CN104839805A - 治疗老年疾病的菌汤及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
治疗老年疾病的菌汤及其制作方法，它涉及一种菌汤及其制作方法。本发明提供了一种纯天然、无副作用，且能够有效改善老年疾病的药食两用的产品。本发明产品主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的。方法：一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗；二、加水，在70～85℃条件下熬制40～60分钟，在煮沸后降温；三、加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀；四、灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。本发明制备的菌汤中内含多糖、蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铜、锌等矿物质，长期服用可以有效提高机体的免疫功能，同时可以降血脂、润肠胃，这对于老年疾病的治疗具有重要作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种菌汤及其制作方法。
背景技术
人在进入老年期后，人体组织结构进一步老化，各类器官功能逐渐出现障碍，身体抵抗力逐步衰弱，身体出现了各种问题，其中较为常见的便是机体免疫力下降，易患高血压、糖尿病、慢性胃炎等等。目前在市场上针对老年疾病的药品和保健品种类繁多，生产工艺复杂，价格偏高，无法实现全面推广，而且有些药品和保健品都具有副作用，对人体健康会造成一定程度的危害。因此，市场急需纯天然、无副作用，且能够有效改善老年疾病的药食两用的产品。
发明内容
本发明的目的是提供治疗老年疾病的菌汤及其制作方法。
本发明治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；
其中，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇、10～15份茯苓、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；
蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。
采用香菇、鸡腿菇、茯苓、松茸、平菇、草菇和竹荪这个配方主要对高血压、糖尿病具有治疗作用。
采用猴头菇、松茸、金针菇、草菇和木耳这个配方主要对慢性胃炎有治疗作用。
本发明治疗老年疾病的菌汤还包括提取液，提取液占治疗老年疾病的菌汤总质量的5％～15％，所述提取液是用枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根和山药中的两种或者两种以上按任意比提取的。
治疗老年疾病的菌汤的制作方法是按下述步骤进行的：
步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇％、10～15份茯苓％、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；
步骤二、然后按食用菌的重量加10～20倍水，在70～85℃条件下熬制40～60分钟，在煮沸后将温度降至70～85℃；
步骤三、按蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％、维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％、短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％、山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀；
步骤四、进行灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却(采用什么方法)，即得到治疗老年疾病的菌汤。
步骤三除了加蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾外，还加了提取液，所述提取液占治疗老年疾病的菌汤总质量的5％～15％，所述提取液是用枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根和山药中的两种或者两种以上按任意比提取的。提取液的制备方法是通过下述步骤进行的:按任意比取枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药中的两种或者两种以上，清洗粉碎置于提取罐中，按重量加入20～30倍水浸40～60分钟，加热煮沸后文火加热1.5～3小时，过滤取上清液，将滤渣继续加水煮沸后文火加热30～60分钟，过滤取上清液，将两次上清液合并，即得到提取液。
本发明治疗老年疾病的菌汤在低温下储存，即在0～10℃下储存。
本发明所选的食用菌具有以下功效：
香菇：含有丰富的钾、钙等，促进血液循环，有降血压、提高免疫力等作用。
鸡腿菇：常食有降低血糖的作用，有治疗糖尿病的功效。
茯苓：止咳、利尿、降血糖。
松茸：有益肠胃、止痛、化痰理气效能，防治糖尿病。
平菇：具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病。
草菇：减慢人体对碳水化合物的吸收，防治糖尿病，护肝健胃。
竹荪:降血压、降血脂、减肥、防治糖尿病，并有抗癌和抗炎症的作用。
猴头菇：对消化道系统有保护、调理和修复功能，养护肠胃。
金针菇：预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者和中老年人食用。
木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。
蜂蜜的功效为：保肝护肝，安神，助消化，推进心脑和血管功用，预防心血管疾病
枸杞的功效为:补肝肾、益精气、明目安神。
纳豆的功效为：能改善便秘，降低血脂，预防高血压和动脉硬化。
当归的功效为：补血活血,调经止痛,润肠通便。
红枣的功效为：补中益气、养血安神。
葛根的功效为：扩张冠状动脉，改善心肌耗氧状，预防高血压病及血脂异常。
山药的功效为：健脾益胃，助消化，预防心血管病。
更进一步地在步骤三中加入以下两种或者两种以上物质的提取液：枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药，提取液占总量的5-15％。
本发明菌汤中多糖间的复合，相互之间作用可提高对老年疾病的治疗效果。
与现有技术相比，本发明所述菌汤在70～85℃温度下熬制40～60分钟，汤汁的口感光滑。温度超过85℃，会加速多糖的分解。温度低于70℃，(请补充，是不利于糖的溶出，还是溶出量小)。现有的熬制方法温度都过高同时还认为熬制时间长可以使营养价值更高，但实际上，过高的温度、长时间的熬制极易破坏菇类多糖，使多糖分解，营养成分被破坏，降低营养价值。本发明方法获得菌汤的多糖含量较普通家庭炒制、炖煮等加工方式要高出8％～10％，且更有利于被人体吸收；
添加的维生素C能进一步促进多糖物质的吸收，通过吸收，菇类活性多糖可以与细胞膜直接结合，产生独特的药理活性。
短肽则可以提高小肠的消化吸收功能，使菇类活性多糖以及其他营养成分更易被人体吸收，抗氧化，辅助调节血压和血糖，提高机体免疫力，短肽可以快速并完整被人体吸收，用量少且可以快速被人体吸收，迅速发挥其生理作用和生物学功能；加入的短肽指玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆蛋白肽中的一种或其中几种的混合，其中，短肽为组合物时，各种短肽之间按任意比混合。短肽不需要经过消化便可以直接吸收，具有较高的生物利用率，对于消化吸收能力低下的老年人，短肽是极佳的氮源。短肽具有一系列的生理活性功能:提高小肠的消化吸收功能，抗氧化，辅助调节血压和血糖，提高机体免疫力。
蜂蜜与山梨酸钾可以润肺滑肠，改善菌汤的口感。
菌汤中添加了枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药的提取液，营养成分丰富，对老年人具有良好的保健性能。
恒温生香、快速冷却可以使菌汤风味更加独特，味道鲜美。高温杀菌后,菌汤内的香气成分受到温度影响而减少，含量和比例也会发生一定的变化，恒温生香是先高温处理，使低沸点香气物质进一步挥发，而后减压降温在恒温状态下生香，氨基酸与还原糖发生美拉德反应，生成呋喃等类的香味成分，去除菌汤中的苦涩味，保留菌汤特有的风味。快速冷却可以降低香气成分的损失。低温储存保持菌汤的营养及风味不变。
服用方法：每日2～3次，每次250～300ml。
本发明制备的菌汤中内含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铜、锌等矿物质，长期服用可以有效提高机体的免疫功能，同时可以降血脂、润肠胃，这对于老年疾病的治疗具有重要作用。多糖在进入人体内后多糖不会引起血糖升高，通过吸收，更可以产生独特的药理活性，对于老年病的治疗具有积极意义。
同时，将取枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药等原料共同作为菌汤的保健添加剂，对老年病的治疗更具有辅助作用，是一款具有保健功能的产品。
具体实施方式
具体实施方式一：本实施方式中治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；其中，所述食用菌按质量份数比是由10份木耳组成或者由10份香菇、15份鸡腿菇、15份茯苓、15份松茸、20份平菇、20份草菇和10份竹荪组成；
蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.05％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的2.0％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。
步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由10份木耳组成或者由10份香菇、15份鸡腿菇、15份茯苓、15份松茸、20份平菇、20份草菇和10份竹荪组成；
步骤二、然后按食用菌的重量加20倍水，在75℃条件下熬制60分钟，在煮沸后将温度降至75℃；
步骤三、按蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％7、维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.05％、短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的2.0％、山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀；
