CN106107657A - 一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法 - Google Patents
一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106107657A CN106107657A CN201610469866.6A CN201610469866A CN106107657A CN 106107657 A CN106107657 A CN 106107657A CN 201610469866 A CN201610469866 A CN 201610469866A CN 106107657 A CN106107657 A CN 106107657A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- brassicae rapae
- radix brassicae
- horse
- raw material
- horse bubble
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 24
- 230000036541 health Effects 0.000 title claims abstract description 24
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 15
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 15
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims description 20
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 17
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 14
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 9
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 8
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 8
- 240000005589 Calophyllum inophyllum Species 0.000 claims description 6
- 235000009590 Calophyllum inophyllum Nutrition 0.000 claims description 6
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 6
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 6
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- 241000005787 Cistanche Species 0.000 claims description 2
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 2
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000192656 Nostoc Species 0.000 claims description 2
- 241001633680 Polygonatum odoratum Species 0.000 claims description 2
- 240000005255 Rubus parvifolius Species 0.000 claims description 2
- 235000018803 Rubus parvifolius Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 claims description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 2
- 238000005453 pelletization Methods 0.000 claims description 2
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 2
- 238000009288 screen filtration Methods 0.000 claims description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract description 11
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract description 11
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 abstract description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 3
- 230000007547 defect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 abstract 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 10
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 4
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 4
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 4
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 4
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 4
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 4
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 4
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 4
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 4
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 4
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 4
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 4
