CN105053311B - 一种抹茶固体饮料及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种抹茶固体饮料，其技术方案要点是以绿茶茶叶，桑叶，麦苗和荷叶为原料，通过微波杀菌机杀菌、球磨机研磨粉碎以及按比例在混合机中混合等步骤，使生产出的抹茶固体饮料不仅拥有了平衡血压、血脂以及改善代谢的功能，且增强了瘦身、养颜效果。

Description

一种抹茶固体饮料及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种固体饮料及其生产方法，更具体地说，它涉及一种抹茶固体饮料及其生产方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们不但对食物的营养成分，同时对它的色泽也是很在意的，人的食欲几乎和自己对食物的感觉的良好度是呈正比例的。人们本能地更容易接受天然绿色的食品(如水果和蔬菜),在日本，人们被要求每天摄取30品目的食物，但是少有人能完成这个任务，而绿茶茶叶(Matcha)几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。绿茶茶叶(Matcha)不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种绿茶茶叶(Matcha)食品，绿茶茶叶(Matcha)以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。

同时，现代人工作压力大、生活节奏紧张，饮食结构不均衡，作息不规律、应酬多加上缺乏运动，身体长期处于亚健康状态，容易出现高血压、高血脂、情绪紧张、代谢紊乱，导致身体肥胖、毒素淤积、皮肤衰老等问题发生。绿茶茶叶中含有的茶多酚、维生素A、维生素C、维生素E和儿茶素等成分使得绿茶茶叶具有减肥和养颜的效果，而且当我们喝绿茶茶叶的时候与泡茶不同，绿茶茶叶可以连茶叶渣的有效成分也能一并摄入，实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗绿茶茶叶里的营养成分超过30杯普通绿茶，因此，变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

然而，对于现代人来说迫在眉睫的仍是亚健康问题，绿茶茶叶虽然具有丰富的营养价值，可以预防一些疾病的发生，但其对亚健康的改善效果不佳，无法平衡血压、血脂以及改善代谢；另外，对于广大女性而言瘦身、养颜效果也及其重要，故对于绿茶茶叶在平衡血压、血脂以及改善代谢方向上的增强和改进以及瘦身、养颜效果上的提高对于绿茶茶叶的推广将更加有利。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种抹茶固体饮料及其生产方法，其通过在绿茶茶叶中添加桑叶、麦苗和荷叶来使抹茶固体饮料具有平衡血压、血脂以及改善代谢的功能，同时增强了瘦身和养颜效果。

为实现上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：

一种抹茶固体饮料，其特殊之处在于按照重量份数由以下组分构成：绿茶茶叶40-65份，桑叶20-40份，麦苗3-20份，荷叶1-10份。

其中，桑叶中的γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。而DNJ、植物甾醇、黄酮类等成分可以抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。且桑叶对脸部的痤疮、褐色斑有较好的疗效。

麦苗中所含钾、镁、钙等矿物质可起到舒缓压力，使人脱离亚健康状态，推迟并改善更年期。另外，麦苗可以将人体代谢产生的氨、氛及黄曲霉素、亚硝酸氨和多环芳烃等致癌物质吸附后排出，从而改善面部暗疮、青春痘、皮肤粗糙、缺乏弹性、色素沉积等现象。并且麦苗能限制部分糖和脂肪的吸收，并使体内脂肪消耗增加，有效控制肥胖。

荷叶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外，同时，荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。另外，荷叶里含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有助排便从而可以改善新陈代谢清除毒素，且荷叶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

通过采用上述技术方案，以绿色茶叶、桑叶、荷叶和麦苗为原料制成抹茶，使抹茶在原先以绿色茶叶为原料的基础上具有有平衡血压、血脂以及改善代谢的功能，使长期食用本发明抹茶固体饮料的人们脱离亚健康状态；并且通过四种原材料的结合使本发明抹茶在瘦身、美容方面更加有效，且使用范围更加广，适用于更多的人美容。而经过大量实验表明，以绿茶茶叶40-65份，桑叶20-40份，麦苗3-20份，荷叶1-10份的配比生产出的成品抹茶固体饮料其在颜色、香气和滋味上更易被常人接受，且营养成分搭配也较为合理。

本发明进一步设置为，上述抹茶固体饮料，按照重量份数包括有以下组分：绿茶茶叶52-58份，桑叶25-32份，麦苗7-12份，荷叶3-6份。

优选的，上述抹茶固体饮料，各原料的重量份数为：绿茶茶叶55份，桑叶30份，麦苗10份，荷叶5份。

绿茶茶叶是抹茶的主料，其含有的营养成分最多，且在色香味三者上更胜桑叶、麦苗和荷叶，桑叶除了味苦外，口感比较自然，也无特殊刺激的味道，故其使用量可以适当增多；而荷叶的香气稍刺激，且切口略有异味，所以从抹茶固体饮料成品的香气方面考虑，减少荷叶用量；而麦苗颜色深绿且青草气明显，使用量过大会影响抹茶的颜射和香味。经过大量实验，以绿茶茶叶55份，桑叶30份，麦苗10份，荷叶5份的配比生产出的成品抹茶固体饮料其颜色、香气、滋味是最好的，营养成分搭配也最为合理。

