CN105557786B - 一种煎包机 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种煎包机，包括机体，机体内设有炉膛，炉膛内设有炉头，在炉膛内壁上设有若干支杆，所述支杆顶部设有一个平底煎锅，其特征是还包括盖体和顶板；所述盖体和支脚之间设有第一气缸，所述盖体和顶板之间设有第二气缸，所述盖体上设有若干导杆，所述导杆顶部设有座体，所述座体底面上设有第三气缸；该煎包机还包括若干注入装置；所述注入装置由推杆、活塞、储存腔、针管、导热环、电热丝和保温环构成。这种煎包机在制作煎包时针管可以插入煎包内部，针管可以由电热丝加热，当煎包馅中含油时，针管可以对馅、煎包内壁进行煎炸，而煎包底部则由平底煎锅内的油炸，生产出来的煎包内外都经过煎炸，咬起来更脆，口味更独特。

Description

一种煎包机
技术领域
本发明涉及一种食品加工领域，尤其是一种煎包机及其控制方法。
背景技术
煎包是一种食品，现有煎包一般采用平底煎锅制成，制作方法如下：
将油放入平底煎锅中，将生的煎包放在平底煎锅中，盖上盖子，然后用火烧一段时间，制作完成的煎包底部经过油炸，咬起来比较松脆，深受人们喜爱。
但传统工艺和设备做不了内外都经过煎炸的煎包。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述技术的不足而设计的一种煎包机，这种煎包机做的是内外都经过煎炸的煎包。
本发明所设计的一种煎包机，包括机体，机体下部设有支脚，机体内设有炉膛，炉膛内设有炉头，炉头下部设有延伸至机体外的燃气管；在炉膛内壁上设有若干支杆，所述支杆顶部设有一个平底煎锅，所述平底煎锅底面一体设有凹槽块，所述支杆顶部卡于所述凹槽块中，在平底煎锅上设有若干带孔的煎包分隔块，煎包分隔块之间形成煎包放置区；其特征是还包括盖体和顶板；所述盖体和支脚之间设有第一气缸，所述盖体和顶板之间设有第二气缸，所述第一气缸固定连接于所述支脚上且为左右两个；所述第二气缸固定连接于盖体上且也为左右两个；所述盖体上设有若干导杆，所述导杆顶部设有座体，所述座体底面上设有第三气缸；所述第三气缸下方设有顶部开口的储存罐，储存罐连接于所述导杆之间并且所述储存罐内设有一活动压板，所述活动压板与第三气缸的活塞杆相连接；所述储存罐上设有进料管和出料管，所述进料管上设有进料阀，所述出料管上设有出料阀；所述导杆和第三气缸穿过所述顶板并且顶板被它们穿过的地方设有空档；该煎包机还包括若干注入装置；所述注入装置由推杆、活塞、储存腔、针管、导热环、电热丝和保温环构成，所述活塞设在所述储存腔内，所述推杆连接在所述活塞和所述顶板之间；所述活塞底部设有可插入所述针管的针体,所述针体位于针管内时两者之间仍有间隙；所述针管位于所述储存腔底部并且所述针管穿过所述盖体；所述导热环设在所述针管外，所述电热丝设在所述导热环外，所述保温环设在所述电热丝外；所述盖体上设有凹陷用于设置所述保温环；所述出料阀的出口还连通有输料管；所述输料管与每一个注入装置的储存腔相连通。
本发明还设计了一种上面所述的煎包机的控制方法，它采用自动控制器对所述第一气缸、第二气缸、第三气缸、进料阀、出料阀进行控制，所有注入装置的电热丝直接连接电源由人工控制通断，燃气管和炉头也由人工控制通断，其特征是包括如下步骤；
在平底煎锅中放油；
将手工包好的生的煎包放在煎包放置区中，其中生的煎包的馅里面不少于百分之三十的固态猪油；
第一气缸将盖体抬起；第二气缸将顶板下压，使活塞与储存腔底部接触并使针体位于针管内；出料阀关闭，进料阀打开；第三气缸将压块拉伸到顶部，人工往储存罐内注入调料油；注完后进料阀关闭；
第一气缸将盖体降下使之与平底煎锅盖紧，使针管插入所述煎包内；
电热丝接通电源，打开燃气管点燃炉头；利用平底煎锅内的油对煎包底部进行煎炸，利用针管对煎包内的馅及煎包内壁进行煎炸；持续一段时间TA；
