CN106213428A - 卤肉调料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖15～20、盐10～15、白酒8～10、红果片3～5、海藻酸钠1～4、干贝柱2～6、干枸杞4～8。本发明具有以下优点：白酒的添加取代了传统的料酒，可以去除肉腥味，使肉品在炖煮的过程中呈香；红果片，使肉质更加软烂，口感肥而不腻，避免嫩肉粉对人体的伤害。
Description
技术领域
本发明涉及调料技术领域，尤其是一种卤肉调料。
背景技术
在日常饮食中各种卤制品为人们提供了美味，而在卤制品的制作中所用到的调味品，还大多限于广泛使用的植物性的食品调料通常由花椒、大料、胡椒等为主体的原料，难以满足口味不同的广大消费群体的需求。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提出一种卤肉调料，组成合理，制出的卤肉味道好。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖15～20、盐10～15、白酒8～10、红果片3～5、海藻酸钠1～4、干贝柱2～6、干枸杞4～8。
进一步地，各原料的重量比为：糖18、盐13、白酒9、红果片4、海藻酸钠3、干贝柱4、干枸杞6。
一种如上所述卤肉调料的制备方法，将红果片、海藻酸钠、干贝柱和干枸杞按重量比混匀，磨碎，加入白酒浸泡1天，然后加入糖和盐，混匀。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：白酒的添加取代了传统的料酒，可以去除肉腥味，使肉品在炖煮的过程中呈香；红果片，使肉质更加软烂，口感肥而不腻，避免嫩肉粉对人体的伤害。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
实施例1
一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖18、盐13、白酒9、红果片4、海藻酸钠3、干贝柱4、干枸杞6。
一种如上所述卤肉调料的制备方法，将红果片、海藻酸钠、干贝柱和干枸杞按重量比混匀，磨碎，加入白酒浸泡1天，然后加入糖和盐，混匀。
实施例2
一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖15、盐15、白酒8、红果片5、海藻酸钠1、干贝柱6、干枸杞4。
一种如上所述卤肉调料的制备方法，将红果片、海藻酸钠、干贝柱和干枸杞按重量比混匀，磨碎，加入白酒浸泡1天，然后加入糖和盐，混匀。
实施例3
一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖20、盐10、白酒10、红果片3、海藻酸钠4、干贝柱2、干枸杞8。
一种如上所述卤肉调料的制备方法，将红果片、海藻酸钠、干贝柱和干枸杞按重量比混匀，磨碎，加入白酒浸泡1天，然后加入糖和盐，混匀。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种卤肉调料，其特征在于：包括重量比如下的原料：糖15～20、盐10～15、白酒8～10、红果片3～5、海藻酸钠1～4、干贝柱2～6、干枸杞4～8。
2.如权利要求1所述卤肉调料，其特征在于：各原料的重量比为：糖18、盐13、白酒9、红果片4、海藻酸钠3、干贝柱4、干枸杞6。
3.一种如权利要求1或2所述卤肉调料的制备方法，其特征在于：将红果片、海藻酸钠、干贝柱和干枸杞按重量比混匀，磨碎，加入白酒浸泡1天，然后加入糖和盐，混匀。
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