CN107439226A - 一种羊肚菌室内栽培的方法 - Google Patents

Abstract

本发明食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种羊肚菌室内栽培的方法，包括以下步骤:A、羊肚菌菌种的制备；B、布设栽培房；C、菌丝培养；D、出菇管理；本发明羊肚菌室内栽培方法，其培养周期短，其采用室内栽培，避免了常规大田栽培遇到的低温天气所导致的生长周期延长，将从培养到采收鲜菇的时间从120‑150d缩短为60‑90d，从而降低了管理成本，提高经济效益。

Description

一种羊肚菌室内栽培的方法

技术领域

本发明食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种羊肚菌室内栽培的方法。

背景技术

羊肚菌(Morchellaconica)俗称羊雀菌、包谷菌、麻子菌、狼肚，属子囊菌亚门(Ascomycotina)，盘菌纲(Discomyce2tes)，盘菌目(Pezizales)，羊肚菌科(Morchellaceae)，羊肚菌属(Morchella)。由于其菌盖是一个布满凹陷和棱脊的网状体，形状似羊肚而得名。羊肚菌肉质脆嫩，含有丰富的氨基酸、多糖、脂肪酸，其营养价值较高，是世界公认的珍贵食用真菌。在欧洲各地，羊肚菌以其鲜美的味道被认为是仅次于块菌的美味食用菌，北美人同样认为它是食用菌中的佳品。羊肚菌在我国最早被收载于《本草纲目》，中医以其子实体入药，因性平味甘，故具有健脾、化痰理气、益肠消食等功效。

自20世纪后期至今，广大羊肚菌爱好者对羊肚菌的生理、生化、菌种配方、栽培料配方以及栽培管理进行了广泛研究并取得了较大进展，目前国内已经完全实现羊肚菌的大田仿野生栽培，每亩地产量在50-300千克，产值1万至3万元。

仿野生栽培就是在自然气候条件下，将羊肚菌的种子播种在耕作过的土壤中，搭盖遮阳棚，经过4-6个月的自然生长采收成熟的子实体。此方法虽能成功收获到子实体，但是存在以下几个缺点：

1、周期比较长：最短的时间要4个月开始采收，最长的达6个月之久；

2、气候条件影响变化大：自然条件下气温、雨水随气候变化波动大，人工无法控制；

3、一年只能种一季：羊肚菌属于中低温变温菇类，仿野生栽培需要利用冬季低温期的刺激才能顺利出菇；

4、不能连作：羊肚菌每年需要换地种植，以减少病虫害的发生。

5、鲜货供应时间短：羊肚菌鲜货供应在每年3-6月份，其他时间只有干货。

因此为了羊肚菌资源的持续利用，提高羊肚菌经济效益和社会效益，并满足国内外市场需求，发明羊肚菌的室内设施化栽培方法是迫切的。通过对羊肚菌室内设施化栽培方法进行探索研究，以期利用设施化栽培来提高羊肚菌产量，解决其产量低、周期长等诸多问题，为羊肚菌产业可持续发展提供思路。

发明内容

本发明为了解决上述技术问题，提供一种羊肚菌室内栽培方法，可有效的提高羊肚菌产量、缩短栽培周期。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种羊肚菌室内栽培的方法，包括以下步骤：

A、羊肚菌菌种的制备：按原料总重量的百分含量计，取如下原料：65-70％小麦、1-3％石灰、25-30％稻壳、1％石膏和1％过磷酸钙；首先将小麦与石灰混合，并加入水中浸泡，捞出小麦并沥干，得到含水率为50-55％的小麦，然后将稻壳加入水中浸泡，捞出稻壳并沥干，得到含水率为50-55％的稻壳，将浸泡处理得到的小麦、稻壳与石膏以及过磷酸钙加入菌种罐中并密封，在压力为0.13-0.14MPa，温度为123-125℃条件下灭菌3-4h，冷却至23-25℃后接入羊肚菌子实体的组织块，并在20-22℃温度条件下，培养15-18d，得到羊肚菌菌种；

