CN104557270A - 一种适于东北地区栽培的黑木耳栽培方法及其培养料 - Google Patents
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Abstract
一种适于东北地区栽培的黑木耳培养料，采用下述重量百分比的培养料作为栽培菌种的培养料，所述培养料的成分为阔叶木屑70％～90％、麦麸9％～24％、豆饼粉0～3％、蔗糖0～1％、石膏粉1％～2％。本发明的有益效果：采用本发明所述的培养料和培养方法所育出的黑木耳具有产量高、品质高和抗性强的有点，而且特别适合东北的自然条件，其耳形好、色泽黑、品质高。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用菌的栽培方法及其培养料，具体涉及一种适于东北地区栽培的黑木耳栽培方法及其培养料。
背景技术
黑木耳是著名的山珍，原产我国，是传统出口创汇产品，备受亚、欧、美洲各国市场的青睐。黑木耳俗称细木耳、光木耳和黑菜，我国古文献中称之为木土丛树鸡和木蛾等。现代生物学分类中，黑木耳属于担子菌纲的木耳科，木耳属，木耳有毛木耳、皱木耳、盾形木耳等十几个亲缘种。
黑木耳由黑木耳菌种栽培而来，黑木耳菌种按生产繁殖程序可分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)。
母种是指通过孢子分离、组织分离或基质分离并经过纯化培养获得的黑木耳菌丝体及其基质，标准容器为试管。适于用试管斜面移植扩繁，并有利于菌种保藏。
原种是由母种扩大培养而成的菌种，有麦粒种、玉米种、木屑种及液体种，多以木屑原种为主。培养基以阔叶木屑为主，添加一定数量的麦麸、豆饼粉、米糠等配料配制而成。容器以点滴瓶、聚丙烯塑料瓶或塑料菌袋。
栽培种是由原种扩大繁殖而成的菌种。培养基以阔叶木屑为主，添加一定数量的麦麸、豆饼粉、米糠等配料配制而成。容器以塑料菌袋。
黑木耳栽培的步骤包括：选择优良的菌种、配制培养基、装袋、灭菌、冷却接种、菌丝培养、开口催芽、浇水管理、采收晾晒。
黑木耳是世界著名的四大食用菌(双孢菇、平菇、香菇、木耳)之一，而黑木耳栽培主要是东亚和东南亚。日本、菲律宾、泰国以及我国南方主要栽培毛木耳。我国野生黑木耳分布在东北、华中、华北以及西南20多个省(市)自治区，以东北黑木耳为最好，黑木耳大规模商品化栽培只有中国。
黑木耳具有极高的营养价值：每100g黑木耳中含有蛋白质10.6g、脂肪0.2g、碳水化合物65.5g、粗纤维7.0g、钙357mg、磷201mg、铁185mg，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和烟酸等多种维生素和无机盐，含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂和鞘磷酸等重要的有机化合物。每100g黑木耳中含铁185mg，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，所以它是一种非常好的天然补血食品。
中医认为黑木耳有极高的药用价值,它味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。因为它的含铁量极高,可以及时为人体补充足够的铁质。
黑木耳生产不使用化肥,很少使用农药,对环境没有污染,保护自然生态环境,使农业生态环境可持续发展。
由于黑木耳生产的原材料是农作物的副产品，充分利用了废弃资源和能源，有利于农业的可持续发展。其次，它丰富和改善人民的饮食，提高人民的生活质量和水平。黑木耳还可以预防和缓解疾病，有利于社会的和谐和稳定；它对推动农村产业结构调整、提高劳动力就业率、增加农民收入、推动农村经济发展以及保证国家出口创汇都有积极的作用。
但是，在现有生产中使用的黑木耳菌种存在着产量低、品质差和抗性弱的问题。因此，亟需一种适于黑木耳保持营养丰富的培养料和栽培方法。
发明内容
本发明提供一种适于东北地区栽培的黑木耳栽培方法及其培养料，以解决现有技术中存在黑木耳菌种存在着产量低、品质差和抗性弱的问题。
为实现上述目的，采用以下技术方案：
一种适于东北地区栽培的黑木耳培养料，采用下述重量百分比的培养料作为栽培菌种的培养料，所述培养料的成分为阔叶木屑70％～90％、麦麸9％～24％、豆饼粉0～3％、蔗糖0～1％、石膏粉1％～2％。
优选地，所述栽培菌种的培养料的成分为阔叶木屑70％、麦麸24％、豆饼粉3％、蔗糖1％、石膏粉2％。
优选地，所述栽培菌种的培养料的成分为阔叶木屑90％、麦麸9％、石膏粉1％。
一种使用如权利要求1所述适于东北地区栽培的黑木耳培养料进行栽培的黑木耳的培养方法，包括以下步骤，
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：按照阔叶木屑76％、麦麸20％、豆饼粉、2％石膏1％、蔗糖1％进行配比，然后加入水65％搅拌备用；
(3)装袋、灭菌、接种：搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入黑木耳母种，在避光25℃条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：按照阔叶木屑70％～90％、麦麸9％～24％、豆饼粉0～3％、蔗糖0～1％、石膏粉1％～2％的质量百分比组成培养基，并加水搅拌；
(5)栽培种培育：将步骤3所形成的栽培种的培养基过筛装袋，松紧适宜，16.5×33聚乙烯袋，装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中；
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种，接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时，30天菌丝长满菌袋，即得栽培种；
(6)割口：菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天，当室外最低温度达到0℃以上，将长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒，割口可采用割口器开三棱型小口的方式；直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个；
(7)催耳：开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽，温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，8天后在割口处有黑线突起，15天耳基形成，催耳过程结束；
