CN101455332B

CN101455332B - 一种防治疾病的食用菌组合物

Info

Publication number: CN101455332B
Application number: CN200910064073A
Authority: CN
Inventors: 岳邦珅; 岳帮强; 岳朝亮
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-01-14
Filing date: 2009-01-14
Publication date: 2012-09-19
Anticipated expiration: 2029-01-14
Also published as: CN101455332A

Abstract

本发明涉及防治疾病的食用菌组合物，可有效解决防治疾病，保养身体的问题，其解决的技术方案是，由以重量百分比计的：木耳8-10％、草菇9-11％、蘑菇7-9％、香菇9-11％、金针菇11-13％、银耳10-12％、灵芝12-14％、平菇7-9％、猴头8-10％、香辛料2-3％、调味品2-3％和水4-6％，总量和为100％制成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成条或块，然后加入香辛料、调味品和水，放置高压锅内，高温120-150℃，蒸煮5-10分钟，放冷，装罐，或装瓶，或装袋，即可，本发明营养丰富，配方合理，食用方便，味道鲜美，集医用与食用于一体，是菌类应用上的一大创新。

Description

一种防治疾病的食用菌组合物

一、技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种防治疾病的食用菌组合物。

二、背景技术

民以食为天，食用菌不仅质地柔嫩、味道鲜美、食味独特而且还含有十分丰富的营养物质，常被人们作为美味佳肴，誉为“三珍”、“植物性食品的顶峰”、“健康食品”、“上帝的食品”、“长寿食品”等等，过去食用菌中的许多种类，如猴头、灵芝、银耳等一直被人们视为珍贵的食品或贡品，现在，随着食用菌的发展，已经进了千家万户，成为生活中被人们喜爱的常用食品，逐渐发展成为介于动物性、植物性食品之间的第三类食品的菌类食品，这种用食用菌具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿质元素等成份，目前，市场上的食用菌大多都是没有经过深加工，仍需经过煮制才能食用，费工费时，故不能成为大众化的食品，而且加工技术落后，使得食用菌缺少风味，很难吸引人们的食欲，随着现代生活节奏的加快，日常饮食不当，不规律引起越来越多的疾病，如肥胖、肺病、肝病、胃病、肠病、血液病、心脏病、管状动脉病、各种癌症等成为危害现代人健康生活的因素之一，通常采用的治疗方法是吃药、打针、输液、做手术，不但给人身体上带来巨大的痛苦，经济上也要背负着负担，故不到病痛加身时，不去治疗，而延误了治疗的最佳时机，引发了慢性疾病，甚至终生摆脱不了疾病的困扰，近年生活水平的提高，人人更注重形象，如何减少皱纹、褐斑、雀斑、青春痘已成为人们所关心的问题，那么能否研制出一种既具有保健功能，又能防治疾病的营养品呢？

三、发明内容

针对上述情况，为克服现有技术缺陷，本发明之目的就是提供一种防治疾病的食用菌组合物，可有效解决防治疾病，保养身体的问题，其解决的技术方案是，由以重量百分比计的：木耳8-10％、草菇9-11％、蘑菇7-9％、香菇9-11％、金针菇11-13％、银耳10-12％、灵芝12-14％、平菇7-9％、猴头8-10％、香辛料2-3％、调味品2-3％和水4-6％，总量和为100％制成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成条或块，然后加入香辛料、调味品和水，放置高压锅内，高温120-150℃，蒸煮5-10分钟，放冷，装罐，或装瓶，或装袋，即可，所说的香辛料是由以重量百分比计的：八角17％、甘草15％、草果15％、陈皮14％、胡椒10％、茴香16％、山楂13％混匀组成；所说的调味品是由以重量百分比计的：食盐75％、香油25％组成。本发明营养丰富，配方合理，食用方便，味道鲜美，集医用与食用于一体，是菌类应用上的一大创新。

四、具体实施方式

以下结合实际情况对本发明的具体实施方式作详细说明。

由技术方案给出，本发明还可由以重量计的：木耳8-10份、草菇9-11份、蘑菇7-9份、香菇9-11份、金针菇11-13份、银耳10-12份、灵芝12-14份、平菇7-9份、猴头8-10份、香辛料2-3份、调味品2-3份和水4-6份，总量和为100％制成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成0.5-2.0cm的条状，然后加入香辛料、调味品和水，放置锅内，高温120-150℃，蒸煮5-10分钟，放冷，装袋，即可，所说的香辛料还可是由重量百分比计的：八角17％、甘草15％、草果15％、陈皮14％、胡椒10％、茴香16％、山楂13％混匀组成；所说的调味品是由以重量百分比计的：食盐75％、香油25％组成(以下同)。

实施例1：本发明由以重量百分比计的：木耳9％、草菇10％、蘑菇8％、香菇10％、金针菇12％、银耳11％、灵芝13％、平菇8％、猴头9％、香辛料2.5％、调味品2.5％和水5％组成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成1cm的条状，然后加入香辛料、调味品和水，放置锅内，高温130℃，蒸煮8分钟，放冷，装罐，即可。

实施例2：本发明由以重量百分比计的：木耳8.5％、草菇11％、蘑菇7％、香菇11％、金针菇11％、银耳12％、灵芝14％、平菇7.5％、猴头10％、香辛料2％、调味品2％和水4％组成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成2cm的条状，然后加入香辛料、调味品和水，放置锅内，高温145℃，蒸煮9分钟，放冷，装罐，即可。

上述食用菌，其中：

木耳，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、18种氨基酸，可降低血液中胆固醇的含量，具有抗肿瘤、防治心脏管状动脉疾病和润肺消炎的功效。

草菇，含有蛋白质、氨基酸和维生素C，蛋白质含量是蔬菜的2-4倍，含有的氨基酸种类齐全，维生素C是蔬菜和水果的2倍以上，可增强机体对传染病的抵抗力，加速创伤的愈合，防止坏血病的功效。

蘑菇，含有蛋白质、赖氨酸、亮氨酸、胰蛋白酶、麦芽糖酶、酪复酸酶、多糖化合物、维生素B₁、维生素B₂、维生素C和磷、铁等微量元素、蛋白质含量高达70-80％，与牛奶相等，脂肪含量仅为牛奶的1/10，不饱合脂肪酸占总脂肪酸的74％-83％，可帮助消化，降血压，降胆固醇，抑制病毒，抗癌，加速创伤的愈合，防止坏血病和动脉硬化，防止心脏病和肥胖症。

香菇，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、丰富的维生素、矿物质、18种氨基酸、赖氨酸、精氨酸、谷氨酸和多糖化合物，可促进钙吸收，降低胆固醇，抗病毒、肿瘤，提高人体免疫机能，降低血压的功效。

金针菇，含有丰富的5-磷酸腺苷、核苷酸、赖氨酸和精氨酸，含有的朴菇素对艾氏腹水癌抑制率为80％，可防止高血压病、肝脏病、肠胃道溃疡病。

银耳，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、多种维生素，7种氨基酸，可润肺生津，滋阴养胃，益气和血，补脑强心的功效，抑制癌症，治疗虚痨、咳喘、痰中带血、虚热口渴、肺痨、虚弱、老年性支气管炎、肺心病，提高肝脏的解毒能力和人体免疫能力。

灵芝，含有丰富的矿物质、有机锗、甘露醇麦角甾醇、本萜类物质，可美容，有助于消除皮肤、褐斑、雀斑和青春痘，抗血栓、抗癌、抗过敏、抗发炎促进血液造血，对白血病有很好的疗效，防止动脉硬化，减肥，提高人体免疫力，改善血脂，有镇痛作用，调节脂肪细胞中的中性脂肪的代谢。

平菇，平菇的别名为侧耳、蚝菌、冻菌、北风菌、鲍鱼菌、耳菇等，平菇以子实体入药，性微温，味甘，能补脾胃，除湿邪，缓和经脉的拘挛，具有追风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强肌体免疫功能，平菇具有减少人体血清胆固醇和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压的功效，对预防癌症，调节妇女更年期综合症，改善人体的新陈代谢，增强体质颇有益。

猴头，又名猴头菇、猴菇，性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效，猴头味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素，猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤有抑制作用，现药厂已生产出猴菇菌片，临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。

一、治疗方案

患者每日3次，每次口服本发明30g，每天最多不超过100g，1个月为一个疗程，三个疗程后统计效果。

二、统计处理

对患设有实验组和对照组，实验组的患者在服药的同时，配合本发明服用，对照组只服用药物，不服本发明

临床经596例患者应用，实验组的患者中：青春痘、色斑106人，肺瘘111人，胃溃疡、慢性胃炎98人，慢性肝炎、肝肿大76人，血液病103人，十二指肠溃疡57人，胆结石45人，其治愈率分别为95.7％、67.8％、99.8％、77.5％、63.7％、80.4％、78.9％；对照组的患者中：青春痘、色斑106人，肺瘘111人，胃溃疡、慢性胃炎98人，慢性肝炎、肝肿大76人，血液病103人，十二指肠溃疡57人，胆结石45人，其治愈率分别为52.7％、39.1％、58.4％、42.6％、34.7％、46.9％、43.2％。

健康人试用情况：168人试食用，其中男96人，女72人，年龄最大80岁，最小6岁，成人每天三次，随餐作菜服用，早餐20克，中、晚餐各40克，连用3-6个月，青少年早餐15克，中、晚餐各20-25克，连用3-6个月，经统计，在试食用者中精神状态好，体质增强，抗病能力增强，发病率仅占食用者2％，相反，对相等量人群未食用本发明者，半年内发病率高达30％以上，(包括身体不适，感冒发烧，咳嗽等)

三、结论

由以上情况，清楚表明，本发明有无病防病，有病治病作用，食用中，均未见毒副反应，本发明方法简单，效果好，费用低，既能预防疾病的发生，又能有治疗的效果，是食品上的一大创造，经济和社会效益巨大。

Claims

1.一种防治疾病的食用菌组合物，其特征在于，由以重量百分比计的：木耳8-10％、草菇9-11％、蘑菇7-9％、香菇9-11％、金针菇11-13％、银耳10-12％、灵芝12-14％、平菇7-9％、猴头8-10％、香辛料2-3％、调味品2-3％和水4-6％，总量和为100％制成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成条或块，然后加入香辛料、调味品和水，放置高压锅内，高温120-150℃，蒸煮5-10分钟，所说的香辛料是由以重量百分比计的：八角17％、甘草15％、草果15％、陈皮14％、胡椒10％、茴香16％、山楂13％混匀组成；所说的调味品是由以重量百分比计的：食盐75％、香油25％组成。

2.根据权利要求1所述的防治疾病的食用菌组合物，其特征在于，由所说的以重量计：木耳8-10份、草菇9-11份、蘑菇7-9份、香菇9-11份、金针菇11-13份、银耳10-12份、灵芝12-14份、平菇7-9份、猴头8-10份、香辛料2-3份、调味品2-3份和水4-6份，总量和为100％制成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成0.5-2.0cm的条状，然后加入香辛料、调味品和水，放置锅内，高温120-150℃，蒸煮5-10分钟，放冷，装袋，即可。

3.根据权利要求1所述的防治疾病的食用菌组合物，其特征在于，由所说的以重量百分比计：木耳9％、草菇10％、蘑菇8％、香菇10％、金针菇12％、银耳11％、灵芝13％、平菇8％、猴头9％、香辛料2.5％、调味品2.5％和水5％制成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成1cm的条状，然后加入香辛料、调味品和水，放置锅内，高温130℃，蒸煮8分钟，放冷，装罐，即可。

4.根据权利要求1所述的防治疾病的食用菌组合物，其特征在于，由所说的以重量百分比计：木耳8.5％、草菇11％、蘑菇7％、香菇11％、金针菇11％、银耳12％、灵芝14％、平菇7.5％、猴头10％、香辛料2％、调味品2％和水4％制成，其中，先将木耳、草菇、蘑菇、香菇、金针菇、银耳、灵芝、平菇和猴头切分成2cm的条状，然后加入香辛料、调味品和水，放置锅内，高温145℃，蒸煮9分钟，放冷，装罐，即可。