CN108576668A - 一种可乐鸡翅尖及其制作方法 - Google Patents

一种可乐鸡翅尖及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108576668A
CN108576668A CN201810191868.2A CN201810191868A CN108576668A CN 108576668 A CN108576668 A CN 108576668A CN 201810191868 A CN201810191868 A CN 201810191868A CN 108576668 A CN108576668 A CN 108576668A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
chicken
soy sauce
coke
arm
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810191868.2A
Other languages
English (en)
Inventor
丁荣
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Yu Excellent Taste Food Co Ltd
Original Assignee
Anhui Yu Excellent Taste Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Yu Excellent Taste Food Co Ltd filed Critical Anhui Yu Excellent Taste Food Co Ltd
Priority to CN201810191868.2A priority Critical patent/CN108576668A/zh
Publication of CN108576668A publication Critical patent/CN108576668A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/20—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
    • A23L13/72—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种可乐鸡翅尖及其制作方法，其中，可乐鸡翅尖由如下重量份数原料制成：鸡翅尖38‑45份、糖1‑3份、盐0.5‑0.9份、味精0.6‑0.9份、柠檬酸0.01‑0.05份、酱油0.05‑0.25份、辣椒粉0.05‑0.1份、甜面酱0.1‑0.4份、鸡精0.1‑0.5份、红酒0.5‑1份、脱氢0.001‑0.005份、乳酸链球菌素0.001‑0.003份、双乙酸钠0.01‑0.02份、水1‑4份、卤汁配料14‑20份，其中，卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水30‑35份、可乐5‑10份、生抽8‑12份、老抽1‑4份；本发明所提供的可乐鸡翅尖及其制备方法能够有效弥补现有可乐鸡翅尖存在的口味单一，营养价值低的缺陷。

