CN1249128A - 白灵菇的栽培技术 - Google Patents

Abstract

本发明涉及白灵菇的栽培技术,包括母种培养基的组成及制备、原种和栽培种培养基及制备,以及栽培料的灭菌方式。在培养基中添加一种伞形科植物茎粉,促进菌丝健壮快速生长。栽培料采用复合灭菌方法灭菌。该发明技术适宜于白灵菇母种、原种和栽培种优质生长的培养基;白灵菇栽培料均采用先发酵后常压蒸汽灭菌的复合灭菌方法。本发明的优点是:(1)适宜于白灵菇种的优质快速生长,(2)提高了栽培白灵菇的生物效率,实现了白灵菇规模化栽培和高产优质。

Description

白灵菇的栽培技术

本发明涉及白灵菇菌种生产方法和实现规模化优质栽培技术。

白灵菇是一种极为珍贵的食药用真菌，野生资源极少，专生于荒漠戈壁伞形科植物茎基部。其实体肥大肉厚，洁白，肉质细腻、滑嫩，气味香，味道鲜美，营养丰富，有很高的食用、药用价值。白灵菇的生态习性特殊，用常规培养双孢菇、平菇、香菇、木耳、金针菇、银耳、鸡腿茹等食用菌菌种用的DDA，或综合PDA培养基，不能培养出优质菌种。PDA培养基成份是：20％土豆汁1000毫升，葡萄糖20克，琼脂15-20克；综合PDA培养基成份是：20％土豆汁1000毫升，葡萄糖20克，硫酸镁1.5克，磷酸二氡钾3克，维生素B110毫克，琼脂15-20克。使用上述两种培养基培养白灵菇菌种，菌丝生长纤细，弱，爬壁能力差，直接影响产量。

栽培食用菌常用(1)生料栽培(2)发酵料栽培(3)熟料栽培三种方式。

(1)生料栽培食用菌工艺流程：

主原料+辅料+水—搅拌—装袋—接种—发菌—管理—出菇—采收

(2)发菌料栽培食用菌工艺流程：

主原料+辅料+水—搅拌—堆积发菌—装袋—接种—发菌—管理—出菇—采收

(3)熟料法栽培食用菌工艺流程：

主原料+辅料+水—搅拌—装袋—蒸汽灭菌—接种—发菌—管理—出菇—采收

栽培白灵菇采用上述方法均不理想，有的甚至造成栽培失败。用栽培(1)方式，培养料接入白灵菇菌种后，菌丝不生长，杂菌很快生长蔓延，栽培失败。用栽培(2)方式，当接入白灵茹菌种后，菌丝萌发生长，但菌丝较弱，培养一定时间后出现杂菌污染，污染率达70％-80％，剩余部分出菇晚，菇体小，产量极低。使用栽培(3)方式，接入菌种后菌丝生长，生长较慢，弱，但出菇时期长，菇体小，产量低，生物学效率仅达15％-20％。综合上述情况，白灵菇不适于上述栽培方式和菌菇种培养基，其栽培和发展受到限制。

本发明的目的在于：根据白灵菇的生态习性，改进常用食用菌菌种培养基和栽培料灭菌方法，提供一种适宜于白灵菇菌菌种生长的新的生产培养基和培养料灭菌方式，实现白灵菇规模化栽培和高产优质。

本发明的目的是这样实现的：它包括母菌培养基的组成及制备、原种和栽培培养基及制备，白灵菇栽培料的灭菌方法。为促进白灵菇菌丝快速、健壮生长，子实体快速形成，获得高产，根据白灵菇生物学习性，在菌种培养基和栽培培养料中添加一定量的伞形科植物茎粉，以及栽培料采用复合灭菌法。

本发明的优点是：(1)适宜于白灵菇种的优质快速生长；(2)提高了栽培白灵菇的生物效率，实现了白灵菇规模化栽培和高产优质。

下面综合最佳的实施例，对本发明作进一步的详细说明：

白灵菇的栽培技术，包括母种培养基的组成及制备、原种和栽培种培养基及制备，以及栽培料的灭菌方式。在培养基中添加一种伞形科植物茎粉，促进菌丝健壮快速生长。栽培料采用复合灭菌方法灭菌。该发明技术适宜于白灵菇母种、原种和栽培种优质生长的培养基；白灵菇栽培料均采用先发酵后常压蒸汽灭菌的复合灭菌方法。