(8)出耳：将催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在80～85％，不浇水时空气相对湿度在60％；
(9)采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏，选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
本发明的有益效果：采用本发明所述的培养料和培养方法所育出的黑木耳具有产量高、品质高和抗性强的优点，而且特别适合东北的自然条件，其耳形好、色泽黑、品质高。
具体实施方式
为了实现本发明目的，本发明提供一种黑木耳，其采用阔叶木屑作为原种、栽培种以及地栽(棚室栽培)黑木耳中任意一个或多个阶段的培养基成分，经过培育而成。
一种适于东北地区栽培的黑木耳培养料，采用下述重量百分比的培养料作为栽培菌种的培养料，所述培养料的成分为阔叶木屑70％～90％、麦麸9％～24％、豆饼粉0～3％、蔗糖0～1％、石膏粉1％～2％。
优选地，所述栽培菌种的培养料的成分为阔叶木屑70％、麦麸24％、豆饼粉3％、蔗糖1％、石膏粉2％。
优选地，所述栽培菌种的培养料的成分为阔叶木屑90％、麦麸9％、石膏粉1％。
实施例1：
以俄罗斯后贝加尔地区野生黑木耳子实体为材料，由耳片进行组织分离、纯化后获得纯培养菌种。
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：
按照阔叶木屑76％、麦麸20％、豆饼粉2％、石膏1％、蔗糖1％、水65％进行配料；
(3)装袋、灭菌、接种：
搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入黑木耳母种，在避光25℃条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：
按配方：阔叶木屑70％、麦麸24％、豆饼粉3％、蔗糖1％、石膏粉2％、水65％为栽培种的培养基；
(5)栽培种培育：将步骤3所形成的栽培种的培养基过筛装袋，松紧适宜，16.5×33聚乙烯袋，装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中；
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种。接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时。30天菌丝长满菌袋，即得栽培种；
(6)割口：菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天。当室外最低温度达到0℃以上，将长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒。割口可采用割口器开三棱型小口的方式；直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个；
(7)催耳：开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽。温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，8天后在割口处有黑线突起，15天耳基形成，催耳管理结束；
(8)出耳：将催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在80～85％，不浇水时空气相对湿度在60％；
(9)采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏，选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
实施例2：
以俄罗斯后贝加尔地区野生黑木耳子实体为材料，由耳片进行组织分离、纯化后获得纯培养菌种。
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：
按照阔叶木屑76％、麦麸20％、豆饼粉2％、石膏1％、蔗糖1％、水65％进行配料；
(3)装袋、灭菌、接种：
搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入黑木耳母种，在避光25℃条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：
按配方：阔叶木屑75％、麦麸20％、豆饼粉3％、蔗糖1％、石膏粉1％、水65％为栽培种的培养基；
(5)栽培种培育：将步骤3所形成的栽培种的培养基过筛装袋，松紧适宜，16.5×33聚乙烯袋，装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中；
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种。接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时。30天菌丝长满菌袋，即得栽培种；
(6)割口：菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天。当室外最低温度达到0℃以上，将长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒。割口可采用割口器开三棱型小口的方式；直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个；
(7)催耳：开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽。温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，7天后在割口处有黑线突起，14天耳基形成，催耳管理结束；
(8)出耳：将催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在80～90％，不浇水时空气相对湿度在50％；
(9)采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏，选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
