CN103371053A - 一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食用菌栽培技术领域，具体涉及一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法。具体包括：栽培平菇的原料以水稻秸秆为主，原料投入使用时是保持其纯长度而不用切短；水稻秸秆的软化处理是通过发酵来进行，继而免了费时又费力并消耗大量能源的蒸煮消毒程序，发酵处理时是应用EM有益菌，从头至尾都不添加任何的防污剂，就连最普通的石灰、石膏都不用，保持了平菇产品的原生态；用木板钉制宽30cm、高25cm、长150cm的长方形无底盖框架模具，接种装料时都在模具里进行，制备成大规格的菌包，免了传统方法费时、费力、费材料，大幅度提高了工作效率；栽培方法是通过将菌包垒成菌墙，出菇管理时更方便、平菇产量更高。

Description

一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法

技术领域

本发明涉及到一种食用菌栽培技术领域，具体涉及到一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法。

技术背景

平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，其含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇味道鲜美，价格适中，是大众消费者最喜爱的一种菇类品种。

目前栽培平菇所用的原料十分广泛，木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等任用其中一种原料，都可以用来栽培平菇。但要获得高产、优质的栽培效果，则应在上述原料的基础上添加适量麸皮、米糠、玉米粉、石灰、石膏、尿素、过磷酸钙等辅料。

上述各种原料之中，稻草原料具有最容易收集、原料使用成本低、稻草栽培的菇口感好等特点，所以利用稻草为原料栽培平菇是最普遍的一种方法。传统利用稻草栽培平菇的方法，是先将稻草铡成长5厘米左右，然后用1％石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，再装入栽培袋，然后通过灭菌、接种、培菌，才进行出菇管理。另外，人们在生产栽培平菇的过程中，为了防止培养料污染及提高平菇的产量，都会往培养料里添加各种各样的防污剂，如石灰、多菌灵、抗生素、激素、生长素等药剂，这些措施是起到一定的作用，但却使平菇产品的品质一落千丈。

随着人生活水平的不断提高，对食用菌的质量及保健要求越来越高，特别是无公害无残留的食用菌产品更受人们的青睐。

发明内容

本发明的目的就是克服现有技术的不足而提供全新的一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法。具体包括：栽培平菇的原料以水稻秸秆为主，原料投入使用时是保持其纯长度而不用切短、切碎；水稻秸秆的软化处理是通过发酵来进行，继而免了费时又费力并消耗大量能源的蒸煮消毒程序，发酵处理时是应用EM有益菌，从头至尾都不添加任何的防污剂，就连最普通的石灰、石膏都不用，保持了平菇产品的原生态；用木板钉制宽30cm、高25cm、长150cm的长方形无底盖框架模具，接种装料时都在模具里进行，制备成大规格的菌包，免了利用小袋料装接种、培菌的程序时既费时又费力且费材料，大幅度提高了工作效率；栽培方法是通过将菌包垒成菌墙，出菇管理时更方便、平菇产量更高。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

1、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中包括：水稻秸秆的质量要求，以水稻秸秆主要原料的生产用培养基质其制备方法，平菇菌种的质量要求及处理方法，栽培及出菇管理方法。

2、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中水稻秸秆的质量要求是没有霉变及腐烂过，物料干透至含水量低于15％。

3、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中以水稻秸秆为主要原料的生产用培养基质其制备方法如下：

(1)水稻秸秆处理方法：稻草含硅太高，其秸秆质硬、腊重，栽培前不经软化处理，平菇菌丝的胞外酶就难以水解其纤维素、木质素，菌丝就不能分解利用；先将稻草以8～10斤扎捆，然后分批浸泡于含2％EM有益菌的水溶液中，浸泡时稻草秸秆要完全浸没于水中，保持15分钟后捞起放置于池边，让稻草秸秆内余水回流池内，再通过发酵处理进行软化；

(2)发酵：将经过沥水至含水量为55～60％的稻草秸秆整齐的堆码起来，每堆码一层洒一层为干料重量2～3％的米糠，然后再喷洒含20％EM有益菌的水溶液；堆料宽度1.8～2米，堆放的长度不限，堆码的高度不超过1.6米，最后用塑料膜将堆料遮盖严实进行厌氧发酵，当堆料内温度达到60℃时维持2～3天后进行翻堆，翻堆时要做到头尾反翻，里到内、内到外，接着再继续发酵2～3天后得生产用培养基质。