一、白灵菇母种生产方法：

1.母种培养基及制备。配方如下：

伞形科植物茎粉4-10克，土豆200克，葡萄糖20克，琼脂15-20克，自来水1000毫升。

配方中伞形科植物茎粉上下浮动1-5克。配方中各组份分别称量后，将土豆和伞形科植物茎粉放入铝锅中加自来水1000毫升，煮沸15分钟左右，过滤，加水补足1000毫升，然后加入其他成份，待琼脂溶化后，分装试管内，塞上棉塞，121℃高温蒸汽灭菌30分钟，取出放料面。

2.母种的生产

在无菌室内，取白灵菇菌种约黄豆大小入试管料面培养基上，放25-28℃恒温培养箱中培养，培养期间常检查，去除污染试管，培养7-9天，白灵菇菌丝布满试管料面培养基，菌丝浓白，粗壮。

二、白灵菇原种和栽培种的制备：

1.原种的生产

原种培养基：玉米50-70％，棉籽皮30-50％，伞形科植物茎粉2-3％，石膏1％，石灰是棉籽皮重量的1％。

以上培养基伞形科植物茎粉加入量上下浮动1-2％。

制作方法：将玉米过滤，去除霉粒、破粒和杂物，放入清水中浸泡，使其吸足水分，温度在10-20℃时，浸泡12-18小时，温度在20℃以上时，浸泡8-12小时。浸泡后放沸水中温火煮至无白心为准，冷却至30℃以下；按比例称好棉籽皮，加水130％与伞形科植物茎粉、石膏、石灰拌匀，再加玉米粒，混合均匀。分别装入500毫升或750毫升菌种瓶，15磅压力灭菌2小时。冷至30℃以下时接入试管料面菌种，每支试管料面菌种分接4-5瓶，放25-28℃恒温培养，培养30-35天菌丝体布满培养料，菌丝体浓白，健壮。

2、栽培种的生产：

栽培种培养基成份及制作方法同原种。每瓶原种接栽培种40-50瓶。

三、栽培培养料的处理及栽培：

常规工艺流程：主原料+辅料+水—搅拌—装袋—常压蒸汽灭菌—接种—发菌—管理—出菇—采收

1、配方：棉籽壳100公斤，玉米粉5-10％，或麸皮5-10％，伞形科植物茎粉0.2-0.5％，石膏1％，石灰2％，含水量70％以上伞形植物茎粉添加量上下浮动0.1-0.2％。

2、栽培培养料的复合灭菌法：

栽培培养料复合灭菌法，即先发酵后常压蒸汽灭菌。

制作方法是：把各种培养料按比例称重后，充分拌匀，进行建堆发酵，堆宽1.2-1.5米，高.1.0-1.4米，长度不限，顶呈弓背形，堆积后每隔0.8处打孔，盖上塑料薄膜增温发酵，料堆中温度达到50℃时进行一次翻堆，当料堆温度达到60℃以上时，每隔8-12小时翻堆一次，一般发酵5-9天，翻堆3-4次，要求达到里面翻到外面，上面翻到下面，使料发酵均匀，发酵好的料有一种特殊的清香味，咖啡色，含水量不少于65％，不高于70％。

培养料经发酵后，装栽培袋，栽培袋用低压聚乙烯，折宽17厘米，长35厘米。装袋要求压实培养料，每袋重500克(干料)，封口采用两端折叠，线绳扎活口，有利于防止杂菌污染。栽培袋入常压灭菌锅要求按口字形堆码，以利于蒸汽流通，灭菌彻底，灭菌时间以设在最下一层培养袋下四周同一水平的排气孔同时出气，保持10小时。若低于10小时，则底部菌袋灭菌不彻底，不利于白灵菇发菌，或造成杂菌污染。本复合灭菌法满足了白灵菇菌丝生长的需要，解决了白灵菇大规模栽培因灭菌不彻底造成杂菌污染而失败的技术问题。

3、接种和发菌技术

培养袋灭菌后，将其搬入消过毒的冷室内冷却，当袋内温度降至30℃以下时，搬入接菌室内，接种前4小时，气雾灭菌，开紫外灯灭菌40分钟。接种操作人员须用洒精棉球擦手，菌种瓶用0.1％高锰酸钾液清洗消毒，接种工具镊子按常规方法灭菌。接种时一人解开培养袋口，一人用镊子把菌种夹入培养袋内。每接完一瓶菌种，镊子重新消毒一次，接种过程中，镊子不能与菌种以外的任何物件接触，以避免污染，封口用常规方法，接种为栽培袋两端接种。

