CN104686729A - 一种强肾红茶及其制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种强肾红茶及其制作工艺。通过将处理后的红茶与东革阿里树根、绞股蓝、甘草一起用水煎煮，干燥，得到本发明的强肾红茶，开发了茶叶的内在价值，还增加了强肾功能，并且把这种价值和功能做成了符合现代人消费习惯的产品。制成可以简单冲泡的袋泡茶，不仅饮用方便，口感佳，且营养功能成分丰富，具有一定的保健作用。使用袋泡茶很方便，为快节奏的现代生活所认可。

Description

一种强肾红茶及其制作工艺

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种强肾红茶及其制作工艺。

背景技术

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶对人体具有抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降低胆固醇、防止动脉硬化等多种保健功能，是最受消费者喜欢的饮料之一。

在我国茶叶产业高速发展的今天，茶叶消费的方式正日趋多元化。而中国的茶厂，至今停留在“卖农副产品”的粗放阶段，尚未开始工业化、标准化生产。据了解，红茶除了作为饮料外，还可以作为药品与保健品。但开发这种茶叶内在价值的企业却少之又少。

中医理论认为“肾为先天之本”，它主管着人体的生长发育、生殖、水液代谢、纳气等机能。它通过其独有的生物化学成分，促进人体分泌更多的荷尔蒙、雄性激素、黄体酮等，可调节人体内分泌、使人体自身阴阳平衡、增强血液循环和新陈代谢，增加肾动力，能延长人的肾生命力约50年，使人更健康、更长寿。

中西方医学研究证明，雄性激素在人体20岁时达到顶峰（100%），在80岁时只剩20-50%，平均每年下降2%。事实上，很多男性在50-60岁时，睾酮水平已下降到在医学上被认为是最低健康水平的350ng/mg以下，通常人体血液中应含有500-1100ng/mg的睾酮。对于女性来说，卵巢负责产生40%的雄性激素。当雄性激素分泌减少时，女性会感到疲劳，体重增加，体力和脑力下降，性欲降低。因此开发具有强肾功能的保健食品，有很好的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种强肾红茶及其制作工艺，开发了茶叶的内在价值，还增加了强肾功能，并且把这种价值和功能做成了符合现代人消费习惯的产品。

本发明采取的技术方案如下：

 本发明的一种强肾红茶，制作工艺如下：

1）  选材：采集新鲜茶叶，剔除杂质，清洗，晾干；

2）酶解：在茶叶上均匀喷施质量浓度为0.5~1.5%的纤维素酶液；

3）萎凋、揉捻、发酵；

4） 真空微波干燥：绝对真空度50-80kpa，微波功率0.6-0.9 kw/kg，时间5-8min；

5）浸提：取真空微波干燥后的红茶50-65份与东革阿里树根10-20份、绞股蓝10-20份、甘草10-20份一起用中药粉碎机粉碎成粗粉末状，加入4-6 倍重量份水浸泡后煎煮30-50min，过滤，滤渣第二次煎煮，第二次煎煮用水量为第一次用水量50-80％的水，煎煮20-30min，过滤，合并两次煎煮液，减压浓缩成浸膏；

6）干燥：将浸膏进行冷冻干燥，得干燥品，将干燥品用80-100 目筛粉碎成细粉，根据常规制备袋泡茶的方法制成产品。

本发明原料中采用的东革阿里(Eurycoma longifolia)，苦木科(Simarubaceae)，别名：马来参、东革亚里。性味功能：味苦，性凉，清热，截疟，利湿退黄，壮阳，降气降浊，利尿等。研究显示，东革阿里根部(特别是芯) 包含壮阳碱、胶原蛋白、抗氧化剂和糠元皂角苷等百余种植物化学药物。它能增进睾酮的产量，睾酮是男性性功能所需的荷尔蒙，也是脑部发育所需的激素。绞股蓝（Gynostemma pentaphylla）系葫芦科绞胶蓝属多年生草质藤本植物，味苦，性寒，无毒，具有清热解毒，清肺化痰止咳，补气养阴生津，养心安神，固精之功效，其含有丰富的绞股蓝皂苷、黄酮、多糖、人体必需的8种氨基酸和多种微量元素。红茶对人体具有抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降低胆固醇、防止动脉硬化等多种保健功能。甘草是调和口感和气味，同时也起到了补脾益气，清热解毒的作用。上述原料相互配合，协同作用，使人体各种生理活动的进程加快，各项机能增强，起到了强肾补气的保健功效。

本发明的工艺开发了茶叶的内在价值，实现了茶叶历史与现代的结合，跳出了食品与保健品、茶与保健茶的类同概念，有了一个专享的概念抽屉，它就是茶叶类保健产品，从产品属性深度发掘，使茶叶完成了一个华丽的转身，赋予了茶叶新的功能，也完成了茶叶内在价值的实现。制成可以简单冲泡的袋泡茶，不仅饮用方便，口感佳，且营养功能成分丰富，具有一定的保健作用。使用袋泡茶很方便，为快节奏的现代生活所认可。

本发明的优点如下：

（1）本发明通过纤维素酶酶解改善风味、促进人体对红茶营养成分的吸收、提高浸出率。真空微波干燥能保留红茶中天然营养成分，同时微波破碎发酵叶细胞，利于咖啡碱在热水中的脱除，降低红茶中咖啡碱含量。本发明能够有效保存红茶的营养成分，降低咖啡碱含量，生产效率高，有利于人体吸收。

