CN106419510A - 具有自升降板的多口烹饪餐台 - Google Patents

具有自升降板的多口烹饪餐台 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述餐台的台面开设有一开口，所述开口内嵌设有腔体，所述腔体内分隔为至少两个用于设置蒸烤锅的仓体；所述蒸烤锅的上方设置有升降板，所述升降板由一升降杆驱动升降，所述升降杆一端连接固定所述升降板、另一端固设于餐台处。本发明的优点是，结构简单，可同时提供蒸、烤两种烹饪模式；餐台上的升降板可自由升降，当升降板处于最低位置时可以完全填充餐台表面上的开口，使得台面形成完整的平面，并通过升降板下方的锅盖将蒸烤锅盖合构成密闭空间，防止在烹饪过程中蒸汽外溢影响食客。

Description

具有自升降板的多口烹饪餐台
技术领域
本发明涉及烹饪餐台，具体涉及一种具有自升降板的多口烹饪餐台。
背景技术
随着科技的进步，新型的烹饪方式不断涌现，例如利用蒸汽对食材进行烹饪的方式，可以实现在餐台上实现即蒸即食的新型就餐模式。在蒸汽对食材进行高温烹饪的过程中，需要将蒸具上的罩体合上以避免蒸汽外溢，待食材蒸制完毕后再将罩体取掉，一顿饭下来，服务员需要将罩体开合数十次，十分辛苦，劳动力成本较高，且服务员在服务的过程中也会影响食客的就餐体验。
此外，即蒸即食的烹饪工具大多包括密封装置、蒸汽生成装置、排水装置。这些装置通常需要占用大量的空间，因此即蒸即食的烹饪工具大多固定安装于餐台的桌面。这些安装于桌面的烹饪工具使得餐台的功能变得单一，无法继续作为通用的餐台进行使用。
发明内容
本发明的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种具有自升降板的多口烹饪餐台，该烹饪餐台通过将具有多个蒸烤锅的腔体设置于餐台的内部，并在腔体上方设置升降板，从而解决了现有技术中即蒸即食的烹饪工具占用餐台桌面导致餐台无法通用的问题。
本发明目的实现由以下技术方案完成：
一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述餐台的台面开设有一开口，所述开口内嵌设有腔体，所述腔体内分隔为至少两个用于设置蒸烤锅的仓体；所述蒸烤锅的上方设置有和所述开口相适配的升降板，所述升降板由一升降杆驱动升降，所述升降杆一端连接固定所述升降板、另一端贯穿相邻的所述仓体之间的交界部分并固定于所述餐台下方。
所述升降板的形状和尺寸与所述开口相适配。
所述升降杆由伺服电机或液压油缸驱动升降。
所述蒸烤锅上缘部与所述仓体上缘部紧密贴合。
所述升降板的下表面安装有若干与所述腔体内各所述蒸烤锅相一一对应适配的锅盖，所述锅盖与所述仓体上缘部相互适配构成密封配合。
所述腔体内位于所述蒸烤锅下方设置有电加热装置并接通有蒸汽引入部分和蒸汽排出部分；所述蒸汽引入部分包括蒸汽喷嘴、进汽管以及蒸汽发生装置，位于所述腔体内的所述蒸汽喷嘴经进汽管与蒸汽生成装置相连通，所述进汽管内设置有流量调节装置；所述蒸汽排出部分包括开设于所述腔体底部的排气口，所述排气口经排水排烟管道与位于所述腔体下方的抽风机相连接。
所述蒸烤锅的底部面开设有水汽导流孔，所述蒸烤锅的侧面开设有若干通孔。
还包括设置于所述餐台表面或所述升降板上的控制组件。
所述升降板的下表面间隔设置有LED灯具。
本发明的有益效果为：（1）结构简单，升降板可自由升降，当升降板处于最低位置时可以完全填充餐台台面的开口，使得台面形成完整的平面作为通用的餐台进行使用，且此时升降板下方的锅盖盖合于各蒸烤锅上方构成密闭空间，可防止蒸汽烹饪过程中蒸汽外溢至台面影响食客；（2）蒸烤锅下方设置有蒸汽喷嘴以及电加热装置，提供蒸、烤两种烹饪方式，以便根据不同食材的特性选择合适的烹饪方式；（3）通过设定预定的程序，控制组件可以按照预先设定好的菜谱自动控制升降杆、蒸汽引入部分、蒸汽排出部分以及电加热装置，以便对食材进行程序化烹饪，从而可以减小服务人员的工作量。
附图说明
图1为本发明中多口烹饪餐台的升降板处于升起状态时的剖视图；
图2为本发明中多口烹饪餐台的升降板处于最低位置时盖合于餐台上的剖视图；
图3为本发明图2中A处的局部放大图；
图4为本发明中蒸烤锅的俯视图；
图5为本发明中多口烹饪餐台的升降板处于升起状态时的俯视图。
具体实施方式
以下结合附图通过实施例对本发明的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：
如图1-5，图中标记1-25分别为：餐台1、开口2、腔体3、蒸烤锅4、仓体5、升降板6、升降机构7、升降杆8、升降驱动装置9、电加热装置10、蒸汽引入部分11、蒸汽喷嘴12、进汽管13、流量调节装置14、加热管路15、保温管路16、蒸汽电磁阀17、汽量调节开关18、水汽导流孔19、通孔20、排水排烟管道21、抽风机22、凹槽23、锅盖24、控制组件25。
实施例：如图1和图5所示，本实施例具体涉及一种具有自升降板的多口烹饪餐台，餐台1的台面中央开设有一开口2，开口2中内嵌设有腔体3，腔体3内分隔为至少两个用于设置蒸烤锅4的仓体5，仓体5的具体数目可以为两个、四个、八个或者更多。蒸烤锅4上方设置有和开口2相适配的升降板6，升降板6由升降机构7驱动升降，升降机构7包括一升降杆8，升降杆8上端固定连接升降板6，下端贯穿相邻的仓体5之间的交界部分并固定于餐台1的下方；升降板6的形状和尺寸与开口2相适配。