4、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中平菇菌种的质量要求及处理方法如下：

(1)菌种质量要求：选择应用菌丝长势迅猛、菌龄基本一致、无污染的平菇原种或栽培种作为种源；

(2)菌种处理方法：将菌种破碎成玉米粒大小的颗粒状备用。

5、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中栽培及出菇管理方法如下：

(1)制模：用木板钉制宽30cm、高25cm、长150cm的长方形无底盖框架模具；

(2)下料、接种、打包：将置模具安置于平地面上，先在模具上放三道包扎绳，再放一张塑料薄膜在绳子上面，用手将塑料薄膜按至模具底部，然后将发酵处理过的稻草秸秆和平菇菌种同时放入，按一层稻草播一层菌种的顺序，放上若干层稻草和菌种，用力压紧料面，再撒播一层菌种封面，然后将塑料薄膜折叠盖上，用包扎绳子打成活结成菌包；菌包做好后，用大号衣车针将菌包周身扎上若干个透气孔，然后移至培养室培养；

(3)培菌：菌包移至培养室培养时，按“井”字形堆放，两个菌包之间间距为10～12cm，每堆码高为6层，两堆之间留50～60cm的走道，将培养室的温度控制在22～25℃、环境空间湿度为75～80％；大概16～18天，菌丝全部吃完料；

(4)覆土栽培：当菌丝全部吃完料后，将菌包解开并垒成墙进行管理出菇，将捆绑菌包的绳子解掉，解开塑料薄膜，将两个菌包平行排放，在上面摆放上两道绳，菌包面覆盖一层含水量约55～60％的泥土，在菌包上面继续垒放菌包，用摆放在菌包上的两道绳把上面菌包捆紧，再在菌包上面覆土，菌包与菌包之间用泥浆抠缝抹平；通过这样的方法共垒4～5层菌包而形成菌墙，每道菌墙用塑料薄膜盖好保湿，菌墙与菌墙保留50～60cm的走道；

(5)采摘：当菌墙面出现有三分之一现蕾后，揭开塑料薄膜稍微透气，现蕾后4天左右，每天保持在早、中、晚各通风一次，每次通风30分钟，通风过后要及时地通过往空间或地面喷水来保持栽培室环境湿度在80～85％；4～5天后菌盖逐渐展开，当菌盖直径在3cm以上时开始采收；第一批菇采收结束后，将菌墙面上的死菇、烂菇、干菇都清理掉，然后按常规的方法管理至采收第二批菇乃至整个出菇过程结束。

与现有的技术相比，本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的方法工艺简单，容易实施。

2、通过实施本发明，既可大量转化利用水稻秸秆，减少水稻秸秆平时大多是通过焚烧而造成的对大气、土壤、水质、环境的污染；水稻秸秆的再利用，延长产业链，使农业资源多级增值，增加产业附加值，增加农民收入。

3、通过实施本发明，水稻秸秆投入使用时是保持其纯长度而不用切短、切碎；水稻秸秆的软化处理是通过发酵来进行，继而免了费时又费力并消耗大量能源的蒸煮消毒程序，生产过程中无需添加其他补助原料，操作工序简易、省时省料。

4、通过实施本发明，发酵处理时应用EM有益菌，从头至尾都不添加任何的防污剂，就连最普通的石灰、石膏都不用，保持了平菇产品的原生态。

5、通过实施本发明，用木板钉制宽30cm、高25cm、长150cm的长方形无底盖框架模具，接种装料时在模具里进行，制备成大规格的菌包，免了利用小袋料装接种、培菌的程序时既费时又费力且费材料，大幅度提高了工作效率。

5、通过实施本发明，栽培方法是通过将菌包垒成菌墙，出菇管理时更方便、产量更高。

6、通过实施本发明，可加快菌种萌发，菇蕾形成，促进菌丝健壮生长，菌丝旺盛、菌体粗壮、上下一致；而传统的技术工艺添加石灰等防污剂来抑制杂菌，但同时也抑制菌丝生长；所以实施本发明后出菇早、转潮快、菇蕾多，同时增加切潮次数，生长期缩短，采摘提早，投入产出比例高，增产30％以上。

7、通过实施本发明，所应用的EM有益微生物能提高菌丝体的生长繁殖能力、使食用菌的菌丝体发达健壮，同时还能增强食用菌的抗逆性、抗病性和抗氧化性能，显著增强抵抗和解救自然灾害的能力，还提高抗杂菌能力，抑制杂菌繁殖缓解抑制食用菌因根霉、曲霉、毛霉、青霉、木霉等有害病，防止真菌性病害发生。

