CN106966774A - 一种利用碎米栽培平菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明以用稻米生产剩下的碎米为栽培原料，配以相应的培养液进行平菇栽培，培养液配方：磷酸二氢钾1‑2g/L、硫酸镁0.5‑1.0 g/L、蔗糖18‑22g/L、柠檬酸铵0.5‑1.0g/L、蛋白胨1.5‑2g/L。碎米营养丰富且安全无毒。使用其栽培平菇具有走菌速度快、栽培周期短、出菇整齐美观等优点；使用本发明方法可以制作成平菇盆栽，也可广泛推广平菇种植，有效提高经济效益。本发明培养基配方简单，原料来源广，价格低廉，可循环利用，适合平菇种植推广及应用。

Description

一种利用碎米栽培平菇的方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，具体涉及一种利用碎米栽培平菇的方法。

背景技术

平菇（又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科的一种，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。且其肉质肥嫩味道鲜美。平菇分解纤维素和木质素的能力很强，所以一直以来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，木屑和棉籽壳价钱也是一涨再涨，增加了菇农种植平菇的成本，因此各生产单位都十分重视物色价格低廉的替代原料。

据统计，我国年产稻谷约1.85亿吨，居世界首位，由于现有碾米技术的限制，加工过程中会产生10~ 15%的碎米，约1850~3000万t。如此庞大的碎米资源量，若不进行深入的综合加工与利用，仅作为饲料加工的低值原料，影响了精米加工的经济效益，造成了严重的资源浪费。碎米中含有大量的淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分，其含量与普通大米没有明显区别，且价格低廉，仅为大米价格的35%~45%，是一种优质的食用菌栽培原料且以碎米为原料栽培平菇，避免了子实体受到重金属和农残的污染，栽培的平菇无污染，更放心。

发明内容

本发明的目的在于寻找一种价格低廉、营养丰富且安全无污染的的平菇栽培方法，以降低平菇的生产成本，同时解决碎米的资源得不到合理利用问题。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种利用碎米栽培平菇的方法，该方法包括培养基配置、拌料、灭菌、接种、发菌和出菇。

其中，所述培养基配方如下：碎米与营养液的固液比为1:1.2-1.4，所述营养液的配方如下：磷酸二氢钾1-2g/L、硫酸镁0.5-1.0g/L、蔗糖18-22g/L、柠檬酸铵0.5-1.0g/L、蛋白胨1.5-2g/L。

其具体实施步骤如下：

（1）培养基的制备：称取上述重量份的磷酸二氢钾、硫酸镁、蔗糖、柠檬酸铵、蛋白胨溶于水中制成营养液，按比例称取碎米并配置成平菇培养基，将培养料放入栽培盒中，每盒放50g将栽培盒于高压灭菌锅中121℃灭菌20min，取出备用；

（2）接种：待培养基温度降至36-40℃时，将平菇菌种到培养基中，接种量为6-8%vol；

（3）发菌：在22-26℃环境下在暗室中培养3-5d，待菌丝长满基质即可开盖出菇；

（4）出菇管理：待菌丝长满栽培料，打开密封盖和灯光，促进原基形成，打水使培养基湿润，保持光线充足且降低温度20—25℃，保持通风即可；观察统计菌丝生长，原基形成，出菇朵数情况。

本发明的优点在于：

1、绿色安全、免于污染。现阶段，平菇的主要栽培原料为棉籽壳、麦麸、玉米秸等农业废料，存在重金属超标和农药残留等安全问题，以其为原料进行栽培，由于生物体富集作用，可能会引起平菇中重金属和农残含量超标。拟申请发明以碎米为原料栽培平菇，避免了子实体受到重金属和农残的污染。

2、营养配比合理，液体菌种接种，走菌速度快。与传统平菇原种培养基不同，拟申请发明培养基以营养液代替自来水，以碎米为原料，按料液比1:1.2-1.4的量添加营养液。其中营养液的配方如下：磷酸二氢钾 1-2 g/L、硫酸镁0.5-1.0 g /L、蔗糖18-22 g/L、柠檬酸铵0.5-1.0 g /L、蛋白胨1.5- 2 g/L。且拟申请发明采用液体菌种接种，按4-6%的接种量接种发菌速度快，较传统平菇原种培养基走菌速度提升了30%-50%。

3、工艺流程简单，便于进行工厂化栽培。该法栽培平菇省去了传统的拌料环节，将碎米与营养液按1:1.2配比加入耐高温塑料盒中于121℃进行蒸汽灭菌20min即可；且以塑料盒为容器，省去了袋栽套环、搔菌等工艺，工艺流程简单；易于进行规模化栽培生产。

