CN103387470A - 一种白灵菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents

一种白灵菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明为一种白灵菇栽培料,其特征在于以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料,辅以甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料,栽培料的含水量为63%-65%。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于:一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑,通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理,既去除了有毒抑菌物,又使大分子物质降解,有利于白灵菇菌丝的吸收,菌丝长势旺盛;二是栽培料配比合理,菌料透气性好、保水性强,有效菇数量多,其生物学效率达104.2%-112.3%;三是拓宽了栽培原料渠道,大大降低了生产成本。

Description

一种白灵菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法
技术领域
[0001] 本发明内容包括白灵菇栽培料配伍,及该栽培料的制作方法,属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
[0002] 白灵菇又称白阿魏菇,是刺芹侧耳的白色变种。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含有多种微量元素。特别是白灵菇富含的真菌多糖等活性物质,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。
[0003] 白灵菇是一种木腐菌,具有较强的分解木质素、纤维素的能力,所以一直来,菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今,“菌-林”矛盾日益突出,棉籽壳类原料价格持续上涨,因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。
[0004] 板栗树是壳斗科栗属坚果类植物,其果子是我国有名的传统农副产品。中国是板栗的第一生产大国,根据联合国粮农组织(FAO)的统计,至2009年年底,中国板栗栽培面积为20万hm2,总产量约为109万t,约占世界总产量的77%。
[0005] 在板栗生产及加工过程中,会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国板栗种植面积大,每年从栗园修剪落下的枝条约可达70万吨,然而,这些枝条并没有得到合理的利用,大部分被用作薪柴;二是果壳,又名苞壳、栗蓬、栗蒲壳,是板栗采收后留下的废弃物,一般每IOOkg板栗就意味着有60kg-90kg的干苞壳,这些苞壳,取材容易,数量巨大,但除少数被作燃料外,其余常被随意丢弃或任其腐烂;三是栗壳,为栗坚果的果皮即种皮,占栗果重量的10%,栗壳是板栗加工过程中产生的,资源丰富而集中,但大部分企业将其作为废弃物进行处理,既增 加生产成本,又污染环境。
[0006] 板栗树枝,木材组织紧密,单位体积内木质素含量高;苞壳,含有较高的营养物质,据测定,苞壳含粗蛋白8.78%、碳39.04%、氮1.348% ;栗壳,含有纤维素、木质素等成分,其中纤维素含量达48 %,木质素约占28.5%。以上这些组分,能为食用菌生长发育提供必需的碳源、氮源。但栗树枝、苞壳、栗壳这三种材料还含有单宁、蜡质等物质,会抑制食用菌菌丝的生长,因此必须进行有效的处理,使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括:日光暴晒、堆积陈化及生物发酵等。经过处理后,不但可以去除影响食用菌菌丝生长的有害物质,还因发酵后木质被软化,质地变得疏松,因此非常适宜白灵菇菌丝的生长。
[0007] 利用栗树枝、苞壳、栗壳这些废木质资源替代林料栽培白灵菇,不仅是一项食用菌生产的降本举措,而且还是一项循环农业及环保事业举措。
发明内容
[0008] 本发明有如下二方面内容:
[0009] 1、一种以栗树枝、苞壳、栗壳为主要原料的白灵菇栽培料配伍
[0010] 2、栽培料的制作方法[0011] 本发明所采用的技术方案为:
[0012] 一种白灵菇栽培料配伍,有如下组分及质量配比:栗树枝屑20% -30%,苞壳屑18% -22%,栗壳屑11% -17%,甘蔗渣18%,麸皮15%,玉米粉5%,石膏粉I %,石灰粉2%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
[0013] 栗树枝屑:晒干、粉碎成粒径4mm-5_的颗粒,堆放在通风干燥处,陈化一年。
[0014] 苞壳屑:暴晒、粉碎成粒径3_以下的颗粒(防止苞壳刺长扎破袋子),堆放在通风干燥处,陈化一年。
[0015] 栗壳屑:将新鲜无霉变的栗壳暴晒后粉碎成粒径4mm-5_的颗粒,堆放在通风干燥处,陈化一年。
[0016] 甘蔗渣:甘蔗榨糖之后剩下的废渣,干燥后呈白色或黄白色,有糖的芳香味。带皮的粗渣须粉碎成粒径的颗粒。甘蔗渣的主要成分为约50%的纤维素,30%的半纤维素,15%的木质素以及少许灰分,粗蛋白和可溶性糖。
[0017] 麸皮:小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层,麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。
[0018] 玉米粉:作为速效养分,促进菌丝快速生长,又可为白灵菇生长提供生物素等。
[0019] 石灰粉、石膏粉:调节、稳定栽培料酸碱度,增加钙、硫营养成分。
[0020] 栽培料的制作方法,包括如下步骤:
[0021] ①晒料:在拌料前将`原料暴晒ld_2d,利用紫外线杀死原料中部分杂菌,同时使抑菌物质分解挥发;
[0022] ②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀,尔后用2%石灰水溶液进行预湿(充分湿透);
[0023] ③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m_3m,长度不限的梯形堆,每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍,再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为I个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
[0024] ④翻堆:当料温达到60°C后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,在第三次翻堆时加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料,并视堆料的含水量补充水分,翻堆次数共4-5次,时间持续6d-7d,终止发酵时,培养料的含水量为63% -65% ;
[0025] ⑤装袋:米用规格为17cmX35cmX0.005cm聚丙烯塑料袋,每袋装湿料1100g-1200g,装好料后套上套环,插入塑料栓盖;
[0026] ⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌,当锅内温度达到100°C时(排放冷气后),保持10h-12h,然后自然冷却至25°C以下。
[0027] 栽培料在接入菌种后,将塑料栓盖改换成棉塞,然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内,温度控制在22°C _24°C,湿度控制在60% -75%,经过25d-27d的培养,菌丝长满料袋,即可进入出菇管理。
[0028] 本发明以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料,辅以甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料,制作白灵菇栽培料。其优点在于:一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑,通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理,既去除了有毒抑菌物,又使大分子物质降解,有利于白灵菇菌丝的吸收,菌丝长势旺盛;二是栽培料配比合理,菌料透气性好、保水性强,有效菇数量多,其生物学效率达104.2% -112.3% ;三是拓宽了栽培原料渠道,大大降低了生产成本。具体实施方式
[0029] 方式1:本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑20% ,荀壳屑22%,栗壳屑17%,甘蔗渣18%,麸皮15%,玉米粉5%,石膏粉I %,石灰粉2%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
[0030] 制作方法:
[0031] ①晒料:在拌料前将原料暴晒2d ;
[0032] ②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀,尔后用2%石灰水溶液进行预湿(充分湿透);
[0033] ③堆置发酵:将湿料堆成高1.2m,宽3m的梯形堆,做好堆后,将四周轻拍,再用直径15cm的木棒在堆上插 一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为I个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
[0034] ④翻堆:当料温达到60°C后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,在第三次翻堆时加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料,并视堆料的含水量补充水分,翻堆次数共5次,时间持续7d,终止发酵时,培养料的含水量为63% -65% ;
[0035] ⑤装袋:米用规格为17cmX35cmX0.005cm聚丙烯塑料袋,每袋装湿料1100g-1200g,装好料后套上套环,插入塑料栓盖;
[0036] ⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌,当锅内温度达到100°C时(排放冷气后),保持10h-12h,然后自然冷却至25°C以下。
[0037] 栽培料在接入菌种后,将塑料栓盖改换成棉塞,然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内,温度控制在22°C,湿度控制在65 %,经过25d的培养,菌丝长满料袋,即可进入出菇管理。
[0038] 方式2:本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑25% ,荀壳屑20%,栗壳屑14%,甘蔗渣18%,麸皮15%,玉米粉5%,石膏粉I %,石灰粉2%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式I。
[0039] 方式3:本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑30% ,荀壳屑18%,栗壳屑11%,甘蔗渣18%,麸皮15%,玉米粉5%,石膏粉1<%,石灰粉2%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式I。
[0040] 表不同方式的栽培料对白灵菇生物学效率的影响
[0041]
式屑(%)1 (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)丨=;漂
1 20 ^ 22 17 ! 18 15 5 I I: 2 i 25 ! 104.2
2 25 I 20 14 18 15 5 I 2 26 | 107.6
3 30 i 18 I 11 18 15 5 1 2 27 ! 112.3

