CN103340244A - 海带豆腐皮及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种海带豆腐皮，其特征在于，由以下重量份原料构成：黄豆20-30、绿豆10-20、海带2-3、枸杞子0.1-0.2、罗汉果0.1-0.2、金银花0.2-0.3、石榴叶0.05-0.1、金针菇0.01-0.02、南瓜子0.1-0.2、黄瓜0.1-0.2、淡竹叶0.1-0.2、蜜桶花0.05-0.1、西瓜皮0.01-0.02、黑皮根0.01-0.02、梨子0.1-0.2；本发明的一种海带豆腐皮，含碘量高，能够补充食物中碘的缺乏；提取罗汉果、金银花、南瓜子、淡竹叶、蜜桶花、西瓜皮、黑皮根等中的有效成分，具有清热降火的作用。

Description

海带豆腐皮及其制作方法
技术领域
    本发明主要涉及豆制品技术领域，尤其涉及一种海带豆腐皮。
背景技术
    豆类具有很高的营养价值，黄豆中含有的卵磷脂具有健脑的作用，丰富的蛋白质能提高人体的免疫力，豆腐皮作为豆制品的一个品种，是中国传统的菜谱，不仅能够补充蛋白质，还可以搭配多种食材，但是市场上的豆腐皮只能补充蛋白质。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种海带豆腐皮及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种海带豆腐皮，由以下重量份原料构成：黄豆20-30、绿豆10-20、海带2-3、枸杞子0.1-0.2、罗汉果0.1-0.2、金银花0.2-0.3、石榴叶0.05-0.1、金针菇0.01-0.02、南瓜子0.1-0.2、黄瓜0.1-0.2、淡竹叶0.1-0.2、蜜桶花0.05-0.1、西瓜皮0.01-0.02、黑皮根0.01-0.02、梨子0.1-0.2。
一种海带豆腐皮的制作方法，包括以下步骤：
（1）将所述重量份黄豆、绿豆用粉碎机粉碎，脱去豆皮，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4-5小时，直至能用手指将豆瓣捻碎为止；将所述重量份的海带切碎与捻碎的黄豆、绿豆混合后打浆，滤去渣后煮浆；
（2）将所述重量份的枸杞子、罗汉果、金银花、石榴叶、金针菇、南瓜子、黄瓜、淡竹叶、蜜桶花、西瓜皮、黑皮根、梨子加入2-3倍水，加热浸提，再浓缩；浓缩后与上述浆液混合，继续煮熟，将煮熟的豆浆倒入平底锅中，使锅底温度保持在70-90℃，豆浆料入平底锅约3-5分钟，豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出，如此反复，将豆皮取完即可。
本发明的优点是：本发明的一种海带豆腐皮，含碘量高，能够补充食物中碘的缺乏；提取罗汉果、金银花、南瓜子、黄瓜、淡竹叶、蜜桶花、西瓜皮、黑皮根等中的有效成分，具有清热降火的作用。
 
具体实施方式
一种海带豆腐皮，由以下重量份原料构成：黄豆20Kg、绿豆10 Kg、海带2 Kg、枸杞子0.1 Kg、罗汉果0.1 Kg、金银花0.2 Kg、石榴叶0.05 Kg、金针菇0.01 Kg、南瓜子0.1 Kg、黄瓜0.1 Kg、淡竹叶0.1 Kg、蜜桶花0.05 Kg、西瓜皮0.01 Kg、黑皮根0.01 Kg、梨子0.1 Kg。
一种海带豆腐皮的制作方法，包括以下步骤：
（1）将所述重量份黄豆、绿豆用粉碎机粉碎，脱去豆皮，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时，直至能用手指将豆瓣捻碎为止；将所述重量份的海带切碎与捻碎的黄豆、绿豆混合后打浆，滤去渣后煮浆；
（2）将所述重量份的枸杞子、罗汉果、金银花、石榴叶、金针菇、南瓜子、黄瓜、淡竹叶、蜜桶花、西瓜皮、黑皮根、梨子加入2倍水，加热浸提，再浓缩；浓缩后与上述浆液混合，继续煮熟，将煮熟的豆浆倒入平底锅中，使锅底温度保持在90℃，豆浆料入平底锅约3分钟，豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出，如此反复，将豆皮取完即可。

Claims (2)

1.一种海带豆腐皮，其特征在于，由以下重量份原料构成：黄豆20-30、绿豆10-20、海带2-3、枸杞子0.1-0.2、罗汉果0.1-0.2、金银花0.2-0.3、石榴叶0.05-0.1、金针菇0.01-0.02、南瓜子0.1-0.2、黄瓜0.1-0.2、淡竹叶0.1-0.2、蜜桶花0.05-0.1、西瓜皮0.01-0.02、黑皮根0.01-0.02、梨子0.1-0.2。
2.如权利要求1所述的一种海带豆腐皮的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将所述重量份黄豆、绿豆用粉碎机粉碎，脱去豆皮，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4-5小时，直至能用手指将豆瓣捻碎为止；将所述重量份的海带切碎与捻碎的黄豆、绿豆混合后打浆，滤去渣后煮浆；
（2）将所述重量份的枸杞子、罗汉果、金银花、石榴叶、金针菇、南瓜子、黄瓜、淡竹叶、蜜桶花、西瓜皮、黑皮根、梨子加入2-3倍水，加热浸提，再浓缩；浓缩后与上述浆液混合，继续煮熟，将煮熟的豆浆倒入平底锅中，使锅底温度保持在70-90℃，豆浆料入平底锅约3-5分钟，豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出，如此反复，将豆皮取完即可。
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