B、布设栽培房：栽培房的墙体采用保温板，栽培房内设置多层出菇架，每层安装有灯带，栽培房内温度控制在5-20℃，湿度控制在90-95％；

C、菌丝培养：在培养盆中底部加入5-7cm厚的腐殖土，再将步骤A中得到的羊肚菌菌种捣碎至粒径为1-2cm，并在腐殖土上均匀平铺厚度为1-2cm捣碎后的羊肚菌菌种，再在羊肚菌菌种上均匀平铺一层厚度为2-3cm的腐殖土，最后将培养盆均匀摆放于出菇架上，并在避光条件下，温度控制在15-18℃，湿度控制在60-65％进行培养，当培养至最上层腐殖土上的菌丝长度为8-10cm时，在菌丝上摆放有营养料的营养袋，营养袋上设有开口，开口紧贴于最上层腐殖土表面的菌丝，继续培养15-20d，拿掉营养袋，进行出菇管理；

D、出菇管理

在步骤C中菌丝上拿掉营养袋后，进行避光培养，栽培房中的二氧化碳浓度保持在2000-3000ppm，空气湿度保持在80-85％，培养盆内的腐殖土湿度保持65-70％，其中在栽培房夜间时，将温度控制在5-8℃，白天将温度控制在10-12℃，培养7-10d，形成原基，接着将温度控制在10-12℃，二氧化碳浓度保持在1000ppm以下，空气湿度维持在85-90％，每天光照8h，培养7-10d后原基扭结分化形成菇蕾，然后再将温度控制在14-16℃，二氧化碳浓度保持在1000ppm以下，空气湿度控制在85-90％，培养15-20d后，即可采收。

本发明具有以下的有益效果：

1、本发明羊肚菌室内栽培方法其培养周期短，其采用室内栽培，避免了常规大田栽培遇到的低温天气所导致的生长周期延长，将从播种到采收鲜菇的时间从120-150天缩短为60-90天，从而降低了管理成本，提高经济效益。

2、室内栽培整个生长过程的光照、温度、湿度、氧气等条件全部人工控制，排除冬季霜雪等天气对羊肚菌生长的干扰，产量质量得到提高。

3、室内栽培可实现循环重复生产，羊肚菌在大田栽培中同一块地如果每年重复种植会导致病虫害严重、产量降低，需要大量喷施农药才能解决，而室内栽培采用培养盆出菇，不破坏土壤，不喷施农药，生态效益高。

4、全年供应，经济效益高，羊肚菌大田栽培鲜菇采收一般在3-6月份集中上市，每公斤价格一般在100-200元，其他几个月无上市，通过室内设施化栽培可实现周年上市，每公斤价格在240-300元。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

作为本发明进一步优选，在步骤B中，所述保温板为聚苯乙烯树脂，其厚度为12-15cm。

作为本发明进一步优选，在步骤B中，所述栽培房内设置有加湿器、灭菌器、温度检测器和除尘器，所述出菇架最底层离地面高度为20cm，每层间距为40-50cm，最顶层至栽培房顶板间距为0.8-1m，相邻出菇架间距控制在80cm。

作为本发明进一步优选，在步骤C中，所述营养料按原料总重量的百分含量计，包括以下原料：小麦70-75％，谷壳15-20％，菜籽饼5％，过磷酸钙3％，石灰1-3％，所述营养料在营养袋中的含水量为55-60％，其中谷壳的含水率为50-55％，所述营养袋为12cm*24cm的聚乙烯折角袋，所述开口的长度为5-7cm，每袋营养袋装配有300-350g营养料，并在100-105℃温度条件下灭菌15-18h并冷却至20-23℃时，放置于腐殖土上，同时培养盆采用长宽均为33cm，高为11cm的方形塑料盆，每盆中放置两个营养袋。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例

