CN101518414A - 蒸炊装置 - Google Patents

Abstract

本发明为一种蒸炊装置，其是具有一食材容置部，其是可提供容置食材；一蒸汽产生部，其是设置在所述的食材容置部的一侧，所述的蒸汽产生部可以提供蒸炊食材所需的蒸汽；以及一二次加热部，其是设置在所述的蒸汽产生部的一侧，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的温度，所述的蒸汽是可通过所述的二次加热部进入所述的食材容置部。用本发明的二次加热部，除了可以提供预热蒸炊装置，还可以再加热由所述的蒸汽产生部所产生的蒸汽，使得食材得以受热以及调节蒸炊装置内部的湿度，以维持内部食材放置的时间。

Description

蒸炊装置

技术领域

本发明涉及的是一种蒸炊装置，尤其是指一种具有二次加热蒸汽的一种蒸炊装置。

背景技术

蒸炊的料理方式对于处理食材而言是一种简单且有效而且可以保持食材原味的方法。在我国的日常生活中，利用蒸炊的料理方式来处理的食材最常见的还是包子或者是馒头等食物。对一般的家庭而言，或多或少都会有蒸炊包子或馒头的器具，不过由于现代人的生活紧凑，大多数的人都是在外面利用便利商店或者是餐饮店购买食物以图便利与迅速。因此，再便利商店或者餐饮业者便有需求需要有便利且好用的蒸炊工具以因应市场的需要。

请参阅图1所示，所述的图为现有的蒸炊机侧视示意图。在所述的蒸炊机1中，主要具有一食材容置部10，其内部具有复数个隔架101，每一个隔架101上具有开孔或者是开槽，以提供蒸汽通过。在隔架101上可以提供放置需要蒸炊的食材90，例如：包子或者是馒头等。在所述的食材容置部10的下方还连接有一蒸汽产生部11，其是具有一加热槽110以及一液体储存槽111。所述的加热槽110与所述的液体储存槽111是通过一连通管112相连通。所述的加热槽110内具有一电热管13可以提供加热在所述的加热槽110内的液体。所述的加热槽110所产生的蒸汽可通过一蒸汽出口部12而进入所述的食材容置部10内。

不过上述的装置，在长时间蒸炊食材之后，由于由蒸汽产生部11所产生的蒸汽，并无法被有效控制，使得经由长时间所产生的蒸汽因为水气过多而凝结成水珠附着在食材90上。而食材也会因为过多水分而失去鲜度以及口感，进而减少食材存放在蒸炊机的时限。也就是说，如果在特定时间内(例如：包子只能四小时)，如果食材尚未售出，就必须丢弃处理，间接的增加成本的负担。

综合上述，因此亟需一种蒸炊装置来解决现有技术的缺点。

发明内容

本发明提供一种蒸炊装置，其是具有二次加热蒸汽的机制，强迫蒸汽再加热，使所述的蒸汽的温度提升，以有效的蒸炊食材。

本发明提供一种蒸炊装置，其是具有二次加热蒸汽的机制，使所述的蒸汽的温度提升，除了可以增加蒸汽的温度外，还可以调节蒸炊装置内部的湿度，以避免水气过量，进而维持内部食材放置的时间。

在一实施例中，本发明提供一种蒸炊装置，其是包括：一食材容置部，其是可提供容置食材；一蒸汽产生部，其是设置在所述的食材容置部的一侧，所述的蒸汽产生部可以提供蒸炊食材所需的蒸汽；以及一二次加热部，其是设置在所述的蒸汽产生部的一侧，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的温度，所述的蒸汽是可通过所述的二次加热部进入所述的食材容置部。

在另一实施例中，本发明还提供一种蒸炊装置，其是包括：一食材容置部，其是可提供容置食材；一蒸汽产生部，其是设置在所述的食材容置部的一侧，所述的蒸汽产生部可以提供蒸汽进入所述的食材容置部以蒸炊食材，所述的蒸汽产生部还具有：一槽体；一绝热部，其是设置在所述的槽体内，以将所述的槽体分隔一加热区以及液体储存区，并使所述的加热区与所述的液体储存区维持连通状态；以及一加热部，其是可提供加热所述的加热区内的液体，以使所述的液体产生蒸汽；以及一二次加热部，其是设置在所述的蒸汽产生部的一侧，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的温度，所述的蒸汽是可通过所述的二次加热部进入所述的食材容置部。

