CN108605648A - 一种工厂化熟料栽培有机姬松茸的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种工厂化熟料栽培有机姬松茸的方法，属于食用菌技术领域。本发明方法包括配制培养基，将培养基装入透气菌袋中，进行高温高压灭菌，冷却；将冷却后的培养袋在无菌接种室利用全自动接种机接种姬松茸菌种栽培种，并用封口机自动封口；进行培养，然后覆土2‑3厘米，使菌丝爬上土层，催芽，出菇管理，最后进行采收及采收后管理二次出菇。通过对姬松茸的培养基配方、栽培工艺和栽培技术等进行优化，使姬松茸每平方米的产量由原来的2‑3.5kg提升到5‑6kg，而其生产工艺在完全能满足工厂化生产的同时，更可以生产出有机、安全、无农药残留、无汞、无镉的姬松茸产品，为人类提供安全营养的健康食品。

Description

一种工厂化熟料栽培有机姬松茸的方法

技术领域

本发明涉及一种工厂化熟料栽培有机姬松茸的方法，属于食用菌技术领域。

背景技术

姬松茸又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，属担子菌门、层菌纲、伞菌属、蘑菇科、蘑菇属，是草腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸子实体丛生或单生、伞状，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

姬松茸含有六大营养素：蛋白质、维生素、B1、B2、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫，降血糖功能)；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇，这对于肿瘤患者健康非常重要。

姬松茸所含β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的，它对癌症抑制率是99.4％，痊愈率达90％，高于灵芝的功效4.5倍。姬松茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、膀胱癌、脑癌等。

被人们公认的对抗肿瘤有效的15种药用真菌，如灵芝、香菇、松茸，姬松茸等，有一个共同的特点，那就是含有抗肿瘤活性多糖。据研究表明：被人们称为‘人间仙草’的灵芝其多糖体含量为1.30g/100g，而姬松茸多糖的含量高达6.55g/100g，其多糖含量为灵芝的5倍。更为独特的是，姬松茸含有一种能快速提高免疫力的β(1-6)-D-葡聚糖结构，这是灵芝所没有的。同时，姬松茸含有β-D-葡聚糖，这种奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。

姬松茸生长可利用葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等作为营养，生产上主要以稻草、玉米杆、木屑、小麦草等富含纤维素、半纤维素和木质素的原料提供其碳素营养，利用麸皮、玉米面、尿素等作为氮素营养，此外还需要少量的无机盐、如钙、钾、镁等。然而姬松茸在栽培中对汞、镉等重金属有较强的富集能力，而且传统的栽培模式中农药、消毒剂等残留严重影响了姬松茸的品种和安全，对此，能生产出大量满足消费者需求的安全无公害、无农药残留、无重金属残留的姬松茸显得尤为重要。

本栽培技术和工艺缩短了栽培周期35天，提高了产量一倍，节省了大量的劳动力，解决了原来传统栽培不能解决的食品安全问题且实现了周年生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种工厂化熟料栽培有机姬松茸的方法，旨在为消费者生产出安全无公害、无农药残留、无重金属残留的有机姬松，同时提升单位面积的产量。

一种工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，包括培养基的配制、覆土材料的选择、操作工艺和环境的设施化控制等，具体生产过程包括以下步骤：

1)配制培养基：将新鲜、无霉变的稻草、玉米芯、麦麸、玉米面和石灰加入拌料机中搅拌均匀，并加水至含水量为60-65％(重量％)，调节ph值为7.5-8.5；

2)将培养基装入透气菌袋中，并放入周转筐；

3)将装好的培养袋连同周转筐一起放入高压灭菌锅进行高温高压灭菌；

4)冷却；

5)将冷却后的培养袋在无菌接种室利用全自动接种机接种姬松茸栽培种菌种，即为每一袋培养袋均匀的撒播上姬松茸栽培种菌种，并用封口机自动封口；

6)培养：将接种好的培养袋连同周转筐由接种室转移到培养室的培养架上，设置培养温度为23℃-25℃，空气湿度为60％-65％，二氧化碳浓度设置为2000-2500ppm，暗光的环境中培养约55-60天；

7)然后，覆土2-3厘米，将温度控制在23℃，湿度控制在90％以上，暗光培养7天，使菌丝爬上土层；

8)催芽：将培养袋连同周转筐转移至催芽室，温度控制为16℃-18℃，湿度为90％以上，二氧化碳浓度设置为1300-1500ppm，光照为150-300lx，保持7天，使姬松茸整齐、集中出菇；

9)出菇管理：将温度控制在22℃-23℃，湿度为90％以上，二氧化碳浓度设置为1300-1500ppm，光照为100-150lx，经过5天左右的时间，使姬松茸快速整齐的长大；

10)采收及采收后管理二次出菇：当菇体充分生长、菌膜未破裂时采收；采收后，清理菌床残留的菇根及其他杂物，每袋补充约150ml-200ml的清水，然后降温至16℃-18℃，湿度为90％以上，二氧化碳浓度为1300-1500ppm，光照为300lx，保持7-10天的时间，第二茬姬松茸出菇，之后的出菇管理同第一次出菇管理。