Description

一种可乐鸡翅尖及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种可乐鸡翅尖及其制作方法。
背景技术
可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜爱。
目前中国专利CN106579018A公开了一种可乐鸡翅的制作方法，包括如下步骤：1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟。2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下。3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐(以没过鸡翅为准)、盐、生抽、老抽各少许。4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠(以不干锅为准)，这样味道浓郁，及其味美。5、装盘，浇汁，如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油(比例是4：1，总量没住鸡翅)，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁。
目前中国专利CN104187817A公开了一种鸡翅的烹饪制作工艺，具体说是一种将普通的鸡翅加工成一种具有香和滑的独特风味的可乐鸡翅。1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅，继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐(以没过鸡翅为准)、盐、生抽、老抽各少许。4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠(以不干锅为准)，这样味道浓郁，及其味美。5、装盘，浇汁。如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油(比例是4∶1，总量没住鸡翅)，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁。
但现有技术制备的可乐鸡翅尖通常存在口味单一，营养价值低的缺陷。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明提出了一种可乐鸡翅尖及其制作方法。本发明提供的技术方案能够在一定程度上弥补现有技术所提供的可乐鸡翅尖存在的口味单一，营养价值低的缺陷。
为了实现上述的目的，通过以下技术方案予以实现：
一种可乐鸡翅尖，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖38-45份、糖1-3份、盐0.5-0.9份、味精0.6-0.9份、柠檬酸0.01-0.05份、酱油0.05-0.25份、辣椒粉0.05-0.1份、甜面酱0.1-0.4份、鸡精0.1-0.5份、红酒0.5-1份、脱氢0.001-0.005份、乳酸链球菌素0.001-0.003份、双乙酸钠0.01-0.02份、水1-4份、卤汁配料14-20份。
优选的，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖40份、糖1.2份、盐0.85份、味精0.8份、柠檬酸0.03份、酱油0.1份、辣椒粉0.08份、甜面酱0.36份、鸡精0.4份、红酒0.8份、脱氢0.003份、乳酸链球菌素0.0025份、双乙酸钠0.0120份、水2.5份、卤汁配料15份。
优选的，所述卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水30-35份、可乐5-10份、生抽8-12份、老抽1-4份。
优选的，所述卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水32份、可乐8份、生抽10份、老抽2份。
制作方法包括如下几个步骤：
(1)将解冻桶消毒后用清水彻底清洗干净，称取精选非疫区优质鸡翅尖加入其中，加水没过鸡翅尖，解冻20-24小时，备用；
(2)将解冻后的鸡翅尖用滚揉机滚揉一定时间，滚揉结束后与剩余原料一起混合均匀，放入冷库中，腌制72小时；
(3)向锅中加入卤汁配料，烧至60℃后，投入腌制后的鸡翅尖，烧开后焖煮15-16分钟出锅，出锅后放在不锈钢推车中，用风扇吹冷后晾干；
(4)将晾干后的鸡翅尖摆入烤盘中平铺摆满，在120-125℃的条件下烤制20分钟，随后在145℃的条件下烤制25分钟，最后升温至180℃烤制5分钟出锅，出锅后的产品倒入不锈钢推车中，用风扇吹冷；
(5)将步骤(4)所得产品装袋，抽真空，随后放入杀菌锅中进行杀菌处理；
(6)将步骤(5)所得产品进行取样检验，检验项目为：细菌总数、大肠肝菌、净含量、外观、口味、杂质，合格后包装成品。
优选的，步骤(2)中滚揉机滚揉时间为40-45分钟。
采用上述的技术方案，本发明的有益效果如下：本发明提供的可乐鸡翅尖的配方与制作方法配合，通过两次升温烤制，使得可乐鸡翅的味道可口鲜美，口味丰富，营养价值高，对消费者具有特殊的吸引力。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种可乐鸡翅尖，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖38份、糖3份、盐0.5份、味精0.9份、柠檬酸0.01份、酱油0.25份、辣椒粉0.05份、甜面酱0.4份、鸡精0.1份、红酒1份、脱氢0.001份、乳酸链球菌素0.003份、双乙酸钠0.01份、水4份、卤汁配料14份；
其中，卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水35份、可乐5份、生抽12份、老抽1份。
制作方法包括如下几个步骤：
(1)将解冻桶消毒后用清水彻底清洗干净，称取精选非疫区优质鸡翅尖加入其中，加水没过鸡翅尖，解冻20小时，备用；
(2)将解冻后的鸡翅尖用滚揉机滚揉45分钟，滚揉结束后与剩余原料一起混合均匀，放入冷库中，腌制72小时；
(3)向锅中加入卤汁配料，烧至60℃后，投入腌制后的鸡翅尖，烧开后焖煮15分钟出锅，出锅后放在不锈钢推车中，用风扇吹冷后晾干；
(4)将晾干后的鸡翅尖摆入烤盘中平铺摆满，在125℃的条件下烤制20分钟，随后在145℃的条件下烤制25分钟，最后升温至180℃烤制5分钟出锅，出锅后的产品倒入不锈钢推车中，用风扇吹冷；
(5)将步骤(4)所得产品装袋，抽真空，随后放入杀菌锅中进行杀菌处理；
(6)将步骤(5)所得产品进行取样检验，检验项目为：细菌总数、大肠肝菌、净含量、外观、口味、杂质，合格后包装成品。
实施例2：
一种可乐鸡翅尖，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖45份、糖1份、盐0.9份、味精0.6份、柠檬酸0.05份、酱油0.05份、辣椒粉0.1份、甜面酱0.1份、鸡精0.5份、红酒0.5份、脱氢0.005份、乳酸链球菌素0.001份、双乙酸钠0.02份、水1份、卤汁配料20份；
其中，卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水30份、可乐10份、生抽8份、老抽4份；
其中，拌料由如下重量原料制成：脱氢乙酸钠0.05份、乳酸链球菌素0.03份、肉制品防腐剂0.1份、异VC钠0.5份、酱油8份、盐2份、糖1份、味精5份、牛肉调味粉7份、孜然粉1份、花椒粉0.5份、麻油8份、辣椒油20份。
