CN107361227A - 一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于宠物食品制作技术领域，具体是一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法。所述方法包括步骤：S1、材料准备，将块状食材、颗粒状食材进行清洗，块状食材清洗后切成小块；S2、材料混合，将块状食材与颗粒食材混合后，加入流质半流质原料和粉末状原料充分混合；S3、熟化，将所述鲜肉宠物粮灌装料使用100℃水蒸气进行蒸煮熟化30分钟；S4、肠衣灌装，使用灌肠机进行定量灌装；S5、辐照灭菌；S6、密封包装等步骤。本发明制作的肠衣鲜肉宠物粮营养成分简单、直观，采用蒸煮熟化法，最大限度的保留食材的营养成分，味道鲜美、口感丰富、健康营养。肠衣鲜肉宠物粮主要食材清晰直观，其保质期可达一年以上，食用方便，易于存储。

Description

一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法
技术领域
本发明属于宠物食品制作技术领域，具体是一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法。
背景技术
随着社会经济水平的不断发展，饲养宠物变得普遍，越来越多的人将宠物视为家庭和生活的一部分，我国的宠物食品行业具有极大的市场潜力，未来将呈现蓬勃发展。目前市场上的宠物主粮多以膨化颗粒干粮的方式呈现，对原材料进行粉碎后配合各种添加剂进行深度加工，食材经过加工后营养流失严重，口感干巴，口味单一，且由于干粮含水量较低，食用时宠物需配合饮用大量清水，膨化颗粒干粮多采用塑料袋包装，宠物主人选购时往往只能通过食品外包装的标识来了解其所含营养成分，不够简单、直观。半湿粮市面上见的不是很多，这类产品因为受到保质期的影响，一般会特别添加食盐或者是比较多的糖，另外在存储方面需要特殊的储存条件，开袋使用后要求放在冰箱内冷藏等等，这给宠物主人带来了一定的麻烦，因此并不被广大宠物主人接受和推荐。
发明内容
本发明的目的在于提供一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于，包括以下制作步骤：
S1、材料准备：所需材料包括块状食材、颗粒状食材、流质半流质原料和粉末状原料，对所述块状食材、颗粒状食材进行清洗，块状食材去血污、去粪污、去淋巴、去碎骨、去筋腱的修正处理清洗后切成小块；
S2、材料混合：将所述小块的块状食材与颗粒食材混合后，加入流质半流质原料和粉末状原料，全部材料充分混合均匀形成鲜肉宠物粮灌装料；
S3、熟化：将所述鲜肉宠物粮灌装料使用100℃水蒸气进行蒸煮熟化30分钟；
S4、肠衣灌装：将所述蒸煮熟化后的鲜肉宠物粮灌装料使用灌肠机进行定量的肠衣灌装获得肠衣鲜肉宠物粮；
S5、辐照灭菌：将所述肠衣鲜肉宠物粮进行24小时的辐照灭菌处理；
S6、密封包装获得肠衣鲜肉宠物粮产品。
优选的，所述步骤S1中块状食材清洗后切成的小块食材的大小为边长0.5-1cm。
优选的，所述步骤S3完成后，对鲜肉宠物粮灌装料采用风冷或水冷急速冷却。
优选的，所述步骤S4中还包括以下步骤：
T1、将所述鲜肉宠物粮使用灌肠机灌装于肠衣之中，灌肠后每隔一段为一节，节间用绳子扎牢并用绳扎紧，得到鲜肉肠；所述鲜肉肠每节的长度为10-20厘米；
T2、将上述步骤中的鲜肉肠先用30℃的清水清洗，再用0℃的冰水清洗；
T3、使用排气针将上述步骤中得到的鲜肉肠的膘丁进行排拨；
T4、鲜肉肠置于在阴凉处晾干；
T5、晾干后的鲜肉肠烘烤24小时。
优选的，所述步骤S1-S6进行过程中室温的控制条件为：温度范围10-15℃。
优选的，所述步骤S1和S2中块状食材、颗粒状食材、流质半流质原料和粉末状原料包括新鲜禽肉、畜肉、鱼肉、水果、蔬菜、五谷杂粮、植物油、动物油、奶类、蛋类、酵母、多元氨基酸、复合维生素和矿物质。
优选的，步骤S4中选用直径小于80mm的透明肠衣，进行灌装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：采用本发明的肠衣鲜肉宠物粮的制作方法制作的肠衣鲜肉宠物粮使用新鲜的肉类、水果、蔬菜和五谷杂粮做为主要食材，采用蒸煮熟化法，最大限度的保留食材的营养成分，味道鲜美、口感丰富、健康营养。同时使用透明肠衣包装，使宠物主人选购时清晰直观的了解到产品制作时使用的主要食材。采用辐照杀菌方法，肠衣鲜肉宠物粮的保质期可达一年以上，食用方便，开袋即食，易于存储。
附图说明
