CN105110945A - 一种金针菇栽培基质及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种金针菇栽培基质及其制备方法，属于食用菌栽培基质技术领域。所述栽培基质由以下组分混合配制而得：玉米芯、麸皮、米糠、草炭、玉米粉、石膏粉、白糖、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、有机发酵料；所述有机发酵料是以畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆为发酵原料，添加发酵菌剂，堆垛，自然发酵而得。本发明采用多种菌种为组分的特定配比高效复合菌种用于废弃物料资源化利用的发酵中，既能缩短了发酵时间，提高了发酵效率和将动物粪便分解成无害物质的能力，消除发酵过程中产生的臭味，又能提高农作物秸秆发酵后的有机质含量，提高发酵后生产的肥料的养分，还能够形成强大的益生菌环境，提高食用菌的抗病能力。

Description

一种金针菇栽培基质及其制备方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培基质技术领域，具体涉及一种金针菇栽培基质及其制备方法。

背景技术

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5-6%、干菇15-35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。而且菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素，如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。食用菌同时还具有很好的药用价值。食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值，现在常被商家以其为原料生产制备保健食品、保健饮料、酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。

食用菌栽培的方式多种多样。按培养料分，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。段木栽培越来越少，原因是因为破坏林木资源。食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培。生料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培食用菌的方法；发酵料栽培是指将培养料加水拌匀后经发酵以杀灭有害杂菌和虫卵，并使培养料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。用于生料栽培的棉籽壳等材料必须新鲜，不结块、不霉变，气温在15℃以下。用于熟料和发酵料栽培的材料不必新鲜，高温、低温季节均可。平菇可用生料栽培；双孢蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、金顶侧耳等可用发酵料栽培；灵芝、香菇、金针菇等用熟料栽培。双孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。

栽培基质是食用菌赖以生存的各种营养物质之所在。在使用品种和生长环境条件相同的情况下，使用基质不同、配方不同、基质的处理方式不同，食用菌的产量、质地、风味等都有所差别。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金针菇栽培基质及其制备方法。

具体的，所述金针菇栽培基质由包括以下重量份数的组分混合配制而得：粉碎玉米芯8-15份、麸皮3-8份、米糠1-3份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、石膏粉0.3-0.8份、白糖0.1-0.3份、磷酸二氢钾0.01-0.05份、硫酸钙0.01-0.05份、硫酸镁0.01-0.05份、有机发酵料2-4份；配制成的栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%；所述有机发酵料是以畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆为发酵原料，然后添加发酵原料总重量5-15%的发酵菌剂，堆垛，自然发酵15-25天而得；所述发酵菌剂是由以下发酵菌种：产朊假丝酵母（candidautilis）、枯草芽孢杆菌(Bacillassubtilis)、覃状芽孢杆菌（Bacillusmycoides）、乳酸粪链球菌（Streptococcusfaecalis）、干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）、黑曲霉（Aspergillusniger）、孤独腐质霉（Humicolainsolens），经扩大培养，混合制成的组合液体菌剂。

作为上述金针菇栽培基质的进一步说明，所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母10-20%、枯草芽孢杆菌10-20%、覃状芽孢杆菌10-20%、乳酸粪链球菌10-20%、干酪乳杆菌10-20%、黑曲霉10-20%、孤独腐质霉10-20%。

作为上述金针菇栽培基质的进一步说明，所述发酵原料的各原料重量份数比为：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份。

作为上述金针菇栽培基质的进一步说明，所述农作物秸秆为包括玉米秸秆、水稻秸秆、小麦秸秆、棉籽壳、蔗叶、蔗梢中的一种或者一种以上混合物，长度为1-3厘米。

金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。

玉米芯是用玉米棒脱粒加工再经过严格筛选制成的，具有组织均匀、硬度适宜、韧性好、吸水性强、耐磨性能好等优点，在使用过程中易破碎。玉米芯中含糖54.5%、粗蛋白质2.2%、粗脂肪0.4%、粗纤维29.7%、矿物质1.2%，已被用于造纸、生物制糖、饲料等行业。本发明所采用的原料粉碎玉米芯是将玉米芯经破碎、磨成细屑后过40-100目筛而得。

蚕沙是养蚕过程中蚕虫排放的固体粪便，含有丰富的糖分、蛋白质及矿物元素等营养物质和少量的作物生长胜利调节剂。蚕沙若不经过处理直接排放出去会造成环境的污染，若采用生物发酵技术，可作物发酵原料制备生物有机肥，变肥为宝。

草炭又名“泥炭”，是沼泽发育过程中的产物，由沼泽植物的残体，在多水的嫌气条件下，不能完全分解堆积而成。含有大量水分和未被彻底分解的植物残体、腐殖质以及一部分矿物质，是纯天然的有机物质，也是一种无菌、无毒、无公害、无污染、无残留的绿色物质，具有改良土壤的作用，广泛用于制肥行业。

在畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆等废弃物料资源化利用的发酵中，发酵菌种至关重要，决定着发酵的效率和发酵产品的质量。本发明经过大量艰苦卓绝的研究，开发出以产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌、覃状芽孢杆菌、乳酸粪链球菌、干酪乳杆菌、黑曲霉、孤独腐质霉等多种菌种为组分的特定配比高效复合菌种，将其用于废弃物料资源化利用的发酵中，既能缩短了发酵时间，提高了发酵效率和将动物粪便分解成无害物质的能力，消除发酵过程中产生的臭味，又能提高农作物秸秆发酵后的有机质含量，提高发酵后生产的肥料的养分，还能够形成强大的益生菌环境，提高食用菌的抗病能力。

本发明还公开了上述金针菇栽培基质的制备方法，具体的，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份，将农作物秸秆铡短至1-3厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母10-20%、枯草芽孢杆菌10-20%、覃状芽孢杆菌10-20%、乳酸粪链球菌10-20%、干酪乳杆菌10-20%、黑曲霉10-20%、孤独腐质霉10-20%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量5-15%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵15-25天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯8-15份、麸皮3-8份、米糠1-3份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、石膏粉0.3-0.8份、白糖0.1-0.3份、磷酸二氢钾0.01-0.05份、硫酸钙0.01-0.05份、硫酸镁0.01-0.05份、有机发酵料2-4份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。

作为上述金针菇栽培基质的制备方法的进一步说明，所述液体扩大培养为本领域技术人员所熟悉的常规技术手段，在此不再详述；在有机发酵料的制备步骤中，为使发酵原料能够充分发酵，每隔5-7天对发酵原料进行翻堆处理，同时分多次对发酵原料进行组合液体菌剂的喷洒。

与现有技术相比，本发明具有的突出的有益效果包括以下几点：

（1）本发明采用多种菌种为组分的特定配比高效复合菌种用于废弃物料资源化利用的发酵中，既能缩短了发酵时间，提高了发酵效率和将动物粪便分解成无害物质的能力，消除发酵过程中产生的臭味，又能提高农作物秸秆发酵后的有机质含量，提高发酵后生产的肥料的养分，还能够形成强大的益生菌环境，提高食用菌的抗病能力。

（2）本发明根据金针菇的生长与需肥特性，严格按照科学配方，复配而得的金针菇栽培基质非常适于金针菇的栽培；栽培金针菇生长力强、长速均匀、防病性强。

（3）本发明金针菇栽培基质的制备方法简单，生产成本低，易于推广。

具体实施方式

以下实施例对本发明作进一步详细说明，本实施例仅是对本发明作更清楚的说明，而不是对本发明的限制。应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明所述金针菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：牛粪3份、蚕沙1份、沼渣1份、农作物秸秆2份，将农作物秸秆铡短至2厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母15%、枯草芽孢杆菌15%、覃状芽孢杆菌15%、乳酸粪链球菌15%、干酪乳杆菌15%、黑曲霉15%、孤独腐质霉10%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量10%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵20天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯12份、麸皮5份、米糠2份、草炭2份、玉米粉2份、石膏粉0.5份、白糖0.2份、磷酸二氢钾0.03份、硫酸钙0.03份、硫酸镁0.03份、有机发酵料3份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。

实施例2

本发明所述金针菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：猪粪4份、蚕沙0.5份、沼渣0.5份、农作物秸秆2份，将农作物秸秆铡短至2厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母20%、枯草芽孢杆菌10%、覃状芽孢杆菌20%、乳酸粪链球菌10%、干酪乳杆菌10%、黑曲霉10%、孤独腐质霉20%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量5%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵25天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯8份、麸皮8份、米糠3份、草炭1份、玉米粉2份、石膏粉0.3份、白糖0.3份、磷酸二氢钾0.05份、硫酸钙0.02份、硫酸镁0.02份、有机发酵料4份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。

实施例3

本发明所述金针菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：鸡粪2份、蚕沙1.5份、沼渣1.5份、农作物秸秆3份，将农作物秸秆铡短至1厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母10%、枯草芽孢杆菌10%、覃状芽孢杆菌10%、乳酸粪链球菌20%、干酪乳杆菌20%、黑曲霉10%、孤独腐质霉20%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量15%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵15天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯15份、麸皮3份、米糠1份、草炭1份、玉米粉1份、石膏粉0.8份、白糖0.1份、磷酸二氢钾0.01份、硫酸钙0.03份、硫酸镁0.05份、有机发酵料4份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。