附图说明

图1为现有技术的食材蒸炊机示意图；

图2为本发明的蒸炊装置实施例立体分解示意图；

图3A为本发明的基座俯视示意图；

图3B为本发明的绝热部另一实施例示意图；

图4A至图4C为本发明的蒸汽产生装置各种实施例立体示意图；

图5为本发明的罩体开孔密度示意图；

图6为本发明的二次加热部另一实施例示意图；

图7为本发明的二次加热部运作示意图。

附图标记说明：1-蒸炊机；10-食材容置部；101-隔架；11-蒸汽产生部；110-加热槽；111-液体储存槽；112-连通管；12-电热管；13-蒸汽出口部；2-蒸炊装置；20-食材容置部；200-外壳体；201-层架；202-隔板；21-基座；210-蒸汽产生部；2100-槽体；2101-液体储存区；2102-加热区；2103-绝热部；2104-加热部；211-二次加热部；2110-加热单元；2111-板体；2112-加热组件；2113-罩体；2114-开孔；2115-加热组件；90-食材；91、92-罩体区域；93-蒸汽；96-空间；3-蒸汽产生装置；30-槽体；31-绝缘部；310-圆桶体；311-固定板体；32-气密组件；33-加热部；4-蒸汽产生装置；40-槽体；41-绝缘部；42-气密组件；43-加热部；5-蒸汽产生装置；50-槽体；51-绝缘部；52-气密组件；53-加热部；6-液体。

具体实施方式

以下结合附图，对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。

请参阅图2所示，所述的图为本发明的蒸炊装置实施例立体分解示意图。所述的蒸炊装置2具有一食材容置部20以及一基座21。所述的食材容置部20可提供容置需要被蒸炊的食材90。一般而言所述的食材容置部20具有一外壳体200，其内具有复数个层架201。层架201上放置有食材90。在外壳体200的周围具有透明的隔板202，其为玻璃的材料(但不以此为限)以利购买者可以看到食材容置部内的食材90。所述的食材容置部20的细部结构是属于现有的技术，在此不作赘述。

所述的基座21上具有一蒸汽产生部210以及一二次加热部211。所述的蒸汽产生部210其是设置在所述的食材容置部20的一侧，所述的蒸汽产生部210可以提供蒸炊食材所需的蒸汽。如图3A所示，所述的图为本发明的基座俯视示意图。在本实施例中，所述的蒸汽产生部210具有一槽体2100、一绝热部2103以及一加热部2104。所述的槽体2100是可为耐高温的非金属或者是金属材质。在本实施例中，槽体2100是选用金属材质，例如：不锈钢。所述的绝热部2103，其是设置在所述的槽体2100内，以将所述的槽体2100分隔一加热区2102以及液体储存区2101，并使所述的加热区2102与所述的液体储存区2101维持连通状态。在本实施例中，所述的绝热部2103仅是抵靠在所述的槽体2100的底部，并无任何气密防护，因此加热区2102与所述的液体储存区2101即可维持连通状态。在槽体2100内的液体，在本实施例中为水。

此外，连通状态也可如图3B所示，所述的绝热部2103是与所述的槽体2100底部相距一高度h，并没有完全阻隔所述的加热区2102以及液体储存区2101。至于所述的绝热部2103的材质为现有的技术，在此不作赘述。所述的加热部2104，其是可提供加热所述的加热区2102内的液体，以使所述的加热区2102内的液体产生蒸汽。所述的加热部2104是可选择为电热片或电热管其中之一。

请参阅图4A至图4C所示，所述的图为本发明的蒸汽产生装置各种实施例立体示意图。在图4A中的蒸汽产生装置3具有一槽体30，槽体30内容置有一绝缘部31以及一加热部33。所述的绝缘部31还具有一圆桶体310，所述的圆桶体310的一端还延伸有一对固定板体311，其是与所述的槽体30内壁上的气密组件32相连接，以保持气密状态。所述的圆桶体310的底端则底靠在所述的槽体30的底面，使得圆桶体310内部空间的液体与外部的液体保持连通状态。所述的加热部33是设置在所述的圆桶体310的内部，在本实施例中，所述的加热部33为电热管，其数量可根据需求而定。