第二气缸将顶板抬起对注入装置的储存腔抽真空，出料阀打开，第三气缸将压块压下将储存罐内的调料油压入到每一个注入装置的储存腔中，完成后出料阀关闭；
第二气缸将顶板压下，将注入装置的储存腔内的调料油压入到煎包内；完后再持续一段时间TB；
关闭电热丝和炉头；第一气缸将盖体抬起；人工取出煎包即可食用。
本发明所设计的煎包机，它的有益效果是：在制作煎包时针管可以插入煎包内部，针管可以由电热丝加热，当煎包馅中含油时，针管可以对油进行加热，从而对馅、煎包内壁进行煎炸，而煎包底部则由平底煎锅内的油炸，生产出来的煎包内外都经过煎炸，咬起来更脆，口味更独特，由于市场上没有见过，因此更易于推广销售。
附图说明
图1是本发明的结构示意图；
图2是图1中A处的放大图；
图3是图1中B处的放大图；
图4是图1中C处的放大图；
图5是图1右上部分的放大图；
图6是煎包分隔块的示意图；
图中：机体1、支脚2、炉膛3、炉头4、燃气管5、支杆6、平底煎锅7、凹槽块8、煎包分隔块9、煎包放置区10、盖体11、顶板12、第一气缸13、第二气缸14、导杆15、座体16、第三气缸17、储存罐18、活动压板19、进料管20、出料管21、进料阀22、出料阀23、空档24、注入装置25、推杆26、活塞27、储存腔28、针管29、导热环30、电热丝31、保温环32、针体33、凹陷34、输料管35。
具体实施方式
下面通过实施例结合附图对本发明作进一步的描述。
实施例1：
如图1、5所示，本实施例所描述的煎包机，包括机体1，机体1下部设有支脚2，机体1内设有炉膛3，炉膛3内设有炉头4，炉头4下部设有延伸至机体1外的燃气管5；在炉膛3内壁上设有若干支杆6，支杆6可以呈圆周间隔分布，一般可选用呈90度间隔分布的四根，所述支杆6顶部设有一个平底煎锅7，平底煎锅7特别适合作煎包，所述平底煎锅7底面一体设有凹槽块8，所述支杆6顶部卡于所述凹槽块8中，在平底煎锅7上设有若干带孔的煎包分隔块9(如图6)，煎包分隔块9之间形成煎包放置区10，其中煎包分隔块9可以分布成网格状以更好地放置煎包，也可以排成多排，其中孔的作用是使各个煎包放置区10相通，放油时使油能均匀布于平底煎锅7底面，其特征是还包括盖体11和顶板12；所述盖体11和支脚2之间设有第一气缸13，所述盖体11和顶板12之间设有第二气缸14，所述第一气缸13固定连接于所述支脚2上且为左右两个；所述第二气缸14固定连接于盖体11上且也为左右两个；如图4所示，所述盖体11上设有若干导杆15，导杆15可以是左右两根，也可以是三根或四根，可以更好地设置第三气缸17和储存罐18，所述导杆15顶部设有座体16，所述座体16底面上设有第三气缸17；所述第三气缸17下方设有顶部开口的储存罐18，储存罐18连接于所述导杆15之间并且所述储存罐18内设有一活动压板19，所述活动压板19与第三气缸17的活塞杆相连接；所述储存罐18上设有进料管20和出料管21，所述进料管20上设有进料阀22，所述出料管21上设有出料阀23；所述导杆15和第三气缸17穿过所述顶板12并且顶板12被它们穿过的地方设有空档24；该煎包机还包括若干注入装置25，如图2，3所示，注入装置25的数量与要煎的煎包数量相同所述注入装置25由推杆26、活塞27、储存腔28、针管29、导热环30、电热丝31和保温环32构成，所述活塞27设在所述储存腔28内，所述推杆26连接在所述活塞27和所述顶板12之间；所述活塞27底部设有可插入所述针管29的针体33,针体33可插入针管29，当针管29一旦堵住时针体33具有清堵作用,所述针体33位于针管29内时两者之间仍有间隙,不影响针管29的输送；所述针管29位于所述储存腔28底部并且所述针管29穿过所述盖体11；所述导热环30设在所述针管29外，所述电热丝31设在所述导热环30外，所述保温环32设在所述电热丝31外；其中，导热环30采用导热性好的金属环，如铝环，因为针管29较细不易传热，由导热环30导热能使针管29更好地发热，导热环30采用金属环的另一作用是对针管29起保护作用，使针管29不易断；保温环32采用瓷环；所述盖体11上设有凹陷34用于设置所述保温环32，凹陷34的作用是使注入装置25设置更为稳固；所述出料阀23的出口还连通有输料管35；所述输料管35与每一个注入装置25的储存腔28相连通。