如图1和图2所示，除了升降杆8之外，升降机构7还包括用于驱动升降杆8的升降驱动装置9，升降驱动装置9可以为伺服电机或液压油缸。在本实施例中，蒸烤锅4的数目为二，升降杆8设置在两个蒸烤锅4之间的位置，这样在升降板6处于升起状态时，位于两个蒸烤锅4之间的升降杆8不会阻挡餐台1周围的食客夹取食物。
如图1至图3所示，在本实施例中升降板6的形状和尺寸与开口2相适配，当升降板6处于图2所示的最低位置时，升降板6的上表面和台面的上表面处于相同高度；由于升降板6和开口2的形状和尺寸相互匹配，升降板6处于最低位置时可以完全填充烹饪开口，使得台面形成完整的平面，此时餐台1可以作为通用的餐台进行使用。
腔体3内位于蒸烤锅4下方设置有电加热装置10并接通有蒸汽引入部分11；蒸汽引入部分11包括蒸汽喷嘴12、进汽管13以及蒸汽发生装置，位于腔体3内的蒸汽喷嘴12经进汽管13与蒸汽生成装置相连通；进汽管13内设置有流量调节装置14。流量调节装置14包括并联的加热管路15和保温管路16，加热管路15和保温管路16均串联有蒸汽电磁阀17和汽量调节开关18；加热管路15的蒸汽电磁阀17的最大流量大于保温管路16的蒸汽电磁阀17的最大流量；在使用蒸汽引入部分11进行加热过程中，开启加热管路15的蒸汽电磁阀17，引入蒸汽对蒸烤锅4内的食材进行加热；加热完成后关闭加热管路15的蒸汽电磁阀17，打开保温管路16的蒸汽电磁阀17；由于保温管路16的蒸汽电磁阀17的最大流量较小，因此保温管路16的蒸汽电磁阀17可以精确调节保温管路16的蒸汽流量，从而将蒸烤锅4内的温度保持在预定值。
如图1和图4示，在本实施例中，蒸烤锅4为类矩形的平底锅；蒸烤锅4的底部面开设有水汽导流孔19，蒸烤锅4的侧面开设有若干通孔20。使用时蒸烤锅4架设于电加热装置10以及蒸汽喷嘴12的上方。水汽导流孔19以及通孔20可以便于蒸汽喷嘴12喷出的蒸汽进入蒸烤锅内部；同时蒸烤锅4内部产生的冷凝水和油烟可以从水汽导流孔19以及通孔20中排出；避免冷凝水以及油烟对蒸烤锅4内部的食材的品质造成影响。
如图1和图4所示，腔体3内位于蒸烤锅4下方接通有蒸汽排出部分，蒸汽排出部分包括开设于腔体3底部的排气口，排气口经排水排烟管道21与位于腔体3下方的抽风机22相连接。抽风机22可以使得腔体3内部保持负压，这样在烹饪过程中产生的冷凝水和油烟可以通过排水排烟管道21迅速排放。
如图2和图3所示，为了保持腔体3内部的密闭，同时避免油烟和蒸汽泄漏，在烹饪过程中需要将升降板6驱动到最低位置；升降板6的下表面安装有和蒸烤锅4一一对应的锅盖24。在腔体3的顶部边缘设置有一圈凹槽23，当升降板6处于最低位置时，锅盖24的边缘嵌入凹槽23内部使得腔体3处于密封状态，同时蒸烤锅4上缘部与所述仓体上缘部紧密贴合。在加热过程中，部分冷凝水会流入凹槽23内部，这部分冷凝水使得凹槽23和锅盖24的边缘形成水封结构，从而进一步增强加腔体3内部的气密性。
如图1所示，在餐台1还包括用于控制升降机构7、抽风机22以及加热组件装置的控制组件25；在本实施例中，控制组件25为平板电脑；控制组件25可以安装在餐台1的台面或者升降式盖体的上表面；使用人员可以通过控制组件25进行点菜或呼叫服务人员，提高服务人员的效率。通过设定预定的程序，控制组件25可以按照预先设定好的菜谱自动控制升降机构7、抽风机22以及加热装置以便对食材进行烹饪，从而可以减小服务人员的工作量。在升降板6的下表面还安装有LED灯具，当升降板6向上升起时，LED灯具可以投射灯光到蒸烤锅4中，营造明亮的用餐环境。
如图1-5所示，本实施例中的多口烹饪餐台可以实现如下烹饪模式：
（1）蒸汽烹饪：
首先通过控制组件25控制升降机构7驱动升降板6向上升起，待达到合适的高度后停止上升；随后将需要加热的食材依次放入两个蒸烤锅4中；再次通过控制组件25控制升降板6下降直至盖合于餐台1上，此时，升降板6与餐台1表面拼合组成平滑的桌面，而升降板6下方的各锅盖24则分别对应盖合于蒸烤锅4的上方，构成密闭的空间，防止在烹饪过程中蒸汽溢出桌面影响食客就餐体验；通过控制组件25启动蒸汽引入部分和蒸汽排出部分，蒸汽喷嘴12开始向腔体3内喷射高温蒸汽，高温蒸汽经蒸烤锅4底部的水汽导流孔19进入其内并对食材进行高温蒸汽烹饪，在这一过程中，蒸汽排出部分实时通过抽风机22抽排蒸烤锅4中的过量蒸汽和冷凝水；待加热完成后关闭蒸汽引入部分并将升降板6向上升起，即可食用蒸烤锅4内部的食物。
（2）煎烤烹饪
首先通过控制组件25控制升降机构7驱动升降板6向上升起，待达到合适的高度后停止上升；通过控制组件25启动电加热装置10对食材进行加热，在这一过程中，蒸汽排出部分实时通过抽风机22抽排蒸烤锅4中的油烟；待加热完成后，关闭电加热装置10，食客可通过夹具夹持食材至自己盘中进行食用。
本实施例的有益效果为：（1）升降板6处于最低位置时可以完全填充烹饪开口，使得台面形成完整的平面，此时餐台1可以作为通用的餐台进行使用；（2）加热组件装置包括电加热装置10以及蒸汽喷嘴12，以便根据不同食材的特性选择合适的加热方式；（3）通过设定预定的程序，控制组件25可以按照预先设定好的菜谱自动控制升降机构7、抽风机22以及加热装置以便对食材进行烹饪，从而可以减小服务人员的工作量。