如图4B所示，所述的蒸汽产生装置4具有一槽体40，槽体40内容置有一绝缘部41以及一加热部43。所述的绝缘部41为一ㄇ型板体结构，其两端是与所述的槽体40的内壁上的气密组件42相连接，以保持气密状态。所述的绝缘部41的底端则底靠在所述的槽体40的底面，使得绝缘部41内部空间的液体与外部的液体保持连通状态。所述的加热部43是设置在所述的绝缘部41之内部，在本实施例中，所述的加热部43为电热管，其一端是连接在所述的槽体40的侧壁上。

在另一实施例中，如图4C所示，蒸汽产生装置5具有一槽体50，槽体50内容置有一绝缘部51以及一加热部53。所述的绝缘部51为一L型板体结构，其两端是与所述的槽体50的内壁上的气密组件52相连接，以保持气密状态。所述的绝缘部51的底端则底靠在所述的槽体50的底面，使得绝缘部51内部空间的液体与外部的液体保持连通状态。所述的加热部53是设置在所述的绝缘部51之内部，在本实施例中，所述的加热部53为电热管，其一端是连接在所述的槽体50的侧壁上。

再回到图2所示，所述的二次加热部211，其是设置在所述的蒸汽产生部210的一侧，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的温度，所述的蒸汽是可通过所述的二次加热部211进入所述的食材容置部20。在本实施例中，所述的二次加热部211还具有一加热单元2110以及一罩体2113。所述的加热单元2110，其是还具有一板体2111以及至少一加热组件2112。所述的板体2111其是连接在所述的蒸汽产生部210的一侧，所述的加热组件2112是设置在所述的板体2111下方，以对由所述的蒸汽产生部210所产生的蒸汽进行二次加热。所述的加热组件2112在本实施例中为一电热片。

所述的罩体2113，其是罩覆在所述的蒸汽产生部210以及所述的板体2111上，所述的罩体2113上具有复数个开孔2114。每一个开孔2114的形状在本实施例中虽为圆形，但实际上也可为其它的形状，也或者由不同形状大小的开孔相互组合。所述的复数开孔2114的密度分布还可以依照区域的不同而有所差异。例如：如图5所示的实施例中，对应蒸汽产生部的加热槽的罩体区域91的开孔密度可以大于对应所述的加热单元的罩体区域92的开孔密度。此外，本发明的罩体的材质是可选择为金属材质，在本实施例为铝，但不以此为限。前述的开孔2114主要是要控制经过二次加热的蒸汽进入食材容置部20的蒸汽量大小，所以开孔2114大小、形状与密度的关系可以根据需要而有不同的组合，这是熟悉此项技术的人在根据本发明实施例的教导的后可以根据需求而改变。

如图6所示，所述的图为本发明的二次加热部另一实施例示意图。在本实施例中，所述的板体2111下方设置的加热组件2115为电热管。另外，与本发明的二次加热部所结合的蒸汽产生部，并不限制在图3A与图4A至图4C的具体实施方式。也就是说，在二次加热的精神下，本发明的二次加热部也可与图1的现有技术中所具有的蒸汽产生部也可为现有技术的蒸汽产生部11结合。

请参阅图5与图7所示，其中图7为本发明的二次加热部运作示意图。图中的基座21为图2的实施例所示的基座剖面示意图。当蒸汽产生部210的加热区2102内的加热部2104加热槽体2100内的液体6后，所述的液体6的表面换产生蒸汽。由于在所述的蒸汽产生部210以及所述的板体2111上具有罩体2113。所述的罩体2113的表面因为具有复数个开孔2114，所以由所述的加热区2102所产生的蒸汽，并无法直接大量的通过，而是需要寻找开孔2114以离开罩体2113。在产生的蒸汽中，一部份的会由所述的加热区2102上所对应的开孔2114通过，而一部份的蒸汽93则会向所述的罩体2113与所述的板体2111间的空间96通过，而通过所述的板体2111与所述的罩体对应的开孔2114通过。由于所述的板体2111的下方具有加热组件2112因此可以对通过所述的空间96的蒸汽93进行再加热的动作，使得蒸汽的温度升高。另一方面，由于加热区2102所产生的蒸汽无法直接通过罩体2113，因此可以控制食材容置部20内的湿度。

