CN106045639A

CN106045639A - 一种利用咖啡渣栽培优质平菇的方法

Info

Publication number: CN106045639A
Application number: CN201610608783.0A
Authority: CN
Inventors: 山云辉; 熊相人
Original assignee: DEHONG HOGOOD COFFEE Co Ltd
Current assignee: DEHONG HOGOOD COFFEE Co Ltd
Priority date: 2016-07-29
Filing date: 2016-07-29
Publication date: 2016-10-26

Abstract

本发明公开了一种利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，包括以下步骤：1）栽培料配置：按照以下重量份，咖啡渣25~35份，甘蔗渣25~35份，玉米芯10~20份，木屑10~20份，茶叶渣1~2份，麦麸2~3份，磷酸二氢钾1~1.5份；2）装袋灭菌；3）接种；4）菌丝培养；5）出菇管理。本发明利用速溶咖啡萃取后所剩下的咖啡渣中有机质、蛋白质、氨基酸等营养成分极其丰富的优点，结合现有平菇栽培技术，改变栽培料的配比，将咖啡渣充分利用到平菇栽培栽培料中，栽培出的平菇产量高、外形肥壮，味道鲜美，色泽好，营养价值高。

Description

一种利用咖啡渣栽培优质平菇的方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种利用咖啡渣栽培优质平菇的方法。

背景技术

平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，一般人均可食用，常食平菇，不仅能起到改善人体的新陈代谢，降低血压和防治肝炎的作用，此外还有预防癌症、增强体质的作用。

目前，平菇栽培原料以木屑、棉籽壳等为主，随着栽培规模的逐年扩大和供求关系的变化，传统的栽培原料供不应求，使食用菌的栽培原料成本大幅提高，而且以木屑为主要原料，则需要相当的林木资源来满足平菇产业的需要；另一方面咖啡作为大众型的饮料，每年的消耗量是巨大的，在一杯咖啡的制作过程中，原料的99.8%将作为废渣被丢弃，当咖啡渣与其他垃圾一起被丢弃、填埋或焚烧时，不仅会增加垃圾处理成本，也会加剧地球的温室效应，甘蔗渣是糖厂的一大副产品，每生产出一吨的蔗糖，就会产生2～3吨蔗渣，尤其在甘蔗产区，甘蔗渣基本上得不到回收利用，甚至对环境造成了巨大负担。

在这种情况下，如何在减少木屑等传统栽培料的基础上，配合咖啡渣等栽培料，改进栽培方法，实现原有的甚至更好的栽培效果是我们急需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用咖啡渣栽培优质平菇的方法。

本发明的目的是这样实现的，包括以下步骤：

1）栽培料配置：按照以下重量份，咖啡渣25~35份，甘蔗渣25~35份，玉米芯10~20份，木屑10~20份，茶叶渣1~2份，麦麸2~3份，磷酸二氢钾1~1.5份；加水将含水量调至55%~60％，调整pH值7.5~8，得到栽培料；

2）装袋灭菌：将栽培料堆闷15天，期间每1~2天翻堆搅拌一次；然后装入栽培料筒，栽培料筒的直径为10~20厘米，长度为15~25厘米；装袋后在100℃下蒸煮15个小时，然后在冷却至常温后堆闷8个小时；

3）接种：对经过步骤2）处理的栽培料筒进行两端接种，接种量为3％~7％；

4）菌丝培养：将进行接种后的栽培料筒放入培养室，把培养室内温度控制在23℃以下，料温控制在22℃~30℃，培养室内空气相对湿度不超过70％，培养期间每天通风2~3次，保证培养室内为黑暗条件，培养20~30天直到菌丝长满栽培料筒；翻堆并及时检查杂菌，发现杂菌立即拣出同时利用注射器注入消毒液或将塑料袋用刀开一个小口，用pH大于10的浓石灰水或NaOH溶液涂抹进行防治；

5）出菇管理：待菌丝长满培养料筒后，控制温度为14~17℃，空气湿度为82~88%，长出子实体后，每天喷2次水，一次喷冷开水，一次喷淘米水，5~7天后，待子实体菌盖边缘内卷，弹射孢子前采收。

本发明的有益效果：

1、本发明利用速溶咖啡萃取后所剩下的咖啡渣中有机质、蛋白质、氨基酸等营养成分极其丰富的优点,结合现有平菇栽培技术,改变栽培料的配比,将咖啡渣充分利用到平菇栽培栽培料中,栽培出的平菇产量高、外形肥壮，味道鲜美,色泽好,营养价值高；

