CN104106755B - 一种鸡汁海苔豆腐包 - Google Patents

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Abstract

一种鸡汁海苔豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：豆腐90-100、鸡肉10-15、三叉苦1-2、山甘草0.8-1、鱼粉1-2、元萎0.8-1、山奈1-1.2、川椒1-2、肉蔻1-1.2、酱油1-2、桂皮1-2、姜丁1-2、高粱淀粉2-3、稻芽2-3、海苔汁1-2、干酵母1-2、营养添加剂3-4、盐、水适量；本发明的豆腐包营养全面，香气怡人，并且所加海苔富含硒和碘，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助；本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到清热解毒、利湿活血、温中化湿的功效。

Description

一种鸡汁海苔豆腐包
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种豆腐包，尤其涉及一种鸡汁海苔豆腐包及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件，而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。
发明内容
本发明的目的是弥补现有技术的不足，提供一种鸡汁海苔豆腐包及其制备方法。
本发明所采用的技术方案是：
一种鸡汁海苔豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：
豆腐90-100、鸡肉10-15、三叉苦1-2、山甘草0.8-1、鱼粉1-2、元萎0.8-1、山奈1-1.2、川椒1-2、肉蔻1-1.2、酱油1-2、桂皮1-2、姜丁1-2、高粱淀粉2-3、稻芽2-3、海苔汁1-2、干酵母1-2、营养添加剂3-4、盐、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2.5、黄豆4-5、仙人掌3-3.5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12
制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液；
（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；
（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得
根据权利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将三叉苦、山甘草、元萎、山奈、肉蔻、桂皮加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣，得药液，再将药液喷雾干燥得药粉；将川椒磨成粉末备用；
（2）将稻芽切断榨汁得稻芽汁，并与海苔汁混合备用；将鱼粉及高粱淀粉倒入混合汁内小火调制得酱汁；
（3）将鸡肉切成片状，在每片之间撒入姜丁和川椒末并浇上酱油静置10-15分钟，入锅大火翻炒，出锅后均匀剁碎；将步骤（2）所得酱汁加入剁碎鸡肉内混合拌匀得鸡肉沙拉；
（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，出锅后与步骤（3）所得鸡肉沙拉混合拌匀，搅拌同时倒入步骤（1）所得药液并与剩余各原料充分混合后即成鸡汁海苔豆腐包子馅；
（5）将制好的鸡汁海苔豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
本发明的有益效果为：
本发明的豆腐包营养全面，香气怡人，并且所加海苔富含硒和碘，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助；本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到清热解毒、利湿活血、温中化湿的功效。
具体实施方式
一种鸡汁海苔豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份（公斤）的原料组成：
豆腐90、鸡肉10、三叉苦1、山甘草0.8、鱼粉1、元萎0.8、山奈1、川椒1、肉蔻1、酱油1、桂皮1、姜丁1、高粱淀粉2、稻芽2、海苔汁1、干酵母1、营养添加剂3、盐、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：楮实子1、三七花2、黄连叶2、黄豆4、仙人掌3、绿豆芽4、乌枣8、猪肝10
制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4倍的水大火煎煮40分钟，压滤去渣，得营养液；
（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；
（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得
根据权利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将三叉苦、山甘草、元萎、山奈、肉蔻、桂皮加4倍的水，炭火煎煮1小时，过滤除渣，得药液，再将药液喷雾干燥得药粉；将川椒磨成粉末备用；
（2）将稻芽切断榨汁得稻芽汁，并与海苔汁混合备用；将鱼粉及高粱淀粉倒入混合汁内小火调制得酱汁；
（3）将鸡肉切成片状，在每片之间撒入姜丁和川椒末并浇上酱油静置10分钟，入锅大火翻炒，出锅后均匀剁碎；将步骤（2）所得酱汁加入剁碎鸡肉内混合拌匀得鸡肉沙拉；
（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，出锅后与步骤（3）所得鸡肉沙拉混合拌匀，搅拌同时倒入步骤（1）所得药液并与剩余各原料充分混合后即成鸡汁海苔豆腐包子馅；
（5）将制好的鸡汁海苔豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。

Claims (1)

1.一种鸡汁海苔豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料制成：
豆腐90-100、鸡肉10-15、三叉苦1-2、山甘草0.8-1、鱼粉1-2、元蒌0.8-1、山奈1-1.2、川椒1-2、肉蔻1-1.2、酱油1-2、桂皮1-2、姜丁1-2、高粱淀粉2-3、稻芽2-3、海苔汁1-2、干酵母1-2、营养添加剂3-4、盐、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2.5、黄豆4-5、仙人掌3-3.5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12
制备方法为：（1）将楮实子、三七花、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液；
（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；
（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，即得；
所述鸡汁海苔豆腐包的制备方法包括以下步骤：
（1）将三叉苦、山甘草、元蒌、山奈、肉蔻、桂皮加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣，得药液，再将药液喷雾干燥得药粉；将川椒磨成粉末备用；
（2）将稻芽切断榨汁得稻芽汁，并与海苔汁混合备用；将鱼粉及高粱淀粉倒入混合汁内小火调制得酱汁；
（3）将鸡肉切成片状，在每片之间撒入姜丁和川椒末并浇上酱油静置10-15分钟，入锅大火翻炒，出锅后均匀剁碎；将步骤（2）所得酱汁加入剁碎鸡肉内混合拌匀得鸡肉沙拉；
（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，出锅后与步骤（3）所得鸡肉沙拉混合拌匀，搅拌同时倒入步骤（1）所得药粉并与剩余各原料充分混合后即成鸡汁海苔豆腐包子馅；
（5）将制好的鸡汁海苔豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
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