CN105325615A - 铁皮石斛叶茶的制作方法 - Google Patents
铁皮石斛叶茶的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105325615A CN105325615A CN201410383301.7A CN201410383301A CN105325615A CN 105325615 A CN105325615 A CN 105325615A CN 201410383301 A CN201410383301 A CN 201410383301A CN 105325615 A CN105325615 A CN 105325615A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- leaf
- dendrobium candidum
- tea
- blade
- dendrobium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明提供了一种铁皮石斛叶茶的制作方法，以铁皮石斛鲜叶为原料，经过筛选、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥、筛选、干燥的工艺流程制成色香味形俱全的铁皮石斛叶茶。本发明工序简单，设备便宜，且容易掌握技术并实施，普通农户可加工制作，得到具有乌龙特色的铁皮石斛叶茶，其色浅黄明亮，味香浓且回甘力强，解决铁皮石斛鲜叶难保存、难携带、气腥味涩难被市场接受等问题，实现铁皮石斛鲜叶的药用价值和市场发展，是第一款可以用“品”的保健茶。
Description
技术领域
本发明属于茶叶加工技术领域，提供一种铁皮石斛叶茶的制作方法。
背景技术
铁皮石斛属兰科石斛属多年附生草本植物，其药用价值高，保健功能强，主要成分为多糖、石斛碱、氨基酸和微量元素等，具有益胃生津、滋阴清热、清嗓明目、增强人体免疫力、抗衰老、抗肿瘤等功效。多年来，由于长期掠夺性采挖，致使野生资源严重枯竭，国家已将铁皮石斛列为重点保护的珍稀濒危物种。
铁皮石斛除了干品、鲜品功效被广泛认可外，叶片的价值一直有待开发，其加工方法备受关注，市场巨大。铁皮石斛叶滋阴益精，补五脏虚劳，常饮铁皮石斛叶茶具有养颜排毒、养胃润肠、清除口腔溃疡、清除口臭、明目亮眼的功效，对失眠、心脑血管疾病、高血压、糖尿病有很好的改善作用。
铁皮石斛叶片一般在成熟的茎条上采摘，筛选青绿色的新鲜叶片，当天加工处理，否则容易变质腐烂发黄，影响外观和口感。
本发明的目的在于利用现代技术，经过筛选、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥、筛选、干燥的工艺流程制成色香味形俱全的铁皮石斛叶茶。本发明工序简单，设备便宜，且容易掌握技术并实施，普通农户可加工制作，得到具有乌龙特色的铁皮石斛叶茶，其色浅黄明亮，味香浓且回甘力强，解决铁皮石斛鲜叶难保存、难携带、气腥味涩难被市场接受等问题，实现铁皮石斛鲜叶的药用价值和市场发展，是第一款可以用“品”的保健茶。
发明内容
本发明的目的在于利用现代技术，经过筛选、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥、筛选、干燥的工艺流程制成色香味形俱全的铁皮石斛叶茶。
本发明的目的是通过如下工艺流程来实现的。
一种铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：采用新鲜的铁皮石斛叶作为原料，按照以下步骤进行加工：
（1）筛选：将叶片从刚采下来的已成熟的新鲜带叶石斛茎条上剥离出来，去除烂叶、黄叶以及带斑点杂质的叶片，呈光亮青绿色；
（2）晒青：将鲜叶置于太阳底下暴晒约3-4小时，摊叶厚度为2-3cm；
（3）晾青：将茶青移入阴凉处，摊开，静置约2小时，待叶片变凉；
（4）做青：使用摇筛或摇笼与静置两个工序反复交替进行，次数约8-10次，做青温度为25-30℃，静置时间约2小时；
（5）杀青：杀青时间约10分钟，温度控制在200-220℃；
（6）揉捻：因铁皮石斛叶片含有少量多糖，胶质有粘性，故此步工艺为制作过程的难点，揉捻过程需仔细将叶片大力甩分开，时间约20分钟；
（7）干燥：使用自动电烘焙机，分为初焙和复焙，先用温度约100—120℃快速干燥，再用足火温度80-100℃慢速干燥；放置2-3个月后，复焙，温度为90-110℃，可以保持茶叶的干燥度，同时有效去除叶片的酸腥味；
（8）择茶：加工完成的叶茶需经过人工筛选，去掉不成条、破损条、黄叶等，保证叶茶的质量，密封包装、阴凉处储藏。
本说明所述的铁皮石斛叶茶，选用的是已成熟的茎条上的鲜叶，去除黄叶、烂叶等杂质。
本说明所述的铁皮石斛叶茶，需要在太阳底下暴晒足3-4小时，水分才能蒸发到位，叶片呈柔和顺滑状态。
本说明所述的铁皮石斛叶茶，揉捻时需要柔中带刚的力度，需保证叶片能整叶分离开而不被破坏，细胞破损率达到60%。
本说明所述的铁皮石斛叶茶，经过复焙可以保持其干燥性，同时有效去除铁皮石斛叶的酸腥味，使茶叶口感香醇、耐冲泡、回甘力强，提升茶叶的价值，受广大消费者认可。
本发明的有益技术效果主要体现在整个过程都是无添加不安全辅料，加工后的产品色浅黄明亮，味香浓且回甘力强、耐冲泡。
本发明的研究结果是解决铁皮石斛鲜叶难保存、难携带、气腥味涩难被市场接受等问题，实现铁皮石斛鲜叶的药用价值和市场发展，是第一款可以用“品”的保健茶。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此：