实施例3：
以俄罗斯后贝加尔地区野生黑木耳子实体为材料，由耳片进行组织分离、纯化后获得纯培养菌种。
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：
按照阔叶木屑76％、麦麸20％、豆饼粉2％、石膏1％、蔗糖1％、水65％进行配料；
(3)装袋、灭菌、接种：
搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入黑木耳母种，在避光25℃条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：
按配方：阔叶木屑80％、麦麸17％、豆饼粉2％、石膏粉1％、水65％为栽培种的培养基；
(5)栽培种培育：将步骤3所形成的栽培种的培养基过筛装袋，松紧适宜，16.5×33聚乙烯袋，装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中；
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种。接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时。30天菌丝长满菌袋，即得栽培种；
(6)割口：菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天。当室外最低温度达到0℃以上，将长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒。割口可采用割口器开三棱型小口的方式；直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个；
(7)催耳：开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽。温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，7天后在割口处有黑线突起，14天耳基形成，催耳管理结束；
(8)出耳：将催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在85～90％，不浇水时空气相对湿度在60％；
(9)采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏，选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
实施例4：
以俄罗斯后贝加尔地区野生黑木耳子实体为材料，由耳片进行组织分离、纯化后获得纯培养菌种。
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：
按照阔叶木屑76％、麦麸20％、豆饼粉2％、石膏1％、蔗糖1％、水65％进行配料；
(3)装袋、灭菌、接种：
搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入黑木耳母种，在避光25℃条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：
按配方：阔叶木屑85％、麦麸12％、豆饼粉2％、石膏粉1％、水65％为栽培种的培养基；
(5)栽培种培育：将步骤3所形成的栽培种的培养基过筛装袋，松紧适宜，16.5×33聚乙烯袋，装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中；
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种。接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时。30天菌丝长满菌袋，即得栽培种；
(6)割口：菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天。当室外最低温度达到0℃以上，将长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒。割口可采用割口器开三棱型小口的方式；直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个；
(7)催耳：开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽。温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，7天后在割口处有黑线突起，13天耳基形成，催耳管理结束；
(8)出耳：将催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在90～95％，不浇水时空气相对湿度在40％；
(9)采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏，选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
实施例5：
以俄罗斯后贝加尔地区野生黑木耳子实体为材料，由耳片进行组织分离、纯化后获得纯培养菌种。
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：
按照阔叶木屑76％、麦麸20％、豆饼粉2％、石膏1％、蔗糖1％、水65％进行配料；
(3)装袋、灭菌、接种：
搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入黑木耳母种，在避光25℃条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：
按配方：阔叶木屑87％、麦麸10％、豆饼粉2％、石膏粉1％、水65％为栽培种的培养基；
(5)栽培种培育：将步骤3所形成的栽培种的培养基过筛装袋，松紧适宜，16.5×33聚乙烯袋，装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中；
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种。接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时。30天菌丝长满菌袋，即得栽培种；