Claims (8)

1.一种白灵菇栽培料,其特征在于含有如下组分及质量配比:栗树枝屑20% -30%,苞壳屑18% -22%,栗壳屑11 %-17%,甘蔗渣18%,麸皮15%,玉米粉5%,石膏粉I %,石灰粉2%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
2.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料,其特征在于所述的栗树枝屑为粒径4mm-5mm的颗粒,晒干堆放在通风干燥处,陈化一年。
3.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料,其特征在于所述的苞壳屑为粒径3mm以下的颗粒,暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处,陈化一年。
4.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料,其特征在于所述的栗壳屑为粒径4mm-5mm的颗粒,暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处,陈化一年。
5.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料,其特征在于所述的甘蔗渣为甘蔗榨糖之后剩下的废洛、粉碎成粒径4mm-5_的颗粒。
6.根据权利要求1所述的一种白灵燕栽培料,其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。
7.—种权利要求1-6中所述的白灵菇栽培料的制作方法,其特征在于: ①晒料:在拌料前将原料暴晒ld-2d,利用紫外线杀死原料中部分杂菌,同时使抑菌物质分解挥发; ②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀,尔后用2%石灰水溶液进行预湿(充分湿透); ③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m_3m,长度不限的梯形堆,每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍,再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为I个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵; ④翻堆:当料温达到60°C后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,在第三次翻堆时加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料,并视堆料的含水量补充水分,翻堆次数共4-5次,时间持续6d-7d,终止发酵时,培养料的含水量为63% -65% ; ⑤装袋:采用规格为17cmX35cmX0.005cm聚丙烯塑料袋,每袋装湿料1100g_1200g,装好料后套上套环,插入塑料栓盖; ⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌,当锅内温度达到100°C时(排放冷气后),保持10h-12h,然后自然冷却至25°C以下。
8.利用权利要求1-7中所述的白灵菇栽培料的制作方法,其特征在于栽培料接入菌种后,将塑料栓盖改换成棉塞,然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内,温度控制在220C _24°C,湿度控制在60% -75%,经过25d-27d的培养,菌丝长满料袋,即可进入出菇管理。
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