CN105036857A - 一种香菇培养基质及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种香菇的培养基质，其属于植物培养基质的技术领域。本发明的用于香菇的培养基质的具体组成为：阔叶树木屑1~7份、针叶树木屑2~5份、棉籽壳1~3份、甜菜渣2~11份、稻草1~3份、玉米秆2~9份、玉米芯2~7份、麦草1~4份、高粱壳1~3份、花生壳2~5份、谷壳1~5份、苹果渣2~11份、无机盐0.3~0.8份、马铃薯2~11份、麦芽汁2~7份、麸皮1~6份、米糠1~5份。本发明还提供上述培养基质的制备方法。本发明所公开的用于香菇的培养基质，使得香菇的生长周期短、培养基质的成本低，培养得到的香菇营养成分均衡。

Description

一种香菇培养基质及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种蘑菇的培养基质及其制备方法，具体地涉及香菇的培养基质，属于植物培养基质的技术领域。

背景技术

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β-1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

发明内容：

本发明提供一种成本低、营养丰富均衡的适用于香菇的培养基质。其由以下技术方案加以实现的。

本发明香菇的培养基质，其组成为：阔叶树木屑、针叶树木屑、棉籽壳、废棉、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳、苹果渣、无机盐、马铃薯、麦芽汁、麸皮、米糠。

上述各组分的重量份比组成为：阔叶树木屑1~7份、针叶树木屑2~5份、棉籽壳1~3份、甜菜渣2~11份、稻草1~3份、玉米秆2~9份、玉米芯2~7份、麦草1~4份、高粱壳1~3份、花生壳2~5份、谷壳1~5份、苹果渣2~11份、无机盐0.3~0.8份、马铃薯2~11份、麦芽汁2~7份、麸皮1~6份、米糠1~5份。

具体地，上述各组分的重量份组成为：阔叶树木屑2~5份、针叶树木屑4份、棉籽壳2份、甜菜渣3~9份、稻草2份、玉米秆3~7份、玉米芯3~6份、麦草2份、高粱壳2份、花生壳3份、谷壳2份、苹果渣3~9份、无机盐0.5份、马铃薯3~9份、麦芽汁3~6份、麸皮2~5份、米糠2~4份。

进一步地，上述各组分的重量份比为：阔叶树木屑4份、针叶树木屑4份、棉籽壳2份、甜菜渣4~7份、稻草2份、玉米秆5份、玉米芯5份、麦草2份、高粱壳2份、花生壳3份、谷壳2份、苹果渣3~9份、无机盐0.5份、马铃薯5份、麦芽汁4份、麸皮5份、米糠3份。

具体的，上述针叶树木屑为：柳、杉、红松树木屑。

具体的，上述无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁或硫酸钙。

本发明还提供了上述营养基质的制备方法：将石膏和琼脂溶于水中，然后按上述组分的组成加入阔叶树木屑、针叶树木屑、棉籽壳、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳、苹果渣、无机盐、马铃薯、麦芽汁、麸皮、米糠与水搅拌均匀，将混合均匀的培养基装入培养基的容器内，经灭菌，自然冷却至室温，然后接种，放入培养室内。

具体的，上述培养基质中加入马铃薯为小块或马铃薯汁。

具体的，上述营养基质中水含量为培养基总质量的50~60%。

进一步地，上述马铃薯汁的制作方法是将马铃薯洗净后，切成质量好的马铃薯洗净后去皮、切成薄片、马铃薯加入清水加热煮沸后并加热10~30分钟，用四层纱布过滤，取其汁液。

进一步地，上述培养基质的制备方法中，阔叶树木屑、针叶树木屑、棉籽壳、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳、苹果渣、麸皮和米糠需要粉碎成10~50目的粉末，以方便其中营养物质发酵或渗透进入营养液中，以供给香菇的生长。

将上述各组分制备成培养基时，还需要添加水份、琼脂和石膏，在香菇的不同生长阶段加入酸碱调节物质以控制培养基质营养液的pH。

培养基是香菇菌丝体生长发育的基质、可以提供香菇菌丝体生长发育所必需的水分、碳源、氮源、各种元素和生长因素，使菌丝体能正常、健壮地生长。

香菇菌丝中含有大量的水分。水分不仅是菌丝细胞原生质的主要成分，而且菌丝的一切生理活动均需在有水的情况下进行。因此，在配制各级培养基时，均要加入一定量的水分。

单糖(葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖)、多糖(淀粉)都是香菇菌丝能够利用的有机碳源。碳素是菌丝细胞中有机物的基本元素，并且也是能量的来源。

氮素是构成菌丝细胞中的蛋白质和核酸的主要元素，而蛋白质和核酸又是细胞质和细胞核的重要成分，生命活动中起着重要的生理作用。有机氮(氨基酸、蛋白质、尿素)和氨态氮(硫酸铵)都是菌丝细胞氮的来源。

菌丝所需的无机盐类数量很少，但在其生命活动中都是不可缺少的。在配制培养基时，要加入少量的磷、钾、硫、钙、镁等。培养基中加入磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙等，可满足对上述元素的要求。

马铃薯、麦芽汁、麸皮、米糠等都含有丰富的生长因素，完全提供香菇在不同生长期的营养需求。

培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

碳源主要包括：包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和亚硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。

培养基中除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。本发明还提供的培养基质的组成中含有丰富的维生素B1。香菇菌丝分泌多种酶类以分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，香菇从营养基质中吸收碳源、氮源和矿质元素。

维生素B1广泛存在于天然食物中，花生、玉米，维生素B1含量丰富的食物有谷类、豆类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高。