图1为本发明的肠衣鲜肉宠物粮的制作流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于，包括制作步骤S1-S6，具体地：控制室温条件为：温度范围10-15℃，进行如下步骤：
S1、材料准备：准备块状食材、颗粒状食材、流质半流质原料和粉末状原料，包括新鲜禽肉、畜肉、鱼肉、水果、蔬菜、五谷杂粮、植物油、动物油、奶类、蛋类、酵母、多元氨基酸、复合维生素和矿物质，对所述块状食材、颗粒状食材进行清洗，所需材料包括块状食材、颗粒状食材、流质半流质原料和粉末状原料，对所述块状食材、颗粒状食材进行清洗，块状食材去血污、去粪污、去淋巴、去碎骨、去筋腱的修正处理清洗后切成大小为边长0.5-1cm的小块；
S2、材料混合：将所述小块的块状食材与颗粒食材混合后，加入流质半流质原料和粉末状原料，全部材料充分混合均匀形成鲜肉宠物粮灌装料；
S3、熟化：将所述鲜肉宠物粮灌装料使用100℃水蒸气进行蒸煮熟化30分钟；完成后，对鲜肉宠物粮灌装料采用风冷或水冷急速冷却
S4、肠衣灌装：将所述蒸煮熟化后的鲜肉宠物粮灌装料使用灌肠机进行定量的肠衣灌装获得肠衣鲜肉宠物粮；肠衣灌装包括以下步骤：
T1、将所述鲜肉宠物粮使用灌肠机灌装于肠衣之中，灌肠后每隔一段为一节，节间用绳子扎牢并用绳扎紧，得到鲜肉肠；所述鲜肉肠每节的长度为10-20厘米；所选用的透明肠衣的直径小于80mm；
T2、将上述步骤中的鲜肉肠先用30℃的清水清洗，再用0℃的冰水清洗；
T3、使用排气针将上述步骤中得到的鲜肉肠的膘丁进行排拨；
T4、鲜肉肠置于在阴凉处晾干；
T5、晾干后的鲜肉肠烘烤24小时。
S5、辐照灭菌：将所述肠衣鲜肉宠物粮进行24小时的辐照灭菌处理；
S6、密封包装获得肠衣鲜肉宠物粮产品。
将所述肠衣鲜肉宠物粮进行24小时的辐照灭菌处理，处理后所述肠衣鲜肉宠物粮保质期可达6个月。
尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于，包括以下制作步骤：
S1、材料准备：所需材料包括块状食材、颗粒状食材、流质半流质原料和粉末状原料，对所述块状食材、颗粒状食材进行清洗，块状食材去血污、去粪污、去淋巴、去碎骨、去筋腱的修正处理清洗后切成小块；
S2、材料混合：将所述小块的块状食材与颗粒食材混合后，加入流质半流质原料和粉末状原料，全部材料充分混合均匀形成鲜肉宠物粮灌装料；
S3、熟化：将所述鲜肉宠物粮灌装料使用100℃水蒸气进行蒸煮熟化30分钟；
S4、肠衣灌装：将所述蒸煮熟化后的鲜肉宠物粮灌装料使用灌肠机进行定量的肠衣灌装获得肠衣鲜肉宠物粮；
S5、辐照灭菌：将所述肠衣鲜肉宠物粮进行24小时的辐照灭菌处理；
S6、密封包装获得肠衣鲜肉宠物粮产品。
2.根据权利要求1所述的一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于，所述步骤S1中块状食材清洗后切成的小块食材的大小为边长0.5-1cm。
3.根据权利要求1所述的一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于，所述步骤S3完成后，对鲜肉宠物粮灌装料采用风冷或水冷急速冷却。
4.根据权利要求1所述的一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于：所述步骤S4中还包括以下步骤：
T1、将所述鲜肉宠物粮使用灌肠机灌装于肠衣之中，灌肠后每隔一段为一节，节间用绳子扎牢并用绳扎紧，得到鲜肉肠；所述鲜肉肠每节的长度为10-20厘米；
T2、将上述步骤中的鲜肉肠先用30℃的清水清洗，再用0℃的冰水清洗；
T3、使用排气针将上述步骤中得到的鲜肉肠的膘丁进行排拨；
T4、鲜肉肠置于在阴凉处晾干；
T5、晾干后的鲜肉肠烘烤24小时。
5.根据权利要求1所述的一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于：所述步骤S1-S6进行过程中室温的控制条件为：温度范围10-15℃。
6.根据权利要求1所述的一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于：所述步骤S1和S2中块状食材、颗粒状食材、流质半流质原料和粉末状原料包括新鲜禽肉、畜肉、鱼肉、水果、蔬菜、五谷杂粮、植物油、动物油、奶类、蛋类、酵母、多元氨基酸、复合维生素和矿物质。
7.根据权利要求1所述的一种肠衣鲜肉宠物粮的制作方法，其特征在于：步骤S4中选用直径小于80mm的透明肠衣，进行灌装。
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