CN108125578A - 适于对馅、煎包内壁进行煎炸的简易煎包机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适于对馅、煎包内壁进行煎炸的简易煎包机，包括机体，机体内设有炉膛，炉膛内设有炉头，炉膛内壁上设有支杆，支杆顶部支撑有平底煎锅；在支脚顶部还都设有第一导杆，其特征是还包括盖板和顶板；盖板两侧设有手操作端；第一导杆穿过盖板，盖板上还设有第二导杆，第二导杆穿过顶板，盖板中心处设有一个顶部开放的储存罐；该简易煎包机还包括若干注入装置，注入装置由推杆、活塞、储存腔、针管、导热环、电热丝和保温环构成。这种简易煎包机结构简单，在制作煎包时针管可以插入煎包内部，针管可以由电热丝加热，当煎包馅中含油时，针管可以对馅、煎包内壁进行煎炸，而煎包底部则由平底煎锅内的油炸，生产出来的煎包内外都经过煎炸，口味更独特。

Description

适于对馅、煎包内壁进行煎炸的简易煎包机

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，尤其是一种适于对馅、煎包内壁进行煎炸的简易煎包机。

背景技术

煎包是一种食品，现有煎包一般采用平底煎锅制成，制作方法如下：

将油放入平底煎锅中，将生的煎包放在平底煎锅中，盖上盖子，然后用火烧一段时间，制作完成的煎包底部经过油炸，咬起来比较松脆，深受人们喜爱。

但传统工艺和设备做不了内外都经过煎炸的内煎包。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术的不足而设计的一种能做内煎包的简易煎包机。

本发明所设计的一种简易煎包机，包括机体，机体下设有左右两个支脚，机体内设有炉膛，炉膛内设有炉头，炉头底部连接有燃气管；炉膛内壁上设有支杆，支杆顶部支撑有平底煎锅；炉膛口沿处设有对平底煎锅进行限位的限位块；在平底煎锅内设有呈网格状的分隔块，所述分隔块分隔出若干煎包放置区；在分隔块上布满通孔；左右两个支脚顶部还都设有第一导杆，其特征是还包括盖板和顶板；所述盖板两侧设有手操作端；所述第一导杆穿过所述盖板，在盖板和第一导杆上都设有销孔，所述盖板上还连接有插销；所述盖板上还设有第二导杆，所述第二导杆穿过所述顶板，在第二导杆上设有弹簧；所述盖板中心处设有一个顶部开放的储存罐；所述储存罐穿过所述顶板；该简易煎包机还包括若干注入装置，所述注入装置由推杆、活塞、储存腔、针管、导热环、电热丝和保温环构成，所述活塞设在所述储存腔内，所述推杆连接在所述活塞和所述顶板之间；所述活塞底部设有可插入所述针管的针体；所述针体位于针管内时两者之间仍有间隙,所述针管位于所述储存腔底部并且所述针管穿过所述盖板；所述导热环设在所述针管外，所述电热丝设在所述导热环外，所述保温环设在所述电热丝外；所述盖板上设有凹陷用于设置所述保温环；所述针管与每个煎包放置区相对；所述储存罐底部设有出料管，所述出料管与输送管相通，所述输送管与每个注入装置的储存腔都相通；所述出料管上设有单向阀；所述输送管上还设有排气管，排气管上设有手动排气阀。

本发明还设计了一种内煎包的制作方法，它采用本发明上面所述的简易煎包机，其特征是包括如下步骤：

人工握住手操作端将盖板抬起，将插销插入盖板和第一导杆的销孔中将盖板固定在半空中；

在平底煎锅中放油，在储存罐中加满调料油；

将手工包好的生的煎包放在煎包放置区中，其中生的煎包的馅里面不少于百分之三十的固态猪油；

拔出插销将盖板盖在平底煎锅上，使针管插入煎包内；

在顶板上放入重块，打开排气阀，使顶板下降至最低位置，注入装置的储存腔排空，关闭排气阀；

电热丝接通电源，打开燃气管点燃炉头；利用平底煎锅内的油对煎包底部进行煎炸，利用针管对煎包内的馅及煎包内壁进行煎炸，持续一段时间T，关闭电热丝和炉头；

取走压在顶板上的重块，利用弹簧将顶板向上顶，对注入装置的储存腔抽真空，在抽真空以及自身重力的作用下，储存罐中的调料油通过出料管、单向阀和输送管后进入每一个注入装置的储存腔内；

