CN1054962C - 食用菌的培养方法 - Google Patents
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Abstract
食用菌的培养方法，先用“DK-5培养基”生产珍稀食用菌的母种，再用“DK-6培养基”生产出食(药)用菌丝体，其特征是母种培养基的原料配方和菌丝体培养基的原料配方，培养基添加剂的原料为：硫酸铁，硫酸锰，碘化钾，钼酸铵，磷酸二氢钾，硫酸镁，恩肥，叶面宝，稀土精肥等。本发明使几种尚无人工栽培的珍稀食用菌能进行工厂化生产且可提高食用菌的产量和质量。
Description
本发明涉及食用菌的培养方法，特别是珍稀食用菌的人工培养方法。
近几年，我国食用菌事业发展很快。随着栽培技术的提高，产品产量增加较快。但是在国内市场上看到的大多是常规菌，由于价格低，经济效益不高。抑制了菇农的积极性，限制了食用菌生产的再发展。珍稀食用菌价格高，但人工栽培难度大。尤其是冬虫夏草、松茸、羊肚菌、美味牛肝菌、茯苓、猴头、樟芝、金针菇等，营养丰富、栽培困难，目前尚未有成功的人工栽培技术，只能靠野外采集，货源较少，价格昂贵，如1公斤羊肚菌价格为800--1000元。
本发明的目的在于：为食用菌特别是珍稀菌的人工培养提供一种有效的方法，实现珍稀食用菌的人工栽培，以满足人们的生活需要。
本发明的目的是这样实现的：
食用菌培养方法：先用母种培养基经配料、灭菌、斜面制备，接种培养出食用菌母种。
母种培养基原料组分重量比为：马铃薯(去皮)100-500份，葡萄糖5-50份，干酵母(医用)0-20份，蛋白胨0-30份，丰产素0-50份，菌丝体培养基(干)10-500份，琼脂10-30份，水500-2000份；此配方作深层发酵培养液时，去掉琼脂成分。再用菌丝体培养基经主料处理，配料、装瓶、灭菌，接种，培养出食用菌菌丝体；还可进一步扩接种生产出子实体。
菌丝体培养基的原料组分为：粮食米粒10--200公斤，蔗糖0.2--2公斤，尿素0.05-0.5公斤，丰产素2-20毫升，维生素B1(医用)2-20克，石膏粉0.5-2公斤，食盐0.1-1.5公斤，培养基添加剂0.05-1公斤，水适量。
其培养基的制备和食用菌丝体的培养工艺与常规方法基本相同。其中：
培养基添加剂的原料组分重量比为：硫酸铁50-650份，硫酸锰20-750份，碘化钾2-50份，钼酸铵10-85份，磷酸二氢钾10-350份，硫酸镁50-650份，恩肥100-1500份，叶面宝20-300份，稀土精肥50-750份；以上成分混合后，再补加石膏粉15560份填充至总量为20000克，然后粉碎备用。
菌丝体培养基中粮食米粒包括大米、苡米、玉米、高梁、麦粒等。
本发明适合于培养冬虫夏草、松茸、羊肚菌、美味牛肝菌、茯苓、猴头、樟芝、金针菇等食用菌。
本发明的优点是：①由于采用了经多年研制的新配方，特别是“培养基添加剂”，培养的食用菌母种和食用菌菌丝体及子实体的质量和产量得到很大提高，降低了成本，实现了珍稀食用菌的人工栽培。②可利用农业、工业的多种下脚料进行生产，原料丰富，能充分利用资源，生产成本降低。
下面，结合给出的实施例，对本发明作进一步详细说明：
本发明所谓的“八珍菌”，是指食用菌中的冬虫夏草、松茸、羊肚菌、美味牛肝菌、茯苓、猴头、樟芝和金针菇这八大珍稀菌蕈；所谓的“食(药)用菌体”，是指利用本发明方法所培养的菌丝体。
(一)“八珍菌”母种生产方法：
1、母种培养基的设计：本培养基命名为“DK-5培养基”，其配方为：马铃薯(去皮)250克，葡萄糖15克，菌丝体培养基(干)100克，琼脂15克，水1000毫升。
2、斜面制备与母种培养：其方法与常规方法基本相同。
①备基料：用精钢锅1只，洗净。锅内加水2-3公斤，放入马铃薯干净薄片，置旺火上煮沸20分钟后滤去薄片；再在锅中滤液内加入菌丝体培养基以旺火煮沸30分钟后，用16层以上纱布过滤二次；再在锅中滤液内加入干酵母、石膏粉、琼脂，不断搅拌，以弱火煮沸琼脂全部溶解，精细过滤；最后在滤液中加葡萄糖、丰产素、蛋白胨，搅拌溶解后，补足溶液至1000毫升，即可分装试管，分装量为管长的1/5。
