CN103284620B

CN103284620B - 一种煎烤机

Info

Publication number: CN103284620B
Application number: CN201310226145.9A
Authority: CN
Inventors: 何伟明; 李明
Original assignee: MINGLE METAL (SHENZHEN) CO Ltd
Current assignee: MINGLE METAL (SHENZHEN) CO Ltd
Priority date: 2013-06-07
Filing date: 2013-06-07
Publication date: 2015-07-08
Anticipated expiration: 2033-06-07
Also published as: CN103284620A; WO2014194602A1

Abstract

本发明公开了一种煎烤机，该煎烤机采用由第一传感器组件和第二传感器组件分别测量煎烤食物的温度和第一发热板的温度，并将该温度传输给控制器，控制器根据当前煎烤食物的温度和第一发热板的温度进行数据处理，从而实时控制第一发热板的温度，以此来控制煎烤食物的成熟度，本发明实施例提供的煎烤机根据实际情况实时调整煎烤温度，能得到更高品质的煎烤食物，并且更符合食品加工的相关规范，降低了不利或危害健康的风险。

Description

一种煎烤机

技术领域

本发明涉及烹饪器具领域，具体涉及一种煎烤机。

背景技术

牛扒是欧美人的一道主食，欧美人家庭加工牛扒一般是用煎盘（pan）煎薄牛扒，用烧烤炉（grill）烧烤厚牛扒。而煎烤牛扒的口感和风味对“火候”的掌握非常敏感。所以，烹饪牛扒需要许多经验和技巧，而且须忍受烧烤时的高温和烟熏。目前市面上开始出现意图解决煎烤牛扒困难的麻烦的产品，可统称为“电加热煎盘”，这些产品都是通过设定加热功率档次，或者进一步加入温度设定或时间设定。

在对此类电加热煎盘的研究和实践过程中，本发明的发明人发现，该类产品固定档次的功率、温度和时间虽可获得几个程度“烤熟”的牛扒，但却不能因牛扒实际情况而实时调整煎烤状态，从而不能获得有口感风味要求的高品质煎烤牛扒。

发明内容

本发明实施例提供一种煎烤机，以期根据当前食物的煎烤状况，实时动态调整煎烤条件，从而得到安全和品质更佳的煎烤食物。

第一方面，本发明实施例提供一种煎烤机，包括：烤盘、第一发热板、第一壳体，第一传感器组件、第二传感器组件、控制器；

所述烤盘安装于所述第一壳体上；

所述第一发热板位于所述烤盘与所述第一壳体之间；

所述第一传感器组件连接于所述第一发热板与所述控制器之间，用于将所述第一发热板的温度传递给所述控制器；

所述第二传感器组件与所述控制器连接，用于将煎烤食物的温度传递给所述控制器；

所述控制器与所述第一壳体连接，用于根据所述第一发热板和所述煎烤食物的当前温度调节所述第一发热板的温度。

在第一种可能的实施方式中，结合第一方面，所述煎烤机还包括：上下移动机构，连接于所述第一发热板与所述控制器之间，用于在所述控制器的控制下带动所述第一发热板上下移动；

所述控制器还用于根据所述第一发热板和所述煎烤食物的当前温度控制所述上下移动机构的运动。

其中，所述上下移动机构可以为凸轮机构，或者弹簧，或者滚珠丝杆，或者齿轮机构，或者齿条机构。

在第二种可能的实施方式中，结合第一方面的第一种可能的实施方式，所述煎烤机还包括：活动连接于所述第一壳体的第二壳体、安装于第二壳体上的第二发热板；

所述第二发热板位于所述第一发热板的上方，并且所述烤盘介于所述第一发热板与所述第二发热板之间；

所述上下移动机构还用于在所述控制器的控制下带动所述第二发热板移动。

在第三种可能的实施方式中，结合第一方面的第二种可能的实施方式，所述煎烤机还包括：第三传感器组件，连接于所述第二发热板与所述控制器之间，用于将所述第二发热板的当前温度传递给所述控制器；