制作方法包括如下几个步骤：
(1)将解冻桶消毒后用清水彻底清洗干净，称取精选非疫区优质鸡翅尖加入其中，加水没过鸡翅尖，解冻24小时，备用；
(2)将解冻后的鸡翅尖用滚揉机滚揉40分钟，滚揉结束后与剩余原料一起混合均匀，放入冷库中，腌制72小时；
(3)向锅中加入卤汁配料，烧至60℃后，投入腌制后的鸡翅尖，烧开后焖煮16分钟出锅，出锅后放在不锈钢推车中，用风扇吹冷后晾干；
(4)将晾干后的鸡翅尖摆入烤盘中平铺摆满，在120℃的条件下烤制20分钟，随后在145℃的条件下烤制25分钟，最后升温至180℃烤制5分钟出锅，出锅后的产品倒入不锈钢推车中，用风扇吹冷；
(5)将步骤(4)所得产品装袋，抽真空，随后放入杀菌锅中进行杀菌处理；
(6)将步骤(5)所得产品进行取样检验，检验项目为：细菌总数、大肠肝菌、净含量、外观、口味、杂质，合格后包装成品。
实施例3：
一种可乐鸡翅尖，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖40份、糖1.2份、盐0.85份、味精0.8份、柠檬酸0.03份、酱油0.1份、辣椒粉0.08份、甜面酱0.36份、鸡精0.4份、红酒0.8份、脱氢0.003份、乳酸链球菌素0.0025份、双乙酸钠0.0120份、水2.5份、卤汁配料15份；
其中，卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水32份、可乐8份、生抽10份、老抽2份。
制作方法包括如下几个步骤：
(1)将解冻桶消毒后用清水彻底清洗干净，称取精选非疫区优质鸡翅尖加入其中，加水没过鸡翅尖，解冻20小时，备用；
(2)将解冻后的鸡翅尖用滚揉机滚揉40分钟，滚揉结束后与剩余原料一起混合均匀，放入冷库中，腌制72小时；
(3)向锅中加入卤汁配料，烧至60℃后，投入腌制后的鸡翅尖，烧开后焖煮16分钟出锅，出锅后放在不锈钢推车中，用风扇吹冷后晾干；
(4)将晾干后的鸡翅尖摆入烤盘中平铺摆满，在125℃的条件下烤制20分钟，随后在145℃的条件下烤制25分钟，最后升温至180℃烤制5分钟出锅，出锅后的产品倒入不锈钢推车中，用风扇吹冷；
(5)将步骤(4)所得产品装袋，抽真空，随后放入杀菌锅中进行杀菌处理；
(6)将步骤(5)所得产品进行取样检验，检验项目为：细菌总数、大肠肝菌、净含量、外观、口味、杂质，合格后包装成品。
实施例4：
一种可乐鸡翅尖，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖42份、糖2份、盐0.7份、味精0.8份、柠檬酸0.04份、酱油0.15份、辣椒粉0.08份、甜面酱0.25份、鸡精0.4份、红酒0.7份、脱氢0.004份、乳酸链球菌素0.002份、双乙酸钠0.015、水3份、卤汁配料17份；
其中，卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水32份、可乐7份、生抽11份、老抽3份；
制作方法包括如下几个步骤：
(1)将解冻桶消毒后用清水彻底清洗干净，称取精选非疫区优质鸡翅尖加入其中，加水没过鸡翅尖，解冻22小时，备用；
(2)将解冻后的鸡翅尖用滚揉机滚揉40分钟，滚揉结束后与剩余原料一起混合均匀，放入冷库中，腌制72小时；
(3)向锅中加入卤汁配料，烧至60℃后，投入腌制后的鸡翅尖，烧开后焖煮15分钟出锅，出锅后放在不锈钢推车中，用风扇吹冷后晾干；
(4)将晾干后的鸡翅尖摆入烤盘中平铺摆满，在120℃的条件下烤制20分钟，随后在145℃的条件下烤制25分钟，最后升温至180℃烤制5分钟出锅，出锅后的产品倒入不锈钢推车中，用风扇吹冷；
(5)将步骤(4)所得产品装袋，抽真空，随后放入杀菌锅中进行杀菌处理；
(6)将步骤(5)所得产品进行取样检验，检验项目为：细菌总数、大肠肝菌、净含量、外观、口味、杂质，合格后包装成品。
以上实施例仅用以说明本发明型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明型各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种可乐鸡翅尖，其特征在于，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖38-45份、糖1-3份、盐0.5-0.9份、味精0.6-0.9份、柠檬酸0.01-0.05份、酱油0.05-0.25份、辣椒粉0.05-0.1份、甜面酱0.1-0.4份、鸡精0.1-0.5份、红酒0.5-1份、脱氢0.001-0.005份、乳酸链球菌素0.001-0.003份、双乙酸钠0.01-0.02份、水1-4份、卤汁配料14-20份。
2.根据权利要求1所述的可乐鸡翅尖，其特征在于，由如下重量份数原料制成：鸡翅尖40份、糖1.2份、盐0.85份、味精0.8份、柠檬酸0.03份、酱油0.1份、辣椒粉0.08份、甜面酱0.36份、鸡精0.4份、红酒0.8份、脱氢0.003份、乳酸链球菌素0.0025份、双乙酸钠0.0120份、水2.5份、卤汁配料15份。
3.根据权利要求1所述的可乐鸡翅尖，其特征在于，所述卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水30-35份、可乐5-10份、生抽8-12份、老抽1-4份。
4.根据权利要求1所述的可乐鸡翅尖，其特征在于，所述卤汁配料由如下重量份数原料制成：清水32份、可乐8份、生抽10份、老抽2份。
5.一种根据权利要求1所述的可乐鸡翅尖的制作方法，其特征在于，包括如下几个步骤：
(1)将解冻桶消毒后用清水彻底清洗干净，称取精选非疫区优质鸡翅尖加入其中，加水没过鸡翅尖，解冻20-24小时，备用；
(2)将解冻后的鸡翅尖用滚揉机滚揉一定时间，滚揉结束后与剩余原料一起混合均匀，放入冷库中，腌制72小时；
(3)向锅中加入卤汁配料，烧至60℃后，投入腌制后的鸡翅尖，烧开后焖煮15-16分钟出锅，出锅后放在不锈钢推车中，用风扇吹冷后晾干；
(4)将晾干后的鸡翅尖摆入烤盘中平铺摆满，在120-125℃的条件下烤制20分钟，随后在145℃的条件下烤制25分钟，最后升温至180℃烤制5分钟出锅，出锅后的产品倒入不锈钢推车中，用风扇吹冷；
(5)将步骤(4)所得产品装袋，抽真空，随后放入杀菌锅中进行杀菌处理；
(6)将步骤(5)所得产品进行取样检验，检验项目为：细菌总数、大肠肝菌、净含量、外观、口味、杂质，合格后包装成品。
6.根据权利要求5所述的可乐鸡翅尖的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中滚揉机滚揉时间为40-45分钟。
CN201810191868.2A 2018-03-08 2018-03-08 一种可乐鸡翅尖及其制作方法 Pending CN108576668A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810191868.2A CN108576668A (zh) 2018-03-08 2018-03-08 一种可乐鸡翅尖及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810191868.2A CN108576668A (zh) 2018-03-08 2018-03-08 一种可乐鸡翅尖及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108576668A true CN108576668A (zh) 2018-09-28