4、美观精致，可做家庭平菇盆栽。较袋栽平菇相比，更为美观；且培养基以碎米为原料，不易引起虫害，因此，可作为及栽培与观赏为一体的平菇盆栽进行推广。

说明书附图

图1 ：利用碎米栽培平菇。

具体实施方式

实施例1

碎米与营养液的固液比为1:1.2，所述营养液的配方如下：磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.5g/L、蔗糖18g/L、柠檬酸铵0.5g/L、蛋白胨1.5g/L。

其具体实施步骤如下：

（1）培养基的制备：称取上述重量份的磷酸二氢钾、硫酸镁、蔗糖、柠檬酸铵、蛋白胨溶于水中制成营养液，按比例称取碎米并配置成平菇培养基，将培养料放入栽培盒中，每盒放50g将栽培盒于高压灭菌锅中121℃灭菌20min，取出备用；

（2）接种：待培养基温度降至36℃时，将平菇菌种到培养基中，接种量为6%vol；

（3）发菌：在22℃环境下在暗室中培养5d，待菌丝长满基质即可开盖出菇；

（4）出菇管理：待菌丝长满栽培料，打开密封盖和灯光，促进原基形成，打水使培养基湿润，保持光线充足且降低温度至20℃，保持通风即可；观察统计菌丝生长，原基形成，出菇朵数情况。

实施例2

碎米与营养液的固液比为1:1.3，所述营养液的配方如下：磷酸二氢钾1.8g/L、硫酸镁0.8g/L、蔗糖20g/L、柠檬酸铵0.8g/L、蛋白胨1.8g/L。

其具体实施步骤如下：

（1）培养基的制备：称取上述重量份的磷酸二氢钾、硫酸镁、蔗糖、柠檬酸铵、蛋白胨溶于水中制成营养液，按比例称取碎米并配置成平菇培养基，将培养料放入栽培盒中，每盒放50g将栽培盒于高压灭菌锅中121℃灭菌20min，取出备用；

（2）接种：待培养基温度降至38℃时，将平菇菌种到培养基中，接种量为7%vol；

（3）发菌：在24℃环境下在暗室中培养4d，待菌丝长满基质即可开盖出菇；

（4）出菇管理：待菌丝长满栽培料，打开密封盖和灯光，促进原基形成，打水使培养基湿润，保持光线充足且降低温度至22℃，保持通风即可；观察统计菌丝生长，原基形成，出菇朵数情况。

实施例3

碎米与营养液的固液比为1:1.4，所述营养液的配方如下：磷酸二氢钾2g/L、硫酸镁1.0g/L、蔗糖22g/L、柠檬酸铵1.0g/L、蛋白胨2g/L。

其具体实施步骤如下：

（1）培养基的制备：称取上述重量份的磷酸二氢钾、硫酸镁、蔗糖、柠檬酸铵、蛋白胨溶于水中制成营养液，按比例称取碎米并配置成平菇培养基，将培养料放入栽培盒中，每盒放50g将栽培盒于高压灭菌锅中121℃灭菌20min，取出备用；

（2）接种：待培养基温度降至40℃时，将平菇菌种到培养基中，接种量为8%vol；

（3）发菌：在26℃环境下在暗室中培养3d，待菌丝长满基质即可开盖出菇；

（4）出菇管理：待菌丝长满栽培料，打开密封盖和灯光，促进原基形成，打水使培养基湿润，保持光线充足且降低温度至25℃，保持通风即可；观察统计菌丝生长，原基形成，出菇朵数情况。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (4)

1.一种利用碎米栽培平菇的方法，其特征在于，该方法包括培养基配置、拌料、灭菌、接种、发菌和出菇。

2.根据权利要求1所述的一种利用碎米栽培平菇的方法，其特征在于，所述培养基配方如下：碎米与营养液的固液比为1:1.2-1.4，所述营养液的配方如下：磷酸二氢钾 1-2 g/L、硫酸镁0.5-1.0 g /L、蔗糖18-22 g/L、柠檬酸铵0.5-1.0 g /L、蛋白胨1.5- 2 g/L。

3.根据权利要求1所述的一种利用碎米栽培平菇的方法，其特征在于，其具体实施步骤如下：

（1）培养基的制备：称取上述重量份的磷酸二氢钾、硫酸镁、蔗糖、柠檬酸铵、蛋白胨溶于水中制成营养液，按比例称取碎米并配置成平菇培养基，于高压灭菌锅中121℃灭菌20min，取出备用；

（2）接种：待培养基温度降至36-40℃时，将平菇菌种到培养基中，接种量为6-8%vol；

（3）发菌：在22-26℃环境下在暗室中培养3-5d，待菌丝长满基质即可开盖出菇；

（4）出菇管理：待菌丝长满栽培料，打开密封盖和灯光，促进原基形成，打水使培养基湿润，保持光线充足且降低温度至20—25℃，保持通风即可。

4.根据权利要求1所述的一种利用碎米栽培平菇的方法，其特征在于，所述步骤（2）中的平菇菌种为液体菌种。