步骤四、进行灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。
下面结合临床实验数据说明本发明的有益效果：
一、对高血压治疗的效果的临床实验数据：
1、一般资料
选取高血压患者152例，随机分为2组。治疗组78例，男42例，女36例，年龄45-68岁，平均年龄64.5岁，病程1～10年，其中仅头晕者29例，伴头痛的23例，急躁易怒的18例，失眠8例；对照组78例，男40例，女38例，年龄46-67岁，平均64.0岁，病程0.5-10年，其中仅头晕者30例，伴头痛者24例，急躁易怒者17例，失眠7例。2组一般资料比较，差异无统计学意义，具可比性。
2、西医诊断标准
血压持续或3次非同日血压测量收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg.I级高血压(轻度)：收缩压140-159mmHg和(或)舒张压90-99mmHg；II级高血压(中度)：收缩压160-179mmHg和(或)舒张压100-109mmHg；III级高血压(重度)：收缩压＞180mmHg和(或)舒张压＞110mmHg。
3、中医辨证标准
主症：(1)眩晕；(2)头痛；(3)急躁易怒；(4)面红；(5)脉弦；次症：(1)口苦；(2)失眠；(3)舌质红；(4)苔黄。主症有4项或3项主症伴一项次症即可确诊。
4、研究方法
4.1治疗方法
治疗组服用本发明按照具体实施方式一制得的菌汤，每日2次，每次300ml。
对照组给予尼群地平片(广东华南药业集团有限公司，国药准字H44023983)10-20mg，每天1-2次，按照说明书服用。
两组均服用药物3个月。
膳食调摄：清淡、易消化、低盐、低脂、限制摄入蛋白质量，食用蛋白质以动物蛋白为主，同时避免过度限制发生营养不良水肿严重病人需要卧床休息，其他对症治疗积极防止并发症和控制感染。
4.2统计学方法
采用SPSS18.0统计学软件处理数据。
5、治疗结果
5.1临床疗效标准
显效：舒张压下降≥10mmHg，并达到正常范围，即收缩压/舒张压降至140/90mmHg以下；
有效：舒张压下降不及10mmHg，但已达到正常范围，或舒张压较治疗前下降10-19mmHg，但未达到正常范围，或收缩压较治疗前下降30mmHg以上；
无效：未达到以上标准者。
5.2中医疗效标准
痊愈：症状、体征全部消失，血压降至正常范围；显效：症状、体征基本消失；有效：症状、体征减少或减轻；无效：症状、体征无改善或加重。
5.3两组疗效
(1)2组治疗后血压比较
治疗组78例，治疗2个疗程后平均收缩压为(118.0+4.8)mmHg，平均舒张压为(85.0±4.2)mmHg；对照组78例，治疗2个疗程后平均收缩压为(146.0±-5.8)mmHg，平均舒张压为(95.0±-3.9)mmHg；2组治疗后血压比较，存在显著的统计学意义，P＜0.05，治疗组平均血压明显低于对照组。
(2)2组临床疗效比较
治疗2个疗程后，治疗组痊愈26例，显效38例，有效11例，无效3例，治愈率为33.3％，总有效率为96.2％；对照组痊愈9例，显效35例，有效24例，无效10例，治愈率为11.5％，总有效率为87.2％。两组治愈率比较，治疗组显著高于对照组，存在统计学差异，P＜0.05；两组总有效率未见统计学差异。
6、不良反应
治疗组1例发生大便秘结，对照组4例发生头晕、大便干燥，均未经处理而自行缓解，未影响疗程，两组不良反应率无明显差异。
二、对糖尿病治疗的效果的临床实验数据：
采用随机对照研究，将100例糖尿病患者随机分为治疗组50例，对照组50例。对照组进行常规治疗，治疗组在对照组治疗基础上加用本实施例制得的菌汤，每日2次，每次300ml，疗程3月，观察两组临床疗效。结果治疗组患者显效28例(56.00％)，有效20例(40％)，无效2例(4％)，总有效率96％；对照组患者显效9例(18％)，有效18例(36％)，无效23例(46％)，总有效率54％。两组比较，差异有显著性意义。其中，显效为经治疗后症状基本消失，空腹血糖<7.2mmol/L(130mg/dl),饭后两小时血糖<8.3mmOl/LC(150mg/dl)，24小时尿糖定量<10.Og；或24小时尿糖定量较治疗前下降30％以上。有效为经治疗症状明显改善，空腹血糖<8.3mmol/LC(150mg/dl)，餐后两小时血糖<10.OmmoI/L,24小时尿糖定量<25.Og；或24小时尿糖定量较治疗前下降10％以上。
具体实施方式二：本实施方式中治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；其中，所述食用菌按质量份数比是由15份木耳组成或者由15份香菇、20份鸡腿菇、15份茯苓、15份松茸、10份平菇、10份草菇和10份竹荪组成；
蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的2％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的1％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的10％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。
步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由15份木耳组成或者由15份香菇、20份鸡腿菇、15份茯苓、15份松茸、10份平菇、10份草菇和10份竹荪组成；
步骤二、然后按食用菌的重量加15倍水，在70℃条件下熬制40分钟，在煮沸后将温度降至70℃；
