN102845217A - 一种金针菇工厂化栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种金针菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：培养料配制、高温灭菌接种、培养、开袋及出菇管理五大步骤栽培出优质金针菇，本发明利用了金针菇生长特性，采用不同阶段高温下进行高温灭菌，灭菌效果好，同时进行不同阶段条件进行生育培养，相比普通栽培方法具有高产、优质的特点，产品色泽一致，菌柄粗细均匀，长度基本一致，商品价值高。

Description

一种金针菇工厂化栽培方法

技术领域

本发明涉及一种金针菇工厂化栽培方法，属于菌类栽培技术领域。

背景技术

    金针菇是常见的食用菌产品之一，具有菌柄脆嫩、菌盖黏滑、味道鲜美等特点，而且营养丰富，含有18种氨基酸，尤以赖氨酸、精氨酸含量最高，是一种营养价值很高的食用菌。近年来，随着栽培技术的提升和人们消费需求的不断改变，金针菇工厂化栽培在各地迅速发展，极大地满足了人们的消费需求，丰富了人们的菜篮子，制约金针菇工厂化栽培成败的主要因素除了原料、气候、环境及销售渠道等因素外，产量高低起着决定性的因素。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金针菇工厂化栽培方法。

本发明采用如下技术方案：

一种金针菇工厂化栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）培养料配制：称取原料玉米芯125-150份、油糠100-125份、麸皮30-40份、泡桐锯末50-60份、大豆皮25-30份、石灰10-15份、磷酸二氢钾5-8份、硫酸镁1-2份、虾壳粉2-3份、蔗糖5-8份、腐植土10-15份，先将玉米芯、油糠、麸皮、泡桐锯末、大豆皮混合后，放于65-80%酒精中浸泡10-12小时，酒精中含有下列成分：油菜素内酯0.1-0.3mg/Kg、赤霉素10-15ppm、萘乙酸10-20mg/Kg，捞出培养料，沥干，石灰加水溶解，石灰水加入其它所有物料中混合，并搅拌，至培养料含水量为63-65%；

（2）、培养料采用冲压式装袋机装袋，人工在袋内料中央打眼，以棉花塞封口，竖置于周转筐内；

（3）高温灭菌、接种，接种室温度控制在17±2℃，然后移入发菌室；

（4）菌丝培养及催蕾：在金针菇菌丝培养阶段发菌室，温度控制在20～22℃，相对湿度在65～70%，暗光培养，菌丝生长后期每天适时通风，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3、4天降温1次，每次降低2-3℃，降至13℃左右进行袋内催蕾，每天适时光照，诱导针尖菇形成；

（5）、开袋及出菇管理：针尖菇布满菌袋80%左右，长度3～4cm左右及时开袋，割掉离料面1cm以上的塑料袋膜，移至出菇房的栽培架上，保持环境CO₂浓度为2000-3000ppm；

出菇室温度控制在5～7℃，相对湿度在75～80%，3-4天后，提高室内湿度至85-95%，经5～6天后再生菇蕾长至3～5㎝，及时套袋，套袋高度高出菇蕾顶部3-4cm，每天适时通风和光照，使再生菇蕾长平并整齐，后再进行1、2次拉袋达到菌柄伸长及壮菇目的， 6～7天后采收。

本发明的有益效果：

本发明利用了金针菇生长特性，采用袋料中增加促生长素，促进菌丝生长，培养料采用酒精浸泡，灭菌效果好，能有效地除去与抑制杂菌，同时进行不同阶段条件进行生育培养，相比普通栽培方法具有高产、优质的特点，产品色泽一致，菌柄粗细均匀，长度基本一致，商品价值高。

具体实施方式

实施例1：金针菇工厂化栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）培养料配制：称取原料（重量份）玉米芯125-150份、油糠100-125份、麸皮30-40份、泡桐锯末50-60份、大豆皮25-30份、石灰10-15份、磷酸二氢钾5-8份、硫酸镁1-2份、虾壳粉2-3份、蔗糖5-8份、腐植土10-15份，先将玉米芯、油糠、麸皮、泡桐锯末、大豆皮混合后，放于76%酒精中浸泡10-12小时，酒精中含有下列成分：油菜素内酯0.15mg/Kg、赤霉素10ppm、萘乙酸20mg/Kg，捞出培养料，沥干，石灰加水溶解，石灰水加入其它所有物料中混合，并搅拌，至培养料含水量为65%；