这种煎包机的控制方法，它采用自动控制器对所述第一气缸13、第二气缸14、第三气缸17、进料阀22、出料阀23进行控制，所有注入装置25的电热丝31直接连接电源由人工控制通断，燃气管5和炉头4也由人工控制通断，其特征是包括如下步骤；
在平底煎锅7中放油；
将手工包好的生的煎包放在煎包放置区10中，其中生的煎包的馅里面不少于百分之三十的固态猪油；这样一旦馅受热，里面的猪油会化掉，可以对馅和煎包内壁进行煎炸；如馅成为份30％猪油，30％芹菜，10％面粉，30％鸡蛋(重量份)。
第一气缸13将盖体11抬起，这时可以放生煎包；第二气缸14将顶板12下压，使活塞27与储存腔28底部接触并使针体33位于针管29内；这样插入时由于针体33位于针管29内，针管29不易堵，并且此时储存腔28被排空；出料阀23关闭，进料阀22打开；第三气缸17将压块拉伸到顶部，人工往储存罐18内注入调料油；注完后进料阀22关闭；
第一气缸13将盖体11降下使之与平底煎锅7盖紧，使针管29插入所述煎包内；
电热丝31接通电源，打开燃气管5点燃炉头4；利用平底煎锅7内的油对煎包底部进行煎炸，利用针管29对煎包内的馅及煎包内壁进行煎炸；持续一段时间TA，如TA为三分钟；经过这一步，煎包被煎成七成熟，馅里的猪油大部分被煎干了；
第二气缸14将顶板12抬起对注入装置25的储存腔28抽真空，出料阀23打开，第三气缸17将压块压下将储存罐18内的调料油压入到每一个注入装置25的储存腔28中，完成后出料阀23关闭；这样一边压、一边抽，储存罐18内的调料油完整地被分配到每一个注入装置25的储存腔28中，完成后出料阀23关闭可以防止调料油回流，因为是一边压、一边抽，针管29不易产生负压不易堵；
第二气缸14将顶板12压下，将注入装置25的储存腔28内的调料油压入到煎包内；完后再持续一段时间TB；TB为半分钟，这样调料油充入煎包中后，使内部的馅的味道更好，并且调料油量更丰富，比普通的灌汤包好吃多了；调料油是后放入的，它的温度不会太高，煎包一拿出来吃时不会烫嘴；
关闭电热丝31和炉头4；第一气缸13将盖体11抬起；人工取出煎包即可食用。
本实施例所描述的煎包机，它的有益效果是：在制作煎包时针管可以插入煎包内部，针管可以由电热丝加热，当煎包馅中含油时，针管可以对油进行加热，从而对馅、煎包内壁进行煎炸，而煎包底部则由平底煎锅内的油炸，生产出来的煎包内外都经过煎炸，咬起来更脆，口味更独特，由于市场上没有见过，因此更易于推广销售。这种煎包机要是其中一个注入装置25的针管29堵住时，该注入装置25内的调料油会向其他的注入装置25分散排空，针体33下移清堵。
上述实施例中，自动控制器可采用PLC，其对气缸的控制可以是用PLC控制气缸气路上的二位五通阀来实现，两个第一气缸的进气口可通过三通分管并在一起，两个第一气缸的排气口也可通过三通分管并在一起，同理两个第二气缸也是如此；而进料阀22和出料阀23都可采用电磁阀，由PLC控制；自动控制器对气缸和阀门的控制属于现有技术，在上述控制方法公开的情况下，本领域技术人员可以实施该方案。
需要说明的是：所述第一气缸13、第二气缸14、第三气缸17、进料阀22、出料阀23进行控制都可以改用人工控制，即按照上述控制步骤一步一步人工操作即可，用人工代替控制器，因为控制器的价格比较高，一般小作坊用人工操作气缸、阀门反而简单。
上述实施例仅仅是对本发明的构思作举例说明，明显地，本专利的保护范围不限于上述实施例。
本领域技术人员对上述实施例所作的各种等同修改或补充，都应当落入本专利的保护范围。

Claims (1)

1.一种煎包机，包括机体(1)，机体(1)下部设有支脚(2)，机体(1)内设有炉膛(3)，炉膛(3)内设有炉头(4)，炉头(4)下部设有延伸至机体(1)外的燃气管(5)；在炉膛(3)内壁上设有若干支杆(6)，所述支杆(6)顶部设有一个平底煎锅(7)，所述平底煎锅(7)底面一体设有凹槽块(8)，所述支杆(6)顶部卡于所述凹槽块(8)中，在平底煎锅(7)上设有若干带孔的煎包分隔块(9)，煎包分隔块(9)之间形成煎包放置区(10)；其特征是还包括盖体(11)和顶板(12)；所述盖体(11)和支脚(2)之间设有第一气缸(13)，所述盖体(11)和顶板(12)之间设有第二气缸(14)，所述第一气缸(13)固定连接于所述支脚(2)上且为左右两个；所述第二气缸(14)固定连接于盖体(11)上且也为左右两个；所述盖体(11)上设有若干导杆(15)，所述导杆(15)顶部设有座体(16)，所述座体(16)底面上设有第三气缸(17)；所述第三气缸(17)下方设有顶部开口的储存罐(18)，储存罐(18)连接于所述导杆(15)之间并且所述储存罐(18)内设有一活动压板(19)，所述活动压板(19)与第三气缸(17)的活塞杆相连接；所述储存罐(18)上设有进料管(20)和出料管(21)，所述进料管(20)上设有进料阀(22)，所述出料管(21)上设有出料阀(23)；所述导杆(15)和第三气缸(17)穿过所述顶板(12)并且顶板(12)被它们穿过的地方设有空档(24)；该煎包机还包括若干注入装置(25)；所述注入装置(25)由推杆(26)、活塞(27)、储存腔(28)、针管(29)、导热环(30)、电热丝(31)和保温环(32)构成，所述活塞(27)设在所述储存腔(28)内，所述推杆(26)连接在所述活塞(27)和所述顶板(12)之间；所述活塞(27)底部设有可插入所述针管(29)的针体(33),所述针体(33)位于针管(29)内时两者之间仍有间隙；所述针管(29)位于所述储存腔(28)底部并且所述针管(29)穿过所述盖体(11)；所述导热环(30)设在所述针管(29)外，所述电热丝(31)设在所述导热环(30)外，所述保温环(32)设在所述电热丝(31)外；所述盖体(11)上设有凹陷(34)用于设置所述保温环(32)；所述出料阀(23)的出口还连通有输料管(35)；所述输料管(35)与每一个注入装置(25)的储存腔(28)相连通。
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Application publication date: 20160511

Assignee: Tianjin Soda Ruike Technology Co.,Ltd.

Assignor: Tianjin Intelligent Investment Technology Achievement Transformation Co.,Ltd.

Contract record no.: X2024980002545

Denomination of invention: A type of pan frying machine

Granted publication date: 20190226

License type: Common License

Record date: 20240306

EE01 Entry into force of recordation of patent licensing contract
EE01 Entry into force of recordation of patent licensing contract

Application publication date: 20160511

Assignee: TIANJIN AUTINO AUTOMATION EQUIPMENT TECHNOLOGY CO.,LTD.

Assignor: Tianjin Intelligent Investment Technology Achievement Transformation Co.,Ltd.

Contract record no.: X2024980004062

Denomination of invention: A type of pan frying machine

Granted publication date: 20190226

License type: Common License

Record date: 20240409

Application publication date: 20160511

Assignee: Dagong Lianchuang transmission technology (Tianjin) Co.,Ltd.

Assignor: Tianjin Intelligent Investment Technology Achievement Transformation Co.,Ltd.

Contract record no.: X2024980004061

Denomination of invention: A type of pan frying machine

Granted publication date: 20190226

License type: Common License

Record date: 20240409

Application publication date: 20160511

Assignee: Hualian (Tianjin) Innovation Technology Co.,Ltd.

Assignor: Tianjin Intelligent Investment Technology Achievement Transformation Co.,Ltd.

Contract record no.: X2024980004059

Denomination of invention: A type of pan frying machine

Granted publication date: 20190226

License type: Common License

Record date: 20240409

Application publication date: 20160511

Assignee: Tianjin Qingyan Hualian Technology Co.,Ltd.

Assignor: Tianjin Intelligent Investment Technology Achievement Transformation Co.,Ltd.

Contract record no.: X2024980004058

Denomination of invention: A type of pan frying machine

Granted publication date: 20190226

License type: Common License

Record date: 20240409