CN103387470A - 一种白灵菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种白灵菇栽培料，其特征在于以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于：一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑，通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于白灵菇菌丝的吸收，菌丝长势旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，有效菇数量多，其生物学效率达104.2％-112.3％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

Description

一种白灵菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

技术领域

[0001] 本发明内容包括白灵菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

[0002] 白灵菇又称白阿魏菇，是刺芹侧耳的白色变种。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含有多种微量元素。特别是白灵菇富含的真菌多糖等活性物质，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。

[0003] 白灵菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳类原料价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。

[0004] 板栗树是壳斗科栗属坚果类植物，其果子是我国有名的传统农副产品。中国是板栗的第一生产大国，根据联合国粮农组织(FAO)的统计，至2009年年底，中国板栗栽培面积为20万hm2，总产量约为109万t，约占世界总产量的77%。

[0005] 在板栗生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国板栗种植面积大，每年从栗园修剪落下的枝条约可达70万吨，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是果壳，又名苞壳、栗蓬、栗蒲壳，是板栗采收后留下的废弃物，一般每IOOkg板栗就意味着有60kg-90kg的干苞壳，这些苞壳，取材容易，数量巨大，但除少数被作燃料外，其余常被随意丢弃或任其腐烂；三是栗壳，为栗坚果的果皮即种皮，占栗果重量的10%，栗壳是板栗加工过程中产生的，资源丰富而集中，但大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增 加生产成本，又污染环境。

[0006] 板栗树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；苞壳,含有较高的营养物质，据测定，苞壳含粗蛋白8.78%、碳39.04%、氮1.348% ;栗壳，含有纤维素、木质素等成分，其中纤维素含量达48 %，木质素约占28.5%。以上这些组分，能为食用菌生长发育提供必需的碳源、氮源。但栗树枝、苞壳、栗壳这三种材料还含有单宁、蜡质等物质，会抑制食用菌菌丝的生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括:日光暴晒、堆积陈化及生物发酵等。经过处理后，不但可以去除影响食用菌菌丝生长的有害物质，还因发酵后木质被软化，质地变得疏松，因此非常适宜白灵菇菌丝的生长。

[0007] 利用栗树枝、苞壳、栗壳这些废木质资源替代林料栽培白灵菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

[0008] 本发明有如下二方面内容:

[0009] 1、一种以栗树枝、苞壳、栗壳为主要原料的白灵菇栽培料配伍

[0010] 2、栽培料的制作方法[0011] 本发明所采用的技术方案为:

[0012] 一种白灵菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比:栗树枝屑20% -30%，苞壳屑18% -22%，栗壳屑11% -17%，甘蔗渣18%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏粉I %，石灰粉2%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

[0013] 栗树枝屑:晒干、粉碎成粒径4mm-5_的颗粒,堆放在通风干燥处，陈化一年。

[0014] 苞壳屑:暴晒、粉碎成粒径3_以下的颗粒(防止苞壳刺长扎破袋子)，堆放在通风干燥处，陈化一年。

[0015] 栗壳屑:将新鲜无霉变的栗壳暴晒后粉碎成粒径4mm-5_的颗粒,堆放在通风干燥处，陈化一年。

[0016] 甘蔗渣:甘蔗榨糖之后剩下的废渣，干燥后呈白色或黄白色，有糖的芳香味。带皮的粗渣须粉碎成粒径的颗粒。甘蔗渣的主要成分为约50%的纤维素，30%的半纤维素，15%的木质素以及少许灰分，粗蛋白和可溶性糖。

[0017] 麸皮:小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层，麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。

[0018] 玉米粉:作为速效养分，促进菌丝快速生长，又可为白灵菇生长提供生物素等。

[0019] 石灰粉、石膏粉:调节、稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。

[0020] 栽培料的制作方法，包括如下步骤:

[0021] ①晒料:在拌料前将`原料暴晒ld_2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

[0022] ②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2%石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

[0023] ③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为I个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；

[0024] ④翻堆:当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63% -65% ；

[0025] ⑤装袋:米用规格为17cmX35cmX0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

[0026] ⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100°C时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25°C以下。

[0027] 栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22°C _24°C，湿度控制在60% -75%，经过25d-27d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

[0028] 本发明以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料，制作白灵菇栽培料。其优点在于:一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑，通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于白灵菇菌丝的吸收，菌丝长势旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，有效菇数量多，其生物学效率达104.2% -112.3% ;三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。具体实施方式

[0029] 方式1:本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑20% ,荀壳屑22%，栗壳屑17%，甘蔗渣18%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏粉I %，石灰粉2%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

[0030] 制作方法:

[0031] ①晒料:在拌料前将原料暴晒2d ;

[0032] ②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2%石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

[0033] ③堆置发酵:将湿料堆成高1.2m,宽3m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插 一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为I个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；

[0034] ④翻堆:当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共5次，时间持续7d，终止发酵时，培养料的含水量为63% -65% ；

[0035] ⑤装袋:米用规格为17cmX35cmX0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

[0036] ⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100°C时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25°C以下。

[0037] 栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22°C，湿度控制在65 %，经过25d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

[0038] 方式2:本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑25% ,荀壳屑20%，栗壳屑14%，甘蔗渣18%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏粉I %，石灰粉2%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式I。

[0039] 方式3:本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑30% ,荀壳屑18%，栗壳屑11%，甘蔗渣18%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏粉1<%，石灰粉2%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式I。

[0040] 表不同方式的栽培料对白灵菇生物学效率的影响

[0041]

式屑(％)1 (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)丨=;漂

1 20 ^ 22 17 ! 18 15 5 I I: 2 i 25 ! 104.2

2 25 I 20 14 18 15 5 I 2 26 | 107.6

3 30 i 18 I 11 18 15 5 1 2 27 ! 112.3

Claims (8)

1.一种白灵菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比:栗树枝屑20% -30%，苞壳屑18% -22%，栗壳屑11 %-17%，甘蔗渣18%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏粉I %，石灰粉2%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料，其特征在于所述的栗树枝屑为粒径4mm-5mm的颗粒，晒干堆放在通风干燥处，陈化一年。

3.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料，其特征在于所述的苞壳屑为粒径3mm以下的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年。

4.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料，其特征在于所述的栗壳屑为粒径4mm-5mm的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年。

5.根据权利要求1所述的一种白灵菇栽培料，其特征在于所述的甘蔗渣为甘蔗榨糖之后剩下的废洛、粉碎成粒径4mm-5_的颗粒。

6.根据权利要求1所述的一种白灵燕栽培料，其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。

7.—种权利要求1-6中所述的白灵菇栽培料的制作方法，其特征在于: ①晒料:在拌料前将原料暴晒ld-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发； ②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2%石灰水溶液进行预湿(充分湿透)； ③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为I个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵； ④翻堆:当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63% -65% ； ⑤装袋:采用规格为17cmX35cmX0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g_1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖； ⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100°C时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25°C以下。

8.利用权利要求1-7中所述的白灵菇栽培料的制作方法，其特征在于栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在220C _24°C，湿度控制在60% -75%，经过25d-27d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。