CN105558166A - 一种发酵糯米香速溶绿茶 - Google Patents

Abstract

一种发酵糯米香速溶绿茶，由以下重量份原料制成：绿茶叶700-750、干荷叶100-120、蒸馏水适量、β-环状糊精60-65、红豆皮100-120、毛霉菌液5-6、食盐1-2、糯米35-40、红糙米50-60等；本发明的速溶绿茶，用绿茶叶和干荷叶共同制成，采用特殊浸提技术，很大程度上保留了茶叶的茶多酚与茶叶、荷叶的香气，还具有瘦身的效果；添加红豆皮纤维，采利用毛霉菌发酵红豆皮，去除了红豆皮的腥味，其中的膳食纤维、矿物质和维生素得到了充分利用，丰富了本发明速溶绿茶的膳食纤维含量，以及薏仁、番泻叶、马尾连、忍冬藤等提取物的添加，具有很好的消脂瘦身的效果。

Description

一种发酵糯米香速溶绿茶

技术领域

本发明涉及一种发酵糯米香速溶绿茶，尤其涉及一种发酵糯米香速溶绿茶及其制备方法。

背景技术

绿茶是日常生活中最常见的饮料,其清香怡人,深受人们喜爱,并且绿茶具有消脂解腻的作用,在食用过多油腻食物后饮用绿茶,可以有效缓解油腻带来的不适症状,但是绿茶携带不方便,易碎,并且绿茶需要用沸水冲泡,饮用时不方便,因此速溶绿茶作为一种新形式绿茶,方便携带,冲泡随意,深受大众喜爱。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种发酵糯米香速溶绿茶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种发酵糯米香速溶绿茶，由以下重量份原料制成：绿茶叶700-750、干荷叶100-120、蒸馏水适量、β-环状糊精60-65、红豆皮100-120、毛霉菌液5-6、食盐1-2、糯米35-40、红糙米50-60、米酒糟10-15、蓝莓多酚0.5-0.6、薏仁8-10、番泻叶6-7、马尾连3-5、忍冬藤3-5、茵陈4-5、麦瓶草1-2、蔗糖10-40、水适量。

一种发酵糯米香速溶绿茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿茶叶、干荷叶放入粉碎机中粉碎，过40-50目筛，得绿茶荷叶粉，将绿茶荷叶粉与10倍量的蒸馏水、β-环状糊精混合放入容器中，60℃水浴加热浸提40-50分钟，将其进行过滤去渣，将浸提液水浴浓缩，在50-70℃、真空度65-80Kpa条件下真空干燥，待茶汤凝结成块，将块状物研细即可得荷叶茶粉；

（2）将红豆皮洗净，放入清水中浸泡20-30分钟，取出红豆皮，放入锅中蒸熟，蒸熟后取出，待其冷却后与毛霉菌液、食盐混合，搅拌均匀后发酵1.5-2天，得发酵红豆皮，将发酵红豆皮晒干，置于超微粉机中制成红豆皮超微粉备用；

（3）将糯米、红糙米洗净，置于容器中，用清水浸泡2-3小时，捞出后上锅蒸熟，蒸熟后取出，置于容器中，待其冷却，添加米酒糟，搅拌均匀后发酵4-5小时，发酵后取出锅中所有物料，将其晒干并碾磨成粉备用；

（4）将薏仁、番泻叶、马尾连、忍冬藤、茵陈、麦瓶草用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得中药粉备用；