2、本发明配方简单，各原料间的配比合理，营养均衡，栽培方法得到的平菇产量高，菇型好，不仅节约成本，保护环境，而且使用咖啡渣、甘蔗渣这些被丢弃的原料，起到变废为宝的效果；

3、本发明生产的平菇重金属含量降低，无农药残留，并且栽培蘑菇后的培养料，咖啡渣变得富有肥力，成为了优质的土壤改良剂，其他培养料也可以作为肥料用于肥沃土地，实现了绿色循环的生产模式。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换替换，均属于本发明的保护范围。

本发明所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，包括以下步骤：

步骤1）中所述的栽培料的制备方法为：

A、先将咖啡渣、甘蔗渣、玉米芯、木屑、茶叶渣在阳光上曝晒28~30个小时，然后投入粉粹机分别进行粉粹至0.3~0.8cm；

B、按照重量份将粉粹后的咖啡渣25~35份，甘蔗渣25~35份，玉米芯10~20份，木屑10~20份、茶叶渣1~2份进行混合，再加入麦麸2~3份，充分搅拌后得到混合物，将磷酸二氢钾1~1.5份溶解入水中得到磷酸二氢钾水溶液；

C、使用磷酸二氢钾水溶液将混合物的含水量调至55%~60％，然后调整pH值7.5~8，得到栽培料。

步骤1）中所述的咖啡渣为速溶咖啡萃取后所剩下的咖啡渣。

步骤2）中所述的翻堆为将堆闷的栽培料的外层料翻入内层，内层料翻到外层，上层料翻到下层，下层料翻到上层。

步骤2）中所述的栽培料筒为聚乙烯塑料筒或聚丙烯塑料筒。

步骤4）中所述的培养室内温度为18℃~22℃。

步骤4）中所述的料温为22℃~25℃。

步骤4）中所述的培养室内空气相对湿度为不超过50%。

步骤4）中所述的刀为剪刀或者刀片。

步骤5）中所述的淘米水为每1kg大米加1000L水淘洗所得的水。

实施例1

1）栽培料配置：先将咖啡渣、甘蔗渣、玉米芯、木屑、茶叶渣在阳光上曝晒28个小时，然后投入粉粹机分别进行粉粹至0.3cm；按照重量份将粉粹后的咖啡渣25份，甘蔗渣25份，玉米芯10份，木屑10份、茶叶渣1份进行混合，再加入麦麸2份，充分搅拌后得到混合物，将磷酸二氢钾1份溶解入水中得到磷酸二氢钾水溶液；使用磷酸二氢钾水溶液将混合物的含水量调至55%，然后调整pH值7.5，得到栽培料，所述的咖啡渣为速溶咖啡萃取后所剩下的咖啡渣；

2）装袋灭菌：将栽培料堆闷15天，期间每1天翻堆搅拌一次；然后装入聚乙烯栽培料筒，聚乙烯塑料筒的直径为10厘米，长度为15厘米；装袋后在100℃下蒸煮15个小时，然后在冷却至常温后堆闷8个小时；所述的翻堆为将堆闷的栽培料的外层料翻入内层，内层料翻到外层，上层料翻到下层，下层料翻到上层；

3）接种：对经过步骤2处理后的栽培料筒进行两端接种，接种量为3％；

4）菌丝培养：将进行接种后的栽培料筒放入培养室，把培养室内温度控制在23℃以下，料温控制在30℃，培养室内空气相对湿度不超过50％，培养期间每天通风2次，保证培养室内为黑暗条件，培养20天直到菌丝长满栽培料筒；翻堆并及时检查杂菌，发现杂菌立即拣出同时利用注射器注入消毒液进行防治；

5）出菇管理：待菌丝长满培养料筒后，控制温度为14℃，空气湿度为82%，室内有光照，长出子实体后，每天喷2次水，一次喷冷开水，一次喷淘米水，待子实体菌盖边缘内卷，弹射孢子前采收，所述的淘米水为每1kg大米加1000L水淘洗所得的水。

本实施例栽培出的平菇产量高、外形肥壮，味道鲜美,色泽好,营养价值高。

实施例2

1）栽培料配置：先将咖啡渣、甘蔗渣、玉米芯、木屑、茶叶渣在阳光上曝晒29个小时，然后投入粉粹机分别进行粉粹至0.5cm；按照重量份将粉粹后的咖啡渣30份，甘蔗渣30份，玉米芯15份，木屑15份、茶叶渣1.5份进行混合，再加入麦麸2.5份，充分搅拌后得到混合物，将磷酸二氢钾1.5份溶解入水中得到磷酸二氢钾水溶液；使用磷酸二氢钾水溶液将混合物的含水量调至58％，然后调整pH值8，得到栽培料；