香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。

在香菇菌丝生长的前期是在避光的环境下生长，且控制其培养液的pH值是5-6；当香菇基原在形成其中子实体也在发育时，保证营养液的pH值在3.5-4.5。

香菇菌丝生长期间是保温保湿的状态，空气湿度为60-70%，温度为15-25℃。

在冬末春初接种的，经8~9个月后，菌丝基本发育成熟。然后经过几个月的子实体生长发育，原来积累的营养物质大多发育成香菇。在温度较低，香菇生长较慢，但肉厚，菌盖难开，菌柄较短，品质较好，特别是在12℃以下，香菇生长缓慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。

在香菇子实体生长阶段，室温温度为15~18℃，一般保证香菇生长的营养液日间温度为15~20℃，夜间温度10~15℃，这样的温度生长既快，产量高，质量也好。

本发明采用培养基质进行培养香菇的优点如下：广开培养料来源，综合利用农林产品的下脚料，把不能直接食用、经济价值极低的纤维性材料变成经济价值高的食用菌；第二：可以有效地扩大栽培区域，有森林的山区可以栽培，没有森林资源的平原及沿海城镇也可以栽培，适于家庭中小型栽培，更便于工厂化大批量生产，为扩大食用菌的生产开辟了新的途径。同时，由于采用代料栽培的培养基可按各种食用菌的生物学特性进行合理配制，栽培条件(如菇房)比较容易进行人工控制，因此产量、质量比较稳定，生产周期短。

具体实施方式

以下通过具体实施例对本发明的技术方案作进一步解释，其中所涉及培养基质的具体物质和含量不对本发明技术方案不作任何限定。

实施例1

阔叶树木屑1份、针叶树木屑2份、棉籽壳1份、甜菜渣4份、稻草2份、玉米秆5份、玉米芯3份、麦草3份、高粱壳2份、花生壳3份、谷壳2份、苹果渣4份、无机盐0.5份、马铃薯4份、麦芽汁5份、麸皮3份、米糠2份。

实施例2

阔叶树木屑5份、针叶树木屑3份、棉籽壳3份、甜菜渣5份、稻草2份、玉米秆5份、玉米芯5份、麦草3份、高粱壳2份、花生壳5份、谷壳3份、苹果渣5份、无机盐0.5份、马铃薯5份、麦芽汁5份、麸皮2份、米糠5份。

实施例3

阔叶树木屑5份、针叶树木屑3份、棉籽壳2份、甜菜渣11份、稻草1份、玉米秆7份、玉米芯5份、麦草1份、高粱壳1份、花生壳3份、谷壳3份、苹果渣7份、无机盐0.8份、马铃薯10份、麦芽汁5份、麸皮5份、米糠2份。

采用本发明的培养基质，其成本低，同时培养香菇的周期比正常培养周期短1~3个月，同时制备得到的香菇的质量好。

Claims (10)

1.一种香菇培养基质，其特征在于：其组分组成为：阔叶树木屑、针叶树木屑、棉籽壳、废棉、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳、苹果渣、无机盐、马铃薯、麦芽汁、麸皮和米糠。

2.根据权利要求1所述的一种香菇培养基质，其特征在于：上述各组分的重量份组成为：阔叶树木屑1~7份、针叶树木屑2~5份、棉籽壳1~3份、甜菜渣2~11份、稻草1~3份、玉米秆2~9份、玉米芯2~7份、麦草1~4份、高粱壳1~3份、花生壳2~5份、谷壳1~5份、苹果渣2~11份、无机盐0.3~0.8份、马铃薯2~11份、麦芽汁2~7份、麸皮1~6份、米糠1~5份。

3.根据权利要求1所述的一种香菇培养基质，其特征在于：上述各组分的重量份组成为：阔叶树木屑2~5份、针叶树木屑4份、棉籽壳2份、甜菜渣3~9份、稻草2份、玉米秆3~7份、玉米芯3~6份、麦草2份、高粱壳2份、花生壳3份、谷壳2份、苹果渣3~9份、无机盐0.5份、马铃薯3~9份、麦芽汁3~6份、麸皮2~5份、米糠2~4份。

4.根据权利要求1所诉的一种香菇培养基质，其特征在于：上述各组分的重量份比为：阔叶树木屑4份、针叶树木屑4份、棉籽壳2份、甜菜渣4~7份、稻草2份、玉米秆5份、玉米芯5份、麦草2份、高粱壳2份、花生壳3份、谷壳2份、苹果渣3~9份、无机盐0.5份、马铃薯5份、麦芽汁4份、麸皮5份、米糠3份。

5.根据权利要求1~4所述的一种香菇培养基质，其特征在于：所述针叶树木屑为柳、杉、红松树木屑。

6.根据权利要求1~4所述的一种香菇培养基质，其特征在于：所述无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁或硫酸钙。

7.权利要求1所述的一种香菇培养基质的制备方法，其特征在于：将石膏和琼脂溶于水中，按重量份为阔叶树木屑、针叶树木屑、棉籽壳、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳、苹果渣、无机盐、马铃薯、麦芽汁、麸皮、米糠与水搅拌均匀，将混合均匀的培养基装入培养基的容器内，经灭菌，自然冷却至室温，然后接种，放入培养室内。

8.根据权利要求7所述的一种香菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述培养基质中加入马铃薯为小块或马铃薯汁。

9.根据权利要求7所述的一种香菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述培养基质的制备方法中，阔叶树木屑、针叶树木屑、棉籽壳、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳、苹果渣、麸皮和米糠需要粉碎成10~50目的粉末后与麦芽汁一起与水搅拌。

10.根据权利要求7所述的一种香菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述培养基质中水含量占培养基质总重量的50%~60%。