A、羊肚菌菌种的制备：首先将小麦68kg与石灰3kg混合，并加入水中浸泡，加水量以淹没小麦与石灰为准，捞出小麦并沥干，得到含水率为50-55％的小麦，然后将稻壳27kg加入水中浸泡，捞出稻壳并沥干，得到含水率为50-55％的稻壳，将浸泡处理得到的小麦、稻壳与石膏1kg以及过磷酸钙1kg加入菌种罐中并密封，在压力为0.13-0.14MPa，温度为123-125℃条件下灭菌3-4h，冷却至23-25℃后接入羊肚菌子实体的组织块，并在20-22℃温度条件下，培养15-18d，菌丝长满菌种罐，菌丝洁白无黄斑，菌核呈金黄色时，即可得到羊肚菌菌种；

B、布设栽培房：栽培房的墙体采用聚苯乙烯树脂，其厚度为12-15cm，栽培房内设置多层出菇架，每层安装有LED灯带，地面无尘土，栽培房内设置有加湿器、灭菌器、温度检测器、除尘器、氧气与二氧化碳发生器，在使用栽培房前，需对栽培房进行灭菌消毒处理，布置加湿器可有效的控制湿度，同时温度检测器可随时跟踪判断温度，栽培房的窗户还设有遮阳板，同时出菇架最底层离地面高度为20cm，每层间距为40-50cm，最顶层至栽培房间距为0.8-1m，相邻出菇架间距控制在80cm，栽培房内温度控制在5-20℃，湿度控制在90-95％；

C、菌丝培养：在培养盆中底部加入5-7cm厚的腐殖土，再将步骤A中得到的羊肚菌菌种捣碎至粒径为1-2cm，并在腐殖土上均匀平铺厚度为1-2cm捣碎后的羊肚菌菌种，再在羊肚菌菌种上均匀平铺一层厚度为2-3cm的腐殖土，最后将培养盆均匀摆放于出菇架上，并在避光条件下，温度控制在15-18℃，湿度控制在60-65％进行培养，当培养至最上层腐殖土上的菌丝长度为8-10cm时，在菌丝上摆放有营养料的营养袋，营养袋上设有开口，开口紧贴于最上层腐殖土表面的菌丝，继续培养15-20d，拿掉营养袋，进行出菇管理；营养料包括：小麦70kg，谷壳20kg，菜籽饼5kg，过磷酸钙3kg，石灰2kg，所述营养料在营养袋中的含水量为55-60％，其中谷壳的含水率为50-55％，所述营养袋为12cm*24cm的聚乙烯折角袋，所述开口的长度为5-7cm，每袋营养袋装配有300-350g营养料，并在100-105℃温度条件下灭菌15-18h并冷却至20-23℃时，放置于腐殖土上，腐殖土中的菌丝通过开口往营养袋内生长，并吸收营养袋内的营养料，同时培养盆采用长宽均为33cm，高为11cm的方形塑料盆，每盆中放置两个营养袋；

D、出菇管理

在步骤C中菌丝上拿掉营养袋后，进行避光培养，栽培房中的二氧化碳浓度保持在2000-3000ppm，空气湿度保持在80-85％，培养盆内的腐殖土湿度保持65-70％，其中在栽培房夜间时，将温度控制在5-8℃，白天将温度控制在10-12℃，培养7-10d，形成原基，接着将温度控制在10-12℃，二氧化碳浓度保持在1000ppm以下，空气湿度维持在85-90％，每天光照8h，培养7-10d后原基扭结分化形成菇蕾，然后再将温度控制在14-16℃，二氧化碳浓度保持在1000ppm以下，空气湿度控制在85-90％，当湿度低于60％时，可采用加湿器进行加湿，培养15-20d后，即可采收。

本发明羊肚菌室内栽培方法，其栽培房以60平方米计算：固定设施投入共3万元，按照使用年限3年计算，每年成本1万元，其他成本如人工、电费、菌种等1.5万元，每次培养600盆培养盆，每盆产鲜菇150-200g，每年可培养4次。年产鲜菇360-480公斤，每公斤价格240-300元，产值8-14万元，净利润5-11万元，因此培养周期得到缩短，产量也得到提高。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种羊肚菌室内栽培的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、羊肚菌菌种的制备：

