CN105432878A - 一种滁菊加工方法 - Google Patents

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马朝东
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Abstract

本发明涉及粗菊花加工技术领域，具体涉及一种滁菊加工方法，11月初，采摘盛开的菊花，将啤酒、果糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、活性干酵母按1:0.01:0.3:0.002:0.001:0.01的重量比混合成发酵液，将菊花与发酵液按1:3-5的重量比混合均匀，在20-22℃下发酵3-5天，将菊花与发酵液分离，摊晾至表面无水分，摊晾期间用手揉搓3-5次，在功率为6-8KW的微波下干燥2-4min，在60-80℃下干燥至含水量低于10%。

Description

一种滁菊加工方法
技术领域
本发明涉及菊花加工技术领域，具体涉及一种滁菊加工方法。
背景技术
滁菊属安徽省四大著名道地药材，名列全国四大药菊之首，属药、茶两用佳品。主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种，滁菊偏肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮，《本草纲目拾遗》记载菊花可作枕明目、头痛眩晕、目赤肿痛等属肝阳上亢者可使用滁菊做成的药枕。
发明内容
本发明的目的在于提供一种滁菊加工方法。
本发明采用的技术方案为，一种滁菊加工方法，其包括以下加工步骤：11月初，采摘盛开的菊花，将啤酒、果糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、活性干酵母按1:0.01:0.3:0.002:0.001:0.01的重量比混合成发酵液，将菊花与发酵液按1:3-5的重量比混合均匀，在20-22℃下发酵3-5天，将菊花与发酵液分离，摊晾至表面无水分，摊晾期间用手揉搓3-5次，在功率为6-8KW的微波下干燥2-4min，在60-80℃下干燥至含水量低于10%。
本发明加工方法能有效改善菊花的色、香、味等品质，浸泡后能提高菊花黄酮、氨基酸和微量元素的浸出率，且能提高菊花的抗氧化性能，延长菊花的保质期，浸泡出的香味较浓，味微甘，耐冲泡。
具体实施方式
实施例1、一种滁菊加工方法，其包括以下加工步骤：11月初，采摘盛开的菊花，将啤酒、果糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、活性干酵母按1:0.01:0.3:0.002:0.001:0.01的重量比混合成发酵液，将菊花与发酵液按1:3的重量比混合均匀，在20℃下发酵3天，将菊花与发酵液分离，摊晾至表面无水分，摊晾期间用手揉搓3次，在功率为6KW的微波下干燥2min，在60℃下干燥至含水量低于10%。
实施例2、一种滁菊加工方法，其包括以下加工步骤：11月初，采摘盛开的菊花，将啤酒、果糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、活性干酵母按1:0.01:0.3:0.002:0.001:0.01的重量比混合成发酵液，将菊花与发酵液按1:5的重量比混合均匀，在22℃下发酵5天，将菊花与发酵液分离，摊晾至表面无水分，摊晾期间用手揉搓5次，在功率为8KW的微波下干燥4min，在80℃下干燥至含水量低于10%。
实施例3、一种滁菊加工方法，其包括以下加工步骤：11月初，采摘盛开的菊花，将啤酒、果糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、活性干酵母按1:0.01:0.3:0.002:0.001:0.01的重量比混合成发酵液，将菊花与发酵液按1:4的重量比混合均匀，在21℃下发酵4天，将菊花与发酵液分离，摊晾至表面无水分，摊晾期间用手揉搓4次，在功率为7KW的微波下干燥3min，在70℃下干燥至含水量低于10%。

Claims (3)

1.一种滁菊加工方法，其特征在于，其加工步骤如下：11月初，采摘盛开的菊花，将啤酒、果糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、活性干酵母按1:0.01:0.3:0.002:0.001:0.01的重量比混合成发酵液，将菊花与发酵液按1:3-5的重量比混合均匀，在20-22℃下发酵3-5天，将菊花与发酵液分离，摊晾至表面无水分，摊晾期间用手揉搓3-5次，在功率为6-8KW的微波下干燥2-4min，在60-80℃下干燥至含水量低于10%。
2.根据权利要求1所述的一种滁菊加工方法，其特征在于，所述菊花与发酵液按1:3的重量比混合均匀，在20℃下发酵3天。
3.根据权利要求1所述的一种滁菊加工方法，其特征在于，所述菊花与发酵液按1:5的重量比混合均匀，在22℃下发酵5天。
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