Family

ID=63626002

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810191868.2A Pending CN108576668A (zh) 2018-03-08 2018-03-08 一种可乐鸡翅尖及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108576668A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109730258A (zh) * 2019-03-21 2019-05-10 安徽农业大学 一种柠檬烤鸡翅的制备方法

Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101449834A (zh) * 2007-12-05 2009-06-10 刘生堂 卤味烤鸭
CN101461545A (zh) * 2007-12-19 2009-06-24 太仓市飞凤食品厂 一种草鸡的熝烤加工方法
CN102366119A (zh) * 2011-10-20 2012-03-07 重庆鲁渝立强食品有限公司 卤味全鸡加工工艺
CN102771830A (zh) * 2012-08-02 2012-11-14 江苏畜牧兽医职业技术学院 一种淡水鱼鱼肉休闲食品及其制备方法
CN103005492A (zh) * 2012-12-04 2013-04-03 苏州可口美食品有限公司 一种盐焗鸡制品及其制备方法
CN103040016A (zh) * 2013-01-23 2013-04-17 张恒华 一种手撕烤兔制品及其制作方法
CN104187817A (zh) * 2014-09-03 2014-12-10 李佳雪 一种可乐鸡翅的制作方法
CN104489726A (zh) * 2014-12-20 2015-04-08 李文斌 一种可乐鸡翅的制备方法
CN105124625A (zh) * 2014-05-30 2015-12-09 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 一种可乐鸡翅的制备方法
CN107495156A (zh) * 2017-09-20 2017-12-22 贵州五福坊食品股份有限公司 一种五香鸡翅根及其制备方法