等弹簧回位后，再将重块压在顶板上，将注入装置的储存腔内的调料油压入到煎包内，人工握住手操作端将盖板抬起并固定，取出煎包即可食用。

本发明所设计的简易煎包机，它的有益效果是：在制作煎包时针管可以插入煎包内部，针管可以由电热丝加热，当煎包馅中含油时，针管可以对油进行加热，从而对馅、煎包内壁进行煎炸，而煎包底部则由平底煎锅内的油炸，生产出来的煎包内外都经过煎炸，咬起来更脆，口味更独特，由于市场上没有见过，因此更易于推广销售；另外这种简易煎包机结构简单，成本较低，维修也方便，适合在小作坊里使用。

附图说明

图1是本发明简易煎包机的结构示意图；

图2是图1中A处的放大图；

图3是图1中B处的放大图；

图4是图1中C处的放大图；

图5是第一导杆与盖板的位置示意图；；

图6是储存罐和顶板的位置示意图；

图7是本发明简易煎包机的改进示意图；

图中：机体1、支脚2、炉膛3、炉头4、燃气管5、支杆6、平底煎锅7、限位块8、分隔块9、煎包放置区10、通孔11、第一导杆12、盖板13、顶板14、手操作端15、销孔16、插销17、第二导杆18、弹簧19、储存罐20、注入装置21、推杆22、活塞23、储存腔24、针管25、导热环26、电热丝27、保温环28、凹陷29、出料管30、输送管31、单向阀32、排气管33、手动排气阀34、重块35、针体36、手动压杆37、加压活塞38、进料管39。

具体实施方式

下面通过实施例结合附图对本发明作进一步的描述。

实施例1：

如图1、2、4所示，本实施例所描述的简易煎包机，包括机体1，机体1下设有左右两个支脚2，机体1内设有炉膛3，炉膛3内设有炉头4，炉头4底部连接有燃气管5；炉膛3内壁上设有支杆6，支杆6可以呈圆周间隔分布，一般可选用呈90度间隔分布的四根，支杆6顶部支撑有平底煎锅7；炉膛3口沿处设有对平底煎锅7进行限位的限位块8；限位块8的作用是使平底煎锅7处于指定位置，每次取放平底煎锅7后，平底煎锅7都能同于同一位置；在平底煎锅7内设有呈网格状的分隔块9，所述分隔块9分隔出若干煎包放置区10；在分隔块9上布满通孔11；如图3所示，通孔11使各个煎包放置区10相通，放油时使油能均匀布于平底煎锅7底面；左右两个支脚2顶部还都设有第一导杆12，其特征是还包括盖板13和顶板14；所述盖板13两侧设有手操作端15；手操作端15制成杆状且表面设置摩擦纹；所述第一导杆12穿过所述盖板13，如图5所示，盖板13供第一导杆12穿过处有间隙，这样盖板13能在第一导杆12上上下运动且被第一导杆12导向不会乱动；在盖板13和第一导杆12上都设有销孔16，所述盖板13上还连接有插销17；插销17插入前述两者的销孔16时，盖板13就被固定于半空中了；所述盖板13上还设有第二导杆18，所述第二导杆18穿过所述顶板14，顶板14能在第二导杆18上上下活动；在第二导杆18上设有弹簧19；所述盖板13中心处设有一个顶部开放的储存罐20；所述储存罐20穿过所述顶板14，顶板14供储存罐20的穿过处也有间隙，这样储存罐20的存在不会影响顶板14的上下运行；该简易煎包机还包括若干注入装置21，所述注入装置21由推杆22、活塞23、储存腔24、针管25、导热环26、电热丝27和保温环28构成，所述活塞23设在所述储存腔24内，活塞23和储存腔24之间做好密封防止漏气，所述推杆22连接在所述活塞23和所述顶板14之间；所述活塞23底部设有可插入所述针管25的针体；所述针体位于针管25内时两者之间仍有间隙，这个间隙就可以让液体通过；所述针管25位于所述储存腔24底部并且所述针管25穿过所述盖板13；所述导热环26设在所述针管25外，所述电热丝27设在所述导热环26外，所述保温环28设在所述电热丝27外；所述盖板13上设有凹陷29用于设置所述保温环28；其中，导热环26采用导热性好的金属环，如铝环，因为针管25较细不易传热，由导热环26导热能使针管25更好地发热，导热环26采用金属环的另一作用是对针管25起保护作用，使针管25不易断；保温环28采用瓷环，凹陷29的作用是使注入装置21设置更为稳固；所述针管25与每个煎包放置区10相对；所述储存罐20底部设有出料管30，所述出料管30与输送管31相通，所述输送管31与每个注入装置21的储存腔24都相通；所述出料管30上设有单向阀32，单向阀32的作用是只能让调料油从储存罐20向输送管31流动，而不能反向流动；所述输送管31上还设有排气管33，排气管33上设有手动排气阀34。