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 4
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 4
- 240000001789 Carlina acaulis Species 0.000 description 3
- 235000005882 Carlina acaulis Nutrition 0.000 description 3
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 3
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 3
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 3
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 3
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 3
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 3
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 3
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 3
- 239000007910 chewable tablet Substances 0.000 description 3
- 229940068682 chewable tablet Drugs 0.000 description 3
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 3
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 3
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 3
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 3
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 2
- 235000011293 Brassica napus Nutrition 0.000 description 2
- 235000000540 Brassica rapa subsp rapa Nutrition 0.000 description 2
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 description 2
- 244000171263 Ribes grossularia Species 0.000 description 2
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- ROBFUDYVXSDBQM-UHFFFAOYSA-N hydroxymalonic acid Chemical compound OC(=O)C(O)C(O)=O ROBFUDYVXSDBQM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 2
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 description 1
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 description 1
- 235000009831 Citrullus lanatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- DGIGXLXLGBAJJN-BTCRBLTISA-N Cucurbitacin C Natural products CC(=O)OC(C)(C)C=CC(=O)[C@@](C)(O)[C@H]1[C@H](O)C[C@@]2(C)[C@@H]3CC=C4[C@@H](CC[C@H](O)C4(C)C)[C@@]3(CO)C(=O)C[C@]12C DGIGXLXLGBAJJN-BTCRBLTISA-N 0.000 description 1
- DGIGXLXLGBAJJN-TUOUHCSQSA-N Cucurbitacin C Chemical compound C([C@H]1[C@]2(C)C[C@@H](O)[C@@H]([C@]2(CC(=O)[C@]11CO)C)[C@@](C)(O)C(=O)/C=C/C(C)(C)OC(=O)C)C=C2[C@H]1CC[C@H](O)C2(C)C DGIGXLXLGBAJJN-TUOUHCSQSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000272496 Galliformes Species 0.000 description 1
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 description 1
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 description 1
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 description 1
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 description 1
- 235000003935 Hippophae Nutrition 0.000 description 1
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 description 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 description 1
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 241001233983 Orychophragmus violaceus Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009697 arginine Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 description 1
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004554 glutamine Nutrition 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 239000000252 konjac Substances 0.000 description 1