（2）本发明生产工艺是将所有原料都经过提取，这样也增加了冲泡过程中的浸出率，使原料中的有效成分最大限度的提取出来并进入人体而被人体所吸收。工艺中都是用水进行提取，也能很好的将其营养成分提取出来，并且这种提取方法适合大生产的实际操作，具有很强的可操作性。

    （3）本发明的组方将营养保健品做成代用茶的形式，增强了吸收利用度，使人们在喝茶聊天的过程中就可以从中补充一些人体必需的营养成分，起到了均衡补充的作用，创造了喝水强肾的新方法。

具体实施方式

实施例1

本发明的一种强肾红茶，制作工艺如下：

1）  选材：采集新鲜茶叶，剔除杂质，清洗，晾干；

2）酶解：在茶叶上均匀喷施质量浓度为0.5%的纤维素酶液；

3）萎凋、揉捻、发酵；

4） 真空微波干燥：绝对真空度70kpa，微波功率0.6 kw/kg，时间8min；

5）浸提：取真空微波干燥后的红茶50份与东革阿里树根10份、绞股蓝10份、甘草10份一起用中药粉碎机粉碎成粗粉末状，加入4倍重量份水浸泡后煎煮30min，过滤，滤渣第二次提取，第二次煎煮用水量为第一次用水量50％的水，煎煮20min，过滤，合并两次煎煮液，减压浓缩浸膏；

6）干燥：将浸膏进行冷冻干燥，得干燥品，将干燥品用80目筛粉碎成细粉，根据常规制备袋泡茶的方法制成产品。

实施例2

本发明的一种强肾红茶，制作工艺如下：

1）  选材：采集新鲜茶叶，剔除杂质，清洗，晾干；

2）酶解：在茶叶上均匀喷施质量浓度为1.5%的纤维素酶液；

3）萎凋、揉捻、发酵；

4） 真空微波干燥：绝对真空度80kpa，微波功率0.9 kw/kg，时间8min；

5）浸提：取真空微波干燥后的红茶65份与东革阿里树根20份、绞股蓝20份、甘草20份一起用中药粉碎机粉碎成粗粉末状，加入6 倍重量份水浸泡后煎煮50min，过滤，滤渣第二次提取，第二次煎煮用水量为第一次用水量80％的水，煎煮30min，过滤，合并两次煎煮液，减压浓缩；

6）干燥：将浸膏进行冷冻干燥，得干燥品，将干燥品用100 目筛粉碎成细粉，根据常规制备袋泡茶的方法制成产品。

实施例3

本发明的一种强肾红茶，制作工艺如下：

1）  选材：采集新鲜茶叶，剔除杂质，清洗，晾干；

2）酶解：在茶叶上均匀喷施质量浓度为1%的纤维素酶液；

3）萎凋、揉捻、发酵；

4） 真空微波干燥：绝对真空度70kpa，微波功率0.8 kw/kg，时间6min；

5）浸提：取真空微波干燥后的红茶60份与东革阿里树根15份、绞股蓝15份、甘草15份一起用中药粉碎机粉碎成粗粉末状，加入5倍重量份水浸泡后煎煮40min，过滤，滤渣第二次提取，第二次煎煮用水量为第一次用水量65％的水，煎煮25min，过滤，合并两次煎煮液，减压浓缩；

6）干燥：将浸膏进行冷冻干燥，得干燥品，将干燥品用90目筛粉碎成细粉，根据常规制备袋泡茶的方法制成产品。

本发明强肾茶的效果试验：

1. 张某某，男，41 岁，患者感觉易疲劳，伴有畏寒怕冷、腰膝酸痛、尿频等。饮用强肾红茶一个月后，上述症状得以改善；饮用两个月后症状基本消失，持续饮用可以增强身体机能。

2. 王某某，女，35 岁。精神不振、畏寒怕冷、腰膝酸痛、月经失调。饮用强肾红茶一个月后，上述症状得以改善；饮用两个月后症状基本消失，持续饮用可以增强身体机能。

3. 陈某某，女，27岁。长期感到疲劳，体力和脑力下降，性欲降低。饮用强肾红茶20天后，上述症状得以改善；饮用45天后症状基本消失，持续饮用可以增强身体机能。

4. 黄某某，男，70岁。有比较严重的脱发情况，伴有腰膝酸痛、畏寒怕冷、听力下降、记忆力减退。饮用强肾红茶两个月后，上述症状得以改善；饮用三个月后症状基本消失，持续饮用可以增强身体机能。

Claims (2)

1.一种强肾红茶的制作工艺，其特征在于：所述制作工艺如下：

1) 选材：采集新鲜茶叶，剔除杂质，清洗，晾干；

2）酶解：在茶叶上均匀喷施质量浓度为0.5~1.5%的纤维素酶液；

3）萎凋、揉捻、发酵；

4） 真空微波干燥：绝对真空度50-80kpa，微波功率0.6-0.9 kw/kg，时间5-8min；

5）浸提：取真空微波干燥后的红茶50-65份与东革阿里树根10-20份、绞股蓝10-20份、甘草10-20份一起用中药粉碎机粉碎成粗粉末状，加入4-6 倍重量份水浸泡后煎煮30-50min，过滤，滤渣第二次煎煮，第二次煎煮用水量为第一次用水量50-80％的水，煎煮20-30min，过滤，合并两次煎煮液，减压浓缩成浸膏；

6）干燥：将浸膏进行冷冻干燥，得干燥品，将干燥品用80-100 目筛粉碎成细粉，根据常规制备袋泡茶的方法制成产品。

2.如权利要求1所述的制作工艺制得的产品。