本实施例所描述的内煎包的制作方法，它采用本实施例所述的简易煎包机，其特征是包括如下步骤：

人工握住手操作端15将盖板13抬起，将插销17插入盖板13和第一导杆12的销孔16中将盖板13固定在半空中；

在平底煎锅7中放油，在储存罐20中加满调料油；调料油是液体，可由各种料油、酒、汁、汤等构成；

将手工包好的生的煎包放在煎包放置区10中，其中生的煎包的馅里面不少于百分之三十的固态猪油；这样一旦馅受热，里面的猪油会化掉，可以对馅和煎包内壁进行煎炸；如馅成为份30%猪油，30%芹菜，10%面粉，30%鸡蛋（重量份）。

拔出插销17将盖板13盖在平底煎锅7上，使针管25插入煎包内；

在顶板14上放入重块35，打开排气阀34，使顶板14下降至最低位置，注入装置21的储存腔24排空，关闭排气阀34；此时针体36位于针管25内，可起到清堵作用，而储存腔24和输送管31之间的连通口被堵住，储存腔24暂时不能进调料油；

电热丝27接通电源，打开燃气管5点燃炉头4；利用平底煎锅7内的油对煎包底部进行煎炸，利用针管25对煎包内的馅及煎包内壁进行煎炸，持续一段时间T，T为3-5分钟，关闭电热丝27和炉头4；

取走压在顶板14上的重块35（重块35可以是一块30-50斤重的环状石块或铁块），利用弹簧19将顶板14向上顶，对注入装置21的储存腔24抽真空，在抽真空以及自身重力的作用下，储存罐20中的调料油通过出料管30、单向阀32和输送管31后进入每一个注入装置21的储存腔24内；这时每个注入装置21的储存腔24都有了调料油；虽然活塞23向上运行在抽真空，但只要储存罐20内压力够大（调料油液位够高），在钟管25的口子处并不会形成负压（若形成负压则钟管25容易堵），甚至还会有调料油从钟管25的口子上流出。

等弹簧19回位后，再将重块35压在顶板14上，将注入装置21的储存腔24内的调料油压入到煎包内，人工握住手操作端15将盖板13抬起并固定，取出煎包即可食用，这样生产出来的煎包不仅内壁、底部、馅都经过了油炸，同时在煎包内注入了美味的调料油，调料油的含量较多，并且调料油并不经过长时间煎炸，温度不会太高，在吃的时候，调料油一旦溅出也不会烫到人的嘴巴；现在的灌汤包因为判断不准内部油的温度，吃的时候经常烫嘴。

