TWM543647U - 全罩式蒸汽鍋 - Google Patents

Description

全罩式蒸汽鍋

本創作涉及一種桌上型之蒸氣加熱設備，特別係指一種可保持食材衛生及蒸煮溫度之蒸汽鍋結構。

目前餐廳對於將食材蒸煮之加熱方式，不外乎採火鍋及鐵板燒和燒烤等多種方式，不同的加熱方式，可呈現不同口感之食物，但對於食物的營養成分卻造成不同程度之流失，為保留食物的營養成分業者即發展出一種蒸汽鍋，目前使用之蒸汽鍋，主要包括一蒸氣產生器及一鍋體，其中蒸氣產生器之管路係與鍋體連通，利用產生的高溫蒸氣由該鍋體底部中央集中，如此，鍋體的中央溫度較高於周緣處之溫度，造成食材蒸煮不均勻之情形；此外，在蒸煮的過程中為保持衛生及蒸煮溫度，通常會在鍋體外側加蓋一鍋蓋，由於鍋蓋皆採分離式結構，除必須由蒸煮食材者手持操作蓋合外，鍋蓋外圍因蒸煮過程產生之高熱，使鍋蓋形成一燙手之器物，造成使用者或進食者之身體危害，且龐大的鍋蓋體積佔據桌體空間，造成雜亂，故此，傳統蒸汽鍋仍存在有安全性不足之缺點。

為改良傳統蒸汽鍋之問題，業者則另發展出一種改良式蒸汽鍋，即揭露於我國公開第M521426號專利結構，主要利用能源所產生的熱能把水加熱為熱水，使產生蒸氣，透過高溫蒸氣直接對食材加熱，因可在蒸 煮過程中保持食材的原味營養，而成為目前另種食材蒸煮方式。雖此專利結構已改良傳統蒸汽鍋之缺點，但針對鍋蓋之配合方式，仍採手動方式，依然有安全性不足之問題需要改良設計。

本創作有鑑於現有蒸汽鍋所存在的缺點，特別改良該鍋蓋施以自動化設計，且採昇降蓋合之結構，藉以使鍋蓋不用人工操作，減少使用者及進食者之傷害情形外，並達到使用方便、不佔空間且提高其安全性之目的。

本創作為達成前述目的，所提供之蒸汽鍋，係包含：一鍋體構件，係埋設於桌體上，包括一固接有蒸氣產生器之底座及設在底座內緣底部之噴頭構件、一套置於底座內面之鍋體，該鍋體之底部另設有一噴嘴裝置，其中該噴頭構件與噴嘴裝置係相互組接而連通，又該鍋體上端並套合有一蒸片，其蒸片之表面開設有若干透孔，藉以使蒸氣經此穿過；一控制開關，設於桌體上，且電性連接至蒸氣產生器和一鍋蓋構件，藉以控制蒸氣大小及蒸煮時間和鍋蓋構件之昇降作動；一鍋蓋構件，係設於鍋體構件之對應上方，包括一固設於天花板之動力元件及連接其動力元件連動之伸縮桿裝置和固接在伸縮桿裝置前端之鍋蓋；該伸縮桿裝置更包含一受動力元件控制上下之內桿和供內桿穿設於內部之外桿，該內桿末端並固接連動該鍋蓋，以內桿之昇降作動而使其上下移位鍋蓋，用以罩合鍋體構件之蒸片；藉由鍋體構件提供蒸氣，傳輸至蒸片，以高溫蒸氣直接對置於蒸片之食材進行蒸煮，同時利用鍋蓋罩合蒸片，阻隔空氣接觸，保持食材新鮮及控溫，達到安全衛生之烹煮目的。