步骤三、按蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的2％、维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的1％、短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的10％、山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀，加入占治疗老年疾病的菌汤总质量的10％的提取液；
步骤四、然后灌装到高温袋内、巴氏杀菌处理，恒温生香(减压、降温至80℃，恒温0.5-2小时)后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。
所述提取液的制备方法是通过下述步骤进行的:按重量份数比取5份枸杞、10份纳豆、12份当归、2份红枣、10份葛根和20份山药，清洗粉碎置于提取罐中，按重量加入20倍水浸40分钟，加热煮沸后文火加热3小时，过滤取上清液，将滤渣继续加水煮沸后文火加热60分钟，过滤取上清液，将两次上清液合并，即得到提取液。
提取液采用不同原料对治疗效果的影响见表1。
表1加入枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药对效果影响
具体实施方式三：本实施方式中治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；其中，所述食用菌按质量份数比是由15份猴头菇、10份松茸、12份金针菇、20份草菇和10份木耳组成；
蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的1.0％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的5.0％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。
治疗老年疾病的菌汤的制作方法是按下述步骤进行的：
步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由15份猴头菇、10份松茸、12份金针菇、20份草菇和10份木耳组成；
步骤二、然后按食用菌的重量加10倍水，在85℃条件下熬制40分钟，在煮沸后将温度降至75℃；
步骤三、按蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的1.0％、维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％、短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的5.0％、山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀；
步骤四、进行灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。
下面结合临床实验数据说明本发明的有益效果：
选取慢性胃炎患者100例，男50例，女50例；年龄18～70岁，平均48.5岁；病程10周～2年，平均1.65年。服用本发明药物，每天250ml。
诊断标准参照中国中西医结合研究会消化系统疾病专业委员会制定的“慢性胃炎中西医结合诊断、辨证和疗效标准”(试行方案)辨证为脾胃湿热型。临床表现：上腹部或胃脘痞满灼热、胀痛，嗳气，或泛酸，口苦，口臭，舌红，苔黄厚或腻。胃镜检查：内镜下见胃黏膜明显水肿、充血、糜烂。
疗效判定标准参照“慢性胃炎中西医结合诊断、辨证和疗效标准”(试行方案)，临床痊愈：临床主要症状均消失，胃镜复查活动性炎症消失，慢性炎症好转达轻度。显效：临床主要症状消失，次症基本消失，胃镜复查活动性炎症基本消失，慢性炎症好转。有效：主要症状明显减轻。胃镜复查黏膜病变范围缩小1/2以上，炎症有所减轻。无效：症状无改变，胃镜检查达不到有效标准，也无恶化者。
结果：显效75例，有效24例，无效1例，总有效率99％。
以下列举几个典型病例
1、刘某，男，48岁，病历2年，症状胃脘部灼热隐痛2年，口苦，咽干，大便干结难解，1天1行，舌红，苔黄厚，医院门诊间断就诊，胃镜检查示：慢性糜烂性胃炎。经本发明菌汤施治，治疗10天后症状明显缓解，随访半年未见复发。
2、王某，女，60岁，病历10月，症状胃脘部灼热隐痛1年，口苦，嗳气，咽干，大便尚调，舌红，苔黄，医院门诊间断就诊，胃镜检查示：慢性糜烂性胃炎。经本发明菌汤施治，治疗12天后症状明显缓解，随访半年未见复发。
具体实施方式四：本实施方式中治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；其中，所述食用菌按质量份数比是由15份猴头菇、10份松茸、12份金针菇、20份草菇和10份木耳组成；
蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的1.0％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的5.0％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。
治疗老年疾病的菌汤的制作方法是按下述步骤进行的：
步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由15份猴头菇、10份松茸、12份金针菇、20份草菇和10份木耳组成；