所述控制器还用于根据所述第一发热板、第二发热板和所述煎烤食物的当前温度调节所述第一发热板和第二发热板的温度，和/或控制所述上下移动机构的运动。

其中，所述第一壳体一侧通过合页与所述第二壳体一侧连接；所述第一壳体的另一侧通过开门卡口与所述第二壳体卡合，其中，所述开门卡口中内部设置开关，当所述第二壳体打开时，自动切断电源。

在第四种可能的实施方式中，结合第一方面或者第一方面的第二种可能实施方式，所述煎烤机还包括：安装于所述第一壳体上的排油盘和冷却风扇;

进一步的，所述第一发热板上设置斜面和小孔。

在第五种可能的实施方式中，结合第一方面的第三种可能的实施方式，所述第一传感器组件、第二传感器组件和第三传感器组件分别包括钢桶、连接线、插头和传感器；

所述传感器设置于所述钢通内；所述钢桶通过所述连接线连接所述插头；所述插头用于连接所述控制器。

在第六种可能的实施方式中，结合第一方面的第二种可能的实施方式，所述第二壳体还包括抽烟风扇。

在第七种可能的实施方式中，结合第一方面，所述第一壳体上还包括显示屏、电源指示灯、成熟度选择按键、时间选择按键、煎/烤功能选择按键；

所述显示屏用于显示所选择的时间，和/或报警内容，和/或选择的功能，和/或煎烤食物的内部温度，和/或煎盘温度，和/或选择的成熟度，和/或倒计时间。

本发明实施例采用由第一传感器组件和第二传感器组件分别测量煎烤食物的温度和第一发热板的温度，并将该温度传输给控制器，控制器根据当前煎烤食物的温度和第一发热板的温度进行数据处理，从而实时控制第一发热板的温度，以此来控制煎烤食物的成熟度，本发明实施例提供的煎烤机根据实际情况实时调整煎烤温度，能得到更高品质的煎烤食物，并且更符合食品加工的相关规范，降低了不利或危害健康的风险。

附图说明

图1是本发明实施例一提供的煎烤机拆解图；

图2是本发明实施例二提供的煎烤机仰视图；

图3是本发明实施例二提供的沿图2的A-A方向的煎烤机剖视图；

图4是本发明实施例三提供的沿图2的A-A方向的煎烤机剖视图；

图5是本发明实施例四提供的煎烤机的侧视图；

图6是本发明实施例四提供的煎烤机的另一侧视图；

图7a为本发明实施例四提供的煎烤机的后视图；

图7b为本发明实施例四提供的沿图7a的B-B方向的煎烤机的剖视图；

图8为本发明实施例四提供的图7a的虚线框708部分的放大图；

图9是本发明实施例四提供的煎烤机的主视图。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。

实施例一，

本发明实施例提供一种煎烤机，包括：烤盘、第一发热板、第一壳体，第一传感器组件、第二传感器组件、控制器；

所述烤盘安装于所述第一壳体上；

所述第一发热板位于所述烤盘与所述第一壳体之间；

在本发明实施例中，第一发热板内固定安装有第一传感器组件，当煎烤机接通电源后，将第二传感器组件插入待煎烤食物中，第一发热板对烤盘中的食物进行加热，第一传感器组件和第二传感器组件实时将测量到的煎烤食物温度、第一发热板温度传送给控制器，控制器根据这些温度进行数据处理，得到与用户选择的煎烤成熟度相适应的煎烤温度，从而控制第一发热板的发热温度。

具体的，为了更清楚说明本发明实施例提供的煎烤机，现将煎烤机的各部分进行分解，参见图1所示，煎烤机包括：

第一壳体101、烤盘102、第一发热板103、第一传感器组件104、第二传感器组件和控制器（图1中未示出）；

烤盘102安装于第一壳体101上；

第一发热板103位于烤盘102和第一壳体101之间；

第一传感器组件104连接于第一发热板103与控制器之间，用于测量第一发热板103的当前温度，并将第一发热板103的当前温度传递给控制器；

第二传感器组件与控制器连接，用于当煎烤食物时，插入待煎烤的食物当中，测量煎烤食物的当前温度，并将煎烤食物的当前温度传递给控制器；

控制器安装于第一壳体上，用于根据第一发热板和煎烤食物的当前温度调节第一发热板的温度。

由上可见，本发明实施例采用由第一传感器组件和第二传感器组件分别测量煎烤食物的温度和第一发热板的温度，并将该温度传输给控制器，控制器根据当前煎烤食物的温度和第一发热板的温度进行数据处理，从而实时控制第一发热板的温度，以此来控制煎烤食物的成熟度，本发明实施例提供的煎烤机根据实际情况实时调整煎烤温度，能得到更高品质的煎烤食物，并且更符合食品加工的相关规范，降低了不利或危害健康的风险。