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 235000020416 water chestnut juice Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公布了一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，属于食品精加工技术领域。所述的芜菁马泡复合保健粉是以芜菁、马泡为主要原料，经过芜菁预处理、马泡预处理、混合、调配、均质、酶处理、喷雾干燥等步骤加工而成，本发明解决现有马泡、芜菁子加工过程物质营养流失严重的缺陷及被人体吸收率低的不足，将原料进行两次复合酶处理，大大提高了原料的分解率，促进原料营养物质的析出，提高了原料的利用率，本方法加工而成的复合保健粉营养速溶性好，风味纯正、营养丰富，具有抗衰老、降低血压、强身健体及提高人体免疫力等多种保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品深加工领域，具体是涉及一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法。
背景技术
芜菁，别名蔓菁、诸葛菜等，味甘、性平、无毒。芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A、叶酸、维生素C、维生素K和钙。
马泡，又叫马宝、小野瓜等，为葫芦科黄瓜属一年生草本植物马泡瓜的成熟果实，马泡富含葫芦素C、维生素E、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺、葡萄糖甙、果糖、丙醇二酸等营养物质，能够有效地促进机体的新陈代谢、提高人体免疫力，具有抗衰老、降低血压、强身健体等保健作用。
现有的芜菁除被作为一种蔬菜使用还被加工成咀嚼片、糕点等产品，如申请号为200910230087.0的专利公布了一种芜菁子咀嚼片，该咀嚼片不能充分利用原料的营养物质，导致原料活性成分流失较多，降低了原料的利用率。
发明内容
本发明针对现有芜菁在加工过程中营养物质流失多、利用率低的缺陷，提供一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，充分保留了原料中的营养物质，方法简单，便于掌握。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
a.原料预处理：挑选成熟完整的马泡、海棠果，去除表面杂质，清理干净后切成马泡丁、海棠果丁，备用，将马泡、苁蓉切成丁，便于萃取原料的活性物质；
b.热萃取：将2kg的马泡丁、2kg的海棠果丁混合均匀后放在8kg的水中煎煮，温度控制为90℃，煮制20min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和马泡渣；
c.混合：将芜菁进行切粒处理，取芜菁粒7kg、马泡渣3kg、桑葚2kg、茅莓1kg，充分混合均匀，制得混合原料；
d.打浆：向10kg混合原料中加入40kg的水进行磨浆，用100目的筛网过滤，所得滤渣再加入滤渣2倍的水进行二次磨浆，两次所得浆液混合，制得混合浆液，将萃取后的马泡渣继续打浆，提高了马泡的利用效率；
e.混合：取混合浆液6kg、萃取液3kg、玉竹汁0.5kg、山药汁0.5kg、枸杞汁0.5kg、葛仙米汁0.5kg，充分搅拌均匀，制得原料浆液；
f.酶处理：向10kg原料浆液中加入0.005kg的果胶酶、0.008kg的纤维素酶，温度控制为55℃，时间为1h；
g.均质：将混合液均质处理，温度为80℃，压力为60Mpa；
h.喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度90℃，出口温度70℃，得到芜菁马泡复合保健粉；
i.杀菌、检验、包装后，制成芜菁马泡复合保健粉成品。
有益效果：本发明解决现有马泡、芜菁子加工过程物质营养流失严重的缺陷及被人体吸收率低的不足，将原料进行两次复合酶处理，大大提高了原料的分解率，促进原料营养物质的析出，提高了原料的利用率，本方法加工而成的复合保健粉营养速溶性好，风味纯正、营养丰富，具有抗衰老、降低血压、强身健体及提高人体免疫力等多种保健功效。
具体实施方式
实施例A：
一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
a.芜菁预处理：挑选成熟、无病虫害的芜菁，清洗后将芜菁切成芜菁粒，将芜菁粒进行蒸汽杀青，蒸汽温度125℃，杀青时间5s，将杀青后的芜菁粒放入质量分数为0.08%的柠檬酸、0.06%的氯化钠混合溶液中，浸泡40min后进行打浆，制成芜菁浆液；
b.马泡预处理：取新鲜的马泡，清洗后放入80℃的温水中杀菌2min，杀菌后将10kg马泡放入组织破碎机中，并加入20kg的饮用水，进行破碎处理，制得马泡浆液；
c.混合；取芜菁浆液5kg、马泡浆液5kg混合均匀，制得混合浆液，向混合浆液中加入0.004kg的果胶酶、0.008kg的纤维素酶，在真空度为0.01Mpa、温度控制45℃，时间控制3h，酶解完成后，将酶解后的混合浆液加热至80℃，维持3min进行灭酶，将灭酶后的混合浆液利用磨浆机进行磨浆处理，至浆液能过80目筛网，制得原料浆液；
d.调配：向10kg原料浆液中加入2kg的果葡糖浆、1kg的果糖、0.5kg的花生汁、0.3kg的核桃汁、0.02kg的卡拉胶、0.01kg的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
e.均质：将混合液均质处理，温度为60℃，压力为30Mpa，循环均质3次；
f.酶处理：向均质后的10kg混合液中加入0.003kg的蛋白酶、0.006kg淀粉酶，温度控制为42℃，时间为1.5h；
g.喷雾干燥：将酶处理的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度85℃，出口温度65℃，得到芜菁马泡复合保健粉，检验、包装后，干燥通风环境中贮藏。
实施例B：
一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
a.芜菁预处理：挑选成熟、无病虫害的芜菁、榅桲、菊芋，清洗后将芜菁切成芜菁粒、榅桲粒、菊芋粒，取10kg芜菁粒、2kg榅桲粒、2kg菊芋粒混合均匀，制得混合粒，将混合粒进行蒸汽杀青，蒸汽温度135℃，杀青时间6s，将杀青后的混合粒放入质量分数为0.15%的柠檬酸、0.07%的氯化钠混合溶液中，浸泡50min后进行打浆，制成芜菁浆液；
b.马泡预处理：取新鲜的马泡、无花果、灯笼果，取10kg马泡、3kg无花果、2kg灯笼果混合后放入86℃的温水中杀菌3min，杀菌后将10kg放入组织破碎机中，并加入25kg的饮用水、0.2kg的抗坏血酸钠，进行破碎处理，制得马泡浆液；
c.混合；取芜菁浆液7kg、马泡浆液6kg混合均匀，制得混合浆液，向混合浆液中加入0.01kg的果胶酶、0.012kg的纤维素酶，在真空度为0.06Mpa、温度控制52℃，时间控制2h，酶解完成后，将酶解后的混合浆液加热至84℃，维持3min进行灭酶，将灭酶后的混合浆液利用磨浆机进行磨浆处理，至浆液能过100目筛网，制得原料浆液；
