CN106376657A - 一种陕青茶及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种陕青茶，由下列工序加工而成：A)采摘鲜茶叶；B)晾青；C)杀青；D)揉捻；E)解块；F)初干；G)摊凉；H)渥堆；I)复烘；J)提香；K)分筛；L)风选；M)拣梗。本发明还公开了该陕青茶的加工方法。本发明具有以下技术效果：1)在茶叶处于无氧或少氧的状态下可有效提高茶叶中γ‑氨基丁酸的保留量，渥堆时间长，是为了促进茶叶内含物缓慢氧化。2)所用的鲜茶叶为陕西地区生产的1芽2叶‑4叶或同等嫩度的对夹叶，春、夏、秋三季都可采摘到，扩大了原来的鲜茶叶只来自春季，使得同样的一片土地可以产出更多的陕青茶，出茶率达到4.21:1，茶叶的产量实现了质的飞跃，茶农的收入也有了质的提高，极大地调动了茶农种茶的积极性。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工工艺领域，具体涉及一种陕青茶及其加工方法。
背景技术
陕青茶是陕西茶叶的传统产品，属晾青绿茶，历史上一直是大西北地区人民的“宠物”。到1985年全国茶叶经营市场放开时，陕青茶依然紧俏。
陕青茶主产于陕西省陕南地区，以紫阳、安康、岚皋、汉阴等12个县的茶叶产量最多，以富含锌、硒等微量元素着称。传统陕青茶是绿茶，由于夏茶苦涩味较重，不适合做优质绿茶，秋茶味淡不耐泡，粗老叶价值低，因而陕青茶的原料鲜茶叶只采春茶，加工工艺主要为摊青→杀青→揉捻，由于茶叶只采一季，茶叶的产量一直有限，不利于茶农的收入提高和种植的积极性，另外陕青茶的干燥工序一直沿用太阳晾的干燥法，有浓烈的“太阳味”。
发明内容
为解决上述技术，本发明提供一种陕青茶，由下列工序制备而成：
A)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入B)晾青；
B)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间在10-12小时；
C)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
D)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧即可，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间90-100分钟；
E)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
F)初干；用炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
G)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
H)渥堆；将摊凉叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
I)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
J)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
K)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
L)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
M)拣梗；用拣梗机拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶。
其进一步的技术方案为：
还包括I)萎凋工序，在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟，I)萎凋工序在B)晾青后进行。
其进一步的技术方案为：
还包括II)摇青；用摇青机对晾青的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味，II)摇青工序完成后进入C)杀青工序。
其进一步的技术方案为：
还包括III)复揉：茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶条紧卷成条，时间在40-50分钟，H)渥堆后进入III)复揉。
其进一步的技术方案为：
还包括IV)理条：用理条机理条，温度110-120℃，时间8-10分钟，直到茶条紧直，III)复揉后进入IV)理条。
本发明还公开了一种陕青茶的加工方法，包括以下工序：
a)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入b)晾青；
b)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间10-12小时；
c)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
d)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧即可，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间90-100分钟；
e)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
f)初干；用炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
g)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
h)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
i)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
j)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
k)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
l)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
m)拣梗；用拣梗机拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶；
n)匀堆；将陕青茶进行比较拼配，然后分级别进行合匀堆放；
0)包装；陕青茶装袋后随即装箱，密封后入库。
其进一步的技术方案为：
还包括i)萎凋工序，在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟，i)萎凋工序在b)晾青后进行。
其进一步的技术方案为：
还包括ii)摇青；用摇青机对晾青的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味，ii)摇青工序完成后进入c)杀青工序。
其进一步的技术方案为：
还包括iii)复揉：茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶条紧卷成条，时间在40-50分钟，H)渥堆后进入iii)复揉。
其进一步的技术方案为：
还包括iv)理条：用理条机理条，温度110-120℃，时间8-10分钟，直到茶条紧直，IV)理条后进入i)复烘。
本发明提出的陕青茶加工方法是经过不断的试验摸索出的，其技术效果如下：
(1)在传统陕青茶的基础上，通过大量的试验获得，增加初干->渥堆->复烘->提香工序，解决了夏茶的苦涩味重和秋茶的味淡不耐泡的问题，使得用夏秋茶叶也能加工出优质的绿茶，而且增加的工序都是机械化加工，不增加生产线工人劳动量。
(2)在陕青茶的废料剔除的工序中，引入风选机和拣梗机，采用机械化加工，极大地降低了生产线工人劳动量，提高了劳动生产率。
(3)渥堆工序的目的是：在茶叶处于无氧或少氧的状态下可有效提高茶叶中γ-氨基丁酸的保留量，渥堆时间长，是为了促进茶叶内含物缓慢氧化。
(4)初干工序使茶叶失水率70％，目的是为了降低进入渥堆工序的茶叶的含水量，因为渥堆工序时间长，如果含水量大的话，茶叶会有水闷味酸馊味，但如果含水量少的话，又不利于茶叶内含物的氧化，经过大量的实验，通过初干工序使得进入渥堆工序的茶叶失水率70％能兼顾茶叶的味道和内含物氧化的平衡。
(5)陕西地区生产的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶都是中等偏粗老的成熟茶叶，能有效保证茶叶硒元素的含量，而且春、夏、秋三季都可采摘到，扩大了原来的鲜茶叶只来自春季，使得同样的一片土地可以产出更多的陕青茶，出茶率达到4.21:1，茶叶的产量实现了质的飞跃，茶农的收入也有了质的提高，极大地调动了茶农种茶的积极性。