（2）、培养料采用冲压式装袋机装袋，每袋料420克，人工在袋内料中央打眼，以棉花塞封口，竖置于周转筐内；

（3）高温灭菌、接种，接种室温度控制在17±2℃，然后移入发菌室；

（4）菌丝培养及催蕾：在金针菇菌丝培养阶段发菌室，温度控制在20～22℃，相对湿度在65～70%，暗光培养，菌丝生长后期每天适时通风，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3、4天降温1次，每次降低2-3℃，降至13℃左右进行袋内催蕾，每天适时光照，诱导针尖菇形成；

（5）、开袋及出菇管理：针尖菇布满菌袋80%左右，长度3～4cm左右及时开袋，割掉离料面1cm以上的塑料袋膜，移至出菇房的栽培架上，保持环境CO₂浓度为2000-3000ppm；

出菇室温度控制在5～7℃，相对湿度在75～80%，3-4天后，提高室内湿度至85-95%，经5～6天后再生菇蕾长至3～5㎝，及时套袋，套袋高度高出菇蕾顶部3-4cm，每天适时通风和光照，使再生菇蕾长平并整齐，后再进行1、2次拉袋达到菌柄伸长及壮菇目的， 6～7天后采收。一潮菇平均每袋出菇320-350克，较正常出菇增产30-40克/袋，同时出菇时间为50-52天，较正常出菇提前10天左右。一等品达到80%以上。

    通过上述实施例1栽培方法培养出的金针菇等级及性能：

	一 级 品	二 级 品	三 级 品	等 外 品
					颜  色	菇盖菌柄纯白	菇盖菌柄纯白	菇盖菌柄纯白	菇盖菌柄白
形  状	菇盖圆整，呈半球形，菌柄挺直	菇盖圆整，呈半球形或馒头形，菌柄挺直	菇盖稍有畸形，呈半球形或馒头形，菌柄挺直	除一、二、三等外
					菌柄菌盖大小CM	菇盖直径≤1菌柄长15-17均匀一致	菇盖直径1-1.5菌柄长15-17	菇盖直径≥1.5菌柄长15-17	除一、二、三等外
气  味	具有金针菇的清香味，无异味	具有金针菇的清香味，无异味	具有金针菇的清香味，无异味	无异味
					残缺菇	无	无	无	少部分
虫蛀霉变	无	无	无	无
					杂  质	无	无	无	基本无
等级比例	80%-82%			基本无

Claims (1)

1.一种金针菇工厂化栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）培养料配制：称取原料玉米芯125-150份、油糠100-125份、麸皮30-40份、泡桐锯末50-60份、大豆皮25-30份、石灰10-15份、磷酸二氢钾5-8份、硫酸镁1-2份、虾壳粉2-3份、蔗糖5-8份、腐植土10-15份，先将玉米芯、油糠、麸皮、泡桐锯末、大豆皮混合后，放于65-80%酒精中浸泡10-12小时，酒精中含有下列成分：油菜素内酯0.1-0.3mg/Kg、赤霉素10-15ppm、萘乙酸10-20mg/Kg，捞出培养料，沥干，石灰加水溶解，石灰水加入其它所有物料中混合，并搅拌，至培养料含水量为63-65%；

（2）、培养料采用冲压式装袋机装袋，人工在袋内料中央打眼，以棉花塞封口，竖置于周转筐内；

（3）高温灭菌、接种，接种室温度控制在17±2℃，然后移入发菌室；

（4）菌丝培养及催蕾：在金针菇菌丝培养阶段发菌室，温度控制在20～22℃，相对湿度在65～70%，暗光培养，菌丝生长后期每天适时通风，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3、4天降温1次，每次降低2-3℃，降至13℃左右进行袋内催蕾，每天适时光照，诱导针尖菇形成；

（5）、开袋及出菇管理：针尖菇布满菌袋80%左右，长度3～4cm左右及时开袋，割掉离料面1cm以上的塑料袋膜，移至出菇房的栽培架上，保持环境CO₂浓度为2000-3000ppm；

出菇室温度控制在5～7℃，相对湿度在75～80%，3-4天后，提高室内湿度至85-95%，经5～6天后再生菇蕾长至3～5㎝，及时套袋，套袋高度高出菇蕾顶部3-4cm，每天适时通风和光照，使再生菇蕾长平并整齐，后再进行1、2次拉袋达到菌柄伸长及壮菇目的， 6～7天后采收。