本实施例所描述的简易煎包机，它的有益效果是：在制作煎包时针管可以插入煎包内部，针管可以由电热丝加热，当煎包馅中含油时，针管可以对油进行加热，从而对馅、煎包内壁进行煎炸，而煎包底部则由平底煎锅内的油炸，生产出来的煎包内外都经过煎炸，咬起来更脆，口味更独特，由于市场上没有见过，因此更易于推广销售。另外这种简易煎包机结构简单，成本较低，维修也方便，适合在小作坊里使用。

这种简易煎包机比较精妙的地方是：其中一个注入装置21的针管25堵住时，在顶板下压时，该注入装置21内的调料油会向其他的注入装置21分散排空，针体36进一步下移进入针管25后即可清堵。

本发明所述的简易煎包机，作为进一步的改进如图7，即在储存罐20的位置进行加压；在储存罐20内设一个可上下移动的加压活塞38，加压活塞38顶部连接手动压杆37，在储存罐20侧上部设进料管39；这样在需要将调料油从储存罐20压入注入装置21时，可以人为下压手动压杆37，使调料油能更好地进入注入装置21；进料管39位于侧面，既能进料就不影响加压活塞38的活动。

上述实施例仅仅是对本发明的构思作举例说明，明显地，本专利的保护范围不限于上述实施例。

本领域技术人员对上述实施例所作的各种等同修改或补充，都应当落入本专利的保护范围。

Claims (1)

1.一种简易煎包机，包括机体（1），机体（1）下设有左右两个支脚（2），机体（1）内设有炉膛（3），炉膛（3）内设有炉头（4），炉头（4）底部连接有燃气管（5）；炉膛（3）内壁上设有支杆（6），支杆（6）顶部支撑有平底煎锅（7）；炉膛（3）口沿处设有对平底煎锅（7）进行限位的限位块（8）；在平底煎锅（7）内设有呈网格状的分隔块（9），所述分隔块（9）分隔出若干煎包放置区（10）；在分隔块（9）上布满通孔（11）；左右两个支脚（2）顶部还都设有第一导杆（12），其特征是还包括盖板（13）和顶板（14）；所述盖板（13）两侧设有手操作端（15）；所述第一导杆（12）穿过所述盖板（13），在盖板（13）和第一导杆（12）上都设有销孔（16），所述盖板（13）上还连接有插销（17）；所述盖板（13）上还设有第二导杆（18），所述第二导杆（18）穿过所述顶板（14），在第二导杆（18）上设有弹簧（19）；所述盖板（13）中心处设有一个顶部开放的储存罐（20）；所述储存罐（20）穿过所述顶板（14）；

该简易煎包机还包括若干注入装置（21），所述注入装置（21）由推杆（22）、活塞（23）、储存腔（24）、针管（25）、导热环（26）、电热丝（27）和保温环（28）构成，所述活塞（23）设在所述储存腔（24）内，所述推杆（22）连接在所述活塞（23）和所述顶板（14）之间；所述活塞（23）底部设有可插入所述针管（25）的针体（36）；所述针体（36）位于针管（25）内时两者之间仍有间隙,所述针管（25）位于所述储存腔（24）底部并且所述针管（25）穿过所述盖板（13）；所述导热环（26）设在所述针管（25）外，所述电热丝（27）设在所述导热环（26）外，所述保温环（28）设在所述电热丝（27）外；所述盖板（13）上设有凹陷（29）用于设置所述保温环（28）；所述针管（25）与每个煎包放置区（10）相对；所述储存罐（20）底部设有出料管（30），所述出料管（30）与输送管（31）相通，所述输送管（31）与每个注入装置（21）的储存腔（24）都相通；所述出料管（30）上设有单向阀（32）；所述输送管（31）上还设有排气管（33），排气管（33）上设有手动排气阀（34）；

在储存罐（20）内设一个可上下移动的加压活塞（38），加压活塞（38）顶部连接手动压杆（37），在储存罐（20）侧上部设进料管（39）。