d.调配：向10kg原料浆液中加入3kg蓝莓汁、3kg的果葡糖浆、2kg刺莓汁、1kg的果糖、0.6kg的花生汁、0.5kg莲藕汁、0.4kg的核桃汁、0.03kg的卡拉胶、0.02kg的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
e.均质：将混合液均质处理，温度为75℃，压力为40Mpa，循环均质4次；
f.酶处理：向均质后的10kg混合液中加入0.006kg的蛋白酶、0.009kg淀粉酶，温度控制为40℃，时间为3h；
g.喷雾干燥：将酶处理的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度90℃，出口温度70℃，得到芜菁马泡复合保健粉，检验、包装后，干燥通风环境中贮藏。
实施例C：
一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
a.芜菁预处理：挑选成熟、无病虫害的芜菁、朝鲜蓟、山芋、番杏，清洗后将芜菁切成芜菁粒、朝鲜蓟粒、山芋粒、番杏粒，取10kg芜菁粒、2kg朝鲜蓟粒、2kg山芋粒、2kg番杏粒混合均匀，制得混合粒，将混合粒进行蒸汽杀青，蒸汽温度140℃，杀青时间8s，将杀青后的混合粒放入质量分数为0.25%的柠檬酸、0.2%的氯化钙混合溶液中，浸泡60min后进行打浆，制成芜菁浆液；
b.马泡预处理：取新鲜的马泡、龙葵、醋栗、沙棘，取10kg马泡、2kg龙葵、2kg醋栗、1kg沙棘混合后放入90℃的温水中杀菌4min，杀菌后将10kg放入组织破碎机中，并加入18kg的饮用水、0.3kg的维生素c，进行破碎处理，制得马泡浆液；
c.混合；取芜菁浆液8kg、马泡浆液8kg混合均匀，制得混合浆液，向混合浆液中加入0.015kg的果胶酶、0.02kg的纤维素酶，在真空度为0.08Mpa、温度控制55℃，时间控制1.5h，酶解完成后，将酶解后的混合浆液加热至88℃，维持5min进行灭酶，将灭酶后的混合浆液利用磨浆机进行磨浆处理，至浆液能过120目筛网，制得原料浆液；
d.调配：向10kg原料浆液中加入3kg草莓汁、3kg的饴糖、2kg苹果汁、1kg的蔗糖、0.8kg的麦芽汁、0.6kg荸荠汁、0.5kg的白果汁、0.04kg的魔芋胶、0.02kg的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
e.均质：将混合液均质处理，温度为72℃，压力为50Mpa，循环均质5次；
f.酶处理：向均质后的10kg混合液中加入0.01kg的蛋白酶、0.012kg淀粉酶，温度控制为48℃，时间为2.5h；
g.喷雾干燥：将酶处理的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度95℃，出口温度74℃，得到芜菁马泡复合保健粉，检验、包装后，干燥通风环境中贮藏。
实施例D：
一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
a.芜菁预处理：挑选成熟、无病虫害的芜菁，清洗后将芜菁切成芜菁粒，将芜菁粒进行蒸汽杀青，蒸汽温度125-130℃，杀青时间3-5s，将杀青后的芜菁粒后放入质量分数为0.08-0.12%的柠檬酸、0.05-0.06%的氯化钠混合溶液中，浸泡30-40min后进行打浆，制成芜菁浆液；
b.马泡预处理：取新鲜的马泡，清洗后放入80-85℃的温水中杀菌1-2min，杀菌后将马泡放入组织破碎机中，并加入其重量2-3倍的饮用水，进行破碎处理，制得马泡浆液；
c.混合；取芜菁浆液50-60重量份、马泡浆液40-50重量份混合均匀，制得混合浆液，向混合浆液中加入其重量0.04-0.06%的果胶酶、0.08-0.1%的纤维素酶，在真空度为0.01-0.05Mpa、温度控制45-50℃，时间控制2-3h，酶解完成后，将酶解后的混合浆液加热至80-85℃，维持2-4min进行灭酶，将灭酶后的混合浆液利用磨浆机进行磨浆处理，至浆液能过80-100目筛网，制得原料浆液；
d.调配：向原料浆液中加入其重量20-25%的果葡糖浆、5-12%的果糖、4-6%的花生汁、2-3%的核桃汁、0.2-0.3%的卡拉胶、0.1-0.2%的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
e.均质：将混合液均质处理，温度为60-70℃，压力为20-30Mpa，循环均质2-4次；
f.酶处理：向均质后的混合液中加入重量0.03-0.05%的蛋白酶、0.06-0.08%淀粉酶，温度控制为38-45℃，时间为1-2h；
g.喷雾干燥：将酶处理的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度80-90℃，出口温度60-70℃，得到芜菁马泡复合保健粉，检验、包装后，干燥通风环境中贮藏。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：
a.原料预处理：挑选成熟完整的马泡、海棠果，去除表面杂质，清理干净后切成马泡丁、海棠果丁，备用，将马泡、苁蓉切成丁，便于萃取原料的活性物质；
b.热萃取：将2kg的马泡丁、2kg的海棠果丁混合均匀后放在8kg的水中煎煮，温度控制为90℃，煮制20min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和马泡渣；
c.混合：将芜菁进行切粒处理，取芜菁粒7kg、马泡渣3kg、桑葚2kg、茅莓1kg，充分混合均匀，制得混合原料；
d.打浆：向10kg混合原料中加入40kg的水进行磨浆，用100目的筛网过滤，所得滤渣再加入滤渣2倍的水进行二次磨浆，两次所得浆液混合，制得混合浆液，将萃取后的马泡渣继续打浆，提高了马泡的利用效率；
e.混合：取混合浆液6kg、萃取液3kg、玉竹汁0.5kg、山药汁0.5kg、枸杞汁0.5kg、葛仙米汁0.5kg，充分搅拌均匀，制得原料浆液；
f.酶处理：向10kg原料浆液中加入0.005kg的果胶酶、0.008kg的纤维素酶，温度控制为55℃，时间为1h；
g.均质：将混合液均质处理，温度为80℃，压力为60Mpa；
h.喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度90℃，出口温度70℃，得到芜菁马泡复合保健粉；
i.杀菌、检验、包装后，制成芜菁马泡复合保健粉成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610469866.6A CN106107657A (zh) | 2016-06-26 | 2016-06-26 | 一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610469866.6A CN106107657A (zh) | 2016-06-26 | 2016-06-26 | 一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106107657A true CN106107657A (zh) | 2016-11-16 |
Family
ID=57268847
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610469866.6A Withdrawn CN106107657A (zh) | 2016-06-26 | 2016-06-26 | 一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106107657A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109123410A (zh) * | 2018-09-13 | 2019-01-04 | 青岛大学 | 一种马泡瓜解酒组合物制备方法 |