步骤二、然后按食用菌的重量加10倍水，在85℃条件下熬制40分钟，在煮沸后将温度降至75℃；
步骤三、按蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的1.0％、维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％、短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的5.0％、山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀，加入占治疗老年疾病的菌汤总质量的15％的提取液；
步骤四、进行灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。
所述提取液的制备方法是通过下述步骤进行的:按重量份数比取10份枸杞、12份纳豆、5份当归、10份红枣、6份葛根和15份山药，清洗粉碎置于提取罐中，按重量加入20倍水浸40分钟，加热煮沸后文火加热3小时，过滤取上清液，将滤渣继续加水煮沸后文火加热60分钟，过滤取上清液，将两次上清液合并，即得到提取液。
Claims (9)
1.治疗老年疾病的菌汤，其特征在于治疗老年疾病的菌汤主要是由食用菌、蜂蜜、维生素C、短肽、山梨酸钾制成的；
其中，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇、10～15份茯苓、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；
蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％，维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％，短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％，山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％。
2.根据权利要求1所述的治疗老年疾病的菌汤，其特征在于短肽为玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆蛋白肽中的一种或其中几种的组合。
3.根据权利要求1或2所述的治疗老年疾病的菌汤，其特征在于治疗老年疾病的菌汤还包括提取液，提取液占治疗老年疾病的菌汤总质量的5％～15％，所述提取液是用枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根和山药中两种或者两种以上的。
4.治疗老年疾病的菌汤的制作方法，其特征在于治疗老年疾病的菌汤的制作方法是按下述步骤进行的：
步骤一、挑选新鲜无腐烂食用菌进行清洗，所述食用菌按质量份数比是由10～20份猴头菇、10～15份松茸、10～15份金针菇、10～20份草菇和10～15份木耳组成或者由10～15份香菇、10～20份鸡腿菇％、10～15份茯苓％、10～15份松茸、10～20份平菇、10～20份草菇和10～15份竹荪组成；
步骤二、然后按食用菌的重量加10～20倍水，在70～85℃条件下熬制40～60分钟，在煮沸后将温度降至70～85℃；
步骤三、按蜂蜜占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.5％～2％、维生素C占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％～1％、短肽占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.4％～10％、山梨酸钾占治疗老年疾病的菌汤总质量的0.02％加入蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾，混匀；
步骤四、进行灌装、杀菌处理，恒温生香后快速冷却，即得到治疗老年疾病的菌汤。
5.根据权利要求4所述的治疗老年疾病的菌汤的制作方法，其特征在于特征在于步骤三所述短肽为玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆蛋白肽中的一种或其中几种的组合。
6.根据权利要求4所述的治疗老年疾病的菌汤的制作方法，其特征在于步骤三除了加蜂蜜、维生素C、短肽和山梨酸钾外，还加了提取液，所述提取液占治疗老年疾病的菌汤总质量的5％～15％，所述提取液是用枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根和山药中两种或者两种以上的。
7.根据权利要求6所述的治疗老年疾病的菌汤的制作方法，其特征在于提取液的制备方法是通过下述步骤进行的:取枸杞、纳豆、当归、红枣、葛根、山药中的两种或者两种以上，清洗粉碎置于提取罐中，按重量加入20～30倍水浸40～60分钟，加热煮沸后文火加热1.5～3小时，过滤取上清液，将滤渣继续加水煮沸后文火加热30～60分钟，过滤取上清液，将两次上清液合并，即得到提取液。
8.根据权利要求3所述的治疗老年疾病的菌汤的制作方法，其特征在于步骤四所述杀菌是采用巴氏杀菌或超高温瞬时杀菌进行的。
9.根据权利要求3所述的治疗老年疾病的菌汤的制作方法，其特征在于步骤四所述恒温生香是在80℃条件下恒温加热0.5～2小时。
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