CN105367171A - 一种食用菌栽培基质及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种食用菌栽培基质及其制备方法，属于食用菌栽培技术领域。所述栽培基质由以下组分混合配制而得：阔叶树木屑、麸皮、米糠、棉籽壳、草炭、玉米粉、过磷酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硼砂或硼酸及有机发酵料；所述有机发酵料是以畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆为发酵原料，添加发酵菌剂，堆垛，自然发酵而得。与现有技术相比，本发明根据食用菌的生长与需肥特性，严格按照科学配方，复配而得的香菇栽培基质非常适于食用菌的栽培，可缩短食用菌栽培周期20%，增强食用菌抗病能力；而且制备工艺简单，生产成本低，易于推广。

Description

一种食用菌栽培基质及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培基质及其制备方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5-6%、干菇15-35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。而且菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素，如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。食用菌同时还具有很好的药用价值。食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值，现在常被商家以其为原料生产制备保健食品、保健饮料、酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。

食用菌栽培的方式多种多样。按培养料分，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。段木栽培越来越少，原因是因为破坏林木资源。食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培。生料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培食用菌的方法；发酵料栽培是指将培养料加水拌匀后经发酵以杀灭有害杂菌和虫卵，并使培养料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。用于生料栽培的棉籽壳等材料必须新鲜，不结块、不霉变，气温在15℃以下。用于熟料和发酵料栽培的材料不必新鲜，高温、低温季节均可。平菇可用生料栽培；双孢蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、金顶侧耳等可用发酵料栽培；灵芝、香菇、金针菇等用熟料栽培。双孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。

栽培基质是食用菌赖以生存的各种营养物质之所在。在使用品种和生长环境条件相同的情况下，使用基质不同、配方不同、基质的处理方式不同，食用菌的产量、质地、风味等都有所差别。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食用菌栽培基质，同时提供该食用菌栽培基质的制备方法。

具体的，本发明所述食用菌栽培基质由包括以下重量份数的组分混合配制而得：阔叶树木屑8-15份、麸皮3-8份、米糠3-8份、棉籽壳3-8份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、过磷酸钙0.1-0.5份、硫酸镁0.01-0.05份、硫酸锌0.01-0.05份、硫酸铁0.01-0.05份、硼砂或硼酸0.01-0.05份及有机发酵料5-10份；所述有机发酵料是以畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆为发酵原料，然后添加发酵菌剂，堆垛，经自然发酵10-15天制备而得；所述发酵菌剂为鹤壁市人元生物技术发展有限公司研制开发的Rw有机肥发酵菌剂。

作为本发明的进一步说明，所述发酵原料的各原料重量份数比为：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份。

作为本发明的进一步说明，所述农作物秸秆为包括玉米秸秆、水稻秸秆、小麦秸秆、棉籽壳、蔗叶、蔗梢中的一种或者一种以上混合物，长度为1-3厘米。

作为本发明的进一步说明，所述有机发酵料的有机质含量≧30%。

作为本发明的进一步说明，所述食用菌包括香菇、双孢菇、金针菇、鸡腿菇、平菇、巴西菇、猴头菇。

阔叶树一般指双子叶植物类的树木，具有扁平、较宽阔叶片，叶脉成网状，叶常绿或落叶，一般叶面宽阔，叶形随树种不同而有多种形状的多年生木本植物。有的常绿，落叶类大多在秋冬季节叶从枝上脱落。由阔叶树组成的森林，称做阔叶林。阔叶树的经济价值大，不少为重要用材树种，其中有些为名贵木材，如樟树、楠木等。各种水果都是阔叶树。阔叶树种类繁多，统称硬杂木。阔叶树木屑木质相对来说比较松软些，有助于菌丝的分解和吸收。

草炭又名“泥炭”，是沼泽发育过程中的产物，由沼泽植物的残体，在多水的嫌气条件下，不能完全分解堆积而成。含有大量水分和未被彻底分解的植物残体、腐殖质以及一部分矿物质，是纯天然的有机物质，也是一种无菌、无毒、无公害、无污染、无残留的绿色物质，具有改良土壤的作用，广泛用于制肥行业。