(6)改变了传统陕青茶杀青后纯用太阳晾的干燥方法，而在杀青后采用烘干机初干、复烘和提香的工艺，避免了浓烈的“太阳味”，形成淡淡的兰花香。
(7)晾青工序，是要破坏它里面的叶绿素，尤其对于夏秋茶叶来说，这样生产出来的茶叶泡的时候也会带有香味，喝的茶叶不会有湿气和苦味。
(8)萎凋工序，适度促进茶叶鲜茶叶酶的活性，其内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，提高茶叶的滋味鲜爽度。
(9)摇青工序，摇青机机械运动力增强叶梢组织的输导机能，协调茶汤呈味物质；机械摩擦力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，进一步提高春夏秋茶的香气。
(10)复揉提高了叶细胞破坏率，增加了茶汤浓厚度，理条进一步对茶叶塑形、提香，进一步提高了陕青茶的品质。
(11)由于该陕青茶的加工方法大部分工序都是采用机械，经过比较试验，比传统工艺劳动生产率提高100％，产品的成品率提高50％，产品质量提高70％。
附图说明
图1为实施例一的陕青茶的加工方法流程图；
图2为实施例二的陕青茶的加工方法流程图；
图3为实施例三的陕青茶的加工方法流程图；
图4为实施例四的陕青茶的加工方法流程图。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式做进一步说明，但本法发明的保护范围并不限于此。
实施例一
一种陕青茶，由下列工序加工而成：
A1)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入B1)晾青；
B1)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间在10-12小时之内；
C1)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
D1)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧即可，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间90-100分钟；
E1)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
F1)初干；用炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
G1)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
H1)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
I1)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
G1)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
K1)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
L1)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
M1)拣梗；用拣梗机拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶。
该陕青茶的加工方法，包括以下工序：
a1)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入b1)晾青；
b1)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间在10-12小时；
c1)杀青；
用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
d1)揉捻；
茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧即可，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间90-100分钟；
e1)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
f1)初干；用炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
g1)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
h1)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
i1)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
j1)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散
发出淡淡的兰花香味，提香完成；
k1)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，筛面为4目；
l1)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
m1)拣梗；用拣梗机或者手工拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶；
n1)匀堆；将陕青茶进行比较拼配，然后分级别进行合匀堆放；
o1)包装；陕青茶装袋后随即装箱，密封后入库。
实施例1的陕青茶其茶叶出厂检验表如表1所示，其茶叶品质感官表如表2所示。
表1茶叶出厂检验表
表2茶叶品质感官表
该实施例的陕青茶在品质和品质感官检验均符合标准。
实施例二
一种陕青茶，由下列工序加工而成：
A2)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入B2)晾青；
B2)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间10-12小时；
II2)摇青；用摇青机对晾青的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味；
C2)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
D2)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧即可，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间90-100分钟；
E2)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
F2)初干；炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
G2)摊晾；茶叶下炒干机后立即摊晾至常温，茶条变软，摊晾完成；
H2)渥堆；将摊凉叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
I2)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％
复烘完成；
G2)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
K2)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
L2)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
M2)拣梗；用拣梗机拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶。
一种陕青茶的加工方法，包括以下工序：
a2)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入b2)晾青；
b2)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间10-12小时；
ii2)摇青；用摇青机对晾青的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味；
