CN105558144A - 一种啤酒糟香速溶绿茶 - Google Patents

Abstract

一种啤酒糟香速溶绿茶，由以下重量份原料制成：绿茶叶700-705、啤酒糟50-55、蒸馏水适量、β-环状糊精55-60、苹果70-75、柠檬汁90-95、红豆皮110-115、毛霉菌液5-5.6、食盐1-2、紫薯50-55、苹果醋70-75、金莲花6-7等；本发明的速溶绿茶，用绿茶叶、啤酒糟等混合制备而成，特别添加啤酒糟，具有酒糟的香气，口感独特，其次用毛霉菌发酵红豆皮，不仅去除了红豆皮的腥味，还使其中的膳食纤维、矿物质和维生素得到了充分利用，丰富了本发明速溶绿茶的膳食纤维含量，以及等中药提取物的添加，能够清咽润喉、提神醒脑、使人精神振作、嗓音清亮。

Description

一种啤酒糟香速溶绿茶

技术领域

本发明涉及一种啤酒糟香速溶绿茶，尤其涉及一种啤酒糟香速溶绿茶及其制备方法。

背景技术

绿茶是日常生活中最常见的饮料,其清香怡人,深受人们喜爱,并且绿茶具有消脂解腻的作用,在食用过多油腻食物后饮用绿茶,可以有效缓解油腻带来的不适症状,但是绿茶携带不方便,易碎,并且绿茶需要用沸水冲泡,饮用时不方便,因此速溶绿茶作为一种新形式绿茶,方便携带,冲泡随意,深受大众喜爱。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种啤酒糟香速溶绿茶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种啤酒糟香速溶绿茶，由以下重量份原料制成：绿茶叶700-705、啤酒糟50-55、蒸馏水适量、β-环状糊精55-60、苹果70-75、柠檬汁90-95、红豆皮110-115、毛霉菌液5-5.6、食盐1-2、紫薯50-55、苹果醋70-75、金莲花6-7、枸杞7-8、玉竹5-7、甘草6-8、川芎4-5、白芷3-4、珍珠莲1-2、冰糖粉35-40、水适量。

一种啤酒糟香速溶绿茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿茶叶、啤酒糟放入粉碎机中粉碎，过40-50目筛，得绿茶啤酒糟粉，将绿茶啤酒糟粉与10倍量的蒸馏水、β-环状糊精混合放入容器中，60℃水浴加热浸提40-50分钟，将其进行过滤去渣，将浸提液水浴浓缩，在50-70℃、真空度65-80Kpa条件下真空干燥，待茶汤凝结成块，将块状物研细即可得糟香茶粉；

（2）将苹果洗净，去核后切成薄片，将苹果皮置于容器中，倒入柠檬汁，浸泡25-30分钟，取出苹果片待用，将烤箱预热至100℃，将苹果片装在烤网上，置于烤箱中，待苹果片水分被烤干，取出苹果片，待其冷却后制成苹果粉备用；

（3）将红豆皮洗净，放入清水中浸泡20-30分钟，取出红豆皮，置于蒸屉中蒸熟，再取出，待其冷却后与毛霉菌液、食盐混合，搅拌均匀后发酵1.5-2天，得发酵红豆皮，将发酵红豆皮晒干，置于超微粉机中制成红豆皮超微粉备用；

（4）将紫薯洗净，去皮后切成块状，置于锅中，倒入苹果醋，加热焖煮，煮熟后取出紫薯块，将紫薯块置于烤箱中烘烤，待其水分被烤干，得紫薯干，将紫薯干碾磨成粉，得紫薯粉备用；

（5）将金莲花、枸杞、玉竹、甘草、川芎、白芷、珍珠莲用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液喷雾干燥，得中药粉备用；

（6）将糟香茶粉、苹果粉、红豆皮超微粉、紫薯粉、中药粉、冰糖粉合并，充分混合均匀后制成小包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的速溶绿茶，用绿茶叶、啤酒糟等混合制备而成，特别添加啤酒糟，具有酒糟的香气，口感独特，其次用毛霉菌发酵红豆皮，不仅去除了红豆皮的腥味，还使其中的膳食纤维、矿物质和维生素得到了充分利用，丰富了本发明速溶绿茶的膳食纤维含量，以及等中药提取物的添加，能够清咽润喉、提神醒脑、使人精神振作、嗓音清亮。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种啤酒糟香速溶绿茶，由以下重量份（Kg）原料制成：绿茶叶700、啤酒糟50、蒸馏水适量、β-环状糊精55、苹果70、柠檬汁90、红豆皮110、毛霉菌液5、食盐1、紫薯50、苹果醋70、金莲花6、枸杞7、玉竹5、甘草6、川芎4、白芷3、珍珠莲1、冰糖粉35、水适量。

