CN101336704B - 一种中草药保健茶的加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种中药保健茶的加工方法，它是将具有保健作用的中草药制成浓缩中草药汁或脱色的浓缩中草药汁，采用喷雾方式分次喷入茶叶中，其步骤包括：制备浓缩中草药汁；喷洒初烘：将浓缩中草药汁采用喷雾方式按不同比例分1～5次喷到茶叶中，每喷一次，初烘一次，并分别在不同温度下用烘干设备将喷有中草药汁的茶叶进行初烘；复烘提香：将喷洒初烘后吸有中草药汁的茶叶，再放入烘笼内进行复烘提香；包装贮存。制备浓缩中草药汁是将具有保健作用的中药组分进行粉碎、加水浸泡，然后采用渗漉或微波提取工艺提取，采用冷冻或超滤浓缩技术进行浓缩分离，浓缩成脱色的浓缩中药汁。用该方法能制成既能保持茶叶原有形态和色泽，又具有一定保健效果的中药保健茶。
Description
技术领域：
本发明涉及一种保健茶的加工方法，特别是一种中草药保健茶的制作方法。
背景技术：
目前中草药保健茶的制作方法，有的采用将中草药组分切片后与茶叶混合，也有将中草药组分分别粉碎后与茶叶混合制成袋泡茶的方法，发明专利申请《一种中草药复合保健茶及其配制方法》申请号：011133228.7即是其中之一，该方法虽然能够解决保健茶生产过程中去除中草药组分的杂质以及微生物的问题，生产出的保健茶有保健效果，但其药味重，泡出的茶颜色深，而且，不能保持作为传统饮品的茶叶外形，影响茶叶的品质，不适宜制作高品质的保健茶。
发明内容：
本发明要解决的技术问题是：提供一种既能保持茶叶原有形态、色泽，又有一定保健效果的一种中草药保健茶的加工方法，以克服上述已有技术的不足之处。
解决上述技术问题的技术方案是：一种中草药保健茶的加工方法，它是将具有保健作用的中草药制成浓缩中草药汁或脱色的浓缩中草药汁，采用喷雾方式分次喷入茶叶中，其具体步骤包括：
A.制备浓缩中草药汁：制备具有保健功能的浓缩中草药汁或脱色的浓缩中草药汁；
B.喷洒初烘：将浓缩中草药汁采用喷雾方式按不同比例分1～5次喷到茶叶中，每喷一次，初烘一次，并分别在不同温度下用烘干设备将喷有中草药汁的茶叶进行初烘；
C.复烘提香：将喷洒初烘后吸有中草药汁的茶叶，再放入烘笼内进行复烘提香，烘焙至含水量为5％以下；
D.包装贮存：将复烘提香后吸有中草药汁的茶叶，按常规方法进行检验包装贮存。
本发明的进一步技术方案是：制备浓缩中草药汁的具体工艺过程是：
①备料：按比例取中草药组分，进行去杂除尘处理；
②粉碎：将质地比较硬和肉质比较厚的中草药材粉碎至40～60目；
③浸泡：将粉碎后的药材与其他药材混合起来，按药材∶水＝1重量份∶5重量份的比例加水浸泡15～30分钟；
④提取：采用渗漉或微波提取工艺，将上述浸泡后的中草药分别提取3次；
⑤浓缩：采用冷冻或超滤浓缩技术，将上述提取后的中草药汁合并进行浓缩分离，制成浓度为中草药汁总量的30％的浓缩中草药汁。
本发明的更进一步技术方案是：制备脱色的浓缩中草药汁的具体工艺过程是：在上述制备浓缩中草药汁的具体工艺过程完成后再增加一道工序——⑥脱色：采用树脂或硅藻吸附方法，将上述浓缩后的浓缩中草药汁进行脱色澄清，制得脱色的浓缩中草药汁。
由于采用上述技术方案，本发明的一种中草药保健茶的加工方法与现有技术相比，具有以下有益效果：
1、在保持优质茶叶的传统外形基础上，使茶叶具有加入保健中草药的药效及香味，不仅不影响优质茶叶的原有形态、色泽，而且还具有保健作用，适宜制作高品质的保健茶。
2、制作方法简便、实用。
下面结合实施例，对本发明一种中草药保健茶的加工方法的技术特征作进一步的说明。
附图说明：
(无)
具体实施方式：
实施例一：
一种中草药保健茶—降压茶的加工方法，它是将夏枯草、茺蔚子、决明子、黄芩等中草药制成脱色的浓缩中草药汁，喷洒到高档绿茶中，其具体步骤包括：
A.制备浓缩中草药汁：制备具有清肝、凉血、降压保健功能的脱色的浓缩中草药汁：
①备料：按规定比例取夏枯草、茺蔚子、决明子、黄芩等中草药组分，进行去杂除尘处理；
②粉碎：将上述黄芩、决明子等质地比较硬的药材粉碎至40～60目；
③浸泡：将粉碎后的药材与其他药材混合起来，按药材∶水＝1重量份∶5重量份的比例加水浸泡15～30分钟；
④提取：采用渗漉或微波提取工艺，将上述浸泡后的中草药分别提取3次；
⑤浓缩：采用冷冻或超滤浓缩技术，将上述提取后的中草药汁合并进行浓缩分离，制成浓度为中草药汁总量的30％的浓缩中草药汁；
⑥脱色：采用树脂或硅藻吸附方法，将上述浓缩后的浓缩中草药汁进行脱色澄清，制得脱色的浓缩中草药汁。
B、喷洒初烘：将A步骤制备的脱色的浓缩中草药汁，分3次喷到高档绿茶(干品)中：
在常温下按浓缩中草药汁与茶叶的比例按重量份计算分别为：
1.5∶10(第一次)、1∶10(第二次)、0.5∶10(第三次)的比值分3次喷到茶叶中，每喷一次，初烘一次；喷第一次中草药汁后，在100℃左右的高温下烘5～7分钟；喷第二次中草药汁后，在80℃左右的中温下烘3～5分钟；喷第三次中草药汁后，在60℃左右的低温下烘1～3分钟；
C.复烘提香：将喷洒初烘后吸有浓缩中草药汁的茶叶，再放入烘笼内进行复烘提香，烘焙至含水量为5％以下；
D.包装贮存：将复烘提香后吸有浓缩中草药汁的茶叶，按常规方法进行检验包装贮存。
这样就制得既保持高档绿茶的原有形态和色泽，又具有调节血压、降低血压和稳定血压的保健功能的中草药保健茶--降压茶。
实施例二：
一种中草药保健茶一减肥茶的加工方法，它是将何首乌、冬瓜皮、槐角、山楂等中草药制成浓缩中草药汁，喷洒到优质乌龙茶中，其具体步骤包括：
A、制备浓缩的中草药汁：制备具有降脂、去浊、利尿、减肥保健功能的浓缩中草药汁，其主要工艺过程是：
①备料：按规定比例取何首乌、冬瓜皮、槐角、山楂等中草药组分，进行去杂除尘处理；
②粉碎：将上述何首乌、槐角等质地比较硬的药材粉碎至40～60目；
③浸泡：将粉碎后的药材与其他药材混合起来，按药材与水的比例＝1重量份∶5重量份的比值加水浸泡15～30分钟；
④提取：采用渗漉或微波提取工艺，将上述浸泡后的中草药分别提取3次；
⑤浓缩：采用冷冻或超滤浓缩技术，将上述提取后的中草药汁合并进行浓缩分离，制成浓度为中草药汁总量的30％的浓缩中草药汁；
B、喷洒初烘：将A步骤制备的浓缩中草药汁，喷到乌龙茶(干品)中：
在常温下按浓缩中草药汁与茶叶的比例按重量份计算分别为：1∶10(第一次)、0.8∶10(第二次)、0.6∶10(第三次)、0.4∶10(第四次)、0.2∶10(第五次)的比值分5次喷到茶叶中，每喷一次，初烘一次；喷第一次中草药汁后，在100℃左右的高温下烘5～7分钟；喷第二次中草药汁后，在90℃左右的次高温下烘4～6分钟；喷第三次中草药汁后，在80℃左右的中温下烘3～5分钟；喷第四次中草药汁后，在70℃次中温下烘2～4分钟；喷第五次中草药汁后，在60℃低温下烘1～3分钟；
C、复烘提香：将B步骤喷洒初烘后吸有浓缩中草药汁的乌龙茶，再放入烘笼内进行复烘提香，烘焙至含水量为5％以下；
D、包装贮存：将C步骤复烘提香后吸有浓缩中草药汁的乌龙茶，按常规方法进行检验包装贮存。
这种中草药保健茶既保持优质乌龙茶的原有形态，对中老年人体肥超重、血脂偏高又有理气行水、降肥减肥和软化血管、扩张血管的作用，也适用于冠心病、高血压、胆固醇含量高者作保健饮料饮用。
作为本发明各实施例的一种变换，要制作具有不同功能的保健茶，只须选择具有不同功能的保健药材，按本发明方法制成具有某种保健作用的浓缩中草药汁或脱色的浓缩中草药汁，再以喷雾方式喷入到高档优质茶叶中，即可以制成既能保持茶叶原有形态和色泽，又具有某种保健功能中草药保健茶。
本发明制作中草药保健茶的茶叶可以是绿茶、红茶、花茶或各种植物茶——如桑叶茶、杜仲茶、枸杞叶茶、胶股蓝茶、蒲公英茶等。
采用本发明方法制作保健茶时，在A、制备浓缩的中草药汁工序，是制备经过脱色的浓缩中草药汁还是未经脱色的浓缩中草药汁，要根据制作中草药保健茶的茶叶种类以及浓缩中草药汁的色泽来决定，一般，制作中草药保健茶的茶叶是绿茶或花茶或植物茶，浓缩中草药汁的颜色又较深的情况下，最好采用脱色的浓缩中草药汁；对于喷洒到红茶中、或浓缩中草药汁的颜色又较浅的情况下，则可以采用未经脱色的浓缩中草药汁。