实施例1：
一种铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：采用新鲜的铁皮石斛叶作为原料，按照以下步骤进行加工：
（1）筛选：将叶片从刚采下来的已成熟的新鲜带叶石斛茎条上剥离出来，去除烂叶、黄叶以及带斑点杂质的叶片，呈光亮青绿色；
（2）晒青：将鲜叶置于太阳底下暴晒约3-4小时，摊叶厚度为2-3cm；
（3）晾青：将茶青移入阴凉处，摊开，静置约2小时，待叶片变凉；
（4）做青：使用摇筛或摇笼与静置两个工序反复交替进行，次数约8-10次，做青温度为25-30℃，静置时间约2小时；
（5）杀青：杀青时间约10分钟，温度控制在200-220℃；
（6）揉捻：因铁皮石斛叶片含有少量多糖，胶质有粘性，故此步工艺为制作过程的难点，揉捻过程需仔细将叶片大力甩分开，时间约20分钟；
（7）干燥：使用自动电烘焙机，分为初焙和复焙，先用温度约100—120℃快速干燥，再用足火温度80-100℃慢速干燥；放置2-3个月后，复焙，温度为90-110℃，可以保持茶叶的干燥度，同时有效去除叶片的酸腥味；
（8）择茶：加工完成的叶茶需经过人工筛选，去掉不成条、破损条、黄叶等，保证叶茶的质量，密封包装、阴凉处储藏。
Claims (5)
1.铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：采用新鲜的铁皮石斛叶作为原料，按照以下步骤进行加工：
（1）筛选：将叶片从刚采下来的已成熟的新鲜带叶石斛茎条上剥离出来，去除烂叶、黄叶以及带斑点杂质的叶片，呈光亮青绿色；
（2）晒青：将鲜叶置于太阳底下暴晒约3-4小时，摊叶厚度为2-3cm；
（3）晾青：将茶青移入阴凉处，摊开，静置约2小时，待叶片变凉；
（4）做青：使用摇筛或摇笼与静置两个工序反复交替进行，次数约8-10次，做青温度为25-30℃，静置时间约2小时；
（5）杀青：杀青时间约10分钟，温度控制在200-220℃；
（6）揉捻：因铁皮石斛叶片含有少量多糖，胶质有粘性，故此步工艺为制作过程的难点，揉捻过程需仔细将叶片大力甩分开，时间约20分钟；
（7）干燥：使用自动电烘焙机，分为初焙和复焙，先用温度约100—120℃快速干燥，再用足火温度80-100℃慢速干燥；放置2-3个月后，复焙，温度为90-110℃，可以去除叶片的酸腥味；
（8）择茶：加工完成的叶茶需经过人工筛选，去掉不成条、破损条、黄叶等，保证叶茶的质量，密封包装、阴凉处储藏。
2.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（1）中，此款产品选用已成熟的铁皮石斛鲜叶，呈光亮青绿色。
3.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（2）中，需要在太阳底下暴晒足3-4小时，水分才能蒸发到位，叶片呈柔和顺滑状态。
4.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（6）中，揉捻需要柔中带刚的力度，需保证叶片能整叶分离开而不被破坏，细胞破损率达到60%。
5.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（7）中，
复焙的叶茶可以保持其干燥性，同时有效去除铁皮石斛叶的酸腥味，使茶叶口感香醇、耐冲泡、回甘力强，提升茶叶的价值，受广大消费者认可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410383301.7A CN105325615A (zh) | 2014-08-06 | 2014-08-06 | 铁皮石斛叶茶的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410383301.7A CN105325615A (zh) | 2014-08-06 | 2014-08-06 | 铁皮石斛叶茶的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105325615A true CN105325615A (zh) | 2016-02-17 |
Family
ID=55276601
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410383301.7A Pending CN105325615A (zh) | 2014-08-06 | 2014-08-06 | 铁皮石斛叶茶的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105325615A (zh) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106615417A (zh) * | 2016-10-20 | 2017-05-10 | 广东省农业科学院环境园艺研究所 | 一种铁皮石斛叶茶的制作方法 |
| CN107125392A (zh) * | 2017-06-13 | 2017-09-05 | 江苏春申堂药业有限公司 | 一种铁皮石斛叶的加工方法 |
| CN107873923A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-04-06 | 贺州市星辉科技有限公司 | 一种铁皮石斛茶叶及其加工方法 |