8、通过实施本发明，从头至尾都不添加任何的防污剂、生长素、激素、抗生素等，就连最普通的石灰、石膏都不用，保持了平菇产品的原生态，真正达到“回归自然的天然无污染、绿色生态食品”；同时，生产出来的平菇产品菇耳形美、菇体整齐、个头丰满、端正结实、硕大肥厚、肉质韧性、细嫩均匀、色泽鲜亮、光艳洁白、口感鲜美；是产品推广时市场占有率及闯名牌品牌最好的技术保障。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

一种利用水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，具体实施方式如下：

1、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中包括：水稻秸秆的质量要求，以水稻秸秆主要原料的生产用培养基质其制备方法，平菇菌种的质量要求及处理方法，栽培及出菇管理方法。

2、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中水稻秸秆的质量要求是没有霉变及腐烂过，物料干透至含水量低于15％。

3、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中以水稻秸秆为主要原料的生产用培养基质其制备方法如下：

(1)水稻秸秆处理方法：稻草含硅太高，其秸秆质硬、腊重，栽培前不经软化处理，平菇菌丝的胞外酶就难以水解其纤维素、木质素，菌丝就不能分解利用；先将稻草以8～10斤扎捆，然后分批浸泡于含2％EM有益菌的水溶液中，浸泡时稻草秸秆要完全浸没于水中，保持15分钟后捞起放置于池边，让稻草秸秆内余水回流池内，再通过发酵处理进行软化；

(2)发酵：将经过沥水至含水量为55～60％的稻草秸秆整齐的堆码起来，每堆码一层洒一层为干料重量2～3％的米糠，然后再喷洒含20％EM有益菌的水溶液；堆料宽度1.8～2米，堆放的长度不限，堆码的高度不超过1.6米，最后用塑料膜将堆料遮盖严实进行厌氧发酵，当堆料内温度达到60℃时维持2～3天后进行翻堆，翻堆时要做到头尾反翻，里到内、内到外，接着再继续发酵2～3天后得生产用培养基质。

4、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中平菇菌种的质量要求及处理方法如下：

(1)菌种质量要求：选择应用菌丝长势迅猛、菌龄基本一致、无污染的平菇原种或栽培种作为种源；

(2)菌种处理方法：将菌种破碎成玉米粒大小的颗粒状备用。

5、一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，技术方案中栽培及出菇管理方法如下：

(1)制模：用木板钉制宽30cm、高25cm、长150cm的长方形无底盖框架模具；

(2)下料、接种、打包：将置模具安置于平地面上，先在模具上放三道包扎绳，再放一张塑料薄膜在绳子上面，用手将塑料薄膜按至模具底部，然后将发酵处理过的稻草秸秆和平菇菌种同时放入，按一层稻草播一层菌种的顺序，放上若干层稻草和菌种，用力压紧料面，再撒播一层菌种封面，然后将塑料薄膜折叠盖上，用包扎绳子打成活结成菌包；菌包做好后，用大号衣车针将菌包周身扎上若干个透气孔，然后移至培养室培养；

(3)培菌：菌包移至培养室培养时，按“井”字形堆放，两个菌包之间间距为10～12cm，每堆码高为6层，两堆之间留50～60cm的走道，将培养室的温度控制在22～25℃、环境空间湿度为75～80％；大概16～18天，菌丝全部吃完料；

(4)覆土栽培：当菌丝全部吃完料后，将菌包解开并垒成墙进行管理出菇，将捆绑菌包的绳子解掉，解开塑料薄膜，将两个菌包平行排放，在上面摆放上两道绳，菌包面覆盖一层含水量约55～60％的泥土，在菌包上面继续垒放菌包，用摆放在菌包上的两道绳把上面菌包捆紧，再在菌包上面覆土，菌包与菌包之间用泥浆抠缝抹平；通过这样的方法共垒4～5层菌包而形成菌墙，每道菌墙用塑料薄膜盖好保湿，菌墙与菌墙保留50～60cm的走道；

(5)采摘：当菌墙面出现有三分之一现蕾后，揭开塑料薄膜稍微透气，现蕾后4天左右，每天保持在早、中、晚各通风一次，每次通风30分钟，通风过后要及时地通过往空间或地面喷水来保持栽培室环境湿度在80～85％；4～5天后菌盖逐渐展开，当菌盖直径在3cm以上时开始采收；第一批菇采收结束后，将菌墙面上的死菇、烂菇、干菇都清理掉，然后按常规的方法管理至采收第二批菇乃至整个出菇过程结束。