2）装袋灭菌：将栽培料堆闷15天，期间每2天翻堆搅拌一次；然后装入聚丙烯塑料筒，聚丙烯塑料筒的直径为15厘米，长度为20厘米；装袋后在100℃下蒸煮15个小时，然后在冷却至常温后堆闷8个小时；所述的翻堆为将堆闷的栽培料的外层料翻入内层，内层料翻到外层，上层料翻到下层，下层料翻到上层；

3）接种：对经过步骤2处理后的栽培料筒进行两端接种，接种量为5％；

4）菌丝培养：将进行接种后的栽培料筒放入培养室，把培养室内温度控制在18℃~22℃，料温控制在25℃，培养室内空气相对湿度不超过60%，培养期间每天通风3次，保证培养室内为黑暗条件，培养25天直到菌丝长满栽培料筒；翻堆并及时检查杂菌，发现杂菌立即拣出同时将塑料袋用剪刀开一个小口，用pH大于10的浓石灰水涂抹进行防治；

5）出菇管理：待菌丝长满培养料筒后，控制温度为15℃，空气湿度为84%，室内有光照，长出子实体后，每天喷2次水，一次喷冷开水，一次喷淘米水，待子实体菌盖边缘内卷，弹射孢子前采收，所述的淘米水为每1kg大米加1000L水淘洗所得的水。

实施例3

1）栽培料配置：先将咖啡渣、甘蔗渣、玉米芯、木屑、茶叶渣在阳光上曝晒30个小时，然后投入粉粹机分别进行粉粹至0.8cm；按照重量份将粉粹后的咖啡渣35份，甘蔗渣35份，玉米芯20份，木屑20份、茶叶渣2份进行混合，再加入麦麸3份，充分搅拌后得到混合物，将磷酸二氢钾1.5份溶解入水中得到磷酸二氢钾水溶液；使用磷酸二氢钾水溶液将混合物的含水量调至60％，然后调整pH值8，得到栽培料；所述的咖啡渣为速溶咖啡萃取后所剩下的咖啡渣；

2）装袋灭菌：将栽培料堆闷15天，期间每2天翻堆搅拌一次；然后装入塑料筒，塑料筒的直径为20厘米，长度为25厘米；装袋后在100℃下蒸煮15个小时，然后在冷却至常温后堆闷8个小时；所述的翻堆为将堆闷的栽培料的外层料翻入内层，内层料翻到外层，上层料翻到下层，下层料翻到上层；

3）接种：对经过步骤2处理后的栽培料筒进行两端接种，接种量为7％；

4）菌丝培养：将进行接种后的栽培料筒放入培养室，把培养室内温度控制在22℃以下，料温控制在30℃，培养室内空气相对湿度不超过70％，培养期间每天通风3次，保证培养室内为黑暗条件，培养30天直到菌丝长满栽培料筒；翻堆并及时检查杂菌，发现杂菌立即拣出同时用刀片开一个小口，用pH大于10的NaOH溶液涂抹进行防治；

5）出菇管理：待菌丝长满培养料筒后，控制温度为17℃，空气湿度为88%，室内有光照，长出子实体后，每天喷2次水，一次喷冷开水，一次喷淘米水，待子实体菌盖边缘内卷，弹射孢子前采收，所述的淘米水为每1kg大米加1000L水淘洗所得的水。

Claims

1.一种利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤1）中所述的栽培料的制备方法为：

3.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤1）中所述的咖啡渣为速溶咖啡萃取后所剩下的咖啡渣。

4.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤2）中所述的翻堆为将堆闷的栽培料的外层料翻入内层，内层料翻到外层，上层料翻到下层，下层料翻到上层。

5.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤2）中所述的栽培料筒为聚乙烯塑料筒或聚丙烯塑料筒。

6.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤4）中所述的培养室内温度为18℃~22℃。

7.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤4）中所述的料温为22℃~25℃。

8.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤4）中所述的培养室内空气相对湿度为不超过50%。

9.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤4）中所述的刀为剪刀或者刀片。

10.根据权利要求1所述的利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，其特征在于步骤5）中所述的淘米水为每1kg大米加1000L水淘洗所得的水。