利用本发明的装置具有下列几项优点：

1.单位分子密度降低，因此在食材容置部20内，几乎看不见蒸汽。如此可以降低食材容置部20内的湿度。

2.分子还活跃，穿透力还强，因此可降低输入功率。

3.对流效果好，食材容置部20内的上下温差小，约2度，现有的装置则将近十度。

4.蒸汽温度高，不易于箱中(食材90与层架201)凝结成露水，多数凝结在四周隔板202等散热较快的地方，因而食材容置部20内湿度降低，食材寿命延长。

5.达度设定温度停止加热后，罩体2113余热继续对箱内烘烤，进一步降低食材容置部20内的湿度。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，对本发明而言仅仅是说明性的，而非限制性的。本专业技术人员理解，在本发明权利要求所限定的精神和范围内可对其进行许多改变，修改，甚至等效，但都将落入本发明的保护范围内。

综合上述，本发明提供的蒸炊装置，除了可以提供预热蒸炊装置，还可以调节蒸炊装置内部的湿度，以维持内部食材放置的时间。因此可以满足业界的需求，进而提高所述的产业的竞争力以及带动周遭产业的发展，诚已符合发明专利法所规定申请发明所需具备的要件，故依法呈提发明专利的申请。

Claims (10)

1、一种蒸炊装置，其特征在于：其包括：

一食材容置部，其提供容置食材；

一蒸汽产生部，其设置在所述的食材容置部的一侧，所述的蒸汽产生部提供蒸炊食材所需的蒸汽；以及

一二次加热部，其设置在所述的蒸汽产生部的一侧，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的温度，所述的蒸汽通过所述的二次加热部进入所述的食材容置部。

2、根据权利要求1所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的二次加热部还具有：

一加热单元，其设置在所述的板体的一侧，以提供加热所述的蒸汽；以及

一罩体，其罩覆在所述的蒸汽产生部以及所述的加热单元上，所述的罩体上具有复数个开孔。

3、根据权利要求2所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的加热单元还具有：

一板体，其与所述的蒸汽产生部相连接；以及

至少一加热组件，其设置在所述的板体的一侧。

4、一种蒸炊装置，其特征在于：其包括：

一食材容置部，其提供容置食材；

一蒸汽产生部，其设置在所述的食材容置部的一侧，所述的蒸汽产生部提供蒸汽进入所述的食材容置部以蒸炊食材，所述的蒸汽产生部还具有：

一槽体；

一绝热部，其设置在所述的槽体内，以将所述的槽体分隔一加热区以及液体储存区，并使所述的加热区与所述的液体储存区维持连通状态；以及

一加热部，其提供加热所述的加热区内的液体，以使所述的液体产生蒸汽；以及

一二次加热部，其设置在所述的蒸汽产生部的一侧，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的温度，所述的蒸汽通过所述的二次加热部进入所述的食材容置部。

5、根据权利要求4所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的绝热部为一绝热板材所构成。

6、根据权利要求4所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的加热部还具有至少一电热管，其设置在所述的加热区的槽体壁上，或者是所述的加热部还具有至少一枚电热片贴付在所述的槽体对应所述的加热区的外壁上。

7、根据权利要求4所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的绝热部的两侧与所述的槽体的内壁形成气密结合，所述的绝热部的底面选择为与所述的槽体的底面相距一高度且所述的高度是低于所述的电热管的设置高度以及所述的绝热部的底面是抵靠在与所述的槽体的底面其中之一。

8、根据权利要求4所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的槽体内壁中还具有复数个气密组件以提供控制加热区的大小。

9、根据权利要求4所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的二次加热部还具有：

一加热单元，其设置在所述的板体的一侧，以提供加热所述的蒸汽；以及

一罩体，其罩覆在所述的蒸汽产生部以及所述的加热单元上，所述的罩体上具有复数个开孔。

10、根据权利要求9所述的蒸炊装置，其特征在于：所述的加热单元还具有：

一板体，其与所述的蒸汽产生部相连接；以及

至少一加热组件，其是设置在所述的板体的一侧。

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