蚕沙是养蚕过程中蚕虫排放的固体粪便，含有丰富的糖分、蛋白质及矿物元素等营养物质和少量的作物生长胜利调节剂。蚕沙若不经过处理直接排放出去会造成环境的污染，若采用生物发酵技术，可作物发酵原料制备生物有机肥，变肥为宝。

在畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆等废弃物料资源化利用的发酵中，发酵菌剂至关重要，决定着发酵的效率和发酵产品的质量。本发明选用的发酵菌剂是由鹤壁市人元生物技术发展有限公司研制开发的高科技微生物产品--Rw有机肥发酵菌剂，该菌剂由细菌、放线菌、丝状菌、酵母菌等多种菌株及相关酶类复配而成，好氧发酵、分解纤维素、分解蛋白质能力极强，同时能够迅速达到升温、除臭、除病虫害、杂草种子和富集养分的效果。该产品技术指标符合QB/T003-2005，使用时将1份重量的Rw有机肥发酵菌剂与8份重量的稻糠或玉米面混合均匀，然后均匀掺入发酵物料中，最高每公斤Rw有机肥发酵菌剂可处理发酵物料8吨。公司及产品信息可通过网址http://www.renyuanshengwu.com/index.html了解。

本发明还提供了所述食用菌栽培基质的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份，将农作物秸秆铡短至1-3厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在45-60%、碳氮比在20-30:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:3000-8000将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行10-15天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得；

（3）食用菌栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑8-15份、麸皮3-8份、米糠3-8份、棉籽壳3-8份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、过磷酸钙0.1-0.5份、硫酸镁0.01-0.05份、硫酸锌0.01-0.05份、硫酸铁0.01-0.05份、硼砂或硼酸0.01-0.05份及有机发酵料5-10份，混合均匀，即得。

与现有技术相比，本发明根据食用菌的生长与需肥特性，严格按照科学配方，复配而得的香菇栽培基质非常适于食用菌的栽培，可缩短食用菌栽培周期20%，增强食用菌抗病能力；而且制备工艺简单，生产成本低，易于推广。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细说明，本实施例仅是对本发明作更清楚的说明，而不是对本发明的限制。应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明提供的食用菌栽培基质的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：牛粪3份、蚕沙1份、沼渣1份、农作物秸秆2份，将农作物秸秆铡短至2厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在55%、碳氮比在20:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:4000将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行12天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得有机质含量≧30%的有机发酵料；

（3）食用菌（香菇）栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑12份、麸皮5份、米糠5份、棉籽壳5份、草炭2份、玉米粉2份、过磷酸钙0.3份、硫酸镁0.03份、硫酸锌0.03份、硫酸铁0.03份、硼砂0.03份及有机发酵料8份，混合均匀，即得。

实施例2

本发明提供的食用菌栽培基质的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：鸡粪2份、蚕沙1.5份、沼渣1.2份、农作物秸秆3份，将农作物秸秆铡短至3厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在60%、碳氮比在30:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:8000将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行15天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得有机质含量≧30%的有机发酵料；

（3）食用菌（双孢菇）栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑8份、麸皮8份、米糠8份、棉籽壳3份、草炭1份、玉米粉3份、过磷酸钙0.5份、硫酸镁0.01份、硫酸锌0.05份、硫酸铁0.05份、硼酸0.01份及有机发酵料5份，混合均匀，即得。

实施例3

本发明提供的食用菌栽培基质的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：猪粪4份、蚕沙0.5份、沼渣0.5份、农作物秸秆1份，将农作物秸秆铡短至1厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在55%、碳氮比在25:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:5000将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行12天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得有机质含量≧30%的有机发酵料；

（3）食用菌（金针菇）栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑15份、麸皮3份、米糠3份、棉籽壳8份、草炭3份、玉米粉1份、过磷酸钙0.1份、硫酸镁0.05份、硫酸锌0.01份、硫酸铁0.01份、硼砂0.05份及有机发酵料10份，混合均匀，即得。

实施例4

本发明提供的食用菌栽培基质的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：鸡粪3份、蚕沙1份、沼渣1份、农作物秸秆2份，将农作物秸秆铡短至2厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在45%、碳氮比在22:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:3000将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行10天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得有机质含量≧30%的有机发酵料；