| CN109984317A (zh) * | 2019-04-25 | 2019-07-09 | 温州科技职业学院 | 一种芜菁保健食品及其制备方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103815399A (zh) * | 2014-02-22 | 2014-05-28 | 彭常安 | 一种青葙牛樟芝营养粉的加工方法 |
| CN104997013A (zh) * | 2015-08-09 | 2015-10-28 | 明毅强 | 一种醋栗营养粉的制备方法 |
| CN105266152A (zh) * | 2015-11-09 | 2016-01-27 | 吴蓓蓓 | 一种橙香山药保健粉的制作方法 |
| CN105266111A (zh) * | 2015-10-10 | 2016-01-27 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种增强脾胃消化功能的莲子营养粉及其制备方法 |
| CN105285859A (zh) * | 2015-10-10 | 2016-02-03 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种营养滋补的膨化莲子粉及其制备方法 |
| CN105285967A (zh) * | 2015-10-20 | 2016-02-03 | 南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社 | 一种草菇红枣保健粉的加工方法 |
| CN105361145A (zh) * | 2015-11-08 | 2016-03-02 | 朱娜娜 | 一种桔梗复合保健粉的制作方法 |
-
2016
- 2016-06-26 CN CN201610469866.6A patent/CN106107657A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103815399A (zh) * | 2014-02-22 | 2014-05-28 | 彭常安 | 一种青葙牛樟芝营养粉的加工方法 |
| CN104997013A (zh) * | 2015-08-09 | 2015-10-28 | 明毅强 | 一种醋栗营养粉的制备方法 |
| CN105266111A (zh) * | 2015-10-10 | 2016-01-27 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种增强脾胃消化功能的莲子营养粉及其制备方法 |
| CN105285859A (zh) * | 2015-10-10 | 2016-02-03 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种营养滋补的膨化莲子粉及其制备方法 |
| CN105285967A (zh) * | 2015-10-20 | 2016-02-03 | 南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社 | 一种草菇红枣保健粉的加工方法 |
| CN105361145A (zh) * | 2015-11-08 | 2016-03-02 | 朱娜娜 | 一种桔梗复合保健粉的制作方法 |
| CN105266152A (zh) * | 2015-11-09 | 2016-01-27 | 吴蓓蓓 | 一种橙香山药保健粉的制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 张天柱: "《蔬菜养生金典》", 30 April 2015, 中国轻工业出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109123410A (zh) * | 2018-09-13 | 2019-01-04 | 青岛大学 | 一种马泡瓜解酒组合物制备方法 |
| CN109984317A (zh) * | 2019-04-25 | 2019-07-09 | 温州科技职业学院 | 一种芜菁保健食品及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104830660B (zh) | 一种鸡蛋果果醋的酿造方法 | |
| CN106010928A (zh) | 蒲桃椰枣果醋饮料的制备工艺 | |
| CN105779248A (zh) | 一种地菍山楂保健果醋的加工方法 | |
| CN103380928B (zh) | 一种光皮木瓜菊花枸杞复合饮料及其制备方法 | |
| CN102599449A (zh) | 一种全藕粉的制备方法 | |
| CN104911093A (zh) | 雪莲果果醋的酿造工艺 | |
| CN105767325A (zh) | 一种毛冬青混合果茶的制作方法 | |
| CN106174287A (zh) | 一种沙枣百合果酱的制备工艺 | |
| CN106359716A (zh) | 藜菜紫珠叶芽茶酵素茶粉的加工方法 | |
| CN105624006A (zh) | 一种辣木沙姜醋的制备工艺 | |
| CN106190766A (zh) | 一种地肤苗洛神花茶醋的酿造工艺 | |
| CN106107657A (zh) | 一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法 | |
| CN104928112A (zh) | 一种果酒 | |
| CN107348063A (zh) | 一种保健葛根茶的制备方法 | |
| CN107142191A (zh) | 一种刺角瓜山楂果醋的加工方法 | |
| CN103494294A (zh) | 一种翻白草与桑叶降糖保健饮料及其制备方法 | |
| CN106262322A (zh) | 赤铁果营养果酱粉的加工方法 | |
| CN103156136A (zh) | 一种百合粉的制作方法 | |
| CN107034075A (zh) | 山茱萸阳荷保健酒的酿造方法 | |
| CN106343104A (zh) | 一种瓜蒌石斛保健粉的制作方法 | |
| CN106222059A (zh) | 一种羊奶果果醋的酿造工艺 | |
| CN106071527A (zh) | 一种木瓜复合醋饮料及其制作方法 | |
| CN106072261A (zh) | 一种清火桃胶蜂蜜果冻 | |
| CN106036681A (zh) | 杈杷余甘营养果酱粉的加工方法 | |
| CN105981803A (zh) | 一种发酵麦麸乳酸饮料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20161116 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |