CN104106710A - 芒果味荞麦茶膏及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种芒果味荞麦茶膏，由以下重量份的原料制成：甜荞麦仁160-170、糯米20-25、桂花5-6、大叶种茶树籽油10-13、白玉豆9-12、人参花2-4、女贞子1-3、膨化淮山粉6-9、巧克力粉4-6、钩藤1-2、皂荚叶1-3、茉莉花苞6-7、酸菜梗4-5、薰衣草2-3、植脂沫9-11、芒果汁14-16、棕榈果11-13、乌鸡骨头7-9、助剂15-17和水适量。本发明茶膏在以苦荞麦仁为主料的同时，还含有能补虚、补血、健脾暖胃的糯米，及能聪耳明目，助五脏，强筋骨的淮山粉，同时包含营养丰富的果汁和中药提取液，不仅口感好，且营养丰富，养生实用性好。

Description

芒果味荞麦茶膏及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮用食品及制备工艺技术领域，主要是一种芒果味荞麦茶膏及其制备方法。 

背景技术

茶膏是将茶汁提取和浓缩，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汁再收敛成膏，是一种固态速溶茶。同传统的茶相比，茶膏便携性好，且冲泡过程简单方便又卫生，对于野外工作者，出差旅行者更实用。 

现有市场中的茶膏品种较为单一，以荞麦为主料制作的茶膏尤其少，因而茶膏的品饮价值和市场前景很广阔。 

荞麦中蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B₁、维生素B₂、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E，营养价值高。 

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种芒果味荞麦茶膏及其制备方法。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种芒果味荞麦茶膏，其特征在于：由以下重量份的原料制成：甜荞麦仁160-170、糯米20-25、桂花5-6、大叶种茶树籽油10-13、白玉豆9-12、人参花2-4、女贞子1-3、膨化淮山粉6-9、巧克力粉4-6、钩藤1-2、皂荚叶1-3、茉莉花苞6-7、酸菜梗4-5、薰衣草2-3、植脂沫9-11、芒果汁14-16、棕榈果11-13、乌鸡骨头7-9、助剂15-17和水适量。

所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量； 

所述的助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。

根据权利要求1所述一种芒果味荞麦茶膏的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： 

（1）将人参花、女贞子、钩藤、薰衣草、皂荚叶、酸菜梗加入1-2倍的水浸提过滤得到中药过滤液，再将中药过滤液与助剂一起搅拌调和成糊状物；

（2）将甜荞麦仁、糯米、白玉豆加入1-2倍的水煮熟，煮熟后直接与膨化淮山粉、巧克力粉、大叶种茶树籽油一起搅拌调和，碾成糊状物；

（3）将茉莉花苞、桂花用沸水冲泡，过滤得过滤液，再将乌鸡骨头和植脂沫放入到过滤液内煨汤，直至乌鸡骨头煨烂，过滤取乌鸡骨头汤；

（4）将棕榈果榨成果汁与芒果汁混合；

（5）将步骤1的糊状物、步骤2的糊状物和步骤3的乌鸡骨头汤搅拌调和，静止10-15分钟后再加入步骤4的果汁搅拌调和，最后再干燥粹取，形成软膏，而后将软膏入模干燥成型。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。因而芒果榨成的芒果汁是一种非常浓的营养丰富的果汁，其具有强效的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用，特别是它对肾脏和清洁血液非常有益。 

淮山性平，味甘；入肺、脾、肾经。具有健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长智安神，延年益寿的功效；淮山粉内含有多种营养素，可以强健机体，滋肾益精。另外淮山粉所含脂肪很少，可以减少皮下脂肪沉积，防治肥胖，适合于肥胖食用。 

钩藤性味甘，凉，具有清热平肝，熄风定惊的功效，能治小儿惊痫瘈疭，大人血压偏高，头晕、目眩。 

本发明的优点： 

本发明茶膏在以苦荞麦仁为主料的同时，还含有能补虚、补血、健脾暖胃的糯米，以及能聪耳明目，助五脏，强筋骨的淮山粉，同时包含营养丰富的果汁和中药提取液，不仅口感好，且营养丰富，养生实用性好。

具体实施方式

一种芒果味荞麦茶膏，由以下重量份的原料制成：甜荞麦仁160-170、糯米20-25、桂花5-6、大叶种茶树籽油10-13、白玉豆9-12、人参花2-4、女贞子1-3、膨化淮山粉6-9、巧克力粉4-6、钩藤1-2、皂荚叶1-3、茉莉花苞6-7、酸菜梗4-5、薰衣草2-3、植脂沫9-11、芒果汁14-16、棕榈果11-13、乌鸡骨头7-9、助剂15-17和水适量。 

助剂由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量； 

助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。

一种芒果味荞麦茶膏的制备方法，包括以下几个步骤： 

（1）将人参花、女贞子、钩藤、薰衣草、皂荚叶、酸菜梗加入1-2倍的水浸提过滤得到中药过滤液，再将中药过滤液与助剂一起搅拌调和成糊状物；

（2）将甜荞麦仁、糯米、白玉豆加入1-2倍的水煮熟，煮熟后直接与膨化淮山粉、巧克力粉、大叶种茶树籽油一起搅拌调和，碾成糊状物；

（3）将茉莉花苞、桂花用沸水冲泡，过滤得过滤液，再将乌鸡骨头和植脂沫放入到过滤液内煨汤，直至乌鸡骨头煨烂，过滤取乌鸡骨头汤；

（4）将棕榈果榨成果汁与芒果汁混合；

（5）将步骤1的糊状物、步骤2的糊状物和步骤3的乌鸡骨头汤搅拌调和，静止10-15分钟后再加入步骤4的果汁搅拌调和，最后再干燥粹取，形成软膏，而后将软膏入模干燥成型。

Claims (2)

1.一种芒果味荞麦茶膏，其特征在于：由以下重量份的原料制成：甜荞麦仁160-170、糯米20-25、桂花5-6、大叶种茶树籽油10-13、白玉豆9-12、人参花2-4、女贞子1-3、膨化淮山粉6-9、巧克力粉4-6、钩藤1-2、皂荚叶1-3、茉莉花苞6-7、酸菜梗4-5、薰衣草2-3、植脂沫9-11、芒果汁14-16、棕榈果11-13、乌鸡骨头7-9、助剂15-17和水适量；

所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量；

所述助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁；

（4）将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。

2.根据权利要求1所述一种芒果味荞麦茶膏的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将人参花、女贞子、钩藤、薰衣草、皂荚叶、酸菜梗加入1-2倍的水浸提过滤得到中药过滤液，再将中药过滤液与助剂一起搅拌调和成糊状物；

（2）将甜荞麦仁、糯米、白玉豆加入1-2倍的水煮熟，煮熟后直接与膨化淮山粉、巧克力粉、大叶种茶树籽油一起搅拌调和，碾成糊状物；

（3）将茉莉花苞、桂花用沸水冲泡，过滤得过滤液，再将乌鸡骨头和植脂沫放入到过滤液内煨汤，直至乌鸡骨头煨烂，过滤取乌鸡骨头汤；

（4）将棕榈果榨成果汁与芒果汁混合；

（5）将步骤1的糊状物、步骤2的糊状物和步骤3的乌鸡骨头汤搅拌调和，静止10-15分钟后再加入步骤4的果汁搅拌调和，最后再干燥粹取，形成软膏，而后将软膏入模干燥成型。