(6)割口：菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天。当室外最低温度达到0℃以上，将长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒。割口可采用割口器开三棱型小口的方式；直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个；
(7)催耳：开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽。温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，6天后在割口处有黑线突起，13天耳基形成，催耳管理结束；
(8)出耳：将催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在90～95％，不浇水时空气相对湿度在50％；
(9)采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏，选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
实施例6：
以俄罗斯后贝加尔地区野生黑木耳子实体为材料，由耳片进行组织分离、纯化后获得纯培养菌种。
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：
按照阔叶木屑76％、麦麸20％、石膏1％、蔗糖1％、豆饼粉2％、水65％进行配料，拌匀；
(3)装袋、灭菌、接种：
搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入黑木耳母种，在避光25℃条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：
按照阔叶木屑90％、麦麸、9％、石膏粉：1％、水65％为栽培种的培养基；
(5)栽培种培育：
将培养料拌匀，加水再翻拌，使含水率65％，过筛装袋，松紧适宜，16.5×33聚乙烯袋装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中，
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种，接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时，35天菌丝长满菌袋，即得栽培种。
(6)割口：
菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天。当室外最低温度达到0℃以上，长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒，割口可采用割口器开三棱型小口的方式；直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个。
(7)催耳：
开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽。温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，6天后在割口处有黑线突起，13天耳基形成，催耳管理结束。
(8)出耳：
将催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在90～95％，不浇水时空气相对湿度在55％。
(9)采收：
当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收。
采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏。
选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
除以上6种实施例外，本发明还可以用以下的实施方法使黑木耳良好生长。
实施例7：
与实例4配方及栽培袋的培养过程相同，将栽培袋移入棚内。用塑料布扣棚并覆盖遮阳网，当棚内温度达到5℃以上，先将棚内用石灰水灌透，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒后进行割口，割口可采用割口器开三棱型小口的方式，直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口210个。
催耳：开口后的菌袋横放于塑料布上，高5层，跺与跺直接留有10cm空间，便于通风散热，跺上覆盖塑料布增温保湿，进行棚室催芽。白天温度控制在20℃以下，白天可通风换气并经常进行雾状喷水，保持棚内湿度，空气相对湿度在85％，8天后在割口处有黑线原基。
出耳管理：将有黑线原基的菌袋，悬挂于棚内，每串8个，每2排留50cm步道，采用从上淋浇方式。初期勤浇少浇，干湿交替，悬挂8天后，每隔1h浇水10m，浇水时空气相对湿度在80～85％。
采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采收前停水2天，便于晾晒。
晾晒：将采摘的黑木耳根置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动；1天干透即可装袋贮藏。
储藏：选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
实施例8：
与实例4配方及栽培袋的培养过程相同，将栽培袋移入棚内。用塑料布扣棚并覆盖遮阳网，当棚内温度达到5℃以上，先将棚内用石灰水灌透，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒后进行割口，割口可采用割口器开三棱型小口的方式，直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口210个。
催耳：开口后的菌袋横放于塑料布上，高5层，跺与跺直接留有10cm空间，便于通风散热，跺上覆盖塑料布增温保湿，进行棚室催芽。白天温度控制在20℃以下，白天可通风换气并经常进行雾状喷水，保持棚内湿度，空气相对湿度在85％，7天后在割口处有黑线原基。
出耳管理：将有黑线原基的菌袋，悬挂于棚内，每串8个，每2串留50cm步道，采用从上淋浇方式。初期勤浇少浇，干湿交替，悬挂8天后，每隔1h浇水10m，浇水时空气相对湿度在85～90％。
采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采收前停水2天，便于晾晒。
