CN109122040A - 一种杏鲍菇培养料及用该培养料种植杏鲍菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种杏鲍菇培养料及用该培养料种植杏鲍菇的方法，杏鲍菇培养料包括以下质量百分比的成分：咖啡渣10～20％、棉籽壳24～35％、木屑30～40％、麸皮5～14％和过磷酸钙2～6％。所述的种植杏鲍菇的方法以下步骤：1)栽培料配置：将培养料加水搅拌至含水量55％；2)装袋灭菌；3)无菌接种；4)避光培养；5)低温出菇。本发明利用咖啡豆研磨后所剩下的咖啡渣中有机质、蛋白质、氨基酸等营养成分极其丰富、结构疏松的优点，结合现有杏鲍菇栽培技术，改变栽培料的配比，将咖啡渣充分利用到杏鲍菇栽培栽培料中，栽培出的杏鲍菇产量高、外形肥壮，味道鲜美，色泽好，营养价值高。

Description

一种杏鲍菇培养料及用该培养料种植杏鲍菇的方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体是涉及一种杏鲍菇培养料及用该培养料种植杏鲍菇的方法。

背景技术

杏鲍菇隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，学名刺芹折耳，因其菌肉肥厚、味道鲜美而被誉为“草原上的美味牛肝菌”、“平菇之王”。杏鲍菇营养丰富，干品富含蛋白质、脂肪、还原糖、游离氨基酸等，且含有大量寡糖，能与肠胃中双歧杆菌共同作用，促进消化吸收。杏鲍菇除营养丰富外，其入药具有降血压、降血脂的作用，且对肿瘤、动脉粥样硬化等有一定抑制和治疗作用。

目前的杏鲍菇栽培主要以木屑、棉籽壳、麸皮、玉米粉等为主，且以木屑、棉籽壳作为栽培基质的最主要组成成分。按干料100g计算，木屑需要添加量需要达到70～87％，或棉籽壳达到75～92％。因此杏鲍菇栽培非常依赖木屑或棉籽壳的供应量。但随着市场需求量的不断扩大，传统栽培原料已无法满足栽培需求，同时导致杏鲍菇的原料成本上升。咖啡豆打磨后仅有5％冲调成咖啡，而95％的固体物质无法被利用，但大量的固体物质含有丰富的油脂、糖类和蛋白质，且结构疏松，非常适合作为木屑的替代原料，用以种植杏鲍菇。在市场需求不断提高、原材料成本上升等因素下，如何减少木屑、棉籽壳等传统栽培原料、同时利用咖啡渣废料，从而达到餐厨垃圾的循环利用、节省杏鲍菇种植成本、提高杏鲍菇食用品质是我们亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服上述问题而提供一种杏鲍菇培养料及用该培养料种植杏鲍菇的方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案是一种杏鲍菇培养料，包括以下质量百分比的成分：咖啡渣10～20％、棉籽壳24～35％、木屑30～40％、麸皮5～14％和过磷酸钙2～6％。

本发明利用咖啡豆打磨后所剩的咖啡渣，替代杏鲍菇栽培基质的木屑成分。咖啡渣富含蛋白质、油脂和糖类等营养成分，且结构疏松，非常适合杏鲍菇的种植，本发明结合已有杏鲍菇的栽培技术，通过调整栽培底料的配比，所种植出的杏鲍菇产量高，通过实验验证其多糖、蛋白质、脂肪含量也较未添加咖啡渣有所提升，营养价值高；

作为本发明杏鲍菇培养料的优选实施方式，包括以下质量百分比的成分：咖啡渣20％、棉籽壳30％、木屑30％、麸皮14％和过磷酸钙6％。本申请发明人在大量实验研究发现，各个成分在所述特定质量百分比情况下，本发明培养料的效果最佳。

作为本发明杏鲍菇培养料的优选实施方式，包括以下质量百分比的成分：咖啡渣18～20％、棉籽壳28～35％、木屑30～40％、麸皮12～14％和过磷酸钙2～6％。本申请发明人发现本发明杏鲍菇培养料中，各个成分的配比会影响培养料的效果，研究发现，在所述优选的质量百分比范围内，本发明培养料的效果更佳。

作为本发明杏鲍菇培养料的优选实施方式，所述咖啡渣的质量百分比为20％。本申请发明人经过试验验证，当咖啡渣含量为20％时，种植的杏鲍菇的其多糖、蛋白质、脂肪含量最高，营养价值高。

作为本发明杏鲍菇培养料的优选实施方式，所述的咖啡渣与木屑的质量比为(1～2)：3。本发明的咖啡渣与木屑的质量比对杏鲍菇的生长具有直接的影响，当所述咖啡渣与木屑的质量比为(1～2)：3时，所种植的杏鲍菇其出菇量高、生长速度快，个头肥大。