②灭菌：待试管内溶液凝固后，再用棉塞封口。最后，将试管用线绳扎成捆，置于高压锅内灭菌30分钟。灭菌后，搬开高压锅，让其自然降温。待限压阀无汽排出时，打开锅盖一小部分，让锅内余热烘干棉塞。再取出试管，将试管摆成斜面。待试管斜面凝固后，即可接种。
③接种培养：接种在无菌场所进行。接种时，最好挑取“八珍菌”各母种的尖端菌丝，分别接入试管斜面上。接种后，置20-28℃条件下培养。从第三天开始，每天查菌一次，去劣存优。待斜面菌丝长满后，即可用于扩种和食用(药用)菌体生产。
(二)“八珍菌”食用(药用)菌体生产方法
1、食用(药用)菌丝体培养基的设计：本培养基命名为“DK-6培养基”，其配方为：粮食米粒50公斤，蔗糖0.5公斤，尿素0.1公斤，丰产素5毫升，维生素B1(医用)5克，石膏粉0.8公斤，食盐0.2公斤，DK33培养基添加剂0.1公斤，水适量；
其中DK33培养基添加剂的主要原料组分为：硫酸铁650克，硫酸锰750克，碘化钾50克，钼酸铵85克，磷酸二氢钾350克，硫酸镁500克，恩肥1000毫升，叶面宝300毫升，稀土精肥750克；以上成分混合后，再补加石膏粉15560份填充至总量为20000克，然后粉碎备用。
2、培养基制备与食用(药用)菌体培养：其方法与常规方法基本相同。
①主料处理：将50公斤粮食米粒去杂、洗净。倒适量的水于干净的大钢锅中，用旺火烧开，然后加入米粒，旺火煮，并不断搅拌以防烧锅。待米粒煮至无白心时，迅速将米粒捞出并马上用清水冲洗，再将米粒摊在筛上成薄簿一层，置阳光下凉干米粒表皮水分。雨天可放在烘房凉干。米粒亦可在干净水中浸泡至无白心，再摊开凉干。
②配料、装瓶：按配方称取蔗糖、尿素、丰产素、维生素B1、食盐、DK33添加剂和石膏粉混合，再磨成粉末。最后，将上述粉末加入到凉干的米粒中，充分拌匀，即可装瓶。可选用菌种瓶或医用盐水瓶，并事先消毒。装瓶量为至瓶肩处。装瓶后，用干净棉塞封口，再在棉塞上套扎一层牛皮纸。
③灭菌：将料瓶置高压蒸汽灭菌锅内灭菌，时间为2小时，灭菌后，停火，慢慢打开排汽阀，排汽后打开锅盖一小部分，让锅内余热烘干棉塞。取出料瓶，随即将米粒拍打松散，以防米粒发粘。拍散后，待温度降至30℃以下时，即可接种。
④接种培养：接种在无菌场所进行。接种时，最好挑取“八珍菌”各母种的尖端菌丝，分别接入试管斜面上。接种后，置20-28℃条件下培养。从第三天开始，每天查菌一次，去劣存优。培养7天后，将瓶内米粒再次拍松和匀，以加速培养。待瓶内菌丝发满发透后，即可用于扩大接种或分别制成干品待加工。扩大接种一般扩接三级，即一级、二级菌体作菌种，三级菌体作加工原料。
Claims (3)
1.一种食用菌的培养方法，先用母种培养基经配料、灭菌、斜面制备，接种培养出食用菌母种；再用菌丝体培养基经主料处理，配料、装瓶、灭菌、接种培养出食用菌菌丝体，还可进一步扩接种生产出子实体，其特征在于：
a.母种培养基原料组分重量比为：马铃薯(去皮)250份，葡萄糖15份，菌丝体培养基(干)100份，琼脂15份，水1000份；作深层发酵培养液时，去掉琼脂成分；
b.菌丝体培养基的原料组分为：粮食米粒50公斤，蔗糖0.5公斤，尿素0.1公斤，丰产素5毫升，维生素B1(医用)5克，石膏粉0.8公斤，食盐0.2公斤，培养基添加剂0.1公斤，水适量；其中
c.培养基添加剂的原料组分重量比为：硫酸铁650份，硫酸锰750份，碘化钾50份，钼酸铵85份，磷酸二氢钾350份，硫酸镁500份，恩肥1000份，叶面宝300份，稀土精肥750份；以上成分混合后，再补加石膏粉15560份混合填充，然后粉碎备用。
2.根据权利要求1所述的食用菌培养方法，其特征在于：菌丝体培养基中，粮食米粒包括大米、苡米、玉米、高梁、麦粒。
3.根据权利要求1所述的食用菌培养方法，其特征在于：它适合于培养冬虫夏草、松茸、羊肚菌、美味牛肝菌、茯苓、猴头、樟芝、金针菇。
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