CN216754206U - 一种连续式煮蛋锅装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供一种连续式煮蛋锅装置，包括定心预煮段和高温蒸煮段，所述定心预煮段与所述高温蒸煮段下方水平设置有锅体；所述锅体底部为加热系统；所述定心预煮段的锅体上方设有进料口；所述定心预煮段上端设有上挡板输送线位于锅体上方；所述锅体顶端设有液位；所述液位下方设有物料传送线；所述物料传送线中间流动有压缩空气；所述物料传送线下端分别与定心预煮段和高温蒸煮段相对应设有预煮恒温加热系统和高温蒸煮恒温加热系统。本实用新型通过实现分开设段加热煮蛋装置，首先通过定心预煮段预防蛋类在煮制过程中的蛋黄偏心，实现定心预煮，进而避免蛋黄偏心造成剥壳破损的情况，随后在高温蒸煮段进行蒸煮，实现分段温度控制完成煮蛋。
Description
技术领域
本实用新型属于煮蛋装置。具体涉及一种连续式煮蛋锅装置。
背景技术
食用鸡蛋是现代人补充优质蛋白的来源之一，食用煮鸡蛋会将优质蛋白更好的输送给人体进行吸收，但是家常使用煮鸡蛋是直接将鸡蛋放入盛放水的锅中，进行煮蛋，但是由于鸡蛋的位置不固定，随意放置在锅内，容易在水烧开的时带动鸡蛋翻转，从而将鸡蛋造成破裂，破裂的鸡蛋储放时间短，容易变质，因此制作一种连续式煮蛋锅，为煮蛋带来方便。在蛋类食品工厂批量加工过程中需先将蛋类煮熟后才可进行卤制等工序，传统的煮蛋方式中蛋类在煮制过程中始终处于静止状态，由于蛋白和蛋黄的比重及凝固温度的不同，会造成蛋黄偏心，在后期的剥壳等加工工序中易产生破损或变质，因此制作一种连续式煮蛋锅，以解决传统煮蛋方式中蛋黄偏心的情况，减少破损或变质，降低生产成本，提高产品质量和效率。
发明内容
针对现有技术中的不足之处，本实用新型提供一种连续式煮蛋锅装置。本实用新型具有使用方便，快速简单的特点。
为了达到上述目的，本实用新型技术方案如下：
一种连续式煮蛋锅装置，包括定心预煮段和高温蒸煮段，所述定心预煮段与所述高温蒸煮段下方水平设置有锅体；所述锅体底部为加热系统；所述定心预煮段的锅体上方设有进料口；所述定心预煮段上端设有上挡板输送线位于锅体上方；所述锅体顶端设有液位；所述液位下方设有物料传送线；所述物料传送线中间流动有压缩空气；所述物料传送线下端分别与定心预煮段和高温蒸煮段相对应设有预煮恒温加热系统和高温蒸煮恒温加热系统。
进一步的，所述物料传送线上还设有压缩空气出口。
进一步的，所述上挡板输送线与所述物料传送线速度相同。
进一步的，所述加热系统采用外置循环模式或直接加热模式，实现分段进行温度控制，其加热介质采用导热油或蒸汽加热。
有益效果：本实用新型提供一种连续式煮蛋锅装置，首先通过定心预煮段进行不少于十分钟的煮蛋，紧接着进行高温蒸煮段实现鸡蛋的最后阶段的蒸煮，加热过程中通过采用导热油或蒸汽加热实现煮蛋完成，此过程最终能够将鸡蛋完整煮熟，并不会发生破裂现象。本实用新型通过实现分开设段加热煮蛋装置，实现煮蛋快捷方便，并且采用外置循环或直接加热模式进行加热，能够分段进行温度控制，采用相同的传输速度，防止物料在预煮段堆积。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图；
图2为本实用新型的侧面结构示意图。
图中，1-定心预煮段，2-高温蒸煮段，3-进料口，4-液位，5-压缩空气，6-锅体，7-预煮恒温加热系统，8-高温蒸煮恒温加热系统，9-物料传送线，10-上挡板输送线，11-压缩空气出口。
具体实施方式
以下参照具体的实施例来说明本实用新型。本领域技术人员能够理解，这些实施例仅用于说明本实用新型，其不以任何方式限制本实用新型的范围。
一种连续式煮蛋锅装置，如图1和图2所示，包括定心预煮段1和高温蒸煮段2，定心预煮段1与高温蒸煮段2下方水平设置有锅体6；锅体6底部为加热系统；定心预煮段1的锅体6上方设有进料口3；定心预煮段1上端设有上挡板输送线10位于锅体上方；锅体6顶端设有液位4；液位4下方设有物料传送线9；物料传送线9中间流动有压缩空气5；物料传送线9下端分别与定心预煮段1和高温蒸煮段2相对应设有预煮恒温加热系统7和高温蒸煮恒温加热系统8。
进一步的，物料传送线9上还设有压缩空气出口11。
进一步的，上挡板输送线10与物料传送线9速度相同。
进一步的，加热系统采用外置循环模式或直接加热模式，实现分段进行温度控制，其加热介质采用导热油或蒸汽加热。
本实用新型的具体操作原理：
物料在通过定心预煮段时，在压缩空气的作用下不停翻滚，实现物料表面均匀受热，预防蛋类在煮制过程中的蛋黄偏心，实现定心预煮，进而避免蛋黄偏心造成剥壳破损的情况；上挡板输送线与物料传送线速度保持一致，防止物料在预煮段堆积；定心预煮段运行时间应不小于10分钟；加热系统即可选用外置循环模式，也可采取直接加热模式，可分段进行温度控制，加热介质可采用导热油或蒸汽加热，由于受热介质为液体，不使用电加热。
Claims (4)
1.一种连续式煮蛋锅装置，其特征在于：包括定心预煮段和高温蒸煮段，所述定心预煮段与所述高温蒸煮段下方水平设置有锅体；所述锅体底部为加热系统；所述定心预煮段的锅体上方设有进料口；所述定心预煮段上端设有上挡板输送线位于锅体上方；所述锅体顶端设有液位；所述液位下方设有物料传送线；所述物料传送线中间流动有压缩空气；所述物料传送线下端分别与定心预煮段和高温蒸煮段相对应设有预煮恒温加热系统和高温蒸煮恒温加热系统。
2.如权利要求1所述的连续式煮蛋锅装置，其特征在于，所述物料传送线上还设有压缩空气出口。
3.如权利要求1所述的连续式煮蛋锅装置，其特征在于，所述上挡板输送线与所述物料传送线速度相同。
4.如权利要求1所述的连续式煮蛋锅装置，其特征在于，所述加热系统采用外置循环模式或直接加热模式，实现分段进行温度控制，其加热介质采用导热油或蒸汽加热。
Priority Applications (1)
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| CN202022299040.4U CN216754206U (zh) | 2020-10-15 | 2020-10-15 | 一种连续式煮蛋锅装置 |
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN216754206U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115633649A (zh) * | 2022-11-25 | 2023-01-24 | 江苏翼扬食品有限公司 | 一种用于溏心蛋卤制的清洗蒸煮装置 |
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2020
- 2020-10-15 CN CN202022299040.4U patent/CN216754206U/zh active Active
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