晾晒：将采摘的黑木耳根置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动；1天干透即可装袋贮藏。
储藏：选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
实施例9：
与实例4配方及栽培袋的培养过程相同，将栽培袋移入棚内。用塑料布扣棚并覆盖遮阳网，当棚内温度达到5℃以上，先将棚内用石灰水灌透，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒后进行割口，割口可采用割口器开三棱型小口的方式，直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口210个。
催耳：开口后的菌袋横放于塑料布上，高5层，跺与跺直接留有10cm空间，便于通风散热，跺上覆盖塑料布增温保湿，进行棚室催芽。白天温度控制在20℃以下，白天可通风换气并经常进行雾状喷水，保持棚内湿度，空气相对湿度在85％，6天后在割口处有黑线原基。
出耳管理：将有黑线原基的菌袋，悬挂于棚内，每串8个，每2串留50cm步道，采用从上淋浇方式。初期勤浇少浇，干湿交替，悬挂8天后，每隔1h浇水10m，浇水时空气相对湿度在90～95％。
采收：当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采收前停水2天，便于晾晒。
晾晒：将采摘的黑木耳根置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动；1天干透即可装袋贮藏。
储藏：选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
本发明采用东北地区普遍的管理方法进行栽培，栽培种采用16.5cm×33cm规格的菌袋，每袋装培养基湿料1.1—1.2kg，干耳产量为42g—56g/袋；生物转化率(鲜品)为150％—170％，性状稳定，抗性强，品质优于其他品种，具有较好的商品性，尤其在耳型、色泽、品质上符合市场需求。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种适于东北地区栽培的黑木耳培养料，其特征在于，采用下述重量百分比的培养料作为栽培菌种的培养料，所述培养料的成分为阔叶木屑70％～90％、麦麸9％～24％、豆饼粉0～3％、蔗糖0～1％、石膏粉1％～2％。
2.根据权利要求1所述的一种适于东北地区栽培的黑木耳培养料，其特征在于，所述栽培菌种的培养料的成分为阔叶木屑70％、麦麸24％、豆饼粉3％、蔗糖1％、石膏粉2％。
3.根据权利要求1所述的一种适于东北地区栽培的黑木耳培养料，其特征在于，所述栽培菌种的培养料的成分为阔叶木屑90％、麦麸9％、石膏粉1％。
4.一种使用如权利要求1所述适于东北地区栽培的黑木耳培养料进行栽培的黑木耳的培养方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)一级菌种分离：
一级菌丝培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦麸20g、琼脂20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、水1000ml；马铃薯和麦麸熬制20分钟过滤，加入其余试剂融化，装入20mm×200mm试管中，装入量为12ml，棉花封口，进行高压灭菌，121℃，维持15～20分钟，趁热摆成斜面备用；
采自俄罗斯后贝加尔的黑木耳菌株，经消毒后，在超净工作台内，挑取黑木耳子实体内部组织移入斜面内，放入23℃恒温培养箱中培养，经过提纯、镜检和扩繁，即得一级菌种；
(2)二级菌种配料：按照阔叶木屑76％、麦麸20％、豆饼粉2％、蔗糖1％、石膏1％进行配比，然后加入水65％搅拌备用；
(3)装袋、灭菌、接种：将步骤(2)的二级菌种配料搅拌均匀后装袋封口灭菌，冷却后在无菌环境下接入一级菌种，在避光条件下培养40天，长满菌丝后即为二级菌种；
(4)制备栽培种培养料：按照阔叶木屑70％～90％、麦麸9％～24％、豆饼粉0～3％、蔗糖0～1％、石膏粉1％～2％的质量百分比组成培养基，并加水搅拌；
(5)栽培种培育：将步骤(4)所形成的栽培种的培养基过筛装袋，装袋时松紧适宜，采用16.5×33cm聚乙烯袋，装料高20cm，重量1.2kg，窝口插入菌棒，倒置于菌筐中；
常压灭菌100℃保持8小时，出锅后移入接种室，待料温降至30℃以下，接入黑木耳二级菌种，接种后放入避光、经过消毒的培菌架上，并保证通风良好，初期菌室温度控制在27℃，中期菌室温度控制在25℃，每天早晚通风0.5小时，后期菌室温度控制在22℃，每天早晚通风1小时，30天菌丝长满菌袋，即得栽培种；
(6)割口：菌丝长满后，在15℃条件下困菌10天，当室外最低温度达到0℃以上，将步骤(5)中长满菌丝的菌袋进行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3‰高锰酸钾溶液消毒，割口可采用割口器开三棱型小口的方式，直径0.5cm，口深0.5cm，每袋割口170个；
(7)催耳：将步骤(6)中开口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋间距2cm，覆盖塑料布和草帘进行增温保湿，进行室外催芽，温度控制在23℃以下，注意通风，昼夜有温差刺激，最适温度在15℃，空气相对湿度在85％，8天后在割口处有黑线突起，15天耳基形成，催耳过程结束；
(8)出耳：将步骤(7)中催好芽的菌袋，分散摆放到菌床上，菌袋间距10cm，每平方米放置菌袋25袋，采用室外无遮盖的开放式出耳，采取微喷给水，干湿交替，浇水时空气相对湿度在80～85％，不浇水时空气相对湿度在60％；
(9)采收：步骤(7)中的菌袋出耳后，当耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡、肉质肥软、耳片接近八成熟，腹面未产生白色孢子时，进行采收，采摘后去掉黑木耳根部的杂质，置于纱网上，靠日光自然晾晒，待干至成型前不要翻动，2天干透即可装袋贮藏，选择通风良好、室内干燥的库房，将包装好的黑木耳置于架子上，排与排之间要有空虚，以便通风。
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150429 |
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |