CN103371367B - 艾滋病营养疗法的一种食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及“艾滋病营养疗法的一种食品”，属于功能性食品。是由食用真菌羊肚菌和松茸菌母种菌丝在中药培养基里混合深层发酵而制成，所述中药培养基为白棠子浸出液。本发明的营养食品各种组分的有机组合以及有效成分间的协同作用，可以改善艾滋病人由于红血球大量破坏而出现畏冷现象，能有效增强免疫力，改善病人的症状和体征，增强机体活力，从而有效缓解并发症的产生，提高患者生活质量。

Description

艾滋病营养疗法的一种食品

技术领域

本发明涉及功能性食品，特别涉及艾滋病营养疗法的一种食品。

背景技术

艾滋病，即获得性免疫缺陷综合症，英文名称Acquired Immune Deficiency Syndrome，AIDS。是人类因为感染人类免疫缺陷病毒(Human Immunodeficiency Virus，HIV)后导致免疫缺陷，并发一系列机会性感染及肿瘤，严重者可导致死亡的综合征。目前，艾滋病的死亡率几乎高达100％，已被我国列为乙类法定传染病，并被列为国境卫生监测传染病之一，故被称为“超级绝症”，艾滋病已成为严重威胁世界人民健康的公共卫生问题。

营养不良在HIV对机体的免疫系统损害的基础上，进一步损害生理功能，降低患者生活质量、日常活动力和缩短生存时间，同时也会影响许多艾滋病药物的疗效，艾滋病患者由于红血球被大量破坏，而普遍存在畏冷的现象，由于机体机能越来越差，患者对营养物质的吸收也越来越差，导致红血球的损坏进一步加剧，进入一种恶性循环并导致病程加快。因此，保证艾滋病患者的营养供给和吸收是艾滋病患者最直接和关键的需求。

营养支持治疗的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良。营养支持治疗包括肠内和肠外两种方法。肠内营养(enteral nutrition)包括经口和喂养管提供机体代谢所需的营养物质。肠外营养(parenteral nutrition，PN)指通过静脉途径提供完全和充足的营养素，以达到维持机体代谢所需的目的。当患者被禁食，所有营养物质均经静脉途径提供时，称之为全胃肠外营养(total parenteral nutrition，TPN)。

艾滋病营养支持疗法可满足艾滋病人的营养需要，改善病人的营养状况，提高对治疗的耐受性；促进艾滋病人疾病的恢复预防和纠正营养不良；增强机体防御能力，提高机体免疫力，减少并发症，控制机会性感染，降低死亡率，顺利地接受治疗，缓解病程发展，提高其生活质量，延长生命周期。

随着免疫力越来越低，并发症越来越多，艾滋病患者末期生存质量非常低，虽然目前为止没有有效的治愈方法，但从提高患者生存质量、减缓病情恶化速度方面着手为患者提供保健手段，对于艾滋病患者是一大福音。

发明内容

针对上述领域中的需求和空白，本发明旨在提供艾滋病营养疗法的一种食品，该食品由药食同源的中药与食品制备而成，可以改善艾滋病人由于红血球大量破坏而出现畏冷现象，能有效增强免疫力，无毒副作用，效果显著。

艾滋病营养疗法的一种食品，是由羊肚菌和松茸菌母种菌丝在中药培养基里混合深层发酵而制成，所述中药培养基为以白棠子为原料药的4～5％的水浸出液，所述所述羊肚菌为羊肚菌(Morchellaspp，Accc51837)，松茸菌为松茸菌(Tricholoma matsutake，Accc51588)。

所述中药培养基还包括辅料：在所述水浸出液加入20-25倍体积的水，然后加入原料药重量4～5倍的辅料进行煮沸，最后去渣取汁而得，所述辅料的重量份组份为：1份豆粉，1份玉米粉，2份白糖，0.1份磷酸氢二钾，0.1份磷酸二氢钾，0.05份硫酸镁。

所述白棠子浸出液为白棠子根的水浸出液。

所述食品为颗粒剂、汤胨或粉剂。

上述食品在制备预防艾滋病的食品中的应用。

上述食品的制备方法，其特征在于，在中药培养基中接种羊肚菌和松茸菌母种进行深层发酵，所述中药培养基为以白棠子为原料的4～5％的水浸出液。

所述中药培养基为：白棠子为原料药的4～5％的浸出液中加入20-25倍体积的水，然后加入原料药的4～5倍的辅料进行煮沸，最后去渣取汁而得，所述辅料的重量份组份为：1份豆粉，1份玉米粉，2份白糖，0.1份磷酸氢二钾，0.1份磷酸二氢钾，0.05份硫酸镁。

所述深层发发酵指：将所述中药培养基加入发酵罐，常压下水蒸汽灭活，冷却至26±2℃；向发酵罐内注入羊肚菌和松茸菌母种菌丝，发酵60-144小时。

所述白棠子浸出液为白棠子根的浸出液。

本发明的营养疗法的食品中，白棠子与食用菌中的营养成分共同协作有效的增强艾滋病患者的整体机体及各个器官的活力，通过保护患者的红血球并提高患者的红血球再生能力从而改善畏冷症状，临床试验证明，服用本发明的食品，能够提高患者生存质量，增加体重，增强免疫力，恢复活力，减轻病症。

白棠子，根、茎、叶、花、籽均可入药，有清热解毒、凉血止血、消炎生肌、抗癌等奇特功能。白棠子的不同部位能治疗不同疾病，效果明显，民间用根治目红、发热、口渴、痢疾、止痒；用叶治吐血，咯血，便血，崩漏，创伤出血。春、夏、秋采叶及嫩茎，鲜用或晒干研末；根四季可采，切片晒干。功效：收敛止血；清热解毒。功能主治：呕血；咯血；衄血；便血；尿血；胃肠出血；子宫出血；上呼吸道感染；扁桃体炎；肺炎；支气管炎；牙龈出血；崩漏；皮肤紫癜；外伤出血；痈疽肿毒；毒蛇咬伤；烧伤止血，散瘀，消炎。

常用食用真菌有松茸菌和羊肚菌。将松茸菌母种和羊肚菌母种与白棠子浸出液混合发酵，利用其菌种的发酵作用，使原料扩大，同时结合上述两种食用真菌的食疗效果，能够有效改善患者的畏冷症状，从而改善由于红血球损坏带来的一系列并发症。

松茸菌(Tricholoma matsutake，Accc51588)：

松茸菌Tricholoma matsutake。又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17％，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化台物61.5％，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等。松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90％以上。松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5万美元，使其他菌类望尘莫及。

羊肚菌(Morchellaspp，Accc51837)：

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑，为盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属黑脉羊肚菌的菌丝体。分布：我国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。始载于《新华本草纲要》：“功效：和胃消食、理气化痰。主治：用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。性味归经：甘，平。入脾、胃二经”。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。《中华本草》载：羊肚菌甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气，主治消化不良，痰多咳嗽。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样中钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版。在本发明中，羊肚菌还可以用尖顶羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌替代，这些羊肚菌在性味和功效上与本发明采用的黑脉羊肚菌相差无几，尤其以尖顶羊肚菌最最好。

上述两种菌类，到目前为止没有报道过其在缓解艾滋病病症方面的作用，在本发明中，主要采用了两者在益肠胃、理气、壮阳及抗病毒方面的效果，结合白棠子去腐生肌、抗炎等方面的功效，共同发酵，相互间协同作用产生了能够缓解艾滋病患者的畏冷症状的作用从而一并改善了一系列由于红血球损坏带来的并发症，明显地缓解了病程发展、提高了患者的生存质量。

在制备过程中，发酵时间优选为60-144小时，能够保证发酵充分，有效固体物含量高，多糖含量高，其获得的制品治疗功效最好，依照深层发酵时，罐内外的温度和培养基的养分及通氧量的不同，而发酵时间有所不同。

本发明的食品，以白棠子，松茸菌，羊肚菌的共同发酵产物为有效成分，在制备过程中，以白棠子的水提取液为培养基对松茸菌，羊肚菌进行发酵。在一个实施例中，在白棠子浸出液中加入有助于发酵的辅料，临床数据表明，在合适的添加比例范围内，并未减弱本发明的食品的效果。

将松茸菌母种和羊肚菌母种与白棠子根的浸出液深层发酵得到的发酵液过滤，滤渣干燥后可制备成颗粒剂，粒重0.34g。上述方法得到的颗粒可用于艾滋病患者的口服，每天最少6粒，最多18粒。连续服用十天显效，有效率提高艾滋病患者的生活质量。

将松茸菌和羊肚菌母种与白棠子花的浸出液深层发酵得到的发酵液过滤，滤液灭活后制成汤胨或浓缩结晶制备成粉剂，将所述汤胨或粉剂加入到日常食品中，可用于艾滋病患者的营养食品，每日食用含2.04-6.12g上述汤胨或粉剂的食品，可有效增强艾滋病患者免疫力，有效阻止并发症，减轻症状，增强机体活力。

本发明的营养食品通过各种组分的有机组合，依靠有效成分间的协同作用，增强作用效果，全面调节机体状态，有效防止艾滋病患者体内红血球的衰败，改善患者的畏冷状况直至消失，进而滋补强壮，增强免疫力，从而阻止并发症产生，充分发挥各成分的药物保健功效。

本发明所述用于艾滋病患者的营养食品，经过160例艾滋病患者服用后，畏冷现象逐渐减轻，直至消失，免疫力增强，并且由畏冷产生的其他症状也逐渐减轻，基本没有出现新的并发症，配合艾滋病药物的治疗，能显著提高艾滋病患者的生活质量，总有效率为96％以上。

上述汤胨或粉剂可以作为食品添加剂添加到制备预防艾滋病的食品中，长期食用添加上述汤胨或粉剂的食品能有效预防艾滋病人的畏冷现象。

本发明生产过程简单，非常适合企业规模化生产，并且毒副作用小，作用持久，经济实惠，能预防和改善患者的畏冷症状，提高机体免疫力，有效改善病人的症状和体征，增强艾滋病患者的免疫力和机体活力，提高艾滋病患者的生活质量。

具体实施方式

材料准备：

白棠子根去皮后，取其肉质1Kg加20-25Kg水煮沸50分钟，得到白棠子浸出液1，20～25kg。

松茸菌母种和羊肚菌母种：采用孢子分离法，经斜面、平面培养后的菌丝，经镜检，保存在4℃，保存其不超过90天。

用于本发明的松茸菌母种和羊肚菌母种为购买自中国农业科学院农业微生物菌种保藏中心的试管母种(试管规格18×180)，松茸菌(Tricholoma matsutake)，保藏号：Accc51588，羊肚菌(Morchellaspp)，保藏号：Accc51837。

申请人实验室亦有保存，自申请日起二十年可向公众发放用于实验研究。

实施例1本发明的食品1的制备

白棠子浸出液1中加20-25倍体积的饮用水，得中药培养基，中药培养基直接倒入200L发酵罐中，发酵罐优选采用专利号为03270560.3，名称为“食用菌液体菌种培养罐的罐盖及培养罐”的实用新型专利中记载的发酵罐，罐内必需留下15％的空间，并注入适量的减泡剂或消泡剂，锁紧法兰盖，推入“饱和蒸汽无压锅炉”(专利号：200320126611.8)内灭活12小时，冷却至26℃时，使用“食用菌液体注射杆及包含该注射杆的注射器”(专利号：200320126960.X)，将购买的试管母种按每50L中药培养基接种一管的量分别将菌松茸菌母种和羊肚菌母种菌丝注入“食用菌液体菌种培养罐的罐盖及培养罐”内进行深层发酵，60-144小时后放罐，过滤，滤渣干燥后制成颗粒剂，滤液灭活后制成汤胨或浓缩结晶制成粉剂。

上述方法得到的颗粒可用于艾滋病患者的口服，每天最少6粒，最多18粒。连续服用十天显效，畏冷症状逐渐减轻，直至畏冷消失。

上述汤胨或粉剂冲泡或以常规工艺做成其他食品如营养粉，粥，糊糊等，适用于艾滋病患者，每日食用含2.04-6.12g上述汤胨或粉剂的食品，连续十天，畏冷症状逐渐减轻，直至消失，其他症状也相应减轻，生存质量提高明显。

上述汤胨或粉剂可以作为食品添加剂添加到制备预防艾滋病的食品中，长期食用添加上述汤胨或粉剂的食品能有效预防艾滋病畏冷症状。

用于本发明的松茸菌母种和羊肚菌母种是经中国农业科学院土肥所、中国食用菌菌种保存中心商购途径得到，申请人实验室亦有保存，自申请日起二十年可向公众发放用于实验研究。

实施例2本发明的食品2的制备

浸出液1中加入20-25倍体积的饮用水，和其他辅料(1份豆粉，1份玉米粉，2份白糖，磷酸氢二钾0.1份，磷酸二氢钾0.1份，硫酸镁0.05份)，辅料用量为浸出液1中白棠子原料重量的4～5倍，共沸50分钟，得中药培养基，加入辅料可以使发酵密度增大。去渣取汁直接倒入200L发酵罐中，发酵罐优选采用专利号为03270560.3，名称为“食用菌液体菌种培养罐的罐盖及培养罐”的实用新型专利中记载的发酵罐，罐内必需留下15％的空间，并注入适量的减泡剂或消泡剂，锁紧法兰盖，推入“饱和蒸汽无压锅炉”(专利号：200320126611.8)内灭活12小时，冷却至26℃时，使用“食用菌液体注射杆及包含该注射杆的注射器”(专利号：200320126960.X)，将购买的试管母种按每50L中药培养基接种一管的量分别将松茸菌母种和羊肚菌菌丝注入“食用菌液体菌种培养罐的罐盖及培养罐”内深层发酵，60-144小时后放罐、过滤，滤渣干燥后制成颗粒剂，滤液灭活后制成汤胨或浓缩结晶制成粉剂。

上述方法得到的颗粒可用于艾滋病患者的口服，每日食用含2.04-6.12g上述汤胨或粉剂的颗粒或汤冻。连续服用十天显效，症状逐渐减轻，生存质量明显提高。

上述汤胨或粉剂可以作为食品添加剂添加到制备预防艾滋病的食品中，长期食用添加上述汤胨或粉剂的食品能有效预防艾滋病。

用于本发明的松茸菌母种和羊肚菌母种是经中国农业科学院土肥所、中国食用菌菌种保存中心商购途径得到，申请人实验室亦有保存，自申请日起二十年可向公众发放用于实验研究。

实验例1.实施例1所得制品应用效果：

本发明生活质量的判定标准是参照中国医学科学学院肿瘤医院内科孙燕教授修订编制的中国癌症治疗患者生活质量自评量表(QLQ-CCC)评定艾滋病患者的生活质量。此量表设有精神、食欲、睡眠、症状、治疗、同时理解与支持、日常生活等12个项目，每个项目有5个级别，分别赋予1-5分，得分越高生活质量越好，满分为60分，最低12分，生活质量极差的为＜20分，生活质量差为21-30分，一般为31-40分，较好为41-50分，良好为51-60分。生活质量表在患者食用本发明食品前后各填写一次。

艾滋病患者100例，血液检查：HIV项目人类免疫缺陷病毒抗体结果阳性(+)，服用实施例1所得制品后效果如下：所有的患者临床表现均或多或少存在如下多种症状：发热、寒战、关节疼、肌肉痛、呕吐、腹泻、喉痛持续发烧、盗汗、虚弱、全身浅表淋巴结肿大、体重下降在三个月之内可达10％以上，最多可降低40％，病人消瘦特别明显、食欲下降、厌食、恶心、便血、头晕、头痛、反应迟钝、智力减退、精神异常、抽风、偏瘫、痴呆、弥漫性丘疹、带状疱疹、口腔和咽部粘膜炎症及溃烂。96例服用本发明食品后在10天左右畏冷症状开始减轻，痛状也逐渐减轻，直至畏冷症状消失，并发症逐渐减轻，直至消失，对于单个患者而言，没有出现新的并发证，精神见好，并且根据食用前后生活质量评分分布数据总有效率达到96％。食用前后生活质量评分分布表见表1。

表1食用实施例1所得制品艾滋病患者前后生活质量评分分布

典型案例：

XXX性别XX年生，家住XX，职业，

血液检查：HIV项目人类免疫缺陷病毒抗体结果阳性(+)

症状：食欲下降，疲乏无力，腹泻，头晕，头痛，反应迟钝，智力减退，精神异常，全身瘙痒。食用实施例1所得粒状制品，食用期间，未出现胃肠不适、腹泻等症状，服药后，肝肾功能指标无异常，血象无明显变化，畏冷症状逐渐减轻，直至消失，患者体重增加，精神见好，食欲增加，同事朋友间的认可度明显好转，并且积极配合药物治疗，生存生活质量明显改善。