Patent Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101449834A (zh) * 2007-12-05 2009-06-10 刘生堂 卤味烤鸭
CN101461545A (zh) * 2007-12-19 2009-06-24 太仓市飞凤食品厂 一种草鸡的熝烤加工方法
CN102366119A (zh) * 2011-10-20 2012-03-07 重庆鲁渝立强食品有限公司 卤味全鸡加工工艺
CN102771830A (zh) * 2012-08-02 2012-11-14 江苏畜牧兽医职业技术学院 一种淡水鱼鱼肉休闲食品及其制备方法
CN103005492A (zh) * 2012-12-04 2013-04-03 苏州可口美食品有限公司 一种盐焗鸡制品及其制备方法
CN103040016A (zh) * 2013-01-23 2013-04-17 张恒华 一种手撕烤兔制品及其制作方法
CN105124625A (zh) * 2014-05-30 2015-12-09 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 一种可乐鸡翅的制备方法
CN104187817A (zh) * 2014-09-03 2014-12-10 李佳雪 一种可乐鸡翅的制作方法
CN104489726A (zh) * 2014-12-20 2015-04-08 李文斌 一种可乐鸡翅的制备方法
CN107495156A (zh) * 2017-09-20 2017-12-22 贵州五福坊食品股份有限公司 一种五香鸡翅根及其制备方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
任庆，等: "《新编正宗川菜大全》", 31 March 2011, 华夏出版社 *
朱秋劲，等: "《香猪加工基础理论及应用》", 31 July 2006, 贵州人民出版社 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109730258A (zh) * 2019-03-21 2019-05-10 安徽农业大学 一种柠檬烤鸡翅的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102630958B (zh) 一种黑椒牛柳调理包的配方及其加工工艺
CN102366120B (zh) 香辣鸡胗加工工艺
CN100508791C (zh) 一种啤酒烤鸭及其制作方法
CN109123316B (zh) 一种卤藕的制备方法
CN109452603A (zh) 辣鲜露调味品
CN109770250A (zh) 一种川香辣烤鸭制作流程工艺
CN103948060A (zh) 一种青柠薄荷风味腊肠及其制作方法
CN105767921A (zh) 一种腊味烤鸭脖的制作方法
CN103431362A (zh) 一种香辣瑶柱酱及其制作方法
CN108576668A (zh) 一种可乐鸡翅尖及其制作方法
CN105231331A (zh) 一种地锅黑鱼贴饼的烧制方法
CN105432727A (zh) 一种手抓饼
CN105249180A (zh) 一种地锅小龙虾贴饼的烧制方法
CN109805341A (zh) 一种孜然火锅蘸料及其制作方法
CN111264628A (zh) 一种便于加工的猪血丸子及其制备方法
CN103535755A (zh) 一种麻辣鸡丝的制备方法
CN112401138A (zh) 一种新奥尔良风味牛排及其制作方法
CN102429243A (zh) 棒棒鸡加工工艺
KR100357445B1 (ko) 즉석 포장용 닭죽의 제조 방법
CN101564139B (zh) 涮菜调味料及制作方法
CN105394599A (zh) 一种地锅羊肉贴饼的烧制方法
CN104757607A (zh) 一种徽式臭鱼烹制方法
CN111685281A (zh) 一种卤肉调理包及其制作工艺
CN103461457B (zh) 丰都麻辣鸡块的保鲜剂及其应用
CN105661165A (zh) 一种红烧牛肉风味面佐料

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20180928