CN108523107A - 一种具有保健功能的素食菜制作方法 - Google Patents
一种具有保健功能的素食菜制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108523107A CN108523107A CN201810307487.6A CN201810307487A CN108523107A CN 108523107 A CN108523107 A CN 108523107A CN 201810307487 A CN201810307487 A CN 201810307487A CN 108523107 A CN108523107 A CN 108523107A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grams
- water
- bean curd
- silk
- oil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 claims abstract description 54
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 35
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 35
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 31
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims abstract description 27
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 241000756137 Hemerocallis Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 20
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 244000304217 Brassica oleracea var. gongylodes Species 0.000 claims abstract description 15
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 6
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 6
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 claims description 32
- 239000010649 ginger oil Substances 0.000 claims description 10
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims description 5
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 239000010977 jade Substances 0.000 claims description 2
- 229910017435 S2 In Inorganic materials 0.000 claims 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 2
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 abstract 3
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 1
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 206010039966 Senile dementia Diseases 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000003866 digestant Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000005686 eating Nutrition 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 230000003716 rejuvenation Effects 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干。本发明制备方法简单，营养丰富，全是素食对身体百利无害，且口感佳，适合推广。
Description
技术领域
本发明涉及食物制作技术领域，尤其涉及一种具有保健功能的素食菜制作方法。
背景技术
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。然而，现有技术中的素食菜由于制作方法简单、制作原材料搭配的不合理，导致一些素食菜的营养价值有限，口感不佳，达不到保健养身的效果，因此，我们提出了一种具有保健功能的素食菜制作方法用于解决上述问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法。
一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：
S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；
S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20～40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；
S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；
S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50～60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；
S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；
S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3～5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素食菜。
优选的，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜470～530克、干香菇145～155克、木耳47～53克、玉兰片47～53克、香干47～53克、腐竹47～53克、面筋47～53克、冬笋47～53克、黄花菜37～43克、葱白丝37～43克、六必居酱黄瓜27～33克、酱苤蓝27～33克、鲜姜丝7～13克、纯花生油27～33克、橄榄油17～23克、料酒12～18克、香油8.5～9.5克、水适量。
优选的，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜500克、干香菇150克、木耳50克、玉兰片50克、香干50克、腐竹50克、面筋50克、冬笋50克、黄花菜40克、葱白丝40克、六必居酱黄瓜30克、酱苤蓝30克、鲜姜丝10克、纯花生油30克、橄榄油20克、料酒15克、香油9克、水适量。
优选的，所述S2中，木耳水发的时间为5～7h，用20～30℃的温水泡发。
优选的，所述S2中，红萝卜切丝后在冬季晾干时间为22～24h，在夏季晾干时间为10～14h。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
通过添加富含各种维生素的红萝卜，能够增强免疫力，并且美容、护眼、预防便秘，同时红萝卜搭配木耳和黄花菜，可以增强人体抗氧化、排毒、美容效果，益气补血、瘦身减肥，特别是红萝卜中的大量胡萝卜素与木耳中富含的蛋白质、黄花菜中的卵磷脂结合有健脑、润泽皮肤、抗衰老、预防脑血管病和老年痴呆、安神、降血压、防癌，红萝卜和干香菇的结合，能够提高免疫力、降血脂、降胆固醇、预防动脉硬化、延缓衰老，对糖尿病有辅助治疗作用，通过红萝卜与玉兰片、香干、腐竹、面筋的结合，有强壮骨骼、防治贫血、定喘消疾、助消化的作用。本发明制备方法简单，营养丰富，全是素食对身体百利无害，且口感佳，适合推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例一
本发明提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：
S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450克、干香菇140克、木耳45克、玉兰片45克、香干45克、腐竹45克、面筋45克、冬笋45克、黄花菜35克、葱白丝35克、六必居酱黄瓜25克、酱苤蓝25克、鲜姜丝5克、纯花生油25克、橄榄油15克、料酒10克、香油8克、水适量；
S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；
S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；
S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；
S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；
S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1min，即制得具有保健功能的素食菜。
实施例二
本发明提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：
S1：准备以下重量份的原料：红萝卜500克、干香菇150克、木耳50克、玉兰片50克、香干50克、腐竹50克、面筋50克、冬笋50克、黄花菜40克、葱白丝40克、六必居酱黄瓜30克、酱苤蓝30克、鲜姜丝10克、纯花生油30克、橄榄油20克、料酒15克、香油9克、水适量；
S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡30min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；