1‧‧‧桌體

2‧‧‧鍋體構件

20‧‧‧底座

200‧‧‧圓凹槽

201‧‧‧排水孔

21‧‧‧蒸氣產生器

22‧‧‧噴頭構件

220‧‧‧噴頭座

2200‧‧‧穿孔

221‧‧‧噴頭柱

222‧‧‧擋緣

223‧‧‧彈簧

224‧‧‧錐形體

23‧‧‧鍋體

230‧‧‧噴嘴裝置

2300‧‧‧噴嘴蓋

2301‧‧‧螺牙

2302‧‧‧噴嘴座

2303‧‧‧止回柱

2304‧‧‧通孔

2305‧‧‧中央腔室

2306‧‧‧缺口

2307‧‧‧貫穿孔

231‧‧‧凹槽

232‧‧‧凸緣

24‧‧‧蒸片

240‧‧‧透孔

3‧‧‧控制開關

4‧‧‧鍋蓋構件

40‧‧‧鍋蓋

41‧‧‧伸縮桿裝置

410‧‧‧內桿

411‧‧‧外桿

412‧‧‧把手

42‧‧‧動力元件

5‧‧‧回收桶

6‧‧‧進水桶

7‧‧‧蒸板

70‧‧‧蒸氣釋出孔

第1圖係本創作整體構件之立體圖。

第2圖係本創作鍋體構件之分解圖。

第3圖係本創作之噴嘴裝置剖視圖。

第4圖係本創作之鍋體構件組合圖。

第5圖係本創作整體構件之正視圖。

第6圖係本創作鍋蓋昇降示意圖。

第7圖係本創作鍋蓋蓋合示意圖。

第8圖係本創作鍋蓋蓋合立體圖。

第9圖係本創作蒸氣流動示意圖。

第10圖係本創作蒸煮示意圖。

第11圖係本創作另一實施例之立體圖。

本創作之蒸汽鍋(參閱第1圖)，主要包含一埋設於桌體1之鍋體構件2、一電性連接該鍋體構件之控制開關3以及一可昇降移位之鍋蓋構件4；其中該鍋體構件2(參閱第2圖)之組成，係包括一底座20及連通底座20下緣之蒸氣產生器21和一組設於該底座20內緣底部之噴頭構件22，而該噴頭構件22(參閱第3圖)係連通蒸氣產生器21之蒸氣釋出口(圖未揭示)，其配件具有一噴頭座220，該噴頭座220上端連接有一噴頭柱221，在噴頭柱221之底緣形成一較寬之擋緣222，可藉此套置一彈簧223在噴頭座220外圍，並將擋緣222上方 形成一錐形體224，用以對應吻接一設在鍋體23底部之噴嘴裝置230。

另該底座20上緣環設一圓凹槽200，且圓凹槽200槽面上開設有數排水孔201，用以排出蒸汽產生之廢水，保持底座20圓凹槽200內之乾燥及清潔，利用圓凹槽24之凹陷結構，係供一鍋體23結合置放，且該鍋體23底部設置有一噴嘴裝置230，該噴嘴裝置230(參閱第3圖)，係包含一噴嘴蓋2300及與噴嘴蓋2301螺接之噴嘴座2302和可在噴嘴座2302中央軸孔上下移位之止回柱2303；另該噴嘴蓋2300之環面開設若干通孔2304，且該通孔2304係與噴嘴蓋2300之中央腔室2305形成貫通，又中央腔室2305之底面設有螺牙2301，藉以螺接噴嘴座2302，該噴嘴座2302上方柱體形成有一道以上之缺口2306，且使該缺口2306對應噴嘴蓋2300之通孔2304而相互連通，位於噴嘴座2302上方柱體之中央軸線開設一貫穿孔2307，其貫穿孔2307孔內可茲將止回柱2303容設於內，而貫穿孔2307下緣即形成相同噴頭柱之結構形體，用以相互組接噴頭柱221，利用噴頭座220中央軸線之穿孔2200，使蒸汽產生器產生之蒸汽，由該穿孔2200，頂動止回柱2303上下移動，鍋體23上方形成一具凹槽231之凸緣232，使鍋體23置於底座20內時，該凸緣232係置於圓凹槽24上，且令噴嘴裝置230可與噴頭座220組接成連通狀態(參閱第3圖)，藉此，使蒸汽由噴頭座220排出，經噴嘴裝置230釋出而充滿鍋體23內；又鍋體23上方較寬凸緣232之凹槽231內可供一蒸片24置放，使呈平整之 組配狀態，該蒸片24表面開設有若干透孔240，以上方表面置放食材，經由透孔240釋出蒸汽，直接對食材進行蒸煮。

透過上述構件組合，即構成一可產生高溫蒸氣之鍋體構件(第4圖)，而電性連接鍋體構件之控制開關3，可控制鍋體構件之蒸氣大小及溫度時間和鍋蓋構件4之昇降作動。該鍋體構件係分別連接一回收桶5及進水桶6，經由進水桶6提供水源至蒸氣產生器21，產生蒸氣進行烹煮，而回收桶5則回收水蒸氣冷卻產生之水源。