作为本发明杏鲍菇培养料的优选实施方式，所述的咖啡渣与木屑的质量比为2：3。当咖啡渣与木屑的质量比为2：3时，其具有更高的出菇量，更快的生长速度，且头潮菇洁白有光泽，个头肥大，重量高，二潮菇生长快，较头潮菇个头稍小，生长良好。

本发明还提供了一种使用所述的杏鲍菇培养料种植杏鲍菇的方法，包括以下步骤：

1)栽培料配置：将培养料放置烘箱，烘干至恒重，加水至含水量55％，得到栽培底料；

2)装袋灭菌：将栽培料装袋，装袋使连同塑料柱一通打入料袋中心，菌包在高压蒸汽灭菌箱内灭菌，将袋装好的栽培料放置铁架，灭菌温度124～126℃，1～2小时；灭菌后再灭菌箱内自然冷却至25～28℃，取出，准备接种；

3)无菌接种：菌包冷却至室温，移至无菌室，再将塑料无菌柱无菌移除，母种菌块放入已打好孔的菌包中，平均每个菌包放置菌块，放置后封口；

4)避光培养：接种完成后，将菌包移至培养室进行避光培养，培养温度25～30℃，料温为22～25℃，培养室内空气相对湿度不超过60％，至菌包出丝；

5)低温出菇：待菌丝覆盖菌包后，进行低温出菇管理。

作为本发明种植杏鲍菇方法的优选实施方式，所述步骤1)中的烘干的温度为40～50℃。

作为本发明种植杏鲍菇方法的优选实施方式，步骤2)中所述的菌包为聚乙烯或聚丙烯塑料袋。

作为本发明种植杏鲍菇方法的优选实施方式，步骤1)中所述的咖啡渣为咖啡豆经过咖啡机研磨后所剩下的咖啡渣。

作为本发明种植杏鲍菇方法的优选实施方式，所述步骤4)将延菌包下沿割开，去掉菌包上壁生长的老菇，使出菇处平整，整理完成的菌包移至低温培养室，13～16℃、空气湿度95％进行低温出菇。

本发明的有益效果：

1、本发明利用咖啡豆打磨后所剩的咖啡渣，替代杏鲍菇栽培基质的木屑成分。咖啡渣富含蛋白质、油脂和糖类等营养成分，且结构疏松，非常适合杏鲍菇的种植。本发明结合已有杏鲍菇的栽培技术，通过调整栽培底料的配比，所种植出的杏鲍菇产量高，通过实验验证其多糖、蛋白质、脂肪含量也较未添加咖啡渣有所提升，营养价值高；

2、本发明仅需将咖啡渣替换木屑成分，方法简单可行，且利用咖啡渣这种大量存在的餐厨垃圾，可实现餐厨垃圾的循环利用；

3、本发明生产的平菇重金属含量降低，无农药残留，并且栽培蘑菇后的培养料，咖啡渣变得富有肥力，成为了优质的土壤改良剂，其他培养料也可以作为肥料用于肥沃土地，实现了绿色循环的生产模式。

4、本发明所生产的杏鲍菇经试验检测，无农药残留，无重金属残留，且各营养成分提升。同时栽培菌糠经过再发酵可成为良好的废料，实现菌糠的循环再利用。

5、本发明栽培出的杏鲍菇生物量高、外形肥壮，营养价值相对无咖啡渣添加的略高，色泽好。

具体实施方式

为更好的说明本发明的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明。

本发明原料均为市售或采用现有技术制备。

实施例1

本实施例的杏鲍菇培养料，包括以下质量百分比的成分：咖啡渣10％、棉籽壳30％、木屑40％、麸皮14％和过磷酸钙6％。

用所述培养料种植杏鲍菇的方法，包括以下步骤：

1)栽培料配置：将培养料放置烘箱，45℃烘干至恒重，边加水边搅拌至含水量55％，得到栽培底料；所述的烘干至恒重是指干料中已完全没有水分残留，两次干燥后称量重量不得大于0.3mg。所述的咖啡渣是经咖啡豆机器打磨后所剩的咖啡渣；

2)装袋灭菌：栽培料装入聚丙烯塑料包，装袋，装袋使连同塑料柱一通打入料袋中心，塑料柱直径为3cm，高为2cm，菌包在高压蒸汽灭菌箱内灭菌，将袋装好的栽培料放置铁架，灭菌温度124～126℃，2小时。灭菌后再灭菌箱内自然冷却至28℃，取出，准备接种；所述聚丙烯塑料包规格为17×35×0.05cm。所述的菌包为聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。