Claims (9)

1.一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述餐台的台面开设有一开口，所述开口内嵌设有腔体，所述腔体内分隔为至少两个用于设置蒸烤锅的仓体；所述蒸烤锅的上方设置有升降板，所述升降板由一升降杆驱动升降，所述升降杆一端连接固定所述升降板、另一端固设于餐台处。
2.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述升降杆的另一端贯穿相邻的所述仓体之间的交界处并固设于所述餐台下方。
3.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述升降板的形状和尺寸与所述开口相适配。
4.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述升降杆由伺服电机或液压油缸驱动升降。
5.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述升降板的底面安装有与所述蒸烤锅相一一对应适配的锅盖，所述锅盖与所述仓体上缘部相互适配构成密封配合。
6.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述腔体内位于所述蒸烤锅下方设置有电加热装置并接通有蒸汽引入部分和蒸汽排出部分；所述蒸汽引入部分包括蒸汽喷嘴、进汽管以及蒸汽发生装置，位于所述腔体内的所述蒸汽喷嘴经进汽管与蒸汽生成装置相连通，所述进汽管内设置有流量调节装置；所述蒸汽排出部分包括开设于所述腔体底部的排气口，所述排气口经排水排烟管道与位于所述腔体下方的抽风机相连接。
7.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述蒸烤锅的底部面开设有水汽导流孔，所述蒸烤锅的侧面开设有若干通孔。
8.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：还包括设置于所述餐台表面或所述升降板上的控制组件。
9.根据权利要求1所述的一种具有自升降板的多口烹饪餐台，其特征在于：所述升降板的下表面间隔设置有LED灯具。
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