CN106857984A - 一种松针茶的制备方法及松针茶 - Google Patents
一种松针茶的制备方法及松针茶 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提出一种松针茶的制备方法及松针茶。所述一种松针茶的制备方法,是采摘树龄在5年以上的松针,依次通过清洗杀菌、晾干、切段、萎凋、揉碾、发酵、碾碎、制型、干燥,得到松针茶成品。一种松针茶,是采用上述制备方法制备的。本发明比其他松针茶的制备方法生产能耗低,节能环保;并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型,本发明的颗粒松针茶汤色红褐色,营养物质更容易水溶被人体吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种松针茶的制备方法及松针茶。
背景技术
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品,也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“铁观音”“人参茶”等。
松针为松科植物松属植物的叶,别名猪鬃松叶、松毛、松针、山松须。我国松针资源丰富,而且品种多分布极广又相对比较集中。我国有10个属120余种,可供药用和饲用的有13种,如南方的马尾松、湿地松、油松、华山松、云南松、刺松和青松等;北方有红松、黑松、雪松等。
松针含有维生素30%、木脂素20%、淀粉糖类10%、单宁酸4.6%、蛋白质4.5%、叶绿素含量3.22%;含有18种氨基酸、含有钙、磷、铁、锌、硒等10种微量元素,还含有较高的多酚类、生物黄酮、生物碱、矿物质、粗蛋白、粗纤维和植物杀菌素等40余种元素。松针含有丰富的前花青素、生物黄酮,能有效清除人体内自由基,增加血管弹性,达到抗氧化抗衰老的作用,增强人体免疫力,可用于预防和辅助治疗动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病。现代研究表明,松针具有镇静、镇痛、解热、抗炎、镇咳、祛痰、降血脂、降低胆固醇、利胆降压、减缓衰老、抗突变、抗肿瘤、抑菌等增强肌体免疫功能的作用。
专利号为CN 200710107295.2 的发明专利公开了一种天然松针茶,其制备方法为:
(1)制备松针提取液:将2千克的松针投入到不锈钢锅中,加水20千克,煎煮60分钟,取出松针,继续将溶液加热浓缩至溶液900-1000毫升备用;
(2)将7-8千克的松针洗净、晾干;
(3)将晾干的松针粉碎成粉末,备用;
(4)将上述松针粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合,搅拌后放置两小时,进行充分混合入味;
(5)将混合后的上述原料在不锈钢锅中进行烘炒,先用中火烘炒10分钟,然后改用小火,直至炒熟成松针茶的水分符合国家规定的茶叶标准为止。
该发明方法中“(1)制备松针提取液:将2千克的松针投入到不锈钢锅中,加水20千克,煎煮60分钟,取出松针,继续将溶液加热浓缩至溶液900-1000毫升备用”、“(4)将上述松针粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合,搅拌后放置两小时,进行充分混合入味;(5)将混合后的上述原料在不锈钢锅中进行烘炒,先用中火烘炒10分钟,然后改用小火,直至炒熟成松针茶的水分符合国家规定的茶叶标准为止。”具有生产能耗大、口感不纯正的缺点。
查阅相关专利情况发现,对松针有效物质的提取方法基本都采用了相同或相似的处理方法,例如公开号CN1377589A的专利公开了一种绿松针茶的生产工艺,用高压容器、温度80-100摄氏度蒸2-3小时;公开号CN101536720A的专利公开了一种松针柠檬茶的制作方法,采用将松针置于锅中煮沸的方法提取松针有效物质。
发明内容
本发明提出一种松针茶的制备方法及松针茶,比其他松针茶的制备方法生产能耗低,节能环保;并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型,本发明的颗粒松针茶汤色红褐色,营养物质更容易水溶被人体吸收。
本发明的技术方案如下所述。
一种松针茶的制备方法,具体步骤如下:
a.备料:在无污染地区采摘树龄在5年以上的松针 ;
b.清洗杀菌:用质量百分比浓度为1-2%的盐水溶液浸泡松针2-4小时;然后用清水清洗干净松针;
c.晾干:在自然温度下晾干松针表面水分;
d.切段:将晾干后的松针切成长度为3-5cm的碎段;
e.萎凋:将上述碎段状松针置于自然通风、常温环境中24-30小时进行萎凋;
f.揉碾:将上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾,破坏其表面和纤维结构 ;
g.发酵:将揉捻好的松针摊厚8-10厘米,上盖一层湿发酵布,在发酵室内发酵,室内温度保持在25-30℃,相对湿度90%以上,待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵;
h.碾碎:把发酵后的松针揉碾过6-8mm孔筛碾碎;
i.制型:把碾碎后的松针再揉碾通过4.5-5mm孔筛成型;
j.干燥:将经过制型的到的4.5-5mm松针颗粒均匀、松散摊放,在80-120℃温度下烘干,即得松针茶成品。
一种松针茶,是采用上述制备方法制备的。
有益效果:本发明比其他松针茶的制备方法生产能耗低,节能环保;并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型,本发明的颗粒松针茶汤色红褐色,营养物质更容易水溶被人体吸收。
具体实施方式
下面结合实施例进一步描述本发明。
一种松针茶的制作方法具体步骤如下:
a.备料:在无污染地区采摘树龄在5-6年的松针;
b.清洗杀菌:用质量百分比浓度为1%的盐水溶液浸泡松针2-3小时(浸泡过程中最好搅拌2-3次);然后用清水清洗干净松针;
c.晾干:在自然温度下通风晾干松针表面水分;
d.切段:将晾干后的松针切成长度为3-4cm的碎段;
e.萎凋:将上述碎段状松针置于自然通风阴凉环境中24-26小时进行萎凋 ;
f.揉碾:上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾,破坏其表面和纤维结构;
g.发酵:将揉捻好的松针摊厚8-9厘米,上盖一层湿发酵布,放入发酵室内发酵,室内温度保持在25-30℃左右,相对湿度90%以上,待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵(发酵时间以2-3小时为宜);发酵期间,为使发酵均匀,须翻拌2~3次;
h.粉碎:把发酵后的松针揉碾过6-8mm孔筛粉碎;
i.制型:把初碎后的松针再揉碾通过4.5-5mm孔筛制成颗粒型;
j.干燥:将经过制型得到的4.5-5mm松针颗粒均匀、松散摊放,在80-120℃温度条件下烘干,即得成品。
后续处理:把烘干的颗粒松针茶包装存放。
Claims (2)
1.一种松针茶的制备方法,具体步骤如下:
a.备料:在无污染地区采摘树龄在5年以上的松针 ;
b.清洗杀菌:用质量百分比浓度为1-2%的盐水溶液浸泡松针2-4小时;然后用清水清洗干净松针;
c.晾干:在自然温度下晾干松针表面水分;
d.切段:将晾干后的松针切成长度为3-5cm的碎段;
e.萎凋:将上述碎段状松针置于自然通风、常温环境中24-30小时进行萎凋;
f.揉碾:将上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾,破坏其表面和纤维结构 ;
g.发酵:将揉捻好的松针摊厚8-10厘米,上盖一层湿发酵布,在发酵室内发酵,室内温度保持在25-30℃,相对湿度90%以上,待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵;
h.碾碎:把发酵后的松针揉碾过6-8mm孔筛碾碎;
i.制型:把碾碎后的松针再揉碾通过4.5-5mm孔筛成型;
j.干燥:将经过制型的到的4.5-5mm松针颗粒均匀、松散摊放,在80-120℃温度下烘干,即得松针茶成品。
2.一种松针茶,其特征在于:是采用权利要求1所述一种松针茶的制备方法制备的。
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