3)无菌接种：菌包冷却至室温，移至无菌室，再将塑料无菌柱无菌移除，母种菌块放入已打好孔的菌包中，平均每个菌包放置两块菌块，放置后封口；

4)避光培养：接种完成后，将菌包移至培养室进行避光培养，培养温度25～30℃，料温为22～25℃，培养室内空气相对湿度不超过60％，至菌包出丝；

5)低温出菇：待菌丝覆盖菌包后，进行低温出菇管理。将延菌包下沿割开，去掉菌包上壁生长的老菇，使出菇处平整。整理完成的菌包移至低温培养室，13～16℃、空气湿度95％进行低温出菇。

本实施例栽培出的杏鲍菇生物量高、外形肥壮，营养价值相对无咖啡渣添加的略高，色泽好。

实施例2

本实施例与实施例1不同之处仅在于，所述的杏鲍菇培养料各个成分含量的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：咖啡渣15％、棉籽壳30％、木屑35％、麸皮14％和过磷酸钙6％。

实施例3

本实施例与实施例1不同之处仅在于，所述的杏鲍菇培养料各个成分含量的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：咖啡渣20％、棉籽壳24％、木屑40％、麸皮12％和过磷酸钙4％。

实施例4

本实施例与实施例1不同之处仅在于，所述的杏鲍菇培养料各个成分含量的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：咖啡渣18％、棉籽壳28％、木屑40％、麸皮12％和过磷酸钙2％。

实施例5

本实施例与实施例1不同之处仅在于，所述的杏鲍菇培养料各个成分含量的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：咖啡渣20％、棉籽壳30％、木屑30％、麸皮14％和过磷酸钙6％。

实施例6

本实施例与实施例1不同之处仅在于，所述的杏鲍菇培养料各个成分含量的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：咖啡渣14％、棉籽壳35％、木屑40％、麸皮5％和过磷酸钙6％。

对比例1

本对比例与实施例1不同之处仅在于，所述的培养料的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：咖啡渣6％、棉籽壳40％、木屑40％、麸皮8％和过磷酸钙6％。

对比例2

本对比例与实施例1不同之处仅在于，所述的培养料的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：咖啡渣25％、棉籽壳30％、木屑38％、麸皮5％和过磷酸钙2％。

对比例3

本对比例与实施例1不同之处仅在于，所述的培养料的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：棉籽壳33％、木屑60％、麸皮5％和过磷酸钙2％。

对比例4

本对比例与实施例1不同之处仅在于，所述的培养料的不同，所述培养料按照以下质量百分比计：棉籽壳60％、木屑33％、麸皮5％和过磷酸钙2％。

实施例7

对用实施例1至6种植的杏鲍菇以及对比例1至4种植的杏鲍菇进行比较，比较结果如表1所示：

表1

从表1中可看出，本实施例1至6种植的杏鲍菇与对比例相比，其产量更高、外形肥壮，色泽好、生长更快，且营养价值更高；其中对比例1、对比例2的的咖啡渣的质量百分比分别为小于10％以及大于20％，从表1中可看出，当咖啡渣的质量百分比小于10％时，其出菇量、菌丝生长速度均小于本发明，且个头中等，当咖啡渣的质量百分比大于20％时，其出菇量、菌丝生长速度等并未比本发明优异，说明咖啡渣的质量百分比在20％左右，就能培养产量高、外形肥壮，色泽好、生长更快，且营养价值高的杏鲍菇；对比例例3与对比例4均未含有咖啡渣，从表1中得出，其各方面均不如本发明，本发明利用咖啡豆打磨后所剩的咖啡渣，替代杏鲍菇栽培基质的木屑成分。咖啡渣富含蛋白质、油脂和糖类等营养成分，且结构疏松，非常适合杏鲍菇的种植。本发明结合已有杏鲍菇的栽培技术，通过调整栽培底料的配比，所种植出的杏鲍菇产量高。

实施例8

本发明所述杏鲍菇培养料中，所述咖啡渣含量对用培养料种植后杏鲍菇的营养成分的影响试验。

本实施例共设8组，其中试验组1至7为除咖啡渣含量以外，各试验组均按棉籽壳24～35％，木屑30～40％，麸皮5～14％，过磷酸钙2～6％。对照组为不添加咖啡渣的空白对照组(对比例4)其中，各试验组以及对照组的咖啡渣含量如表2所示：

表2

	咖啡渣含量
		试验组1	6％
试验组2	10％
		试验组3	12％
试验组4	14％
		试验组5	15％
试验组6	20％
		试验组7	25％
对照组	0％

分别对含有不同含量咖啡渣的培养料种植出的杏鲍菇的总糖含量、粗多糖含量、粗蛋白质含量、粗脂肪含量、粗纤维含量、全C含量、全N含量、C/N比进行检测，以及培养料的灰分含量进行检测，上述的含量检测方法按照现有技术进行检测，结果如表3所示：