实施例二，

进一步的，参见图2和图3所示，图2为煎烤机的仰视图，图3为沿图2A-A方向的剖视图，本发明实施例提供的煎烤机还可以包括：

上下移动机构201，连接于第一发热板103与所述控制器之间，用于在所述控制器的控制下带动第一发热板103上下移动；

所述控制器还用于根据第一发热板103和煎烤食物202的当前温度控制上下移动机构201的运动。

本发明实施例提供的煎烤机中的驱动马达203安装于第一壳体101的内部，驱动马达203可以为立式，也可以为卧式，根据煎烤机的具体形状确定安装方式。

需要说明的是，本发明实施例中的上下移动机构201可以为凸轮机构，或者弹簧，或者滚珠丝杆，或者齿轮机构，或者齿条机构。

具体的，所述控制器用于根据所述第一发热板和所述煎烤食物的当前温度调节所述第一发热板的温度以及控制所述上下移动机构的运动包括：

所述控制器根据选择的食物成熟度将所述第一发热板调节到预设的第一温度点，和/或者通过控制所述上下移动机构带动所述第一发热板移动到预设的第一位置点；

当所述第二传感器组件检测到所述煎烤食物的温度达到第二温度点时，所述控制器调节所述第一发热板的温度或者通过控制所述上下移动机构带动所述第一发热板移动到第二位置点；

当所述第二传感器组件检测到所述煎烤食物的温度达到第三温度点时，所述控制器控制电源切断。

其中，所述第一温度点、第二温度点、第三温度点、第一位置点和第二位置点根据煎烤牛扒的卫生和安全指标设定。

需要说明的是，本发明通过总结关于烹饪食物（如牛扒）的卫生和安全指标，以及经过大量关于烹饪食物风味变化的实验获得最佳煎烤条件，从而设定第一发热板的温度和第一发热板与烤盘的距离，即设定第一温度点、第二温度点、第三温度点、第一位置点和第二位置点。由上可见，本发明实施例提供的煎烤机采用上下移动机构201控制第一发热板103与煎烤食物202之间的距离，也即当第一发热板103与煎烤食物202发热到预设相对应的温度点时，上下移动机构201控制第一发热板103贴着煎烤食物202表面（相当于贴着烤盘102），使其表面煎脆，锁住肉汁，煎到某段时间，第一发热板103和煎烤食物202达到一定温度后，上下移动机构201控制第一发热板103向下移动，与煎烤食物202分开一段距离，避免烤焦或者烤的太熟，与此同时，可以降低第一发热板103的温度，当第一发热板103的温度降到某个点后，上下移动机构201控制第一发热板103再次贴近煎烤食物表面，通过热传递将热量传到煎烤食物内，如此反复，知道煎烤食物达到预设温度，完成煎烤。本发明实施例提供的煎烤机根据实际情况实时调整煎烤温度，避免烤焦食物，能得到更高品质的煎烤食物，并且更符合食品加工的相关规范，降低了不利或危害健康的风险。

实施例三，

进一步的，本发明实施例还提供一种煎烤机，参见图4所示，图4为沿图2的A-A方向的另剖视图，该煎烤机还包括：

活动连接于所述第一壳体101的第二壳体401、安装于第二壳体401上的第二发热板402；

第二发热板402位于第一发热板103的上方，并且烤盘102介于第一发热板103与第二发热板402之间；

上下移动机构201还用于在所述控制器的控制下带动第二发热板402移动。

需要说明的是，在本发明实施例中，第一发热板103和第二发热板402可以由同一发热丝电源提供热量，第一发热板103和第二发热板402的温度一致，因此在本发明实施例中，控制器对第一发热板103的温度进行调整的时候，第二发热板402的温度也进行一致的变化，即第二发热板402与第一发热板103的温度变化同步。其中，上下移动机构201在控制器的控制下可以同时控制第一发热板103和第二发热板402的移动，即同时控制第一发热板103和第二发热板402与煎烤食物的距离，也可以使其中一个发热板固定与煎烤食物的距离，单独移动另一块发热板，即调整另一块发热板与煎烤食物的距离。