按原料总重量的百分含量计，取如下原料：65-70％小麦、1-3％石灰、25-30％稻壳、1％石膏和1％过磷酸钙；首先将小麦与石灰混合，并加入水中浸泡，捞出小麦并沥干，得到含水率为50-55％的小麦，然后将稻壳25-30％加入水中浸泡，捞出稻壳并沥干，得到含水率为50-55％的稻壳，将浸泡处理得到的小麦、稻壳与石膏以及过磷酸钙加入菌种罐中并密封，在压力为0.13-0.14MPa，温度为123-125℃条件下灭菌3-4h，冷却至23-25℃后接入羊肚菌子实体的组织块，并在20-22℃温度条件下，培养15-18d，得到羊肚菌菌种；

B、布设栽培房：栽培房的墙体采用保温板，栽培房内设置多层出菇架，每层安装有灯带，栽培房内温度控制在5-20℃，湿度控制在90-95％；

C、菌丝培养：在培养盆中底部加入5-7cm厚的腐殖土，再将步骤A中得到的羊肚菌菌种捣碎至粒径为1-2cm，并在腐殖土上均匀平铺厚度为1-2cm捣碎后的羊肚菌菌种，再在羊肚菌菌种上均匀平铺一层厚度为2-3cm的腐殖土，最后将培养盆均匀摆放于出菇架上，并在避光条件下，温度控制在15-18℃，湿度控制在60-65％进行培养，当培养至最上层腐殖土上的菌丝长度为8-10cm时，在菌丝上摆放有营养料的营养袋，营养袋上设有开口，开口紧贴于最上层腐殖土表面的菌丝，继续培养15-20d，拿掉营养袋，进行出菇管理；

D、出菇管理

在步骤C中菌丝上拿掉营养袋后，进行避光培养，栽培房中的二氧化碳浓度保持在2000-3000ppm，空气湿度保持在80-85％，培养盆内的腐殖土湿度保持65-70％，其中在栽培房夜间时，将温度控制在5-8℃，白天将温度控制在10-12℃，培养7-10d，形成原基，接着将温度控制在10-12℃，二氧化碳浓度保持在1000ppm以下，空气湿度维持在85-90％，每天光照8h，培养7-10d后原基扭结分化形成菇蕾，然后再将温度控制在14-16℃，二氧化碳浓度保持在1000ppm以下，空气湿度控制在85-90％，培养15-20d后，即可采收。

2.根据权利要求1所述一种羊肚菌室内栽培的方法，其特征在于，在步骤B中，所述保温板为聚苯乙烯树脂，其厚度为12-15cm。

3.根据权利要求1所述一种羊肚菌室内栽培的方法，其特征在于，在步骤B中，所述栽培房内设置有加湿器、灭菌器、温度检测器和除尘器，所述出菇架最底层离地面高度为20cm，每层间距为40-50cm，最顶层至栽培房顶板间距为0.8-1m，相邻出菇架间距控制在80cm。

4.根据权利要求1所述一种羊肚菌室内栽培的方法，其特征在于，在步骤C中，所述营养料按原料总重量的百分含量计，包括以下原料：小麦70-75％，谷壳15-20％，菜籽饼5％，过磷酸钙3％，石灰1-3％，所述营养料在营养袋中的含水量为55-60％，其中谷壳的含水率为50-55％，所述营养袋为12cm*24cm的聚乙烯折角袋，所述开口的长度为5-7cm，每袋营养袋装配有300-350g营养料，并在100-105℃温度条件下灭菌15-18h并冷却至20-23℃时，放置于腐殖土上，同时培养盆采用长宽均为33cm，高为11cm的方形塑料盆，每盆中放置两个营养袋。