Claims (5)

1.一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，其特征包括：水稻秸秆的质量要求，以水稻秸秆为主要原料的生产用培养基质其制备方法，平菇菌种的质量要求及处理方法，栽培及出菇管理方法。

2.根据权利要求1中所述的一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，其特征在于水稻秸秆的质量要求是没有霉变及腐烂过，物料干透至含水量低于15％。

3.根据权利要求1中所述的一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，其特征在于以水稻秸秆为主要原料的生产用培养基质其制备方法如下：

(1)水稻秸秆处理方法：稻草含硅太高，其秸秆质硬、腊重，栽培前不经软化处理，平菇菌丝的胞外酶就难以水解其纤维素、木质素，菌丝就不能分解利用；先将稻草以8～10斤扎捆，然后分批浸泡于含2％EM有益菌的水溶液中，浸泡时稻草秸秆要完全浸没于水中，保持15分钟后捞起放置于池边，让稻草秸秆内余水回流池内，再通过发酵处理进行软化；

(2)发酵：将经过沥水至含水量为55～60％的稻草秸秆整齐的堆码起来，每堆码一层洒一层为干料重量2～3％的米糠，然后再喷洒含20％EM有益菌的水溶液；堆料宽度1.8～2米，堆放的长度不限，堆码的高度不超过1.6米，最后用塑料膜将堆料遮盖严实进行厌氧发酵，当堆料内温度达到60℃时维持2～3天后进行翻堆，翻堆时要做到头尾反翻，里到内、内到外，接着再继续发酵2～3天后得生产用培养基质。

4.根据权利要求1中所述的一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，其特征在于平菇菌种的质量要求及处理方法如下：

(1)菌种质量要求：选择应用菌丝长势迅猛、菌龄基本一致、无污染的平菇原种或栽培种作为种源；

(2)菌种处理方法：将菌种破碎成玉米粒大小的颗粒状备用。

5.根据权利要求1中所述的一种利用纯长水稻秸秆栽培绿色天然平菇的方法，其特征在于栽培及出菇管理方法如下：

(1)制模：用木板钉制宽30cm、高25cm、长150cm的长方形无底盖框架模具；

(2)下料、接种、打包：将置模具安置于平地面上，先在模具上放三道包扎绳，再放一张塑料薄膜在绳子上面，用手将塑料薄膜按至模具底部，然后将发酵处理过的稻草秸秆和平菇菌种同时放入，按一层稻草播一层菌种的顺序，放上若干层稻草和菌种，用力压紧料面，再撒播一层菌种封面，然后将塑料薄膜折叠盖上，用包扎绳子打成活结成菌包；菌包做好后，用大号衣车针将菌包周身扎上若干个透气孔，然后移至培养室培养；

(3)培菌：菌包移至培养室培养时，按“井”字形堆放，两个菌包之间间距为10～12cm，每堆码高为6层，两堆之间留50～60cm的走道，将培养室的温度控制在22～25℃、环境空间湿度为75～80％；大概16～18天，菌丝全部吃完料；

(4)覆土栽培：当菌丝全部吃完料后，将菌包解开并垒成墙进行管理出菇，将捆绑菌包的绳子解掉，解开塑料薄膜，将两个菌包平行排放，在上面摆放上两道绳，菌包面覆盖一层含水量约55～60％的泥土，在菌包上面继续垒放菌包，用摆放在菌包上的两道绳把上面菌包捆紧，再在菌包上面覆土，菌包与菌包之间用泥浆抠缝抹平；通过这样的方法共垒4～5层菌包而形成菌墙，每道菌墙用塑料薄膜盖好保湿，菌墙与菌墙保留50～60cm的走道；

(5)采摘：当菌墙面出现有三分之一现蕾后，揭开塑料薄膜稍微透气，现蕾后4天左右，每天保持在早、中、晚各通风一次，每次通风30分钟，通风过后要及时地通过往空间或地面喷水来保持栽培室环境湿度在80～85％；4～5天后菌盖逐渐展开，当菌盖直径在3cm以上时开始采收；第一批菇采收结束后，将菌墙面上的死菇、烂菇、干菇都清理掉，然后按常规的方法管理至采收第二批菇乃至整个出菇过程结束。