实验例2，实施例2所得制品应用效果如下：

艾滋病患者60例，血液检查：HIV项目人类免疫缺陷病毒抗体结果阳性(+)，

食用本发明实施例2所得制品后效果如下：所有的患者临床表现均或多或少存在如下多种症状：发热、寒战、关节疼、肌肉痛、呕吐、腹泻、喉痛持续发烧、盗汗、虚弱、全身浅表淋巴结肿大，体重下降在三个月之内可达10％以上，最多可降低40％，病人消瘦特别明显、食欲下降、厌食、恶心、便血、头晕、头痛、反应迟钝、智力减退、精神异常、抽风、偏瘫、痴呆、弥漫性丘疹、带状疱疹、口腔和咽部粘膜炎症及溃烂。58例服用本发明实施例2所得制品后在10天左右畏冷症状开始减轻，病痛逐渐减轻，直至畏冷症状消失，同时体重增加，对于单个患者而言，没有出现新的并发证，积极参与各种日常活动，积极配合药物治疗，并且根据食用前后生活质量评分分布数据总有效率达到96.67％。食用前后生活质量评分分布表见表2。

表2食用实施例2所得制品艾滋病患者前后生活质量评分分布

典型案例：

XXX性别XX年生，家住XX，职业，

血液检查：HIV项目人类免疫缺陷病毒抗体结果阳性(+)

症状：皮肤易损伤，伤后出血不止，持续发烧、虚弱、盗汗，食欲下降，心慌，头昏眼花，疲乏无力，嗜睡、反应迟钝、智力减退。食用本发明实施例1的糊糊状食品，食用期间，未出现胃肠不适、腹泻等症状，服药后，畏冷症状逐渐消失，患者体力恢复，精神饱满，没有出现新的并发症状，体重增加，免疫力增强，精神饱满，积极配合艾滋病药物治疗。

由上述实施例可以看出，食用本发明所提供的一种用于艾滋病患者的营养支持疗法的食品后的艾滋病患者，整体营养状况得到良好改善，红血球衰败得到明显改善，畏冷症状逐渐减轻直至消失，其体重基本不再减轻，机会感染得到控制，为进一步药物治疗奠定了基础，增强对治疗和生活的信心，生活质量得到明显改善。

Claims (10)

1.艾滋病营养疗法的一种食品，其特征在于：由羊肚菌和松茸菌母种菌丝在中药培养基里混合深层发酵而制成，所述中药培养基为以白棠子为原料药的4～5％的水浸出液，所述羊肚菌为羊肚菌(Morchellaspp):Accc51837，松茸菌为松茸菌(Tricholoma matsutake):Accc51588。

2.根据权利要求1所述的食品，所述中药培养基还包括辅料：在所述水浸出液加入20-25倍体积的水，然后加入原料药重量4～5倍的辅料进行煮沸，最后去渣取汁而得，所述辅料的重量份组份为：1份豆粉，1份玉米粉，2份白糖，0.1份磷酸氢二钾，0.1份磷酸二氢钾，0.05份硫酸镁。

3.根据权利要求1或2所述的食品，所述白棠子浸出液为白棠子根的水浸出液。

4.根据权利要求3所述的食品，所述营养疗法的食品为颗粒剂、汤胨或粉剂。

5.一种艾滋病营养疗法食品的制备方法，其步骤如下：在中药培养基中接种羊肚菌和松茸菌母种进行深层发酵，所述中药培养基为以白棠子为原料的4～5％的水浸出液，所述羊肚菌为羊肚菌(Morchellaspp):Accc51837，松茸菌为松茸菌(Tricholoma matsutake):Accc51588。

6.权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述深层发酵指：将所述中药培养基加入发酵罐，常压下水蒸汽灭活，冷却至26±2℃；向发酵罐内注入羊肚菌和松茸菌母种，发酵60-144小时。

7.权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述白棠子浸出液为白棠子根的浸出液。

8.一种艾滋病营养疗法食品的制备方法，其特征在于，其步骤为，在中药培养基中接种羊肚菌和松茸菌母种进行深层发酵，所述羊肚菌为羊肚菌(Morchellaspp):Accc51837，松茸菌为松茸菌(Tricholoma matsutake):Accc51588；所述中药培养基为：白棠子为原料药的4～5％的浸出液中加入20-25倍体积的水，然后加入原料药的4～5倍的辅料进行煮沸，最后去渣取汁而得，所述辅料的重量份组份为：1份豆粉，1份玉米粉，2份白糖，0.1份磷酸氢二钾，0.1份磷酸二氢钾，0.05份硫酸镁。

9.权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述深层发酵指：将所述中药培养基加入发酵罐，常压下水蒸汽灭活，冷却至26±2℃；向发酵罐内注入羊肚菌和松茸菌母种，发酵60-144小时。

10.权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述白棠子浸出液为白棠子根的浸出液。