CN106306780A - 一种洋葱虾饼及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种洋葱虾饼，由下述重量份配比的原料组成：洋葱300-350、虾仁100-120、面粉100-120、鸡蛋清30-35、清水50-60、食盐3-4、味精2-3、食用油750、花椒盐10-12。本发明所述的产品，经过各种食材的合理搭配，香味浓郁、酥甜香糯，还富含蛋白质、无机盐和维生素，具有清热化痰、解毒杀虫的作用。食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

Description

一种洋葱虾饼及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品，具体是一种洋葱虾饼及其制作方法。

背景技术

洋葱，含有植物杀菌素，以及无机盐、糖类、蛋白质和维生素等，还含有丰富的微量元素硒，是一种良好的抗癌药用蔬菜。具有清热化痰、解毒杀虫的功效。洋葱作为一道人们经常食用的果蔬，它的食用方法多种多样，口味各异。

发明内容

本发明的发明目的是提供一种风味独特、营养丰富的洋葱虾饼及其制作方法。

实现本发明目的的技术方案是：

一种洋葱虾饼，由下述重量份配比的原料组成：

洋葱300-350 虾仁100-120

面粉100-120 鸡蛋清30-35

清水50-60 食盐3-4

味精2-3 食用油750

花椒盐10-12。

上述洋葱虾饼的制作方法，包括如下步骤：

1、 将洋葱去皮洗净后，切成4mm长宽的粒状，备用；

2、 将虾仁洗净去掉虾线，挤干水分，切成4mm长宽的粒状，备用；

3、 取面粉放到容器内，加入清水搅拌均匀，加入鸡蛋清、食盐和味精，最后加入洋葱粒和虾仁粒搅拌均匀，分成若干份，团成丸子状，用压饼机逐个压扁，备用；

4、 取干净的锅，倒入食用油加热至70-80℃，把上述步骤做好的饼放入锅中炸熟，捞出控油，并撒上花椒盐，待冷却后真空包装即成。

本发明所述的产品，经过各种食材的合理搭配，香味浓郁、酥甜香糯，还富含蛋白质、无机盐和维生素，具有清热化痰、解毒杀虫的作用。食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

具体实施方式

实施例

一种洋葱虾饼的制作方法，包括如下步骤：

1、 将300克洋葱去皮洗净后，切成4mm长宽的粒状，备用；

2、 将100克虾仁洗净去掉虾线，挤干水分，切成4mm长宽的粒状，备用；

3、 取100克面粉放到容器内，加入50克清水搅拌均匀，加入30克鸡蛋清、3克食盐和2克味精，最后加入洋葱粒和虾仁粒搅拌均匀，分成若干份，每份约重20克，团成丸子状，用压饼机逐个压扁，备用；

4、 取干净的锅，倒入食用油加热至75℃，把上述步骤做好的饼放入锅中炸熟，捞出控油，并均匀撒上10克花椒盐，待冷却后真空包装即成。

食用时，打开包装即可食用，也可加热再食。

Claims (2)

1.一种洋葱虾饼，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

洋葱300-350 虾仁100-120

面粉100-120 鸡蛋清30-35

清水50-60 食盐3-4

味精2-3 食用油750

花椒盐10-12。

2.一种洋葱虾饼的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

1、 将洋葱去皮洗净后，切成4mm长宽的粒状，备用；

2、 将虾仁洗净去掉虾线，挤干水分，切成4mm长宽的粒状，备用；

3、 取面粉放到容器内，加入清水搅拌均匀，加入鸡蛋清、食盐和味精，最后加入洋葱粒和虾仁粒搅拌均匀，分成若干份，团成丸子状，用压饼机逐个压扁，备用；

4、 取干净的锅，倒入食用油加热至70-80℃，把上述步骤做好的饼放入锅中炸熟，捞出控油，并撒上花椒盐，待冷却后真空包装即成。