步骤1)中，培养基中各组分的重量百分比为：玉米芯30％-50％、稻草5％-49.5％、麸皮15％-35％、玉米面5％-15％、石灰0.5％-1％。

步骤2)中，可利用全自动搅拌机将步骤1的各组分按照需求配比后均匀搅拌，再加水搅拌到水量达到65％后，用全自动装袋机和传输带、机械手等机械设备将培养基快速装入菌袋中，所述的菌袋的大小为20×12.5×44.5厘米。

步骤3)中，高温高压灭菌过程中，控制压力为1.2-1.3公斤/平方厘米，温度为120℃，并保温保压1-1.5小时。

步骤4)中，利用制冷设施和空气净化设施，在干净的环境中将装好料灭完菌的袋子温度快速降至适宜温度22℃以下。

步骤5)中，每个培养袋中培养基重量为1.7-1.8千克，姬松茸菌种的接种量为每袋接25g-30g栽培种。

步骤6)中，将接种好的培养袋连同周转筐用叉车、上架机等机械由接种室转移到培养室的培养架上，在完全黑暗的环境中培养。

步骤7)中，采用的覆土材料为无农药残留、无病虫害、无重金属污染、透气性好，保水性强的材料，如河泥土、草炭土、菜园20厘米以下的土等。

步骤8)中，利用空调、加湿器、新风设备等控制催芽室的温度和湿度等，给予菌丝低温刺激，使姬松茸整齐、集中出菇。

步骤9)中，利用空调、加湿器、新风设备等控制出菇管理的温度和湿度等，创造适合姬松茸快速生长的环境，使姬松茸快速整齐的长大。

本发明通过对姬松茸的培养基配方、栽培工艺和栽培技术等进行优化，使姬松茸每平方米的产量由原来的2-3.5kg提升到5-6kg，而其生产工艺在完全能满足工厂化生产的同时，更可以生产出有机、安全、无农药残留、无汞、无镉的姬松茸产品，为人类提供安全营养的健康食品。

用此栽培方法和工艺栽培姬松茸：第一，可以缩短栽培周期35天。目前姬松茸栽培一般都使用发酵料栽培。其发酵料一般发酵20-25天，菌丝营养生长45天，出菇期55天，共计120天左右。本项目创新了栽培技术，采用熟料栽培姬松茸，其菌丝营养生长55天，出菇期30天，共计85天，整个生产周期较发酵料生产周期缩短了35天。第二，大大提高了姬松茸的产量。发酵料栽培的姬松茸产量为每平方米2kg-3.5kg，本技术和工艺可以使姬松茸的产量提高到每平方米5kg-6kg,经济效益得到了很大提高。第三，本技术和工艺可以实现周年生产。大棚或者露天栽培姬松茸，每年只有春季和秋季两个生产季节，而本项目的创新则实现了姬松茸周年生产，不受季节和外界天气影响。第四，本项目将现代机械如全自动搅拌机、传输带、全自动装袋机、全自动高压灭菌锅、全自动接种机、自动封口机、叉车等和电子控制等系统如空调、加湿器、二氧化碳测试仪、新风循环等设备与姬松茸生长亲密无间的结合创造出智能控制出菇房环境，实现了姬松茸的精细机械化栽培，大大节省了劳动力，可以大面积推广。第五，姬松茸产品更安全，健康。由于在特别设计的房间里生长，可以预防病虫害的发生，杜绝农药的使用，完全做到有机、绿色，是人类放心食用姬松茸。第六，姬松茸利用农业下脚料玉米芯，稻草、麦草等作为栽培基质生产姬松茸，实现整个环境效益最大化。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围

本发明的工厂化熟料栽培有机姬松茸的生产方法，包括如下步骤：

步骤1：培养基的配制：

将新鲜、无霉变的稻草、玉米芯、麦麸、玉米面和石灰按照一定的比例配比后加入拌料机搅拌均匀，并加水至含水量65％，调节ph值至7.5-8.5。

培养基的配方(重量比)：玉米芯30-50％、稻草5-49.5％、麸皮15-35％、玉米面5-15％、石灰0.5-1％。

步骤2：将搅拌好的培养基利用全自动装袋机、机械手等设备快速装在20*12.5*44.5厘米的透气菌袋中，并放入周转筐。

步骤3：将装好的培养袋连同周转筐一起推入高压灭菌锅进行高温高压灭菌，压力要达到1.2-1.3公斤/平方厘米，温度120℃时，保持1-1.5个小时即可。

步骤4：冷却，即利用制冷设施，在干净的环境中将菌袋温度快速降至适宜温度22℃以下。

步骤5：将冷却后的培养袋在无菌接种室利用全自动接种机接种姬松茸菌种，(此菌种由北京中环易设施园艺科技有限公司制作和提供，栽培种菌种是利用稻草和玉米芯、麦麸制作得到)即为每一袋培养袋(培养基重量为1700-1800克)均匀的撒播上菌种，姬松茸接种量为每袋25g-30g，并用封口机自动封口。