由上可见，本发明实施例由第一传感器组件和第二传感器组件分别对发热板、煎烤食物的温度进行检测，从而控制器根据两块发热板、煎烤食物的温度调整两块发热板的温度，和/或调整两块发热板与煎烤食物之间的距离，以此来控制煎烤食物的成熟度，从而得到更高品质的煎烤食物，并且更符合食品加工的相关规范，降低了不利或危害健康的风险。

实施例四，

在实施例三的基础上，本发明实施例提供的煎烤机还可以包括：第三传感器组件（图4中未示出），连接于第二发热板402与所述控制器之间，用于将第二发热板402的当前温度传递给所述控制器；

所述控制器还用于根据第二发热板402、第一发热板103和煎烤食物202的当前温度调节第一发热板103和第二发热板402的温度以及控制上下移动机构201的运动，其中，上下移动机构201还用于带动第二发热板402上下移动。

需要说明的是，第一发热板103和第二发热板402可以分别由不同的发热丝电源提供热能，因此第一发热板103和第二发热板402的温度可能相同，也可能不相同，在此种情况下，由第一传感器组件和第二传感器组件分别测量第一发热板103和第二发热板402的温度，并且控制器对第一发热板103和第二发热板402的温度分别进行控制，即第一发热板103和第二发热板402的温度变化可以不一致。

其中，第一壳体101一侧可以通过合页501与第二壳体401的一侧连接，参见图5所示，图5为煎烤机的侧视图，第二壳体401可旋转可拆卸，可清洗，安全，方便。第二壳体401打开时，沿着合页转轴旋转，参见图6中箭头方向所示，第一壳体的另一侧通过开门卡口601与第二壳体401卡合，其中，开门卡口601中内部设置开关，当第二壳体打开时，自动切断电源。

进一步的，参见图7a和图7b所示，图7a为煎烤机的后视图，图7b为沿图7a的B-B方向的剖视图，所述煎烤机还包括：安装于第一壳体101上的排油盘701和冷却风扇702（参见图2所示）；排油盘701位于烤盘102的下方，用于收集从烤盘102落下的油，冷却风扇702用于冷却所述煎烤机。进一步的，第一发热板103上可以设置斜面703和小孔，从烤盘102上流下来的油可以借助第一发热板103的斜面703从小孔流出，最后进入排油盘701中。

进一步的，所述煎烤机还包括：安装于第二壳体401上的抽烟风扇704，抽烟风扇704下包括过滤网705，抽烟风扇704用于排出煎烤过程中产生的烟雾。抽烟风扇704通过连接端子706和连接柱707连接到第一壳体101，其可以拆卸，方便清洗。

参见图8，图8为图7b中虚线框708部分的放大图，第一发热板103中铠装有钢通801，钢通801内部是一温度传感器802，温度传感器802通过连接线803连接到控制器。

参见图9所示，本发明实施例提供的煎烤机还包括：设置于第一壳体上的显示屏701、电源指示灯702、成熟度选择按键703、时间选择按键704、煎/烤功能选择按键705；

需要说明的是，当需要煎烤食物时，将第二传感器组件插入食物内，第一传感器组件和第二传感器组件分别内置在第一发热板和第二发热板内，三个传感器通过连接线将各自的温度数据传输给控制器，控制器采集数据并进行处理，从而控制器实时控制上下移动机构的机械运动、以及第一发热板和第二发热板的功率、温度，以此来控制煎烤食物的成熟度。具体的：根据用户选择的成熟度模式，第一发热板和第二发热板发热到预设相对应的温度点，两发热板同时贴着食物表面，使其表面煎脆，锁住肉汁，煎到某段时间后，两发热板分开，避免烤焦或者烤的太熟，然后发热板降到某温度点，两发热板再贴近食物表面，通过热传递将热量传到食物内，等食物煎烤到预设温度，两发热板再分开，与食物各自保持一定的距离，进行烤，烤到预设温度发出声音报警，提醒完成，上盖自动弹开，自动切断电源，显示屏显示其相关状态。