4、栽培袋发菌及出菇管理技术

栽培袋接种后，将栽培袋放入已消毒的培养室内墙式码放。根据不同季节，行距在5-30厘米之间，发菌时培养室要通风避光，温度保持在23-27℃，25℃为最适宜温度。当菌丝从接种处生长到培养袋三分之一时翻动栽培袋，上面的栽培袋放下层，下层栽培袋放上层。注意培养室的通风，利于菌丝生长，30-40天菌丝长满培养袋，对栽培袋定期检查，发现污染菌袋，检出处理。

当菌丝长满培养袋后，转入出菇棚进入出菇管理。出菇棚地面和墙壁要用PH值为13的石灰水上清液喷洒消毒，然后进行墙式码放，码放八层，行距60厘米，棚内相对湿度80-90％，温度控制在7-18℃。并保证每天15-18℃的时间不少于10小时，光照在400-1800LUX散色光的条件保持8-10小时。保持出菇棚有良好的通风换气条件，特别在气温较低的季节，每天上午、下午需要通风换气一次。当子实体原基形成米粒大小时，及时解开栽培袋口。当子实体长到豌豆大小时要挽口放菇，掌握好放菇时间是保证菇形的关键，约15-20天，子实体长大可采收。

Claims (4)

1.白灵菇(Pleurotus nebrodensis(Inz.)Qu’el的栽培技术，包括母种、原种与栽培种培养基及制备；栽培培养料的组成，以及栽培料的复合灭菌方法，本发明的特征在于：

A.在白灵菇母种培养基PDA中添加伞形科(Umbelliferae)植物茎浸出液，促进玻璃钢菌丝加速优质生长；

B.在原种和栽培种普通培养基中添加伞形科植物茎粉；

C.在栽培培养料中添加伞形科植物茎粉以及培养料先发酵后常压蒸汽灭菌的复合灭菌法。

2.根据权利要求书1所述，特征在于：在母种培养基中添加伞形科植物根茎，

伞形科植物茎粉4-10克，土豆200克，葡萄糖20克，琼脂15-20克，水1000克，PH值自然；

培养基着伞形科植物茎粉同土豆处理方法，添加量上下浮动1-5克，培养基制作同常规方法。

3.根据权利要求书1所述，在原种和栽培种普通培养基中添加伞形科植物茎粉，特征如下：

玉米50-70％，棉籽皮30-50％，伞形科植物茎粉2-3％，石灰1％(棉籽皮重量)，石膏1％；

制作方法：将玉米过筛，除去霉粒、破粒和杂物，放入清水中浸泡，使其吸足水分，温度在10-20℃时，浸泡8-12小时，浸泡好后放沸水中温火煮至无白芯为准，煮后冷却至30℃以下，按比例称棉籽皮，加水130％与伞形科植物茎粉、石膏、石灰拌匀，再加玉米混合均匀，即可装入菌种瓶，高压灭菌2小时，冷却、接种、培养。

4.根据权利要求书1所述，在栽培培养料中添加伞形科植物茎粉，以及培养料的复合灭菌方法，特征如下：

A.栽培培养料的配方：棉籽皮100公斤，玉米粉(或麸皮)5-10％，伞形科植物茎粉0.2-0.5％，石膏1％，石灰2％，含水量65％，培养基中添加伞形科植物茎粉的量上下浮动0.1-0.3％；

B.栽培培养料复合灭菌法，即先发酵后常压蒸汽灭菌。工艺要求：将各种培养料充分拌匀后，进行建堆发酵，堆高1.2-1.5米，高1.1-1.4米，长度不限，堆好后每隔0.8米相对位置打孔，盖上塑料布增温发酵，料堆中温度达到50℃时进行一次翻堆，当料堆温度达到60℃以上时，每隔8-12小时翻堆一次。根据不同季节，一般发酵5-9天，翻堆3-4次。翻堆是发酵的关键环节，达到里面料翻到外面，上面翻到下面，使料发酵均匀，料发酵好的标准是：具有特殊的香味，咖啡色，含水量不低于65％；

培养料经发酵后，将培养料装栽培袋内进行常压灭菌。栽培袋采用低压聚丙烯塑料袋，折宽17厘米，长35厘米。装袋要压实，每袋装料500克，封口采用两头折叠，线绳扎活口，有利于防止杂菌污染。栽培袋入常压灭菌锅按口字形码放，利于蒸汽流通。栽培袋灭菌时间以设在最下层培养袋下四周同一水平的排汽孔同时出汽10小时。