实施例4

本发明所述金针菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：牛粪3份、蚕沙0.8份、沼渣1.2份、农作物秸秆1份，将农作物秸秆铡短至3厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母15%、枯草芽孢杆菌20%、覃状芽孢杆菌10%、乳酸粪链球菌15%、干酪乳杆菌15%、黑曲霉15%、孤独腐质霉10%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量12%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵21天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯10份、麸皮4份、米糠3份、草炭3份、玉米粉1.5份、石膏粉0.6份、白糖0.2份、磷酸二氢钾0.02份、硫酸钙0.03份、硫酸镁0.03份、有机发酵料3份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。

实施例5

本发明所述金针菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：鸡粪4份、蚕沙0.5份、沼渣0.5份、农作物秸秆3份，将农作物秸秆铡短至2厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母20%、枯草芽孢杆菌15%、覃状芽孢杆菌10%、乳酸粪链球菌10%、干酪乳杆菌15%、黑曲霉10%、孤独腐质霉20%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量8%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵21天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯15份、麸皮3份、米糠2份、草炭2份、玉米粉2份、石膏粉0.5份、白糖0.2份、磷酸二氢钾0.03份、硫酸钙0.03份、硫酸镁0.02份、有机发酵料4份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。

实施例6

本发明所述金针菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：猪粪2份、蚕沙1.5份、沼渣1份、农作物秸秆2.5份，将农作物秸秆铡短至2厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母10%、枯草芽孢杆菌15%、覃状芽孢杆菌15%、乳酸粪链球菌20%、干酪乳杆菌20%、黑曲霉10%、孤独腐质霉10%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量10%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵18天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯12份、麸皮5份、米糠2份、草炭2份、玉米粉2份、石膏粉0.5份、白糖0.2份、磷酸二氢钾0.01份、硫酸钙0.01份、硫酸镁0.01份、有机发酵料4份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。

Claims (5)

1.一种金针菇栽培基质，其特征在于，由包括以下重量份数的组分混合配制而得：粉碎玉米芯8-15份、麸皮3-8份、米糠1-3份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、石膏粉0.3-0.8份、白糖0.1-0.3份、磷酸二氢钾0.01-0.05份、硫酸钙0.01-0.05份、硫酸镁0.01-0.05份、有机发酵料2-4份；配制成的栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%；

所述有机发酵料是以畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆为发酵原料，然后添加发酵原料总重量5-15%的发酵菌剂，堆垛，自然发酵15-25天而得；所述发酵菌剂是由以下发酵菌种：产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌、覃状芽孢杆菌、乳酸粪链球菌、干酪乳杆菌、黑曲霉、孤独腐质霉，经扩大培养，混合制成的组合液体菌剂。

2.根据权利要求1所述的金针菇栽培基质，其特征在于，所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母10-20%、枯草芽孢杆菌10-20%、覃状芽孢杆菌10-20%、乳酸粪链球菌10-20%、干酪乳杆菌10-20%、黑曲霉10-20%、孤独腐质霉10-20%。

3.根据权利要求1或2任一所述的金针菇栽培基质，其特征在于，所述发酵原料的各原料重量份数比为：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份。

4.根据权利要求3所述的金针菇栽培基质，其特征在于，所述农作物秸秆为包括玉米秸秆、水稻秸秆、小麦秸秆、棉籽壳、蔗叶、蔗梢中的一种或者一种以上混合物，长度为1-3厘米。

5.根据权利要求1-4任一所述金针菇栽培基质的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取以下发酵原料：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份，将农作物秸秆铡短至1-3厘米，混合均匀即得；

（2）组合液体菌剂的制备：将各菌种单独进行液体扩大培养，所得菌剂的有效活菌数≧1×10⁸CFU/g，混合均匀即得；所述所述组合液体菌剂中各菌剂的体积百分比含量为：产朊假丝酵母10-20%、枯草芽孢杆菌10-20%、覃状芽孢杆菌10-20%、乳酸粪链球菌10-20%、干酪乳杆菌10-20%、黑曲霉10-20%、孤独腐质霉10-20%；

（3）有机发酵料的制备：将组合液体菌剂按发酵原料总重量5-15%均匀喷洒至发酵原料上，搅拌均匀，堆垛，自然发酵15-25天即得；

（4）金针菇栽培基质的制备：按以下重量份数比称取以下组分：粉碎玉米芯8-15份、麸皮3-8份、米糠1-3份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、石膏粉0.3-0.8份、白糖0.1-0.3份、磷酸二氢钾0.01-0.05份、硫酸钙0.01-0.05份、硫酸镁0.01-0.05份、有机发酵料2-4份，混合均匀；控制栽培基质pH值为4.5-5.5，碳氮比为30-40:1，含水量在60-70%，即得。