本发明实施例提供的煎烤机可应用于不同厚度的食物，主要通过上下移动机构，控制第一发热板和第二发热板的距离。

由上可见，本发明实施例提供的煎烤机采用三个传感器组件分别测量第一放热板、第二发热板和煎烤食物的当前温度，并将该当前温度传递给控制器，从而控制器根据用户选择的模式对该温度进行处理，从而实时控制两块发热板的温度以及两块发热板与煎烤食物之间的距离，以此来控制煎烤食物的成熟度。本发明实施例提供的煎烤机根据实际情况实时调整煎烤温度、以及发热板与食物之间的距离，从而得到更高品质的煎烤食物，并且更符合食品加工的相关规范，降低了不利或危害健康的风险。

本领域普通技术人员可以理解上述实施例的各种方法中的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件来完成，该程序可以存储于一计算机可读存储介质中，存储介质可以包括：只读存储器（ROM，Read Only Memory）、随机存取存储器（RAM，Random Access Memory）、磁盘或光盘等。

同时，在上述实施例中，对各个实施例的描述都各有侧重，某个实施例中没有详述的部分，可以参见其他实施例的相关描述。

以上对本发明实施例所提供的呼叫处理方法和系统，以及相关的验证服务器和互动式语音应答系统进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims

1.一种煎烤机，其特征在于，包括：烤盘、第一发热板、第一壳体，第一传感器组件、第二传感器组件、控制器；

所述烤盘安装于所述第一壳体上；

所述第一发热板位于所述烤盘与所述第一壳体之间；

所述第一传感器组件连接于所述第一发热板与所述控制器之间，用于将所述第一发热板的当前温度传递给所述控制器；

所述第二传感器组件与所述控制器连接，用于将煎烤食物的当前温度传递给所述控制器；

2.根据权利要求1所述的煎烤机，其特征在于，所述煎烤机还包括：

上下移动机构，连接于所述第一发热板与所述控制器之间，用于在所述控制器的控制下带动所述第一发热板上下移动；

3.根据权利要求2所述的煎烤机，其特征在于，所述控制器用于根据所述第一发热板和所述煎烤食物的当前温度调节所述第一发热板的温度以及控制所述上下移动机构的运动包括：

4.根据权利要求2所述的煎烤机，其特征在于，所述上下移动机构为凸轮机构，或者弹簧，或者滚珠丝杆，或者齿轮机构，或者齿条机构。

5.根据权利要求2所述的煎烤机，其特征在于，所述煎烤机还包括：活动连接于所述第一壳体的第二壳体、安装于所述第二壳体上的第二发热板；

6.根据权利要求5所述的煎烤机，其特征在于，所述煎烤机还包括：第三传感器组件，连接于所述第二发热板与所述控制器之间，用于将所述第二发热板的当前温度传递给所述控制器；

7.根据权利要求5所述的煎烤机，其特征在于，所述第一壳体一侧通过合页与所述第二壳体一侧连接；

所述第一壳体的另一侧通过开门卡口与所述第二壳体卡合，其中，所述开门卡口中内部设置开关，当所述第二壳体打开时，自动切断电源。

8.根据权利要求5所述的煎烤机，其特征在于，所述煎烤机还包括：安装于所述第一壳体上的排油盘和冷却风扇；

设置于所述第一壳体上的显示屏、电源指示灯、成熟度选择按键、时间选择按键、煎/烤功能选择按键；

设置于所述第一发热板上斜面和小孔；

设置于所述第二壳体上的抽烟风扇。

9.根据权利要求6所述的煎烤机，其特征在于，所述第一传感器组件、第二传感器组件和第三传感器组件分别包括钢桶、连接线、插头和传感器；

所述传感器设置于所述钢桶内；所述钢桶通过所述连接线连接所述插头；所述插头用于连接所述控制器。