c2)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
d2)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间在90-100分钟；
e2)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
f2)初干；用炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
g2)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
h2)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
i2)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
j2)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
k2)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
l2)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
m2)拣梗；用拣梗机或者手工拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶；
n2)匀堆；将陕青茶进行比较拼配，然后分级别进行合匀堆放；
o2)包装；陕青茶装袋后随即装箱，密封后入库。
实施例三
一种陕青茶，由下列工序加工而成：
A3)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入B3)晾青；
B3)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间在10-12小时；
I3)萎凋，在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟
C3)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
D3)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间在90-100分钟；
E3)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
F3)初干；炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
G3)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
H3)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓郁，茶条墨绿油润，渥堆完成；
I3)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
G3)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
K3)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
L3)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
M3)拣梗；用拣梗机或者手工拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶。
一种陕青茶加工方法，包括以下工序：
a3)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入b3)晾青；
b3)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间在10-12小时；
i3)萎凋，在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟；
c3)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
d3)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间在90-100分钟；
e3)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
f3)初干；炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
g3)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
h3)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
i3)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
j3)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
k3)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
l3)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
m3)拣梗；用拣梗机或者手工拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶；
n3)匀堆；将陕青茶进行比较拼配，然后分级别进行合匀堆放；
o3)包装；陕青茶装袋后随即装箱，密封后入库。
实施例四
一种陕青茶，由下列工序加工而成：
A4)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入B4)晾青；
B4)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间在10-12小时；
I4)萎凋：在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟；
II4)摇青；用摇青机对萎凋的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味；
C4)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
D4)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间在90-100分钟；
E4)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
F4)初干；炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
G4)摊晾；初干后是否摊晾茶条变软，摊晾完成；
H4)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓郁，茶条墨绿油润，渥堆完成；
III4)复揉：茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，通过揉捻使茶条紧卷成条，时间在40-50分钟
IV4)理条：用理条机理条，温度110-120℃，时间8-10分钟，理至茶条紧直。
I4)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
J4)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
K4)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
L4)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
M4)拣梗；用拣梗机或者手工拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶。
一种陕青茶加工方法，包括以下工序：
a4)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入b4)晾青；
b4)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间在10-12小时；
i4)萎凋，在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟；