表3

从表3中可看出，添加了咖啡渣的培养料种植出的杏鲍菇，其多糖、蛋白质、脂肪含量也较未添加咖啡渣有所提升，营养价值高，其中，随着咖啡渣的质量含量的升高，其营养成分也升高，当质量含量低于10％时，其营养成分含量显著低于咖啡渣质量含量为10％～20％的培养料种植出的杏鲍菇，当质量含量为25％，也就是含量高于本发明的20％，其营养成分含量不升反降，随着咖啡渣含量的升高，可能咖啡渣结构与木屑不同，同时也可能是由于咖啡渣还有一些抑制成分，导致杏鲍菇的生长不及20％咖啡渣替代量，表明咖啡渣最高含量在20％时，其具营养最佳，因此，咖啡渣的质量含量在10～20％，优选地，咖啡渣质量含量在12％～20％效果更佳，尤其是在20％时，其各项营养价值达到最佳。

实施例9

本发明所述的种植杏鲍菇的方法中，咖啡渣与木屑的质量比对杏鲍菇的外观、出菇量、生长速度的影响试验。

本实施例共设5组，每组的咖啡渣与木屑的质量比见表2所示：

表2

组别	咖啡渣：木屑
		试验组8	1:4
试验组9	1:3.5
		试验组10	1:3
试验组11	1:2
		试验组12	2:3

本实施例中，试验组8至12采用本发明所述种植方法种植杏鲍菇，试验组8至12中，除咖啡渣与木屑的质量比不同外，其余条件均相同。

分别对杏鲍菇的外观、出菇量、生长速度考察，其结果如表3所示：

表3

由表3结果可看出，本发明的咖啡渣与木屑的质量比对杏鲍菇的生长具有直接的影响，当所述咖啡渣与木屑的质量比为(1～2)：3时，所种植的杏鲍菇其出菇量高、生长速度快，个头肥大，尤其是当咖啡渣与木屑的质量比为2：3时，其具有更高的出菇量，更快的生长速度，且头潮菇洁白有光泽，个头肥大，重量高，二潮菇生长快，较头潮菇个头稍小，生长良好。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。

Claims (10)

1.一种杏鲍菇培养料，其特征在于，包括以下质量百分比的成分：咖啡渣10～20％、棉籽壳24～35％、木屑30～40％、麸皮5～14％和过磷酸钙2～6％。

2.根据权利要求1所述的杏鲍菇培养料，其特征在于，包括以下质量百分比的成分：咖啡渣20％、棉籽壳30％、木屑30％、麸皮14％和过磷酸钙6％。

3.根据权利要求1所述的杏鲍菇培养料，其特征在于，包括以下质量百分比的成分：咖啡渣18～20％、棉籽壳28～35％、木屑30～40％、麸皮12～14％和过磷酸钙2～6％。

4.根据权利要求1所述的杏鲍菇培养料，其特征在于，所述咖啡渣的质量百分比为20％。

5.根据权利要求1所述的杏鲍菇培养料，其特征在于，所述的咖啡渣与木屑的质量比为(1～2)：3。

6.根据权利要求1所述的杏鲍菇培养料，其特征在于，所述的咖啡渣与木屑的质量比为2：3。

7.一种使用权利要求1至6任一项所述的杏鲍菇培养料种植杏鲍菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)栽培料配置：将培养料放置烘箱，烘干至恒重，加水至含水量55％，得到栽培底料；

2)装袋灭菌：将栽培料装袋，装袋使连同塑料柱一通打入料袋中心，菌包在高压蒸汽灭菌箱内灭菌，将袋装好的栽培料放置铁架，灭菌温度124～126℃，1～2小时；灭菌后再灭菌箱内自然冷却至25～28℃，取出，准备接种；

3)无菌接种：菌包冷却至室温，移至无菌室，再将塑料无菌柱无菌移除，母种菌块放入已打好孔的菌包中，平均每个菌包放置菌块，放置后封口；

4)避光培养：接种完成后，将菌包移至培养室进行避光培养，培养温度25～30℃，料温为22～25℃，培养室内空气相对湿度不超过60％，至菌包出丝；

5)低温出菇：待菌丝覆盖菌包后，进行低温出菇管理。

8.根据权利要求7所述的种植杏鲍菇的方法，其特征在于，所述步骤1)中的烘干的温度为40～50℃。

9.根据权利要求7所述的种植杏鲍菇的方法，其特征在于，步骤1)中所述的咖啡渣为咖啡豆经过咖啡机研磨后所剩下的咖啡渣。

10.根据权利要求7所述的种植杏鲍菇的方法，其特征在于，所述步骤4)将延菌包下沿割开，去掉菌包上壁生长的老菇，使出菇处平整，整理完成的菌包移至低温培养室，13～16℃、空气湿度95％进行低温出菇。