上述抹茶固体饮料的生产方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）原料杀菌，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶送入微波杀菌机中杀菌3-8min，杀菌温度为80-100℃，通过微波达到杀菌效果并保存绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶的原有风味和营养成份；

（2）原料研磨粉碎，将杀菌后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶分别放入到球磨机中研磨10-20h，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗以及荷叶均制成200目以上的粉末，先杀菌后研磨为了避免研磨后粉末太细影响杀菌效果，同时，研磨工序在无尘车间中进行，不会对粉末照成污染；

（3）混合，将粉碎后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶粉末按所述份数投入混合机中，混合均匀后取出包装即可。

综上所述，本发明一种抹茶固体饮料具有平衡血压、血脂，改善代谢功能，瘦身、美容效果更佳优良等优点。

具体实施方式

结合下列实施例对本发明抹茶固体饮料做进一步说明。

实施例一

一种抹茶固体饮料的生产方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）原料杀菌，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶送入微波杀菌机中杀菌5min，杀菌温度为90℃微波杀菌机选用TW-12A型隧道式微波杀菌机；

（2）原料研磨粉碎，将杀菌后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶分别放入到CNHM1H-6110-21型球磨机中研磨20h，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗以及荷叶均制成1000目左右的粉末；

（3）混合，将粉碎后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶粉末分别以55份，30份，10份，5份的重量份数投入DSH-3型混合机中，混合均匀后取出分包成0.5g/包即可。

实施例二

一种抹茶固体饮料的生产方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）原料杀菌，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶送入微波杀菌机中杀菌3min，杀菌温度为100℃微波杀菌机选用TW-12A型隧道式微波杀菌机；

（2）原料研磨粉碎，将杀菌后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶分别放入到CNHM1H-6110-21型球磨机中研磨15h，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗以及荷叶均制成800目左右的粉末；

（3）混合，将粉碎后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶粉末分别以65份，20份，14份，1份的重量份数投入DSH-3型混合机中，混合均匀后取出分包成1g/包即可。

实施例三

一种抹茶固体饮料的生产方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）原料杀菌，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶送入微波杀菌机中杀菌8min，杀菌温度为80℃微波杀菌机选用TW-12A型隧道式微波杀菌机；

（2）原料研磨粉碎，将杀菌后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶分别放入到CNHM1H-6110-21型球磨机中研磨10h，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗以及荷叶均制成400目左右的粉末；

（3）混合，将粉碎后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶粉末分别以40份，30份，20份，10份的重量份数投入DSH-3型混合机中，混合均匀后取出分包成0.5g/包即可。

实施例四

一种抹茶固体饮料的生产方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）原料杀菌，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶送入微波杀菌机中杀菌6min，杀菌温度为85℃微波杀菌机选用TW-12A型隧道式微波杀菌机；

（2）原料研磨粉碎，将杀菌后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶分别放入到CNHM1H-6110-21型球磨机中研磨20h，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗以及荷叶均制成1000目左右的粉末；

（3）混合，将粉碎后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶粉末分别以50份，40份，3份，7份的重量份数投入DSH-3型混合机中，混合均匀后取出分包成0.5g/包即可。

以上四种实施方式中，实施例二的绿茶茶叶含量最高，其成品在平衡血压、血脂，改善代谢功能上相对于其他三个实施方式生产出的成品效果较差，同时其带有较淡青草气，比较适合不需减肥、养颜的男性；实施例三的绿茶茶叶含量最少，在平衡血压、血脂，改善代谢功能上相对于其他三个实施方式生产出的成品效果最佳，但其成品颜色较深，青草气明显，香气稍带刺激和异味，在色香味上较差；而实施例四的成品在颜色和香味上较佳，在养颜成分上搭配也较为合理，但其在口味上略微偏苦。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种抹茶固体饮料，其特征是在于，按照重量份数由以下组分构成：绿茶茶叶55份，桑叶30份，麦苗10份，荷叶5份；

生产方法包括以下步骤：

（1）原料杀菌，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶送入微波杀菌机中杀菌3-8min，杀菌温度为80-100℃；

（2）原料研磨粉碎，将杀菌后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶分别放入到球磨机中研磨10-20h，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗以及荷叶均制成200目以上的粉末；

（3）混合，将粉碎后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶粉末按所述份数投入混合机中，混合均匀后取出包装即可。

2.一种如权利要求1所述的抹茶固体饮料的生产方法，其特征是包括以下步骤：

（1）原料杀菌，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶送入微波杀菌机中杀菌3-8min，杀菌温度为80-100℃；

（2）原料研磨粉碎，将杀菌后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶分别放入到球磨机中研磨10-20h，将绿茶茶叶、桑叶、麦苗以及荷叶均制成200目以上的粉末；

（3）混合，将粉碎后的绿茶茶叶、桑叶、麦苗和荷叶粉末按所述份数投入混合机中，混合均匀后取出包装即可。