（5）将荷叶茶粉、红豆皮超微粉、步骤3中的粉、中药粉与蔗糖合并，混匀后包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的速溶绿茶，用绿茶叶和干荷叶共同制成，采用特殊浸提技术，很大程度上保留了茶叶的茶多酚与茶叶、荷叶的香气，还具有瘦身的效果；添加红豆皮纤维，采利用毛霉菌发酵红豆皮，去除了红豆皮的腥味，其中的膳食纤维、矿物质和维生素得到了充分利用，丰富了本发明速溶绿茶的膳食纤维含量，以及薏仁、番泻叶、马尾连、忍冬藤等提取物的添加，具有很好的消脂瘦身的效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种发酵糯米香速溶绿茶，由以下重量份（Kg）原料制成：绿茶叶700、干荷叶100、蒸馏水适量、β-环状糊精60、红豆皮100、毛霉菌液5、食盐1、糯米35、红糙米50、米酒糟10、蓝莓多酚0.5、薏仁8、番泻叶6、马尾连3、忍冬藤3、茵陈4、麦瓶草1、蔗糖10、水适量。

一种发酵糯米香速溶绿茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿茶叶、干荷叶放入粉碎机中粉碎，过40目筛，得绿茶荷叶粉，将绿茶荷叶粉与10倍量的蒸馏水、β-环状糊精混合放入容器中，60℃水浴加热浸提40分钟，将其进行过滤去渣，将浸提液水浴浓缩，在50℃、真空度65Kpa条件下真空干燥，待茶汤凝结成块，将块状物研细即可得荷叶茶粉；

（2）将红豆皮洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出红豆皮，放入锅中蒸熟，蒸熟后取出，待其冷却后与毛霉菌液、食盐混合，搅拌均匀后发酵1.5天，得发酵红豆皮，将发酵红豆皮晒干，置于超微粉机中制成红豆皮超微粉备用；

（3）将糯米、红糙米洗净，置于容器中，用清水浸泡2小时，捞出后上锅蒸熟，蒸熟后取出，置于容器中，待其冷却，添加米酒糟，搅拌均匀后发酵4小时，发酵后取出锅中所有物料，将其晒干并碾磨成粉备用；

（4）将薏仁、番泻叶、马尾连、忍冬藤、茵陈、麦瓶草用5倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得中药粉备用；

（5）将荷叶茶粉、红豆皮超微粉、步骤3中的粉、中药粉与蔗糖合并，混匀后包装即可。

Claims (2)

1.一种发酵糯米香速溶绿茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：绿茶叶700-750、干荷叶100-120、蒸馏水适量、β-环状糊精60-65、红豆皮100-120、毛霉菌液5-6、食盐1-2、糯米35-40、红糙米50-60、米酒糟10-15、蓝莓多酚0.5-0.6、薏仁8-10、番泻叶6-7、马尾连3-5、忍冬藤3-5、茵陈4-5、麦瓶草1-2、蔗糖10-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种发酵糯米香速溶绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将绿茶叶、干荷叶放入粉碎机中粉碎，过40-50目筛，得绿茶荷叶粉，将绿茶荷叶粉与10倍量的蒸馏水、β-环状糊精混合放入容器中，60℃水浴加热浸提40-50分钟，将其进行过滤去渣，将浸提液水浴浓缩，在50-70℃、真空度65-80Kpa条件下真空干燥，待茶汤凝结成块，将块状物研细即可得荷叶茶粉；

（2）将红豆皮洗净，放入清水中浸泡20-30分钟，取出红豆皮，放入锅中蒸熟，蒸熟后取出，待其冷却后与毛霉菌液、食盐混合，搅拌均匀后发酵1.5-2天，得发酵红豆皮，将发酵红豆皮晒干，置于超微粉机中制成红豆皮超微粉备用；

（3）将糯米、红糙米洗净，置于容器中，用清水浸泡2-3小时，捞出后上锅蒸熟，蒸熟后取出，置于容器中，待其冷却，添加米酒糟，搅拌均匀后发酵4-5小时，发酵后取出锅中所有物料，将其晒干并碾磨成粉备用；

（4）将薏仁、番泻叶、马尾连、忍冬藤、茵陈、麦瓶草用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得中药粉备用；

（5）将荷叶茶粉、红豆皮超微粉、步骤3中的粉、中药粉与蔗糖合并，混匀后包装即可。