CN104286726A - 一种培根桂花千张卷 - Google Patents

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王朴
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种培根桂花千张卷，由以下重量份原料制成：千张255-265、米酒适量、绿茶1-2、牛肉肉松20-25、虫屎茶粉1-2、玉米淀粉20-23、培根25-30、蓝莓10-15、鲜奶10-15、桂花5-6、洛神果4-5等；本发明公开了一种培根桂花千张卷，添加鲜奶、桂花等物质，浓浓的奶香和桂花的清香，并且添加的桂花、洛神果、焦麦芽、焦山楂等提取物，有一定的化痰散瘀的功效。

Description

一种培根桂花千张卷
技术领域
    本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域，尤其涉及一种培根桂花千张卷。
背景技术
    豆制品是中国人传统的食物，有丰富的植物蛋白质、纤维素，能够提供给人体一定的营养物质，但是口味单一，营养单一，人们对食品要求越来越高，而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种培根桂花千张卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种培根桂花千张卷，由以下重量份原料制成：千张255-265、米酒适量、绿茶1-2、牛肉肉松20-25、虫屎茶粉1-2、玉米淀粉20-23、培根25-30、蓝莓10-15、鲜奶10-15、桂花5-6、洛神果4-5、焦麦芽6-7、焦山楂4-5、半夏5-6、桂枝3-4、襄荷根1-2、椒蒿1-2、营养粉10-11、食盐适量、鸡肉皮适量、水适量：
营养粉，由以下重量份原料制成：玛咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、鱼胶粉10-13、麦麸35-40、绿茶10-12、莲子8-10、蜂蜜50-60、蜂王浆16-18、水适量；
营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。
一种培根桂花千张卷的制备方法，包括以下步骤：
（1）将千张放入锅中，加入米酒、绿茶、适量水，加热10-15分钟后保温泡制15-20分钟，取出千张，沥干水备用；
（2）将培根洗净，切碎备用，将蓝莓洗净榨汁，得蓝莓汁备用；将培根、蓝莓、鲜奶混合放入锅中，加热熬制20-30分钟，将其浓缩，得到培根鲜奶果酱备用；
（3）将桂花、洛神果、焦麦芽、焦山楂、半夏、桂枝、襄荷根、椒蒿用5-8倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；
（4）将剩余原料中除鸡肉皮、水外的其他原料与培根鲜奶果酱、药粉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上，卷成千张卷，将千张卷切成小卷，用鸡肉皮包好，放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香，去掉鸡肉皮即可。
发明优点：本发明公开了一种培根桂花千张卷，添加鲜奶、桂花等物质，浓浓的奶香和桂花的清香，并且添加的桂花、洛神果、焦麦芽、焦山楂等提取物，有一定的化痰散瘀的功效。
具体实施方式
一种培根桂花千张卷，由以下重量份（Kg）原料制成：千张255、米酒适量、绿茶1、牛肉肉松20、虫屎茶粉1、玉米淀粉20、培根25、蓝莓10、鲜奶10、桂花5、洛神果4、焦麦芽6、焦山楂4、半夏5、桂枝3、襄荷根1、椒蒿1、营养粉10、食盐适量、鸡肉皮适量、水适量：
营养粉，由以下重量份（Kg）原料制成：玛咖粉8、咖喱草5、百里香4、鱼胶粉10、麦麸35、绿茶10、莲子8、蜂蜜50、蜂王浆16、水适量；
营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。
一种培根桂花千张卷的制备方法，包括以下步骤：
（1）将千张放入锅中，加入米酒、绿茶、适量水，加热10分钟后保温泡制15分钟，取出千张，沥干水备用；
（2）将培根洗净，切碎备用，将蓝莓洗净榨汁，得蓝莓汁备用；将培根、蓝莓、鲜奶混合放入锅中，加热熬制20分钟，将其浓缩，得到培根鲜奶果酱备用；
（3）将桂花、洛神果、焦麦芽、焦山楂、半夏、桂枝、襄荷根、椒蒿用5倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；
（4）将剩余原料中除鸡肉皮、水外的其他原料与培根鲜奶果酱、药粉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上，卷成千张卷，将千张卷切成小卷，用鸡肉皮包好，放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香，去掉鸡肉皮即可。

Claims (2)

1.一种培根桂花千张卷，其特征在于，由以下重量份原料制成：千张255-265、米酒适量、绿茶1-2、牛肉肉松20-25、虫屎茶粉1-2、玉米淀粉20-23、培根25-30、蓝莓10-15、鲜奶10-15、桂花5-6、洛神果4-5、焦麦芽6-7、焦山楂4-5、半夏5-6、桂枝3-4、襄荷根1-2、椒蒿1-2、营养粉10-11、食盐适量、鸡肉皮适量、水适量：
所述营养粉，由以下重量份原料制成：玛咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、鱼胶粉10-13、麦麸35-40、绿茶10-12、莲子8-10、蜂蜜50-60、蜂王浆16-18、水适量；
所述营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；
将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。
2.如权利要求1所述的一种培根桂花千张卷的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将千张放入锅中，加入米酒、绿茶、适量水，加热10-15分钟后保温泡制15-20分钟，取出千张，沥干水备用；
（2）将培根洗净，切碎备用，将蓝莓洗净榨汁，得蓝莓汁备用；将培根、蓝莓、鲜奶混合放入锅中，加热熬制20-30分钟，将其浓缩，得到培根鲜奶果酱备用；
（3）将桂花、洛神果、焦麦芽、焦山楂、半夏、桂枝、襄荷根、椒蒿用5-8倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；
（4）将剩余原料中除鸡肉皮、水外的其他原料与培根鲜奶果酱、药粉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上，卷成千张卷，将千张卷切成小卷，用鸡肉皮包好，放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香，去掉鸡肉皮即可。
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