CN105076680A - 一种新型宠物香肠 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新型宠物香肠，其制备方法为：采用新孵化的1日龄小公鸡，整只斩拌成肉泥，再加入淀粉、食盐和维生素C添加剂，搅拌均匀，灌肠，漂洗干净，于121℃下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。本发明原料易得，将原本要废弃的小公鸡利用起来，变废为宝，减少了对环境的污染，制备方法较市售宠物香肠更为简单，营养更加丰富且食用安全。
Description
技术领域
本发明涉及宠物食品领域，具体涉及一种新型宠物香肠。
背景技术
随着我国社会发展的快速老龄化，伴侣动物的饲养规模越来越大，对宠物食品的需求迅速增加。宠物香肠是宠物食品中一个重要的种类，其制作工艺相对简单，易储存，食用方便。宠物香肠多采用牛肉、鸡肉、鱼肉等作为原料，在我国肉类资源匮乏的情况下，解决宠物与人争粮，与人争肉的问题具有现实的社会与经济意义。肉类生产是高耗能高污染的行业，宠物食品用大量肉类作原料，既挤占了人类必须的肉食品资源，又加重了肉类生产对环境对资源的破坏，而且生产成本又高。尤其在我国还处于发展中国家，肉类资源紧缺，广大老百姓生活需求量很大，因此在肉类资源有限的情况下应首先保障老百姓的菜篮子需要。
有些宠物香肠也采用植物原料为主添加调味剂制成，这类产品价格低，但由于没有动物蛋白和脂肪，营养不平衡，不能完全满足宠物的营养需要，宠物长期食用此类产品易引起营养不良。这类宠物香肠为了使营养均衡，需大量添加营养制剂，配制过程繁琐，生产成本较高。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：针对以上技术现状，提供一种营养均衡且成本低的新型宠物香肠。
本发明采用如下技术方案：
一种新型宠物香肠，其制备方法如下：将新孵化公鸡处死，整只绞碎并斩拌成肉泥，淀粉加水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入食盐和维生素C添加剂，搅拌均匀得混合料，将混合料灌肠，漂洗干净，于121℃下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。
优选地，所述新孵化公鸡为1日龄公鸡。
具体地，所述维生素C添加剂为维生素C磷酸酯、维生素C磷酸酯镁或维生素C棕榈酸酯。
优选地，所述肉泥、淀粉、水、食盐和维生素C添加剂的质量比为：74-80：8-13：10：2.1：0.001。
进一步地，本发明宠物香肠中还可以加入可接受量的调味剂和/或防腐剂。
具体地，所述调味剂为牛肉味香味剂、鱼肉味香味剂或鸡肉味香味剂。
本发明具有如下积极效果：
1、原料易得：种鸡孵化场每年有几亿只淘汰的小公鸡需要处理，目前此类小公鸡一般作为狐狸、貂等养殖动物的饵料，但由于皮毛动物市场波动很大，皮毛动物市场不能完全消化这些原料，有时只得作深埋处理，这些小公鸡的购入成本不超过0.1元/只。
2、变废为宝：这些废弃的小公鸡若做深埋处理既污染环境又浪费新资源，而本发明将其利用起来既避免了环境污染又创造了经济效益。
3、营养丰富、安全：鸡蛋经过孵化，鸡蛋的营养转化为一只小公鸡，除了比鸡蛋的脂肪含量降低外，蛋白质含量差异不大，但钙磷铁及其他微量元素含量大大增加，本发明将整只小鸡全部利用，包括绒毛和骨骼，可为宠物提供更全面的营养，有利于宠物的生长发育，还可预防肥胖，并且能使宠物背毛更加光亮柔顺。新孵化小鸡的骨骼较软，不影响宠物食品的口感，且钙质更容易被宠物吸收，具有显著的补钙效果。细小的绒毛不仅不会影响宠物对食品的消化，还具有预防便秘的效果。由于本发明采用1日龄小公鸡，其内脏、肠道都较干净，制成的宠物食品口味好，宠物易接受。
4、制作简单：相较于现有宠物香肠需加入大量添加剂以使其营养均衡全面，本发明原料较少，制备方法更为简单。
此外，整只小公鸡绞成肉泥后，血水会渗出至上层，若直接高温灭菌，会出现血块和肉泥分离的现象，使制成的宠物食品品质不均匀。发明人经过试验发现，加入淀粉浆并调整至合适的加入量可使血水不再渗出，制成的宠物食品品质均匀，质量容易控制。
具体实施方式
下面用具体实施例来对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
取1日龄小公鸡100只，电击处死，在斩拌机中斩拌成肉泥，称重为3.72kg，称取淀粉0.5kg，加0.5kg水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入105g食盐、2.5g牛肉味香味剂和0.5gVC磷酸酯，搅拌均匀得混合料，将混合料灌装成约48.2g/支的香肠100支，漂洗干净后于121℃下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可作为供宠物狗食用的香肠。