（3）食用菌（鸡腿菇）栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑10份、麸皮6份、米糠4份、棉籽壳6份、草炭1.5份、玉米粉2.5份、过磷酸钙0.2份、硫酸镁0.03份、硫酸锌0.03份、硫酸铁0.03份、硼酸0.03份及有机发酵料8份，混合均匀，即得。

实施例5

本发明提供的食用菌栽培基质的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：牛粪4份、蚕沙0.5份、沼渣0.5份、农作物秸秆3份，将农作物秸秆铡短至1厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在50%、碳氮比在25:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:6000将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行10天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得有机质含量≧30%的有机发酵料；

（3）食用菌（平菇）栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑12份、麸皮4份、米糠6份、棉籽壳4份、草炭3份、玉米粉2份、过磷酸钙0.4份、硫酸镁0.04份、硫酸锌0.05份、硫酸铁0.05份、硼砂0.03份及有机发酵料8份，混合均匀，即得。

实施例6

本发明提供的食用菌栽培基质的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：牛粪2份、蚕沙1.5份、沼渣1.5份、农作物秸秆2份，将农作物秸秆铡短至2厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在55%、碳氮比在20:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:4500将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行15天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得有机质含量≧30%的有机发酵料；

（3）食用菌（猴头菇）栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑10份、麸皮6份、米糠6份、棉籽壳4份、草炭1.5份、玉米粉2.5份、过磷酸钙0.4份、硫酸镁0.03份、硫酸锌0.03份、硫酸铁0.02份、硼酸0.02份及有机发酵料6份，混合均匀，即得。

Claims (6)

1.一种食用菌栽培基质，其特征在于，由包括以下重量份数的组分混合配制而得：阔叶树木屑8-15份、麸皮3-8份、米糠3-8份、棉籽壳3-8份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、过磷酸钙0.1-0.5份、硫酸镁0.01-0.05份、硫酸锌0.01-0.05份、硫酸铁0.01-0.05份、硼砂或硼酸0.01-0.05份及有机发酵料5-10份；

所述有机发酵料是以畜禽粪便、蚕沙、沼渣、农作物秸秆为发酵原料，然后添加发酵菌剂，堆垛，经自然发酵10-15天制备而得；所述发酵菌剂为鹤壁市人元生物技术发展有限公司研制开发的Rw有机肥发酵菌剂。

2.根据权利要求1所述的食用菌栽培基质，其特征在于，所述发酵原料的各原料重量份数比为：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份。

3.根据权利要求1所述的食用菌栽培基质，其特征在于，所述农作物秸秆为包括玉米秸秆、水稻秸秆、小麦秸秆、棉籽壳、蔗叶、蔗梢中的一种或者一种以上混合物，长度为1-3厘米。

4.根据权利要求1所述的食用菌栽培基质，其特征在于，所述有机发酵料的有机质含量≧30%。

5.根据权利要求1所述的食用菌栽培基质，其特征在于，所述食用菌包括香菇、双孢菇、金针菇、鸡腿菇、平菇、巴西菇、猴头菇。

6.根据权利要求1-5任一所述食用菌栽培基质的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）发酵原料的准备：按以下重量份数比称取发酵原料：畜禽粪便2-4份、蚕沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、农作物秸秆1-3份，将农作物秸秆铡短至1-3厘米，混合均匀，得发酵物料，控制发酵物料含水量在45-60%、碳氮比在20-30:1，即得；

（2）有机发酵料的制备：按重量比发酵菌剂：发酵物料=1:3000-8000将发酵菌剂均匀掺入发酵物料中，堆垛，进行10-15天的自然发酵；待发酵物料完全腐熟后，进行灭菌、粉碎、过筛，然后脱水干燥至含水量≦10%，即得；

（3）食用菌栽培基质的制备：按以下重量份数比称取原料组分：阔叶树木屑8-15份、麸皮3-8份、米糠3-8份、棉籽壳3-8份、草炭1-3份、玉米粉1-3份、过磷酸钙0.1-0.5份、硫酸镁0.01-0.05份、硫酸锌0.01-0.05份、硫酸铁0.01-0.05份、硼砂或硼酸0.01-0.05份及有机发酵料5-10份，混合均匀，即得。