ii4)摇青；用摇青机对萎凋的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味；
c4)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
d4)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间在90－100分钟；
e4)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
f4)初干；炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12－15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
g4)摊晾；初干后下机摊凉40-60分钟至常温，茶条变软；
h4)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓郁，茶条墨绿油润；
iii4)复揉：茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，通过揉捻使茶条紧卷成条，时间在40-50分钟
iv4)理条：用理条机理条，温度110-120℃，时间8-10分钟，理至茶条紧直。
i4)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
j4)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
k4)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
l4)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
m4)拣梗；用拣梗机或者手工拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶；
n4)匀堆；将陕青茶进行比较拼配，然后分级别进行合匀堆放；
o4)包装；陕青茶装袋后随即装箱，密封后入库。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，复揉、理条、萎凋、摇青这四个工序既可以单独加入到实施例1中变成如实施例2和3，也可以互相组合加入到实施例1中变成如实施例四，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术方案原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种陕青茶，由下列工序加工而成：
A)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入B)晾青；
B)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间10-12小时；
C)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
D)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧即可，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间90-100分钟；
E)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
F)初干；炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
G)摊晾；茶叶下炒干机后立即摊晾至常温，茶条变软，摊晾完成；
H)渥堆；将摊凉叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
I)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
J)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
K)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶通过筛面的筛孔到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
L)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
M)拣梗；用拣梗机拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶。
2.如权利要求1所述的一种陕青茶，其特征在于：还包括I)萎凋工序，在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟，I)萎凋工序在B)晾青后进行。
3.如权利要求1至2任一所述的一种陕青茶，其特征在于：还包括II)摇青；用摇青机对晾青的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味，II)摇青工序完成后进入C)杀青工序。
4.如权利要求3所述的一种陕青茶，其特征在于：还包括III)复揉：茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶条紧卷成条，时间在40-50分钟，H)渥堆后进入III)复揉。
5.如权利要求4所述的一种陕青茶，其特征在于：还包括IV)理条：用理条机理条，温度110-120℃，时间8-10分钟，直到茶条紧直，III)复揉后进入IV)理条。
6.一种陕青茶的加工方法，其特征在于包括以下工序：
a)采摘鲜茶叶；鲜茶叶为陕西地区春、夏、秋三季生长的1芽2叶-4叶或同等嫩度的对夹叶，不含母叶、枝干和其它杂物，采摘完鲜茶叶需在12小时内进入b)晾青；
b)晾青；对鲜茶叶进行摊晾，温度18-22℃，时间10-12小时；
c)杀青；用滚筒杀青机对茶叶杀青，温度200-220℃，鲜茶叶达到柔软，散发出浓郁的花香气，杀青完成；
d)揉捻；茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧即可，揉捻至茶汁渗出，嫩叶成条，老叶变皱，时间90-100分钟；
e)解块；用解块机解散揉捻后的茶叶；
f)初干；用炒干机干燥茶叶，温度90℃-110℃，时间12-15分钟，直至手握茶条干湿爽手有明显刺手感，失水率达到70％，初干完成；
g)摊晾；初干后茶叶摊凉至常温，茶条变软，摊晾完成；
h)渥堆；将摊晾叶放入篾框内，稍稍压实，然后用湿布覆盖在篾框上面，时间18-20小时，期间翻堆1-2次，直至香气浓发，茶条墨绿油润，渥堆完成；
i)复烘；用烘干机干燥茶叶，温度90℃-100℃，至失水率90％复烘完成；
j)提香；用提香机对茶叶提香，温度70℃-90℃，直至茶叶散发出淡淡的兰花香味，提香完成；
k)分筛；将提香后的茶叶放到筛面用分筛机进行分筛，粗茶叶保留在筛面，细茶叶通过筛孔到分筛机出料口，保留在筛面的粗茶叶进入切茶机进行齿切，齿切后的茶叶再回到分筛机分筛，细茶叶到分筛机出料口，所述的筛面为4目；
l)风选；用风选机将分筛机出料口的茶叶的灰尘和细茶末去掉；
m)拣梗；用拣梗机拣去茶叶中的茶梗和老叶片，剩余的茶叶即为陕青茶；
n)匀堆；将陕青茶进行比较拼配，然后分级别进行合匀堆放；
0)包装；陕青茶装袋后随即装箱，密封后入库。
7.如权利要求6所述的一种陕青茶的加工方法，其特征在于：还包括i)萎凋工序，在上年10时前让太阳光斜照或散照于鲜茶叶上40-60分钟，i)萎凋工序在b)晾青后进行。
8.如权利要求6所述的一种陕青茶的加工方法，其特征在于：还包括ii)摇青；用摇青机对晾青的茶叶摇青，时间30-40分钟，直至鲜茶叶散发出花香味，ii)摇青工序完成后进入c)杀青工序。
9.如权利要求6所述的一种陕青茶的加工方法，其特征在于：还包括iii)复揉：茶叶放入揉捻机，装叶量以桶满微紧为宜，揉捻至茶条紧卷成条，时间在40-50分钟，H)渥堆后进入iii)复揉。
10.如权利要求6至9任一所述的一种陕青茶的加工方法，其特征在于：还包括iv)理条：用理条机理条，温度110-120℃，时间8-10分钟，直到茶条紧直，iv)理条后进入i)复烘。
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- 2016-08-30 CN CN201610769950.XA patent/CN106376657A/zh active Pending
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