在上述各实施例中，喷洒的次数和初烘的温度，可以根据制作保健茶所选的茶叶品种，以及制作保健茶的中草药品种的不同而有所变化，其喷洒次数可以增加或减少，一般至少一次，也可以两次、四次或五次以上，最佳为三次；所采用的温度可以上下浮动1度、2度、3度、4度或5度，例如：
在100℃左右下可以是： 95～105℃，
在90℃左右下可以是： 85～95℃，
在80℃左右下可以是：： 75～85℃，
在70℃左右下可以是： 65～75℃，
在60℃左右下可以是： 55～65℃。
Claims (6)
1.一种中草药保健茶的加工方法，其特征在于：它是将具有保健作用的中草药制成浓缩中草药汁或脱色的浓缩中草药汁，采用喷雾方式分次喷入茶叶中，其具体步骤包括：
A.制备浓缩中草药汁：制备具有保健功能的浓缩中草药汁或脱色的浓缩中草药汁；
B.喷洒初烘：将浓缩中草药汁采用喷雾方式按不同比例分3次或5次喷到茶叶中，每喷一次，初烘一次，并分别在不同温度下用烘干设备将喷有中草药汁的茶叶进行初烘；
C.复烘提香：将喷洒初烘后吸有中草药汁的茶叶，再放入烘笼内进行复烘提香，烘焙至含水量为5％以下；
D.包装贮存：将复烘提香后吸有中草药汁的茶叶，按常规方法进行检验包装贮存；
在B.喷洒初烘步骤，所述的喷洒初烘工序或是将浓缩中草药汁在常温下按浓缩中草药汁与茶叶的比例按重量份计算分别为：1.5∶10、1∶10、0.5∶10的比值分3次喷到茶叶中，每喷一次、初烘一次；喷第一次药汁后，在95～105℃高温下烘5～7分钟；喷第二次药汁后，在75～85℃中温下烘3～5分钟；喷第三次药汁后，在55～65℃低温下烘1～3分钟；
所述的喷洒初烘工序或是将浓缩中草药汁在常温下按浓缩中草药汁与茶叶的比例按重量份计算分别为：1∶10、0.8∶10、0.6∶10、0.4∶10、0.2∶10的比值分5次喷到茶叶中：每喷一次、初烘一次，喷第一次，在95～105℃下烘5～7分钟；喷第二次，在85～95℃下烘4～6分钟；喷第三次，在75～85℃烘3～5分钟；喷第四次，在65～75℃下烘2～4分钟；喷第五次，在55～65℃烘1～3分钟。
2.如权利要求1所述的一种中草药保健茶的加工方法，其特征在于：所述的A、制备浓缩中草药汁：是制备具有保健功能的浓缩中草药汁，其具体工艺过程是：
①备料：按比例取中草药组分，进行去杂除尘处理；
②粉碎：将质地比较硬和肉质比较厚的中草药材粉碎至40～60目；
③浸泡：将粉碎后的药材与其他药材混合起来，按药材∶水＝1重量份∶5重量份的比例加水浸泡15～30分钟；
④提取：采用渗漉或微波提取工艺，将上述浸泡后的中草药分别提取3次；
⑤浓缩：采用冷冻或超滤浓缩技术，将上述提取后的中草药汁合并进行浓缩分离，制成浓度为中草药汁总量的30％的浓缩中草药汁。
3.如权利要求1所述的一种中草药保健茶的加工方法，其特征在于：所述的A、制备浓缩中草药汁：是制备具有保健功能的脱色的浓缩中草药汁，其具体工艺过程是：
①备料：按比例取中草药组分，进行去杂除尘处理；
②粉碎：将质地比较硬和肉质比较厚的中草药材粉碎至40～60目；
③浸泡：将粉碎后的药材与其他药材混合起来，按药材∶水＝1重量份∶5重量份的比例加水浸泡15～30分钟；
④提取：采用渗漉或微波提取工艺，将上述浸泡后的中草药分别提取3次；
⑤浓缩：采用冷冻或超滤浓缩技术，将上述提取后的中草药汁合并进行浓缩分离，制成浓度为中草药汁总量的30％的浓缩中草药汁；
⑥脱色：采用树脂或硅藻吸附方法，将上述浓缩后的中草药汁进行脱色澄清，制得脱色的浓缩中草药汁。
4.如权利要求1所述的一种中草药保健茶的加工方法，其特征在于：所述制作中草药保健茶的茶叶是绿茶、红茶或花茶。
5.如权利要求1所述的一种中草药保健茶的加工方法，其特征在于：所述制作中草药保健茶的茶叶是植物茶，包括桑叶茶、杜仲茶、枸杞叶茶、绞股蓝茶或蒲公英茶。
6.如权利要求3所述的一种中草药保健茶的加工方法，其特征在于：所述制作中草药保健茶的茶叶是绿茶或花茶。
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