請再參閱第5圖所示，該鍋蓋構件4係包括一透明(或非透明)之鍋蓋40及連接鍋蓋40之伸縮桿裝置41和連動伸縮桿裝置41進行昇降作動之動力元件42；其中該伸縮桿裝置41係由內桿410和外桿411所組成，該內桿410一端經把手412連接該鍋蓋40，而另端則由內桿410穿置在外桿411內，且連接於動力元件42形成可昇降伸縮長度之狀態。

關於本創作之使用說明，請參閱第6圖所示，首先將食材放置於蒸片24上(圖未揭示)，再利用桌體上之控制開關3設定好預定之蒸煮時間及蒸氣大小，當時間和溫度完成設定後，即發訊號至鍋蓋構件4之動力元件42，令動力元件42作動連動伸縮桿裝置41之內桿410向下移位，進而將透明鍋蓋40蓋合食材(如第7圖所示)。當鍋蓋40蓋合後則使蒸氣產生器迅速產生蒸氣壓力(參閱第9圖)，蒸氣壓力經由噴頭座220之中央的穿孔2200向上推頂止回柱2303，使蒸氣壓力續由中央腔室2305通過噴嘴座2302之缺口2306，再由噴嘴座2302之通孔2304釋放出，充滿於該鍋體23，續由蒸片24上之透孔 240排出，直接對食材進行蒸煮，由於蒸片24受鍋蓋40密合罩蓋，使蒸煮溫度不易流失，且食材並未接觸外界空氣，達到衛生健康之目的(如第10圖)，當蒸煮時間達到設定時間，鍋蓋40即受動力元件驅動內桿410向上提昇至預定位置，即可進食食材，不致有佔空間及燙傷之危害情形。

參閱第11圖所示，係本創作蒸片結構另一實施例，主要將蒸片以蒸板7結構設計，利用蒸板7上方放置具透孔之碟盤，透過蒸板7中央開設之蒸氣釋出孔70，使蒸氣由蒸氣釋出孔70排出蒸氣對食材進行蒸煮，相同可由碟盤之透孔直接對食材進行蒸煮。

1‧‧‧桌體

2‧‧‧鍋體構件

3‧‧‧控制開關

4‧‧‧鍋蓋構件

Claims (5)

1. 一種全罩式蒸汽鍋，主要包括：一鍋體構件，包括一埋設於桌體之底座及結合底座之鍋體，該底座為一具開口向上之筒體結構，其筒體底端外側並固接一蒸氣產生器，且由蒸氣產生器上端連通一噴頭構件而位於底座內緣底部；該鍋體係結合在該底座內面，其底部另設有一噴嘴裝置與底座之噴頭構件相對應而得以相互組接而連通，又鍋體上端並置合有一蒸片，該蒸片表面開設若干透孔；一控制開關，設於桌體上，且電性連接至蒸氣產生器和一鍋蓋構件，用以控制蒸氣大小及蒸煮時間和鍋蓋構件之昇降作動；以及一鍋蓋構件，係設於鍋體構件之對應上方，包括一固設於天花板之動力元件及連接其動力元件連動之伸縮桿裝置和固接在伸縮桿裝置前端之鍋蓋；該鍋蓋以動力元件帶動伸縮桿裝置其昇降往覆作動。
2. 如請求項1所述之全罩式蒸汽鍋，其中該伸縮桿裝置更包含一受動力元件控制上下之內桿和供內桿穿設於內部之外桿，該內桿末端並固接連動該鍋蓋，以內桿之昇降作動而使其上下移位鍋蓋，用以罩合鍋體構件之蒸片。
3. 如請求項1所述之全罩式蒸汽鍋，其中該噴頭構件係連通蒸氣產生器之蒸氣釋出口，包含一噴頭座及上端連接之噴頭柱，該噴頭柱之底緣形成一較寬之擋緣，用以套置一彈簧在噴頭座外圍，經噴頭柱用以對應吻接一設在鍋體底部之噴嘴裝置。
4. 如請求項1所述之全罩式蒸汽鍋，其中該鍋體構件之噴嘴裝置包含一噴嘴座及一容置於噴嘴座中央軸線貫穿孔之止回柱和一 螺合噴嘴座外圍且開設若干通孔之噴嘴蓋；噴嘴座下端係結合其鍋體構件之噴頭構件，上端並開設若干缺口，該缺口並與該噴嘴蓋通孔連通者。
5. 如請求項1所述之全罩式蒸汽鍋，其中該鍋體上端蒸片設為具單一排氣孔之平面蒸板結構。