步骤6：培养，将接好种的培养袋连同周转筐用叉车、上架机等工具由接种室转移到培养室的培养架上，设置温度23℃-25℃，空气湿度60％-65％，二氧化碳浓度设置为2500-2000，黑暗的环境中培养约55-60天即可。

步骤7：覆土2-3厘米，将温度控制在23℃，湿度控制在90％以上，暗光培养7天，使菌丝爬上土层。要求覆土材料为无农药残留、无病虫害、无重金属污染、透气性好，保水性强的材料，如河泥土，草炭土、菜园20厘米以下的土等。

步骤8：催芽即给予低温刺激，使姬松茸整齐、集中出菇，利用空调、加湿器、新风设备等使催芽室温度控制在16℃-18℃，湿度90％以上，二氧化碳浓度设置为1300-1500ppm，光照为150-300lx，保持7天，使姬松茸整齐、集中出菇；。

步骤9：出菇管理，利用空调、加湿器、新风等设备，创造合适姬松茸快速生长的环境，使姬松茸快速整齐的长大。菌盖充分生长、菌膜未破裂时采收。采收后，清理菌床残留的菇根等杂物，一次大补水，然后降温至16℃-18℃，湿度93％-95％，ppm1500-1300，光照为300lx，保持7-10天的时间，第二茬姬松茸便出菇了，之后的出菇管理同第一次出菇管理。

本发明生产工艺可以满足工厂化生产的要求，采用本发明方法栽培姬松茸的每平方米产量为5-6kg，整个生产周期大约90天，可以实现周年栽培，不受季节影响。

同时生产出的姬松茸产品具有有机、安全、无农药残留、无汞、无镉的特点。

借助于本发明的上述技术方案，通过工厂化的方式栽培姬松茸，既能减少劳动力，又能生产有机的姬松茸，满足人类对有机食品的需求。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，包括以下步骤：

1)配制培养基：将新鲜、无霉变的稻草、玉米芯、麦麸、玉米面和石灰加入拌料机中搅拌均匀，并加水至含水量为60-65重量％，调节ph值为7.5-8.5；

2)将培养基装入透气菌袋中，并放入周转筐；

3)将装好的培养袋连同周转筐一起放入高压灭菌锅进行高温高压灭菌；

4)冷却；

5)将冷却后的培养袋在无菌接种室利用全自动接种机接种姬松茸栽培种菌种，并用封口机自动封口；

6)培养：将接种好的培养袋连同周转筐由接种室转移到培养室的培养架上，设置培养温度为23℃-25℃，空气湿度为60％-65％，二氧化碳浓度为2000-2500ppm，暗光的环境中培养55-60天；

7)覆土2-3厘米，将温度控制在23℃，湿度控制在90％以上，暗光培养，使菌丝爬上土层；

8)催芽：将培养袋连同周转筐转移至催芽室，温度控制为16℃-18℃，湿度为90％以上，二氧化碳浓度为1300-1500ppm，光照为150-300lx，使姬松茸整齐、集中出菇；

9)出菇管理：将温度控制在22℃-23℃，湿度为90％以上，二氧化碳浓度为1300-1500ppm，光照为100-150lx，使姬松茸快速整齐的长大；

10)采收及采收后管理二次出菇：当菇体充分生长、菌膜未破裂时采收；采收后，清理菌床残留的杂物，每袋补充150ml-200ml的清水，然后降温至16℃-18℃，湿度为93％-95％，二氧化碳浓度为1300-1500ppm，光照为300lx，第二茬姬松茸出菇，之后的出菇管理同第一次出菇管理。

2.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：所述的培养基中各组分的重量百分比为：玉米芯30％-50％、稻草5％-49.5％、麸皮15％-35％、玉米面5％-15％、石灰0.5％-1％。

3.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：采用全自动装袋机和传输带、机械手将培养基装入菌袋中。

4.根据权利要求3所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：所述的菌袋的大小为20×12.5×44.5厘米。

5.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：所述的高温高压灭菌的压力为1.2-1.3公斤/平方厘米，温度为120℃，并保温保压1-1.5小时。

6.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：利用制冷设施，将培养袋温度降至22℃以下。

7.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：每个培养袋中培养基重量为1.7-1.8千克，姬松茸菌种的接种量为25g-30g。

8.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：将接种好的培养袋连同周转筐用叉车和上架机由接种室转移到培养室的培养架上。

9.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：所述的覆土为河泥土、草炭土或菜园20厘米以下土。

10.根据权利要求1所述的工厂化熟料栽培有机姬松茸方法，其特征在于：采用空调、加湿器和新风设备控制催芽和出菇管理的温度和湿度。