| CN108094620A (zh) * | 2017-12-21 | 2018-06-01 | 宣城市乐丰农业技术服务有限公司 | 一种铁皮石斛茶叶加工方法 |
| CN109845859A (zh) * | 2019-02-27 | 2019-06-07 | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 | 一种霍山石斛叶茶的加工工艺及制得的霍山石斛叶茶 |
| CN113367217A (zh) * | 2021-06-29 | 2021-09-10 | 贵州大学 | 一种铁皮石斛叶复配袋茶及其制备方法 |
| CN115501300A (zh) * | 2022-09-23 | 2022-12-23 | 漳州天福茶业有限公司 | 一种石斛的加工方法 |
| CN116420872A (zh) * | 2023-03-31 | 2023-07-14 | 广盛原中医药有限公司 | 黄精参桂食芄及其制备方法 |
-
2014
- 2014-08-06 CN CN201410383301.7A patent/CN105325615A/zh active Pending
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106615417A (zh) * | 2016-10-20 | 2017-05-10 | 广东省农业科学院环境园艺研究所 | 一种铁皮石斛叶茶的制作方法 |
| CN107125392A (zh) * | 2017-06-13 | 2017-09-05 | 江苏春申堂药业有限公司 | 一种铁皮石斛叶的加工方法 |
| CN108094620A (zh) * | 2017-12-21 | 2018-06-01 | 宣城市乐丰农业技术服务有限公司 | 一种铁皮石斛茶叶加工方法 |
| CN107873923A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-04-06 | 贺州市星辉科技有限公司 | 一种铁皮石斛茶叶及其加工方法 |
| CN109845859A (zh) * | 2019-02-27 | 2019-06-07 | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 | 一种霍山石斛叶茶的加工工艺及制得的霍山石斛叶茶 |
| CN113367217A (zh) * | 2021-06-29 | 2021-09-10 | 贵州大学 | 一种铁皮石斛叶复配袋茶及其制备方法 |
| CN115501300A (zh) * | 2022-09-23 | 2022-12-23 | 漳州天福茶业有限公司 | 一种石斛的加工方法 |
| CN116420872A (zh) * | 2023-03-31 | 2023-07-14 | 广盛原中医药有限公司 | 黄精参桂食芄及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105325615A (zh) | 铁皮石斛叶茶的制作方法 | |
| CN103518892B (zh) | 一种桑叶红茶加工方法 | |
| CN104186725B (zh) | 一种新型黄茶毛尖的制作工艺 | |
| CN104798918A (zh) | 一种绿茶的制备方法 | |
| CN103859076B (zh) | 一种侗茶的生产方法 | |
| CN103931804A (zh) | 一种青茶的加工方法 | |
| CN104012696A (zh) | 一种卷曲形白茶的制作工艺 | |
| CN102210364A (zh) | 一种虫草红茶的制作工艺 | |
| CN103315076A (zh) | 一种用白叶1号白茶制作红茶的加工方法 | |
| CN104430956A (zh) | 绿茶的加工方法 | |
| CN104054858B (zh) | 夏季高香型红茶及其制备方法 | |
| CN107535628A (zh) | 一种富硒晒青茶及其加工方法 | |
| CN104904890A (zh) | 一种花香红茶制作方法 | |
| CN104686688B (zh) | 浓香韵味清香水色铁观音的制作方法 | |
| CN106615303A (zh) | 一种高香白茶的加工工艺 | |
| CN100569087C (zh) | 一种陈年单枞茶的深加工方法 | |
| CN105341231A (zh) | 一种红绿花香茶加工工艺 | |
| CN105145916A (zh) | 一种高原春季绿茶加工制作方法 | |
| CN104431065A (zh) | 一种桑叶乌龙茶的制作方法 | |
| CN106260133A (zh) | 一种新型红茶制作方法 | |
| CN106538742A (zh) | 一种高原红茶的加工方法 | |
| CN103340259B (zh) | 一种柿叶茶的制作方法 | |
| CN104996621A (zh) | 金汤红茶的配方及其制作方法 | |
| CN104719518A (zh) | 一种铁观音的制备方法 | |
| CN105265633A (zh) | 一种采用二次发酵的乌龙茶工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160217 |