一种啤酒糟香速溶绿茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿茶叶、啤酒糟放入粉碎机中粉碎，过40目筛，得绿茶啤酒糟粉，将绿茶啤酒糟粉与10倍量的蒸馏水、β-环状糊精混合放入容器中，60℃水浴加热浸提40分钟，将其进行过滤去渣，将浸提液水浴浓缩，在50℃、真空度65Kpa条件下真空干燥，待茶汤凝结成块，将块状物研细即可得糟香茶粉；

（2）将苹果洗净，去核后切成薄片，将苹果皮置于容器中，倒入柠檬汁，浸泡25-30分钟，取出苹果片待用，将烤箱预热至100℃，将苹果片装在烤网上，置于烤箱中，待苹果片水分被烤干，取出苹果片，待其冷却后制成苹果粉备用；

（3）将红豆皮洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出红豆皮，置于蒸屉中蒸熟，再取出，待其冷却后与毛霉菌液、食盐混合，搅拌均匀后发酵1.5天，得发酵红豆皮，将发酵红豆皮晒干，置于超微粉机中制成红豆皮超微粉备用；

（4）将紫薯洗净，去皮后切成块状，置于锅中，倒入苹果醋，加热焖煮，煮熟后取出紫薯块，将紫薯块置于烤箱中烘烤，待其水分被烤干，得紫薯干，将紫薯干碾磨成粉，得紫薯粉备用；

（5）将金莲花、枸杞、玉竹、甘草、川芎、白芷、珍珠莲用5倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液喷雾干燥，得中药粉备用；

（6）将糟香茶粉、苹果粉、红豆皮超微粉、紫薯粉、中药粉、冰糖粉合并，充分混合均匀后制成小包装即可。

Claims (2)

1.一种啤酒糟香速溶绿茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：绿茶叶700-705、啤酒糟50-55、蒸馏水适量、β-环状糊精55-60、苹果70-75、柠檬汁90-95、红豆皮110-115、毛霉菌液5-5.6、食盐1-2、紫薯50-55、苹果醋70-75、金莲花6-7、枸杞7-8、玉竹5-7、甘草6-8、川芎4-5、白芷3-4、珍珠莲1-2、冰糖粉35-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种啤酒糟香速溶绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将绿茶叶、啤酒糟放入粉碎机中粉碎，过40-50目筛，得绿茶啤酒糟粉，将绿茶啤酒糟粉与10倍量的蒸馏水、β-环状糊精混合放入容器中，60℃水浴加热浸提40-50分钟，将其进行过滤去渣，将浸提液水浴浓缩，在50-70℃、真空度65-80Kpa条件下真空干燥，待茶汤凝结成块，将块状物研细即可得糟香茶粉；

（2）将苹果洗净，去核后切成薄片，将苹果皮置于容器中，倒入柠檬汁，浸泡25-30分钟，取出苹果片待用，将烤箱预热至100℃，将苹果片装在烤网上，置于烤箱中，待苹果片水分被烤干，取出苹果片，待其冷却后制成苹果粉备用；

（3）将红豆皮洗净，放入清水中浸泡20-30分钟，取出红豆皮，置于蒸屉中蒸熟，再取出，待其冷却后与毛霉菌液、食盐混合，搅拌均匀后发酵1.5-2天，得发酵红豆皮，将发酵红豆皮晒干，置于超微粉机中制成红豆皮超微粉备用；

（4）将紫薯洗净，去皮后切成块状，置于锅中，倒入苹果醋，加热焖煮，煮熟后取出紫薯块，将紫薯块置于烤箱中烘烤，待其水分被烤干，得紫薯干，将紫薯干碾磨成粉，得紫薯粉备用；

（5）将金莲花、枸杞、玉竹、甘草、川芎、白芷、珍珠莲用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液喷雾干燥，得中药粉备用；

（6）将糟香茶粉、苹果粉、红豆皮超微粉、紫薯粉、中药粉、冰糖粉合并，充分混合均匀后制成小包装即可。