实施例2
取1日龄小公鸡100只，电击处死，在斩拌机中斩拌成肉泥，称重为3.98kg，称取淀粉0.65kg，加0.5kg水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入105g食盐、3g鱼肉味香味剂、0.5gVC磷酸酯镁和10g山梨酸钾，搅拌均匀得混合料，将混合料灌装成约52.4g/支的香肠100支，漂洗干净后于121℃下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可作为供宠物猫食用的香肠。
实施例3
取1日龄小公鸡100只，电击处死，在斩拌机中斩拌成肉泥，称重为3.86kg，称取淀粉0.4kg，加0.5kg水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入105g食盐、3g鸡肉味香味剂和0.5gVC棕榈酸酯，搅拌均匀得混合料，将混合料灌装成约48.6g/只的香肠，漂洗干净后于121℃下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。
对比例1
取市售新鲜鸡肉，制成与实施例1中肉泥重量相同的鸡肉泥，其与条件与实施例1完全相同，制成鸡肉宠物香肠。
对比例2
取1日龄小公鸡，剔除骨头，再加入与骨头重量相同的育成鸡（7-20周龄）的骨粉，在斩拌机中制成与实施例1质量相同的肉泥，其与条件与实施例1完全相同。
效果例1
取15只体形相当、健康状况相当的1月龄雄性萨摩耶，随机分成3组，每组5只，分别每日给喂1支实施例1、对比例1、对比例2的宠物香肠，除此之外喂养方式完全相同，2个月后，统计各组宠物狗的平均增重情况，统计结果见表1。
表1宠物狗增重实验结果
| 组别 | 实施例1 | 对比例1 | 对比例2 |
| 平均增重（kg） | 9.8 | 5.9 | 8.1 |
由表1可见，本发明宠物香肠有利于宠物的生长发育，且在试验中，实验对象均未表现出任何不适症状。此外，喂养实施例1宠物香肠的萨摩耶背毛的明显比其他两组更加有光泽，手感更加柔顺。
效果例2
分别用实施例1、对比例1和对比例2的宠物香肠对60只患有轻度骨质疏松（-1~-2.5SD）的泰迪犬进行补钙效果试验，每组20只，各组每日分别给喂1支实施例1、对比例1和对比例2的香肠，1个月后，测量各组骨密度正常（-1~+1SD）的犬数，结果见表2。
表2宠物狗补钙效果试验
| 组别 | 实施例1 | 对比例1 | 对比例2 |
| 骨密度正常犬数 | 20 | 2 | 8 |
由表2可见，本发明宠物香肠对宠物具有显著的补钙作用，并且，喂养实施例1香肠的泰迪背毛也明显比其他两组更加柔顺光亮。
Claims (6)
1.一种新型宠物香肠，其特征在于制备方法如下：将新孵化公鸡处死，整只绞碎并斩拌成肉泥，淀粉加水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入食盐和维生素C添加剂，搅拌均匀得混合料，将混合料灌肠，漂洗干净，于121℃下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。
2.根据权利要求1所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述新孵化公鸡为1日龄公鸡。
3.根据权利要求2所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述维生素C添加剂为维生素C磷酸酯、维生素C磷酸酯镁或维生素C棕榈酸酯。
4.根据权利要求3所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述肉泥、淀粉、水、食盐和维生素C添加剂的质量比为：74-80：8-13：10：2.1：0.001。
5.根据权利要求4所述的新型宠物香肠，其特征在于：还加入可接受量的调味剂和/或防腐剂。
6.根据权利要求5所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述调味剂为牛肉味香味剂、鱼肉味香味剂或鸡肉味香味剂。
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2015
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