S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；
S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至55℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；
S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；
S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌4min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1.5min，即制得具有保健功能的素食菜。
实施例三
本发明提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：
S1：准备以下重量份的原料：红萝卜550克、干香菇160克、木耳55克、玉兰片55克、香干55克、腐竹55克、面筋55克、冬笋55克、黄花菜45克、葱白丝45克、六必居酱黄瓜35克、酱苤蓝35克、鲜姜丝15克、纯花生油35克、橄榄油25克、料酒20克、香油10克、水适量；
S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；
S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；
S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；
S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；
S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒2min，即制得具有保健功能的素食菜。
分别将本发明实施例一～三中制备的具有保健功能的素食菜，随机选取30志愿者，并将其平均分成3组试吃素食菜，分别观测志愿者的得病率和回访口感满意度，得出如下结果：
| 实施例 | 一 | 二 | 三 |
| 得病率 | 无 | 无 | 无 |
| 口感满意率 | 97.2% | 98.6% | 98.4% |
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；
S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20～40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；
S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；
S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50～60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；
S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；
S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3～5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素食菜。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜470～530克、干香菇145～155克、木耳47～53克、玉兰片47～53克、香干47～53克、腐竹47～53克、面筋47～53克、冬笋47～53克、黄花菜37～43克、葱白丝37～43克、六必居酱黄瓜27～33克、酱苤蓝27～33克、鲜姜丝7～13克、纯花生油27～33克、橄榄油17～23克、料酒12～18克、香油8.5～9.5克、水适量。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜500克、干香菇150克、木耳50克、玉兰片50克、香干50克、腐竹50克、面筋50克、冬笋50克、黄花菜40克、葱白丝40克、六必居酱黄瓜30克、酱苤蓝30克、鲜姜丝10克、纯花生油30克、橄榄油20克、料酒15克、香油9克、水适量。
4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，所述S2中，木耳水发的时间为5～7h，用20～30℃的温水泡发。
5.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，所述S2中，红萝卜切丝后在冬季晾干时间为22～24h，在夏季晾干时间为10～14h。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810307487.6A CN108523107A (zh) | 2018-04-08 | 2018-04-08 | 一种具有保健功能的素食菜制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810307487.6A CN108523107A (zh) | 2018-04-08 | 2018-04-08 | 一种具有保健功能的素食菜制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108523107A true CN108523107A (zh) | 2018-09-14 |
Family
ID=63483232
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810307487.6A Pending CN108523107A (zh) | 2018-04-08 | 2018-04-08 | 一种具有保健功能的素食菜制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108523107A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08168347A (ja) * | 1994-12-19 | 1996-07-02 | Chiyoko Yamamoto | 食物の調理方法 |
| CN103385430A (zh) * | 2012-05-11 | 2013-11-13 | 闵建华 | 一种什锦菜的制作方法 |
| CN104116063A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-10-29 | 晋传生 | 一种江淮风味营养八宝菜及其制备方法 |
-
2018
- 2018-04-08 CN CN201810307487.6A patent/CN108523107A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08168347A (ja) * | 1994-12-19 | 1996-07-02 | Chiyoko Yamamoto | 食物の調理方法 |
| CN103385430A (zh) * | 2012-05-11 | 2013-11-13 | 闵建华 | 一种什锦菜的制作方法 |
| CN104116063A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-10-29 | 晋传生 | 一种江淮风味营养八宝菜及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 葛思嘉: "《http://home.meishichina.com/recipe-90230.html》", 19 September 2012 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101992212B1 (ko) | 영양 만두의 제조방법 | |
| CN101143013B (zh) | 一种具有低脂和食疗作用的烤鸭及其制备方法 | |
| CN103750276B (zh) | 一种辣酱调料、辣酱及其制作方法 | |
| KR101432183B1 (ko) | 닭강정 조리방법 | |
| KR101607807B1 (ko) | 소고기 선지 해장국의 제조방법 | |
| CN105942473A (zh) | 黄金藤椒酱 | |
| CN107495282A (zh) | 火锅底料及其制作方法 | |
| KR101167037B1 (ko) | 훈제오리겹살 및 그 제조방법 | |
| CN103750275A (zh) | 一种花生粕辣椒酱及其制备方法 | |
| KR100689880B1 (ko) | 장어 육수 김치 칼국수 또는 수제비 및 그 제조 방법 | |
| KR101956114B1 (ko) | 홍어 갈비탕 제조방법 | |
| KR20130130214A (ko) | 산나물 김밥과 그 제조 방법 | |
| CN103099231A (zh) | 鸡肉干及其制备方法 | |
| CN108402406A (zh) | 一种酱卤牛肉的加工方法 | |
| KR20110021144A (ko) | 허브를 함유하는 닭 구이 제조방법 | |
| CN108523107A (zh) | 一种具有保健功能的素食菜制作方法 | |
| KR20170067625A (ko) | 한방 백숙의 조리방법 | |
| KR101699219B1 (ko) | 한방약재를 이용한 가금류 조리 방법 및 그 방법에 의해 조리된 한방 오리 또는 한방 닭 | |
| KR102135736B1 (ko) | 편육의 제조방법 | |
| CN107087772A (zh) | 油辣椒及其制作方法 | |
| CN102144788B (zh) | 一种特具药膳功能的海鲜煎烙食品 | |
| CN111743101A (zh) | 一种陈皮风味卤蛋及其制备方法 | |
| CN105192731A (zh) | 一种碳锅兔肉的制作方法 | |
| KR20170049037A (ko) | 튀긴 닭육포의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 튀긴 닭육포 | |
| KR101725492B1 (ko) | 인삼과 버섯을 함유한 갈비 맛 숯불구이용 건강 보조식 오리고기의 가공방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180914 |